CN110463877A - 一种防治口腔溃疡的保健饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品加工技术领域，公开一种防治口腔溃疡的保健饮料，包括如下重量份的原料制备所得：猕猴桃40～60份，中药组合物20～40份，红枣10～20份，低聚木糖5～10份，柠檬汁3～8份，益生菌2～5份，维生素B 1～3份。本发明的保健饮料具有显著的促进口腔溃疡疮口愈合的效果，可有效缓解疼痛，绿色、安全、无化学添加剂，饮用方便，具有养阴、润燥、清热、提高人体免疫力功效。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种防治口腔溃疡的保健饮料及其制备方法。
背景技术
口腔溃疡是发生在口腔黏膜的溃疡性损伤性病症，多见于唇内侧、舌头、舌腹、颊黏膜、前庭沟、软腭等部位。口腔溃疡诱因可能是局部创伤、精神紧张、食物、药物、激素水平改变及维生素或微量元素缺乏。口腔溃疡看似不严重的病症，却给生活带来极大的不便，影响到患者正常的说话、饮食，而且口腔溃疡的症状就是剧烈疼痛，严重情况下口腔溃疡还会诱发多种疾病，如慢性咽炎、便秘等。现有口腔溃疡的治疗方法大多服用抗生素和维生素B给予处理，另外还有一些含中草药成分的防治口腔溃疡的漱口液，但其味道不佳，不能食用，使用也并不方便，甚至还会出现副作用。
随着经济的发展、消费水平的提高和保健意识的增强，人们对饮料的要求越来越高，除了基本的解渴功能外，还需要补充营养和具有保健功能。由此可见，急需一种食用口感好、防治口腔溃疡效果显著的功能性饮料。
发明内容
本发明要解决的技术问题是克服上述缺陷，提供一种防治口腔溃疡的保健饮料及其制备方法。
为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为：
一种防治口腔溃疡的保健饮料，包括如下重量份的原料制备所得：猕猴桃40～60份，中药组合物20～40份，红枣10～20份，低聚木糖5～10份，柠檬汁3～8份，益生菌2～5份，维生素B1～3份。
优选的，所述中药组合物为香茅、罗汉果、苦笋、金银花、龙脑香、牛蒡子按质量比为 1∶2～3∶1～2∶1～2∶0～2∶1～3的配比获得。
优选的，所述益生菌由乳双歧杆菌和唾液乳杆菌按质量比为1:1～3组成。
优选的，一种防治口腔溃疡的保健饮料，包括如下重量份的原料制备所得：猕猴桃50份，中药组合物30份，红枣15份，低聚木糖8份，柠檬汁5份，益生菌4份，维生素B 2份。
本发明的另一目的提供一种防治口腔溃疡的保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)将中药组合物加入其6～10倍纯净水浸泡2～3小时，然后在95～105℃下水提1～3 次，每次加热40～80min，合并滤液；将滤渣加入6～10倍乙醇溶液，回流提取1～3次，每次 30～90min，过滤合并滤液；将两次滤液合并，制得中药提取液；
(2)将猕猴桃去皮后切碎，加入猕猴桃重量6～8倍量的温水浸泡猕猴桃碎块，冷却后加入温水体积0.06～0.1％的果胶酶，在35～50℃下进行酶解2～3h，灭酶后过滤，得到猕猴桃汁；
(3)将红枣洗净，沥干水分，去除枣核，将枣肉用组织破碎机破碎，加入其质量6～8倍的水，控制温度100～105℃，恒温浸提1～3h，过滤，得大枣汁，备用；
(4)将上述步骤所得的猕猴桃汁、大枣汁、中药提取液混合，加入柠檬汁和低聚木糖，搅拌调味10～30min，加入益生菌、维生素B进行均质操作，在103℃～112℃灭菌5～10s后冷却，过滤、装瓶即得成品。
优选的，步骤(1)所述乙醇溶液的体积浓度为55～70％。
优选的，步骤(2)所述温水为40～60℃水。
本发明保健饮料的制备方法中，利用酶解对猕猴桃进行处理，使猕猴桃的有效成分和风味物质充分溶出，得到猕猴桃汁；利用水提和醇提的方法制得中药提取液，提取效率高，制备出的提取物能极大的保存中药原料的有效成分，提高活性；将猕猴桃汁、大枣汁、中药提取液混合，添加柠檬汁和低聚木糖调节酸碱度，使制备的保健饮料口感好。
与现有技术相比本发明的有益效果是：
(1)本发明保健饮料以猕猴桃和中药组分为主要原料，与其他配料在营养和功效上合理搭配，协同作用，同时添加大枣汁、柠檬汁和低聚木糖，调节保健饮料的酸碱度，一方面使保健饮料具有独特的风味，另一方面可清热解毒、消肿散结、防治口腔溃疡。
(2)本发明配方中添加中药组分，配方中的香茅、罗汉果、苦笋、金银花、龙脑香、牛蒡子等成分从引起口腔溃疡的综合因素出发，提高服用者免疫力，改善激素水平，舒缓精神紧张状态，从根本上彻底解决引起口腔溃疡的病因。
(3)本发明保健饮料的制备方法简单，工艺稳定，可有效改善口腔溃疡，成本低。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本发明，但并不构成对本发明的限定。此外，下面所描述的本发明各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。
实施例1
一种防治口腔溃疡的保健饮料，包括如下重量份的原料制备所得：猕猴桃40份，中药组合物20份，红枣10份，低聚木糖5份，柠檬汁3份，益生菌2份，维生素B1份；其中中药组合物为香茅、罗汉果、苦笋、金银花、牛蒡子按质量比为1∶2∶1∶1∶1的配比获得；其中益生菌由乳双歧杆菌和唾液乳杆菌按质量比为1:1组成。
一种防治口腔溃疡的保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)将中药组合物加入其6倍纯净水浸泡3小时，然后在95℃下水提1次，每次加热80min，合并滤液；将滤渣加入6倍体积浓度为55％乙醇溶液，回流提取1次，每次90min，过滤合并滤液；将两次滤液合并，制得中药提取液；
(2)将猕猴桃去皮后切碎，加入猕猴桃重量6倍量的40℃水浸泡猕猴桃碎块，冷却后加入温水体积0.06％的果胶酶，在35℃下进行酶解3h，灭酶后过滤，得到猕猴桃汁；
(3)将红枣洗净，沥干水分，去除枣核，将枣肉用组织破碎机破碎，加入其质量6倍的水，控制温度100℃，恒温浸提3h，过滤，得大枣汁，备用；
(4)将上述步骤所得的猕猴桃汁、大枣汁、中药提取液混合，加入柠檬汁和低聚木糖，搅拌调味10min，加入益生菌、维生素B进行均质操作，在103℃灭菌10s后冷却，过滤、装瓶即得成品。
实施例2
一种防治口腔溃疡的保健饮料，包括如下重量份的原料制备所得：猕猴桃50份，中药组合物30份，红枣15份，低聚木糖8份，柠檬汁5份，益生菌4份，维生素B 2份；其中中药组合物为香茅、罗汉果、苦笋、金银花、龙脑香、牛蒡子按质量比为1∶3∶2∶2∶1∶2的配比获得；其中益生菌由乳双歧杆菌和唾液乳杆菌按质量比为1:2组成。
一种防治口腔溃疡的保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)将中药组合物加入其8倍纯净水浸泡2.5小时，然后在98℃下水提2次，每次加热 60min，合并滤液；将滤渣加入8倍体积浓度为60％乙醇溶液，回流提取2次，每次60min，过滤合并滤液；将两次滤液合并，制得中药提取液；
(2)将猕猴桃去皮后切碎，加入猕猴桃重量7倍量的50℃水浸泡猕猴桃碎块，冷却后加入温水体积0.08％的果胶酶，在45℃下进行酶解2.5h，灭酶后过滤，得到猕猴桃汁；
(3)将红枣洗净，沥干水分，去除枣核，将枣肉用组织破碎机破碎，加入其质量7倍的水，控制温度102℃，恒温浸提2h，过滤，得大枣汁，备用；
(4)将上述步骤所得的猕猴桃汁、大枣汁、中药提取液混合，加入柠檬汁和低聚木糖，搅拌调味20min，加入益生菌、维生素B进行均质操作，在108℃灭菌8s后冷却，过滤、装瓶即得成品。
实施例3
一种防治口腔溃疡的保健饮料，包括如下重量份的原料制备所得：猕猴桃60份，中药组合物40份，红枣10份，低聚木糖5份，柠檬汁5份，益生菌3份，维生素B1份；其中中药组合物为香茅、罗汉果、苦笋、金银花、龙脑香、牛蒡子按质量比为1∶3∶2∶2∶2∶3的配比获得；其中益生菌由乳双歧杆菌和唾液乳杆菌按质量比为1:3组成。
一种防治口腔溃疡的保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)将中药组合物加入其9倍纯净水浸泡2小时，然后在102℃下水提2次，每次加热50min，合并滤液；将滤渣加入9倍体积浓度为66％乙醇溶液，回流提取3次，每次50min，过滤合并滤液；将两次滤液合并，制得中药提取液；
(2)将猕猴桃去皮后切碎，加入猕猴桃重量8倍量的55℃水浸泡猕猴桃碎块，冷却后加入温水体积0.1％的果胶酶，在45℃下进行酶解2h，灭酶后过滤，得到猕猴桃汁；
(3)将红枣洗净，沥干水分，去除枣核，将枣肉用组织破碎机破碎，加入其质量8倍的水，控制温度105℃，恒温浸提1h，过滤，得大枣汁，备用；
(4)将上述步骤所得的猕猴桃汁、大枣汁、中药提取液混合，加入柠檬汁和低聚木糖，搅拌调味30min，加入益生菌、维生素B进行均质操作，在110℃灭菌8s后冷却，过滤、装瓶即得成品。
实施例4
一种防治口腔溃疡的保健饮料，包括如下重量份的原料制备所得：猕猴桃60份，中药组合物40份，红枣20份，低聚木糖10份，柠檬汁8份，益生菌5份，维生素B 3份；其中中药组合物为香茅、罗汉果、苦笋、金银花、龙脑香、牛蒡子按质量比为1∶2∶2∶1∶2∶3的配比获得；其中益生菌由乳双歧杆菌和唾液乳杆菌按质量比为1:3组成。
一种防治口腔溃疡的保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)将中药组合物加入其10倍纯净水浸泡2小时，然后在105℃下水提2次，每次加热40min，合并滤液；将滤渣加入10倍体积浓度为70％乙醇溶液，回流提取3次，每次30min，过滤合并滤液；将两次滤液合并，制得中药提取液；
(2)将猕猴桃去皮后切碎，加入猕猴桃重量8倍量的60℃水浸泡猕猴桃碎块，冷却后加入温水体积0.1％的果胶酶，在50℃下进行酶解2h，灭酶后过滤，得到猕猴桃汁；
(3)将红枣洗净，沥干水分，去除枣核，将枣肉用组织破碎机破碎，加入其质量8倍的水，控制温度105℃，恒温浸提1h，过滤，得大枣汁，备用；
(4)将上述步骤所得的猕猴桃汁、大枣汁、中药提取液混合，加入柠檬汁和低聚木糖，搅拌调味30min，加入益生菌、维生素B进行均质操作，在112℃灭菌5s后冷却，过滤、装瓶即得成品。
实施例5
一种防治口腔溃疡的保健饮料，包括如下重量份的原料制备所得：猕猴桃60份，中药组合物30份，红枣20份，低聚木糖10份，柠檬汁5份，益生菌3份，维生素B1份；其中中药组合物为香茅、罗汉果、苦笋、金银花、龙脑香、牛蒡子按质量比为1∶3∶1∶2∶1∶3的配比获得；其中益生菌由乳双歧杆菌和唾液乳杆菌按质量比为1:3组成。
一种防治口腔溃疡的保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)将中药组合物加入其10倍纯净水浸泡2小时，然后在105℃下水提2次，每次加热40min，合并滤液；将滤渣加入10倍体积浓度为70％乙醇溶液，回流提取3次，每次30min，过滤合并滤液；将两次滤液合并，制得中药提取液；
(2)将猕猴桃去皮后切碎，加入猕猴桃重量8倍量的60℃水浸泡猕猴桃碎块，冷却后加入温水体积0.1％的果胶酶，在50℃下进行酶解2h，灭酶后过滤，得到猕猴桃汁；
(3)将红枣洗净，沥干水分，去除枣核，将枣肉用组织破碎机破碎，加入其质量8倍的水，控制温度105℃，恒温浸提1h，过滤，得大枣汁，备用；
(4)将上述步骤所得的猕猴桃汁、大枣汁、中药提取液混合，加入柠檬汁和低聚木糖，搅拌调味30min，加入益生菌、维生素B进行均质操作，在112℃灭菌5s后冷却，过滤、装瓶即得成品。
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。
以上为本发明较佳实施例，只适用于帮助理解本发明实施例的原理；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本实施例，在具体实施方式以及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。
Claims (7)
1.一种防治口腔溃疡的保健饮料，其特征在于：包括如下重量份的原料制备所得：猕猴桃40～60份，中药组合物20～40份，红枣10～20份，低聚木糖5～10份，柠檬汁3～8份，益生菌2～5份，维生素B1～3份。
2.根据权利要求1所述的防治口腔溃疡的保健饮料，其特征在于：所述中药组合物为香茅、罗汉果、苦笋、金银花、龙脑香、牛蒡子按质量比为1∶2～3∶1～2∶1～2∶0～2∶1～3的配比获得。
3.根据权利要求1所述的防治口腔溃疡的保健饮料，其特征在于：所述益生菌由乳双歧杆菌和唾液乳杆菌按质量比为1:1～3组成。
4.根据权利要求1所述的防治口腔溃疡的保健饮料，其特征在于：包括如下重量份的原料制备所得：猕猴桃50份，中药组合物30份，红枣15份，低聚木糖8份，柠檬汁5份，益生菌4份，维生素B 2份。
5.一种权利要求1-4任一项所述的防治口腔溃疡的保健饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)将中药组合物加入其6～10倍纯净水浸泡2～3小时，然后在95～105℃下水提1～3次，每次加热40～80min，合并滤液；将滤渣加入6～10倍乙醇溶液，回流提取1～3次，每次30～90min，过滤合并滤液；将两次滤液合并，制得中药提取液；
(2)将猕猴桃去皮后切碎，加入猕猴桃重量6～8倍量的温水浸泡猕猴桃碎块，冷却后加入温水体积0.06～0.1％的果胶酶，在35～50℃下进行酶解2～3h，灭酶后过滤，得到猕猴桃汁；
(3)将红枣洗净，沥干水分，去除枣核，将枣肉用组织破碎机破碎，加入其质量6～8倍的水，控制温度100～105℃，恒温浸提1～3h，过滤，得大枣汁，备用；
(4)将上述步骤所得的猕猴桃汁、大枣汁、中药提取液混合，加入柠檬汁和低聚木糖，搅拌调味10～30min，加入益生菌、维生素B进行均质操作，在103℃～112℃灭菌5～10s后冷却，过滤、装瓶即得成品。
6.根据权利要求1所述的防治口腔溃疡的保健饮料的制备方法，其特征在于：步骤(1)所述乙醇溶液的体积浓度为55～70％。
7.根据权利要求1所述的防治口腔溃疡的保健饮料的制备方法，其特征在于：步骤(2)所述温水为40～60℃水。
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