CN110169579A - 一种具有护肝功能的花生肽组合物及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有护肝功能的花生肽组合物及其制备方法，该花生肽组合物包括以下组分：香椿提取物粉末、荔枝皮提取物粉末、魔芋提取物粉末、花生肽粉、中药提取物粉末和辅料，其制备方法为：分别制备香椿提取物粉末、荔枝皮提取物粉末、魔芋提取物粉末和中药提取物粉末，称取上述各组分混合均匀，再加入花生肽粉和辅料，混合均匀，熟化、灭菌，装罐，制得具有护肝功能的花生肽组合物；本发明的花生肽组合物可以很好的保护肝脏、缓解和消除肝损伤，能够调节并降低血脂水平，纠正血脂异常，可缓解或解除脂肪肝或酒精肝，其中的各有效成分均为纯天然植物性食物原料，无毒副作用，是一种可靠的养肝护肝组合物。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，具体是一种具有护肝功能的花生肽组合物及其制备方法。
背景技术
花生作为我国的六大油料作物之一，产量居世界首位。据国家粮油信息中心统计，2011年我国花生产量为1605万吨，2012年年产量为1620万吨。目前，在我国，花生除了直接食用外，对花生的利用多在食用油脂的提取方面，制油后的花生饼粕，其蛋白质含量高达40%以上，但因其溶解性差，在食品工业生产中应用非常有限。
花生蛋白具有一定的功能特性、营养特性以及良好的风味，被广泛的应用于食品加工中。美国、日本等国家相继开发出注射、乳化、凝胶、分散、肉粒、肉粉等80多种类型的花生蛋白产品，广泛应用于肉食品、乳制品、烘焙食品和保健食品等行业。在我国，花生蛋白主要以花生蛋白粉的形式存在，主要作为食品加工中的基础原料，应用于肉制品、焙烤食品、植物蛋白饮料、调味品以及休闲食品等，主要起到改善产品质地和营养结构，提高产品营养价值的作用。然而，花生蛋白的致敏性、有限的吸收性以及溶解性，严重影响到花生蛋白的应用。
花生肽是花生蛋白经降解所得，具有良好的吸收性、溶解性、流动性以及低致敏性。近年来，大量国内外研究显示花生肽具有抗氧化、抗菌、降压、抗疲劳等生理功能。肝脏作为人体中重要的解毒器官，是许多药物、外源性化学物质、氧化性毒物的重要靶点。花生肽在护肝方面的活性报道较少，我国学者陈贵堂等以及彭维兵等分别以半乳糖和四氯化碳制备急性 肝损伤小鼠模型，探究花生肽的护肝功能；研究结果显示花生肽能明显降低血清中总胆汁酸的积累，抑制谷丙转氨酶和碱性磷酸酶活性，提高肝脏中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性，降低大鼠肝脏中的脂褐素含量，有效减轻大鼠肝脏的组织病理形态学变化，防止血清中丙氨酸氨基转移酶、天门冬氨酸氨基转移酶、乳酸脱氢酶的升高。由此可见，花生肽对半乳糖以及四氯化碳所致急性肝损伤具有明显的保护作用。
荔枝为无患子科常绿植物的果实，主产于我国广东、广西、福建等地，目前我国荔枝年产量约160万吨，占世界荔枝总产量80％以上。在荔枝的深加工过程中产生了约40％鲜果质量的果皮和果核废弃物，大量荔枝果皮作为大宗农产品废弃物至今未能得到有效开发和利用。研究表明，荔枝果皮中含有大量的多酚类化合物，实验证明多酚类物质具有抗氧化、抗肿瘤、预防心血管疾病、延缓衰老等多种生物活性。
魔芋中含有大量的葡萄甘露聚糖，是已知的黏度最大的一种天然高分子杂多糖，魔芋葡萄甘露聚糖是一种免疫调节剂，具有提高免疫能力的作用，主要通过以下两种途径来实现：一是通过与分布在肠绒毛的细胞表面蛋白受体之间的相互作用发挥免疫作用；二是通过对分布在肠道黏膜上的某些细胞信号进行干预调节机体免疫。另外，魔芋葡萄甘露聚糖还可作为一种外源性益生元促进肠道内有益微生物如双歧杆菌的生长和繁殖，从而抑制病原菌的生长繁殖，间接起到提高机体免疫力的作用。魔芋葡萄甘露聚糖进入肠道后会在肠道表面形成孔径大小不等的膜附着于肠壁，阻碍有害物质的侵入，从而增强抵抗力。香椿子又可称为椿花、香椿铃，是香椿的果实。研究表明，香椿子含有多酚、挥发油、生物碱等多种活性成分，具有较强的降血糖等作用。
目前对花生肽的研究仅限于单一产品的工艺制备或功能的研究，尚未有人提出将花生肽与荔枝皮、魔芋和香椿子联合，制备一款具有护肝功能的组合物的思路和方法。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有护肝功能的花生肽组合物及其制备方法，以解决现有技术中的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种具有护肝功能的花生肽组合物，该花生肽组合物包括以下重量份数的组分：香椿提取物粉末10-15份、荔枝皮提取物粉末10-15份、魔芋提取物粉末10-20份、花生肽粉50-80份和中药提取物粉末20-30份。
作为优化，中药提取物粉末由白茅根、桑葚、乌梅、茯苓和枸杞子制备而得。
作为优化，该花生肽组合物还包括1-10重量份数的辅料，辅料为蔗糖、柠檬酸、乳糖、淀粉、羧甲基淀粉钠中的一种或多种。添加辅料的作用主要是用来调节该花生肽组合物的口感，满足不同人的需求。
作为优化，花生肽粉为花生蛋白水解物，其蛋白质含量≥80%，小于1000u的肽含量≥85%。花生肽粉是以花生蛋白为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺生产而成的相对分子质量小于1000，低聚肽百分含量≥85%，蛋白质含量≥80%的粉末，该花生肽粉具有致敏性低、吸收性高、营养丰富等特点，将花生肽粉与香椿提取物粉末、荔枝皮提取物粉末、魔芋提取物粉末和中药提取物粉末配伍制备花生肽组合物，具有强化护肝功能和营养特性。
一种具有护肝功能的花生肽组合物的制备方法，该花生肽组合物的制备方法包括以下步骤：
（1）香椿提取物粉末的制备；
（2）荔枝皮提取物粉末的制备；
（3）魔芋提取物粉末的制备；
（4）中药提取物粉末的制备；
（5）称取香椿提取物粉末、荔枝皮提取物粉末、魔芋提取物粉末和中药提取物粉末混合均匀，再加入花生肽粉和辅料，混合均匀，熟化、灭菌，装罐，制得具有护肝功能的花生肽组合物。
作为优化，一种具有护肝功能的花生肽组合物的制备方法，该花生肽组合物的制备方法包括以下步骤：
（1）取香椿子，洗净，切碎，置于烧杯中，向烧杯中加入无水乙醇，超声提取，抽滤，得到香椿提取混合液，利用旋转蒸发仪对香椿提取混合液进行旋转蒸发，得到香椿提取物，冷冻干燥，得到香椿提取物粉末；
（2）取荔枝果皮，洗净，切成小块，晒干，粉碎，得到荔枝皮粉末，用无水乙醇对荔枝皮粉末进行索氏提取，得到荔枝皮提取混合液，利用旋转蒸发仪对荔枝皮提取混合液进行旋转蒸发，得到荔枝皮提取物，冷冻干燥，得到荔枝皮提取物粉末；
（3）取魔芋，洗净，去皮，切成小块，晒干，粉碎，得到魔芋粉，置于烧杯中，向烧杯中加入无水乙醇，超声提取，抽滤，得到魔芋提取混合液，利用旋转蒸发仪对魔芋提取混合液进行旋转蒸发，得到魔芋提取物，冷冻干燥，得到魔芋提取物粉末；
（4）称取白茅根、桑葚、乌梅、茯苓和枸杞子用去离子水清洗，置于烧杯中，向烧杯中加入无水乙醇，超声提取，抽滤，得到中药提取混合液，利用旋转蒸发仪对中药提取混合液进行旋转蒸发，得到中药提取物，冷冻干燥，得到中药提取物粉末；
（5）称取步骤（1）所得的香椿提取物粉末、步骤（2）所制得的荔枝皮提取物粉末、步骤（3）所制得的魔芋提取物粉末和步骤（4）所制得的中药提取物粉末进行混合，搅拌均匀，再加入花生肽粉和辅料，混合均匀，熟化、灭菌，装罐，制得具有护肝功能的花生肽组合物。
作为优化，一种具有护肝功能的花生肽组合物的制备方法，该花生肽组合物的制备方法包括以下步骤：
（1）采摘新鲜的香椿子，洗净，切碎，置于烧杯中，向烧杯中加入香椿子重量10-20倍的无水乙醇，在50-70℃下超声波提取5-8h，抽滤，得到香椿提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为35-40℃，真空度为0.08-0.09MPa的条件下对香椿提取混合液进行旋转蒸发10-30min，得到香椿提取物，将香椿提取物置于冷冻干燥机中10-20h，得到香椿提取物粉末；香椿提取物中含有多酚、挥发油、生物碱等多种活性成分，能够降低肝脏中丙二醛浓度，具有保肝护肝的功效；
（2）选取新鲜荔枝果皮，洗净，切成小块，晒干，粉碎，得到荔枝皮粉末，用荔枝皮重量10-15倍的无水乙醇，在75-85℃的条件下对荔枝皮粉末进行索氏提取12-24h，得到荔枝皮提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为35-40℃，真空度为0.08-0.09的条件下对荔枝皮提取混合液进行旋转蒸发10-30min，得到荔枝皮提取物，将荔枝皮提取物置于冷冻干燥机中10-20h，得到荔枝皮提取物粉末；荔枝皮提取物中含有大量的荔枝皮多酚，荔枝皮多酚可有效降低肝脏胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，从而有效地减少肝脏中脂肪的堆积，具有保肝护肝的功效；
（3）选取新鲜魔芋，洗净，去皮，切成小块，晒干，粉碎，得到魔芋粉，置于烧杯中，向烧杯中加入魔芋重量5-10倍的无水乙醇，在50-70℃下超声波提取5-8h，抽滤，得到魔芋提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为35-40℃，真空度为0.08-0.09MPa的条件下对魔芋提取混合液进行旋转蒸发10-30min，得到魔芋提取物，将魔芋提取物置于冷冻干燥机中10-20h，得到魔芋提取物粉末；魔芋提取物中含有大量的葡萄甘露聚糖，葡萄甘露聚糖能够使血清中IgM（免疫球蛋白M）活性增强，使超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性增强，使丙二醛含量降低，免疫性能明显增强，具有抗病毒、抗氧化、免疫调节、保肝护肝等功效；
（4）称取白茅根、桑葚、乌梅、茯苓和枸杞子用去离子水清洗，去除灰尘和杂质，置于烧杯中，向烧杯中加入上述中药材总重量10-15倍的无水乙醇，在50-70℃下超声波提取5-8h，抽滤，得到中药提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为35-40℃，真空度为0.08-0.09MPa的条件下对中药提取混合液进行旋转蒸发10-30min，得到中药提取物，将中药提取物置于冷冻干燥机中10-20h，得到中药提取物粉末；本发明的中药材采用药食同源的传统中药进行配伍，充分发挥各组分的功效，所选取的中药材有白茅根、桑葚、乌梅、茯苓和枸杞子，其中，白茅根清热利湿能解烦渴，桑葚、乌梅具有生津润燥的作用，茯苓能够增强机体免疫功能，茯苓多糖具有明显的抗肿瘤和保护肝脏的作用，枸杞是药食两用的食物，枸杞具有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抵制脂肪肝、促进肝细胞再生，由上述中药材所制得的中药提取物共同配伍，产生协同作用，具有疏肝理气、清热解毒、平肝安神的功效，其保肝护肝作用突出；
（5）称取步骤（1）所得的香椿提取物粉末、步骤（2）所制得的荔枝皮提取物粉末、步骤（3）所制得的魔芋提取物粉末和步骤（4）所制得的中药提取物粉末进行混合，搅拌均匀，再加入花生肽粉和辅料，混合均匀，在100-120℃下进行熟化、灭菌处理30-50min，装罐，制得具有护肝功能的花生肽组合物。
作为优化，步骤（5）中的熟化、灭菌处理是采用分段阶梯式降温熟化、灭菌，把温度迅速升到120℃，然后分阶段降到100℃，熟化、灭菌时间为30-50min。
作为优化，步骤（5）中熟化、灭菌处理为把温度迅速升到120℃，保温15min，然后再降温到110℃，保温10min，最后降温到100℃，保温25min。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
一是本发明一种具有护肝功能的花生肽组合物及其制备方法，香椿提取物中含有多酚、挥发油、生物碱等多种活性成分，荔枝皮提取物中含有大量的荔枝皮多酚，魔芋提取物中含有大量的葡萄甘露聚糖，上述活性成分中的多酚和葡萄甘露聚糖分子中均含有大量的羟基，与水分子之间容易形成氢键，进入人体后，容易被人体吸收，同时，挥发油和生物碱与多酚和葡萄甘露聚糖相混溶，促使人体对挥发油和生物碱的吸收，上述活性成分协同作用，能够降低肝脏中的丙二酸、甘油三酯、肝脏胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇等的浓度，有效地减少肝脏中脂肪的堆积，使超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性增强，免疫性能明显增强，具有抗病毒、抗氧化、免疫调节、保肝护肝等功效，本发明的中药材采用药食同源的传统中药进行配伍，充分发挥各组分的功效，产生协同作用，具有疏肝理气、清热解毒、平肝安神的功效，其保肝护肝作用突出；花生肽粉具有致敏性低、吸收性高、营养丰富等特点，将花生肽粉与香椿提取物粉末、荔枝皮提取物粉末、魔芋提取物粉末和中药提取物粉末配伍制备花生肽组合物，具有强化护肝功能和营养特性；
二是本发明一种具有护肝功能的花生肽组合物及其制备方法，本发明的花生肽组合物采用新资源食品材料花生肽粉与药食同源的传统中药提取物粉末、香椿提取物粉末、荔枝皮提取物粉末、魔芋提取物粉末进行配伍，充分发挥各组分的功效，经过生物实验证明，本发明的花生肽组合物能够有效降低血清中丙二醛、谷草转氨酶和谷丙转氨酶的含量，同时能够降低肝脏中丙二醛和甘油三酯的含量，提高肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶的含量，可以很好的保护肝脏、缓解和消除肝损伤，能够调节并降低血脂水平，纠正血脂异常，可缓解或解除脂肪肝或酒精肝，可长期使用，该花生肽组合物的活性明显优于组合物中各单味组分单独使用的效果，本发明的花生肽组合物中各有效成分均为纯天然植物性食物原料，无毒副作用，是一种可靠的养肝护肝组合物。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种具有护肝功能的花生肽组合物，该花生肽组合物包括以下重量份数的组分：香椿提取物粉末10份、荔枝皮提取物粉末10份、魔芋提取物粉末10份、花生肽粉50份、中药提取物粉末20份和蔗糖1份；中药提取物粉末由白茅根、桑葚、乌梅、茯苓和枸杞子制备而得；花生肽粉为花生蛋白水解物，其蛋白质含量≥80%，小于1000u的肽含量≥85%。
一种具有护肝功能的花生肽组合物的制备方法，该花生肽组合物的制备方法包括以下步骤：
（1）采摘新鲜的香椿子，洗净，切碎，置于烧杯中，向烧杯中加入香椿子重量10倍的无水乙醇，在50℃下超声波提取5h，抽滤，得到香椿提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为35℃，真空度为0.08MPa的条件下对香椿提取混合液进行旋转蒸发10min，得到香椿提取物，将香椿提取物置于冷冻干燥机中10h，得到香椿提取物粉末；
（2）选取新鲜荔枝果皮，洗净，切成小块，晒干，粉碎，得到荔枝皮粉末，用荔枝皮重量10倍的无水乙醇，在75℃的条件下对荔枝皮粉末进行索氏提取12h，得到荔枝皮提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为35℃，真空度为0.08MPa的条件下对荔枝皮提取混合液进行旋转蒸发10min，得到荔枝皮提取物，将荔枝皮提取物置于冷冻干燥机中10h，得到荔枝皮提取物粉末；
（3）选取新鲜魔芋，洗净，去皮，切成小块，晒干，粉碎，得到魔芋粉，置于烧杯中，向烧杯中加入魔芋重量5倍的无水乙醇，在50℃下超声波提取5h，抽滤，得到魔芋提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为35℃，真空度为0.08MPa的条件下对魔芋提取混合液进行旋转蒸发10min，得到魔芋提取物，将魔芋提取物置于冷冻干燥机中10h，得到魔芋提取物粉末；
（4）称取白茅根、桑葚、乌梅、茯苓和枸杞子用去离子水清洗，去除灰尘和杂质，置于烧杯中，向烧杯中加入上述中药材总重量10倍的无水乙醇，在50℃下超声波提取5h，抽滤，得到中药提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为35℃，真空度为0.08MPa的条件下对中药提取混合液进行旋转蒸发10min，得到中药提取物，将中药提取物置于冷冻干燥机中10h，得到中药提取物粉末；
（5）称取10份步骤（1）所得的香椿提取物粉末、10份步骤（2）所制得的荔枝皮提取物粉末、10份步骤（3）所制得的魔芋提取物粉末和20份步骤（4）所制得的中药提取物粉末进行混合，搅拌均匀，再加入50份花生肽粉和1份蔗糖，混合均匀，把温度迅速升到120℃，保温15min，然后再降温到110℃，保温10min，最后降温到100℃，保温25min，进行熟化、灭菌处理，装罐，制得具有护肝功能的花生肽组合物。
实施例2：
一种具有护肝功能的花生肽组合物，该花生肽组合物包括以下重量份数的组分：香椿提取物粉末11份、荔枝皮提取物粉末11份、魔芋提取物粉末12份、花生肽粉55份、中药提取物粉末22份和柠檬酸2份；中药提取物粉末由白茅根、桑葚、乌梅、茯苓和枸杞子制备而得；花生肽粉为花生蛋白水解物，其蛋白质含量≥80%，小于1000u的肽含量≥85%。
一种具有护肝功能的花生肽组合物的制备方法，该花生肽组合物的制备方法包括以下步骤：
（1）采摘新鲜的香椿子，洗净，切碎，置于烧杯中，向烧杯中加入香椿子重量12倍的无水乙醇，在55℃下超声波提取5.5h，抽滤，得到香椿提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为36℃，真空度为0.082MPa的条件下对香椿提取混合液进行旋转蒸发15min，得到香椿提取物，将香椿提取物置于冷冻干燥机中12h，得到香椿提取物粉末；
（2）选取新鲜荔枝果皮，洗净，切成小块，晒干，粉碎，得到荔枝皮粉末，用荔枝皮重量11倍的无水乙醇，在77℃的条件下对荔枝皮粉末进行索氏提取14h，得到荔枝皮提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为36℃，真空度为0.082MPa的条件下对荔枝皮提取混合液进行旋转蒸发15min，得到荔枝皮提取物，将荔枝皮提取物置于冷冻干燥机中12h，得到荔枝皮提取物粉末；
（3）选取新鲜魔芋，洗净，去皮，切成小块，晒干，粉碎，得到魔芋粉，置于烧杯中，向烧杯中加入魔芋重量6倍的无水乙醇，在55℃下超声波提取5.5h，抽滤，得到魔芋提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为36℃，真空度为0.082MPa的条件下对魔芋提取混合液进行旋转蒸发15min，得到魔芋提取物，将魔芋提取物置于冷冻干燥机中12h，得到魔芋提取物粉末；
（4）称取白茅根、桑葚、乌梅、茯苓和枸杞子用去离子水清洗，去除灰尘和杂质，置于烧杯中，向烧杯中加入上述中药材总重量11倍的无水乙醇，在55℃下超声波提取5.5h，抽滤，得到中药提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为36℃，真空度为0.082MPa的条件下对中药提取混合液进行旋转蒸发15min，得到中药提取物，将中药提取物置于冷冻干燥机中12h，得到中药提取物粉末；
（5）称取11份步骤（1）所得的香椿提取物粉末、11份步骤（2）所制得的荔枝皮提取物粉末、12份步骤（3）所制得的魔芋提取物粉末和22份步骤（4）所制得的中药提取物粉末进行混合，搅拌均匀，再加入55份花生肽粉和2份柠檬酸，混合均匀，把温度迅速升到120℃，保温15min，然后再降温到110℃，保温10min，最后降温到100℃，保温25min，进行熟化、灭菌处理，装罐，制得具有护肝功能的花生肽组合物。
实施例3：
一种具有护肝功能的花生肽组合物，该花生肽组合物包括以下重量份数的组分：香椿提取物粉末12.5份、荔枝皮提取物粉末12.5份、魔芋提取物粉末15份、花生肽粉65份、中药提取物粉末25份和乳糖5.5份；中药提取物粉末由白茅根、桑葚、乌梅、茯苓和枸杞子制备而得；花生肽粉为花生蛋白水解物，其蛋白质含量≥80%，小于1000u的肽含量≥85%。
一种具有护肝功能的花生肽组合物的制备方法，该花生肽组合物的制备方法包括以下步骤：
（1）采摘新鲜的香椿子，洗净，切碎，置于烧杯中，向烧杯中加入香椿子重量15倍的无水乙醇，在60℃下超声波提取6.5h，抽滤，得到香椿提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为37.5℃，真空度为0.085MPa的条件下对香椿提取混合液进行旋转蒸发20min，得到香椿提取物，将香椿提取物置于冷冻干燥机中15h，得到香椿提取物粉末；
（2）选取新鲜荔枝果皮，洗净，切成小块，晒干，粉碎，得到荔枝皮粉末，用荔枝皮重量12.5倍的无水乙醇，在80℃的条件下对荔枝皮粉末进行索氏提取18h，得到荔枝皮提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为37.5℃，真空度为0.085MPa的条件下对荔枝皮提取混合液进行旋转蒸发20min，得到荔枝皮提取物，将荔枝皮提取物置于冷冻干燥机中15h，得到荔枝皮提取物粉末；
（3）选取新鲜魔芋，洗净，去皮，切成小块，晒干，粉碎，得到魔芋粉，置于烧杯中，向烧杯中加入魔芋重量7.5倍的无水乙醇，在60℃下超声波提取6.5h，抽滤，得到魔芋提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为37.5℃，真空度为0.085MPa的条件下对魔芋提取混合液进行旋转蒸发20min，得到魔芋提取物，将魔芋提取物置于冷冻干燥机中15h，得到魔芋提取物粉末；
（4）称取白茅根、桑葚、乌梅、茯苓和枸杞子用去离子水清洗，去除灰尘和杂质，置于烧杯中，向烧杯中加入上述中药材总重量12.5倍的无水乙醇，在60℃下超声波提取6.5h，抽滤，得到中药提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为37.5℃，真空度为0.085MPa的条件下对中药提取混合液进行旋转蒸发20min，得到中药提取物，将中药提取物置于冷冻干燥机中15h，得到中药提取物粉末；
（5）称取12.5份步骤（1）所得的香椿提取物粉末、12.5份步骤（2）所制得的荔枝皮提取物粉末、15份步骤（3）所制得的魔芋提取物粉末和25份步骤（4）所制得的中药提取物粉末进行混合，搅拌均匀，再加入65份花生肽粉和5.5份乳糖，混合均匀，把温度迅速升到120℃，保温15min，然后再降温到110℃，保温10min，最后降温到100℃，保温25min，进行熟化、灭菌处理，装罐，制得具有护肝功能的花生肽组合物。
实施例4：
一种具有护肝功能的花生肽组合物，该花生肽组合物包括以下重量份数的组分：香椿提取物粉末14份、荔枝皮提取物粉末14份、魔芋提取物粉末18份、花生肽粉75份、中药提取物粉末28份和淀粉8份；中药提取物粉末由白茅根、桑葚、乌梅、茯苓和枸杞子制备而得；花生肽粉为花生蛋白水解物，其蛋白质含量≥80%，小于1000u的肽含量≥85%。
一种具有护肝功能的花生肽组合物的制备方法，该花生肽组合物的制备方法包括以下步骤：
（1）采摘新鲜的香椿子，洗净，切碎，置于烧杯中，向烧杯中加入香椿子重量18倍的无水乙醇，在65℃下超声波提取7.5h，抽滤，得到香椿提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为39℃，真空度为0.089MPa的条件下对香椿提取混合液进行旋转蒸发25min，得到香椿提取物，将香椿提取物置于冷冻干燥机中18h，得到香椿提取物粉末；
（2）选取新鲜荔枝果皮，洗净，切成小块，晒干，粉碎，得到荔枝皮粉末，用荔枝皮重量14倍的无水乙醇，在83℃的条件下对荔枝皮粉末进行索氏提取22h，得到荔枝皮提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为39℃，真空度为0.089MPa的条件下对荔枝皮提取混合液进行旋转蒸发25min，得到荔枝皮提取物，将荔枝皮提取物置于冷冻干燥机中18h，得到荔枝皮提取物粉末；
（3）选取新鲜魔芋，洗净，去皮，切成小块，晒干，粉碎，得到魔芋粉，置于烧杯中，向烧杯中加入魔芋重量9倍的无水乙醇，在65℃下超声波提取7.5h，抽滤，得到魔芋提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为39℃，真空度为0.089MPa的条件下对魔芋提取混合液进行旋转蒸发25min，得到魔芋提取物，将魔芋提取物置于冷冻干燥机中18h，得到魔芋提取物粉末；
（4）称取白茅根、桑葚、乌梅、茯苓和枸杞子用去离子水清洗，去除灰尘和杂质，置于烧杯中，向烧杯中加入上述中药材总重量14倍的无水乙醇，在65℃下超声波提取7.5h，抽滤，得到中药提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为39℃，真空度为0.089MPa的条件下对中药提取混合液进行旋转蒸发25min，得到中药提取物，将中药提取物置于冷冻干燥机中18h，得到中药提取物粉末；
（5）称取14份步骤（1）所得的香椿提取物粉末、14份步骤（2）所制得的荔枝皮提取物粉末、18份步骤（3）所制得的魔芋提取物粉末和28份步骤（4）所制得的中药提取物粉末进行混合，搅拌均匀，再加入75份花生肽粉和8份淀粉，混合均匀，把温度迅速升到120℃，保温15min，然后再降温到110℃，保温10min，最后降温到100℃，保温25min，进行熟化、灭菌处理，装罐，制得具有护肝功能的花生肽组合物。
实施例5：
一种具有护肝功能的花生肽组合物，该花生肽组合物包括以下重量份数的组分：香椿提取物粉末15份、荔枝皮提取物粉末15份、魔芋提取物粉末20份、花生肽粉80份、中药提取物粉末30份和辅料10份；中药提取物粉末由白茅根、桑葚、乌梅、茯苓和枸杞子制备而得；辅料为蔗糖、柠檬酸和羧甲基淀粉钠中的混合物；花生肽粉为花生蛋白水解物，其蛋白质含量≥80%，小于1000u的肽含量≥85%。
一种具有护肝功能的花生肽组合物的制备方法，该花生肽组合物的制备方法包括以下步骤：
（1）采摘新鲜的香椿子，洗净，切碎，置于烧杯中，向烧杯中加入香椿子重量20倍的无水乙醇，在70℃下超声波提取8h，抽滤，得到香椿提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为40℃，真空度为0.09MPa的条件下对香椿提取混合液进行旋转蒸发30min，得到香椿提取物，将香椿提取物置于冷冻干燥机中20h，得到香椿提取物粉末；
（2）选取新鲜荔枝果皮，洗净，切成小块，晒干，粉碎，得到荔枝皮粉末，用荔枝皮重量15倍的无水乙醇，在85℃的条件下对荔枝皮粉末进行索氏提取24h，得到荔枝皮提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为40℃，真空度为0.09MPa的条件下对荔枝皮提取混合液进行旋转蒸发30min，得到荔枝皮提取物，将荔枝皮提取物置于冷冻干燥机中20h，得到荔枝皮提取物粉末；
（3）选取新鲜魔芋，洗净，去皮，切成小块，晒干，粉碎，得到魔芋粉，置于烧杯中，向烧杯中加入魔芋重量10倍的无水乙醇，在70℃下超声波提取8h，抽滤，得到魔芋提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为40℃，真空度为0.09MPa的条件下对魔芋提取混合液进行旋转蒸发30min，得到魔芋提取物，将魔芋提取物置于冷冻干燥机中20h，得到魔芋提取物粉末；
（4）称取白茅根、桑葚、乌梅、茯苓和枸杞子用去离子水清洗，去除灰尘和杂质，置于烧杯中，向烧杯中加入上述中药材总重量15倍的无水乙醇，在70℃下超声波提取8h，抽滤，得到中药提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为40℃，真空度为0.09MPa的条件下对中药提取混合液进行旋转蒸发30min，得到中药提取物，将中药提取物置于冷冻干燥机中10-20h，得到中药提取物粉末；
（5）称取15份步骤（1）所得的香椿提取物粉末、15份步骤（2）所制得的荔枝皮提取物粉末、20份步骤（3）所制得的魔芋提取物粉末和30份步骤（4）所制得的中药提取物粉末进行混合，搅拌均匀，再加入80份花生肽粉和10份辅料，混合均匀，把温度迅速升到120℃，保温15min，然后再降温到110℃，保温10min，最后降温到100℃，保温25min，进行熟化、灭菌处理，装罐，制得具有护肝功能的花生肽组合物。
效果例1：毒性试验研究
取本发明实施例3所制得的花生肽组合物，按照《保健食品功能学评价程序和检验方法规范》，以昆明小鼠为实验动物，雌雄各5只，采用最大灌胃量法（MTD）进行实验，计量设计为10.0g/Kg.bw，24h内灌胃3次，连续观察一个月；小鼠均无死亡，并且体重有所增长，与空白对照组相比无显著性差异，实验结果表明，本发明所制得的具有护肝功能的花生肽组合物属于实际无毒物质。
效果例2：
实验目的：观察本发明所制得的花生肽组合物对慢性化学性肝损伤大鼠的影响。
实验样品：本发明实施例3所制得的花生肽组合物。
动物来源及分组：以SPF级雄性SD大鼠为受试动物，体重180-220g，分为正常对照组、模型对照组、香椿提取物组（500mg/㎏）、荔枝皮提取物组（500mg/㎏）、魔芋提取物组（500mg/㎏）、中药提取物组（500mg/㎏）、低剂量组（100mg/㎏）、中计量组（500mg/㎏）、高计量组（1000mg/㎏），每组10只。
实验方法：适应环境3天后，空白对照组不给予组合物，其他各组给予25v/v%的CCl4花生油溶液，2ml/㎏体重，灌胃，每3天1次，共4次。在第一次灌胃CCl4花生油溶液后次日，各组均开始灌胃给药。空白对照组和模型对照组给予生理盐水（20ml/㎏.d），其他各组给予相应计量的药物，每天1次，各组分别灌胃4周，末次给药1h后，进行麻醉，取血，1500r/min离心10min，制备血清，用试剂盒测定血清中丙二醛（MDA）、谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）值，结果如表1所示。
表1 对CCl4所致的大鼠慢性肝损伤血清学指标影响（±S）
注：**表示与模型组比较P＜0.01，*表示与模型组比较P＜0.05，△△表示与空白组比较P＜0.01。
谷草转氨酶（AST）和谷丙转氨酶（ALT）是肝脏损伤的敏感指标，谷丙转氨酶（ALT）主要存在于肝细胞浆内，而谷草转氨酶（AST）主要分布于肝细胞浆中的线粒体内，当肝细胞损伤时，引起细胞膜破裂使细胞内转氨酶进入血中，引起血浆中谷草转氨酶（AST）和谷丙转氨酶（ALT）水平升高；丙二醛（MDA）是脂质过氧化的终产物，当肝组织受损，肝细胞线粒体电子传递***被激活而脂质过氧化亢进，破坏细胞膜脂质结构，造成血液中脂质过氧化产物丙二醛（MDA）增加。
从表1中可以看出，模型组造模成功，花生肽组合物各计量组与模型组比较，血清中丙二醛（MDA）54%、谷草转氨酶（AST）42%、谷丙转氨酶（ALT）47%值均显著降低，其中中、高计量组血清中丙二醛（MDA）值下降了50%以上，接近空白对照组，谷草转氨酶（AST）和谷丙转氨酶（ALT）值也下降了40%以上，实验结果表明，花生肽组合物各计量组均对大鼠慢性肝损伤具有一定保护作用，特别是中高剂量组与模型组比较，差异极显著。
此外，花生肽组合物各计量组与香椿提取物组、荔枝皮提取物组、魔芋提取物组和中药提取物组相比，仅有中药提取物组效果稍微明显些，实验结果表明，花生肽组合物的活性明显优于各单味组分及中药提取物的活性，本发明实施例3所制得的花生肽组合物对化学性肝损伤具有明显的保护作用。
效果例3：
实验目的：观察本发明所制得的花生肽组合物对大鼠慢性酒精性肝损伤的作用。
实验样品：本发明实施例3所制得的花生肽组合物。
动物来源及分组：以SPF级雄性SD大鼠为受试动物，体重180-220g，分为正常对照组、模型对照组、香椿提取物组（500mg/㎏）、荔枝皮提取物组（500mg/㎏）、魔芋提取物组（500mg/㎏）、中药提取物组（500mg/㎏）、低剂量组（100mg/㎏）、中计量组（500mg/㎏）、高计量组（1000mg/㎏），每组10只。
实验方法：大鼠自由摄食和饮水，实验前观察3天，香椿提取物组、荔枝皮提取物组、魔芋提取物组、中药提取物组、低剂量组、中计量组、高计量组和乙醇模型组按5ml/㎏灌胃56°白酒，空白对照组灌胃5ml/㎏去离子水，每天2次，连续30天，香椿提取物组、荔枝皮提取物组、魔芋提取物组、中药提取物组、低剂量组、中计量组、高计量组自造模第一天开始给药，每天1次。末次给药后，将香椿提取物组、荔枝皮提取物组、魔芋提取物组、中药提取物组、低剂量组、中计量组、高计量组和乙醇模型组一次灌胃56°白酒0.12ml/10gBW，空白对照组给予去离子水5ml/㎏，禁食12h后处死，取肝脏制成0.1g/ml肝匀浆，用试剂盒测定，丙二醛（MDA）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、甘油三酯（TG）、超氧化物歧化酶（SOD）值，结果如表2所示。
表2 对大鼠酒精性肝损伤的预防作用
注：△△表示与对照组比较P＜0.01，△表示与对照组比较P＜0.05，**表示与模型组比较P＜0.01，*表示与模型组比较P＜0.05。
酒精灌胃后，在体内代谢最终转化为甘油三酯（TG），储存在肝脏内，同时代谢产生过量的自由基，肝脏中丙二醛（MDA）显著增加，耗竭了体内抗氧化酶：超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）。
从表2中可以看出，本发明实施例3所制得的的花生肽组合物各计量组能显著降低大鼠肝组织内丙二醛（MDA）的含量，与模型组相比，具有显著差异，实验结果表明，本发明实施例3所制得的的花生肽组合物各计量组对大鼠酒精造成的脂质过氧化具有明显的保护作用。花生肽组合物各计量组也能显著抑制大鼠因酒精性肝损伤造成的甘油三酯（TG）含量升高，在一定程度上能预防酒精性脂肪肝的形成，从表2中也可以看出，花生肽组合物各计量组中高剂量组对大鼠肝组织中超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）具有活性保护作用，与模型组相比，差异显著。
此外，花生肽组合物各计量组与香椿提取物组、荔枝皮提取物组、魔芋提取物组和中药提取物组相比，从表2中可以看出，花生肽组合物的活性明显优于各单味组分及中药提取物的活性，本发明实施例3所制得的花生肽组合物能有效预防酒精对肝细胞的损伤。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
Claims (9)
1.一种具有护肝功能的花生肽组合物，其特征在于，该花生肽组合物包括以下重量份数的组分：香椿提取物粉末10-15份、荔枝皮提取物粉末10-15份、魔芋提取物粉末10-20份和花生肽粉50-80份。
2.根据权利要求1所述的一种具有护肝功能的花生肽组合物，其特征在于：该花生肽组合物还包括20-30重量份数的中药提取物粉末，所述中药提取物粉末由白茅根、桑葚、乌梅、茯苓和枸杞子制备而得。
3.根据权利要求2所述的一种具有护肝功能的花生肽组合物，其特征在于：该花生肽组合物还包括1-10重量份数的辅料，所述辅料为蔗糖、柠檬酸、乳糖、淀粉、羧甲基淀粉钠中的一种或多种。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的一种具有护肝功能的花生肽组合物，其特征在于：所述花生肽粉为花生蛋白水解物，其蛋白质含量≥80%，小于1000u的肽含量≥85%。
5.一种具有护肝功能的花生肽组合物的制备方法，其特征在于，该花生肽组合物的制备方法包括以下步骤：
（1）香椿提取物粉末的制备；
（2）荔枝皮提取物粉末的制备；
（3）魔芋提取物粉末的制备；
（4）中药提取物粉末的制备；
（5）称取香椿提取物粉末、荔枝皮提取物粉末、魔芋提取物粉末和中药提取物粉末混合均匀，再加入花生肽粉和辅料，混合均匀，熟化、灭菌，装罐，制得具有护肝功能的花生肽组合物。
6.根据权利要求5所述的一种具有护肝功能的花生肽组合物的制备方法，其特征在于，该花生肽组合物的制备方法包括以下步骤：
（1）取香椿子，洗净，切碎，置于烧杯中，向烧杯中加入无水乙醇，超声提取，抽滤，得到香椿提取混合液，利用旋转蒸发仪对香椿提取混合液进行旋转蒸发，得到香椿提取物，冷冻干燥，得到香椿提取物粉末；
（2）取荔枝果皮，洗净，切成小块，晒干，粉碎，得到荔枝皮粉末，用无水乙醇对荔枝皮粉末进行索氏提取，得到荔枝皮提取混合液，利用旋转蒸发仪对荔枝皮提取混合液进行旋转蒸发，得到荔枝皮提取物，冷冻干燥，得到荔枝皮提取物粉末；
（3）取魔芋，洗净，去皮，切成小块，晒干，粉碎，得到魔芋粉，置于烧杯中，向烧杯中加入无水乙醇，超声提取，抽滤，得到魔芋提取混合液，利用旋转蒸发仪对魔芋提取混合液进行旋转蒸发，得到魔芋提取物，冷冻干燥，得到魔芋提取物粉末；
（4）称取白茅根、桑葚、乌梅、茯苓和枸杞子用去离子水清洗，置于烧杯中，向烧杯中加入无水乙醇，超声提取，抽滤，得到中药提取混合液，利用旋转蒸发仪对中药提取混合液进行旋转蒸发，得到中药提取物，冷冻干燥，得到中药提取物粉末；
（5）称取步骤（1）所得的香椿提取物粉末、步骤（2）所制得的荔枝皮提取物粉末、步骤（3）所制得的魔芋提取物粉末和步骤（4）所制得的中药提取物粉末进行混合，搅拌均匀，再加入花生肽粉和辅料，混合均匀，熟化、灭菌，装罐，制得具有护肝功能的花生肽组合物。
7.根据权利要求6所述的一种具有护肝功能的花生肽组合物的制备方法，其特征在于，该花生肽组合物的制备方法包括以下步骤：
（1）采摘新鲜的香椿子，洗净，切碎，置于烧杯中，向烧杯中加入香椿子重量10-20倍的无水乙醇，在50-70℃下超声波提取5-8h，抽滤，得到香椿提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为35-40℃，真空度为0.08-0.09MPa的条件下对香椿提取混合液进行旋转蒸发10-30min，得到香椿提取物，将香椿提取物置于冷冻干燥机中10-20h，得到香椿提取物粉末；
（2）选取新鲜荔枝果皮，洗净，切成小块，晒干，粉碎，得到荔枝皮粉末，用荔枝皮重量10-15倍的无水乙醇，在75-85℃的条件下对荔枝皮粉末进行索氏提取12-24h，得到荔枝皮提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为35-40℃，真空度为0.08-0.09的条件下对荔枝皮提取混合液进行旋转蒸发10-30min，得到荔枝皮提取物，将荔枝皮提取物置于冷冻干燥机中10-20h，得到荔枝皮提取物粉末；
（3）选取新鲜魔芋，洗净，去皮，切成小块，晒干，粉碎，得到魔芋粉，置于烧杯中，向烧杯中加入魔芋重量5-10倍的无水乙醇，在50-70℃下超声波提取5-8h，抽滤，得到魔芋提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为35-40℃，真空度为0.08-0.09MPa的条件下对魔芋提取混合液进行旋转蒸发10-30min，得到魔芋提取物，将魔芋提取物置于冷冻干燥机中10-20h，得到魔芋提取物粉末；
（4）称取白茅根、桑葚、乌梅、茯苓和枸杞子用去离子水清洗，去除灰尘和杂质，置于烧杯中，向烧杯中加入上述中药材总重量10-15倍的无水乙醇，在50-70℃下超声波提取5-8h，抽滤，得到中药提取混合液，利用旋转蒸发仪在温度为35-40℃，真空度为0.08-0.09MPa的条件下对中药提取混合液进行旋转蒸发10-30min，得到中药提取物，将中药提取物置于冷冻干燥机中10-20h，得到中药提取物粉末；
（5）称取步骤（1）所得的香椿提取物粉末、步骤（2）所制得的荔枝皮提取物粉末、步骤（3）所制得的魔芋提取物粉末和步骤（4）所制得的中药提取物粉末进行混合，搅拌均匀，再加入花生肽粉和辅料，混合均匀，在100-120℃下进行熟化、灭菌处理30-50min，装罐，制得具有护肝功能的花生肽组合物。
8.根据权利要求7所述的一种具有护肝功能的花生肽组合物的制备方法，其特征在于：所述步骤（5）中的熟化、灭菌处理是采用分段阶梯式降温熟化、灭菌，把温度迅速升到120℃，然后分阶段降到100℃，熟化、灭菌时间为30-50min。
9.根据权利要求8所述的一种具有护肝功能的花生肽组合物的制备方法，其特征在于：所述步骤（5）中熟化、灭菌处理为把温度迅速升到120℃，保温15min，然后再降温到110℃，保温10min，最后降温到100℃，保温25min。
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Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN111406865A (zh) * | 2020-03-16 | 2020-07-14 | 北京体质宝健康科学技术有限公司 | 一种用于改善血淤体质的多维膳食营养素 |
| CN112807468A (zh) * | 2019-10-31 | 2021-05-18 | 株洲千金药业股份有限公司 | 一种安神助眠香料组合物及其制备方法和应用 |
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2019
- 2019-05-31 CN CN201910471590.9A patent/CN110169579A/zh not_active Withdrawn
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