CN1098860A - 绿茶饮料的制造方法 - Google Patents

绿茶饮料的制造方法 Download PDF

Info

Publication number
CN1098860A
CN1098860A CN 93115085 CN93115085A CN1098860A CN 1098860 A CN1098860 A CN 1098860A CN 93115085 CN93115085 CN 93115085 CN 93115085 A CN93115085 A CN 93115085A CN 1098860 A CN1098860 A CN 1098860A
Authority
CN
China
Prior art keywords
green tea
lixiviate
manufacture method
tea
water
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN 93115085
Other languages
English (en)
Inventor
陈彦
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Jinlong Science And Tech Development Co Hefei Anhui Prov
Original Assignee
Jinlong Science And Tech Development Co Hefei Anhui Prov
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Jinlong Science And Tech Development Co Hefei Anhui Prov filed Critical Jinlong Science And Tech Development Co Hefei Anhui Prov
Priority to CN 93115085 priority Critical patent/CN1098860A/zh
Publication of CN1098860A publication Critical patent/CN1098860A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Tea And Coffee (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

一种绿茶饮料的制造方法，属饮料制造方法领 域，其特征是选用中低档绿茶，经温水和热水二次浸 提，茶与水的重量比为1∶70-100，抗坏血酸调 pH5.5-6，经杀菌、装罐、充氮和密封而成；本发明使 绿茶中风味成分充分协调浸提出来，使本饮料具有清 明透亮，色香味俱全的优良品质，实为一种高档饮 料。

Description

本发明涉及一种饮料制造方法，确切地说是绿茶饮料的制造方法。
目前市场上尚无色泽、香味良好的瓶（罐）装绿茶饮料，主要是如何长期保存原有的色香、风味，以及饮料中的混浊、沉淀问题未能解决，日本《特许公报》平1-48737号公告了用40℃-80℃的含蔗糖脂的热水浸提绿茶饮料，质量虽然尚好，但它的缺点是所选用的是高档绿茶原料，如选用中低档绿茶为原料，用较高的水温浸泡会使其中不可口的茶多酚和色素溶出过多，致使饮料苦涩味重，液色暗黄。中国专利局已公开的CN86105293A和CN1058135A二份说明书，是一次浸提法和碾压法，并加入蔗糖、桔皮、菊花或白砂糖等添加剂的绿茶饮料，这样就改变了绿茶纯天然风味，给绝大多数习惯喝绿茶的人们感到不适应，同时，使绿茶中对人体有益的有效成份大为减少。
本发明的目的是为了克服现有技术之不足，旨在提供一种采用中低档绿茶，不降低绿茶中对人体有益成份和色香味绿茶饮料的制造方法。
本发明的技术方案是这样实现的：
一种绿茶饮料的制造方法，其特征是工艺流程如下：
选料，经粉碎、浸提1、粗滤出茶渣和茶汁，茶渣再经浸提2出茶汁，冷却；二次浸提后的茶汁混合调配，再经细滤、杀菌、装罐、充氮、密封为成品。
所述的选料是选用三级以下新鲜的中低档绿茶，除去杂质；所述粉碎是将绿茶粉碎至20-40目；所述浸提1是以重量比，绿茶1∶水15-30，水温是30-40℃，浸泡时间15-25分钟；所述的粗滤是浸提1后经200目过筛滤出茶汁和茶渣；所述的浸提2是用茶渣按重量比茶渣为1，水15-30，水温是60-85℃，密闭搅拌1-3分钟，用200目过筛出茶汁；然后迅速冷却至室温；所述的调配是将浸提1的茶汁和浸提2的茶汁混合，再加水稀释至饮用浓度，本发明绿茶与水的总重量配比为1∶70-100，然后，再加入0.03-0.07%的抗坏血酸，调PH5.5-6，调配后用700目滤纸减压抽滤。滤出液在95℃下灭菌1-2分钟，装入容器中充氮气替换容器顶隙的空气后密封即成。
本发明的优点是：1、可采用中低档绿茶，经温水和热水二次浸提，使绿茶中对人体有益成份充分协调浸提出来；2、本发明仅加入少量抗坏血酸（VC）协调，使茶汁更具有纯净的天然的色香味；3、本发明成本低、工艺简单合理，饮用方便，广泛适用于旅游、部队哨所和野外作业者饮用。
下面为一最佳实施例：
取三级炒青绿茶100克，粉碎至20-40目，加入去离子水2500克，水温35℃，浸提20分钟，200目过筛滤出茶汁和茶渣，再在干茶渣中加入去离子水2500克，水温78℃密封浸提1.5分钟，滤出茶汁，用冷水急冷至室温（25℃），混合上述二次滤出茶汁，加水3000克，稀释至饮用浓度，再加入抗坏血酸4克，调至PH5.7，经700目滤纸抽滤茶汁后，以公知技术灭菌、装罐、充氮后密封制得成品。

Claims (3)

1、一种绿茶饮料的制造方法，其特征是工艺流程如下：
选料→粉碎→浸提1→粗滤→
                    ↓         ｝→调配
                    浸提2→冷却
→细滤→杀菌→装罐→充氮→密封→成品。
2、根据权利要求1所述的绿茶饮料的制造方法，其特征是：所述浸提1，水温是30-40℃，浸泡时间15-25分钟，浸提2，水温是60-85℃，密闭搅拌1-3分钟，每次浸提茶与水重量比为1∶15-30。
3、根据权利要求1所述的绿茶饮料的制造方法，其特征是绿茶与水的总重量配比为1∶70-100，加入0.03-0.07%的抗坏血酸，调PH5.5-6。
CN 93115085 1993-11-19 1993-11-19 绿茶饮料的制造方法 Pending CN1098860A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN 93115085 CN1098860A (zh) 1993-11-19 1993-11-19 绿茶饮料的制造方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN 93115085 CN1098860A (zh) 1993-11-19 1993-11-19 绿茶饮料的制造方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN1098860A true CN1098860A (zh) 1995-02-22

Family

ID=4990783

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN 93115085 Pending CN1098860A (zh) 1993-11-19 1993-11-19 绿茶饮料的制造方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1098860A (zh)

Cited By (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1087145C (zh) * 1996-12-12 2002-07-10 株式会社伊藤园 茶的制造方法
CN100350849C (zh) * 2005-07-27 2007-11-28 云南澜沧江啤酒企业（集团）有限公司 一种绿茶饮料及其制备方法
US7811619B2 (en) 2002-02-05 2010-10-12 Kao Corporation Green tea beverage and method of making same
CN101558805B (zh) * 2002-02-05 2011-12-21 花王株式会社 绿茶多酚的制造法
CN102422933A (zh) * 2011-11-01 2012-04-25 陕西省轻工业研究设计院 一种利用苹果二次汁汽冷凝水生产绿茶饮料的配方
CN101455251B (zh) * 2008-10-17 2012-05-30 芜湖丽康源食品饮料有限公司 一种绿茶饮料的制备方法
CN101455253B (zh) * 2008-10-17 2012-05-30 芜湖丽康源食品饮料有限公司 一种绿茶保健饮料的制备方法
CN101455254B (zh) * 2008-10-17 2012-07-04 芜湖丽康源食品饮料有限公司 绿茶保健饮料的制备方法
CN102626158A (zh) * 2012-03-31 2012-08-08 贵州北极熊实业有限公司 绿茶饮料及其制作方法

Cited By (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1087145C (zh) * 1996-12-12 2002-07-10 株式会社伊藤园 茶的制造方法
US7811619B2 (en) 2002-02-05 2010-10-12 Kao Corporation Green tea beverage and method of making same
CN101558805B (zh) * 2002-02-05 2011-12-21 花王株式会社 绿茶多酚的制造法
CN101558804B (zh) * 2002-02-05 2014-08-27 花王株式会社 茶饮料的制造法
CN100350849C (zh) * 2005-07-27 2007-11-28 云南澜沧江啤酒企业（集团）有限公司 一种绿茶饮料及其制备方法
CN101455251B (zh) * 2008-10-17 2012-05-30 芜湖丽康源食品饮料有限公司 一种绿茶饮料的制备方法
CN101455253B (zh) * 2008-10-17 2012-05-30 芜湖丽康源食品饮料有限公司 一种绿茶保健饮料的制备方法
CN101455254B (zh) * 2008-10-17 2012-07-04 芜湖丽康源食品饮料有限公司 绿茶保健饮料的制备方法
CN102422933A (zh) * 2011-11-01 2012-04-25 陕西省轻工业研究设计院 一种利用苹果二次汁汽冷凝水生产绿茶饮料的配方
CN102626158A (zh) * 2012-03-31 2012-08-08 贵州北极熊实业有限公司 绿茶饮料及其制作方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101623116B (zh) 澄清型桑果汁饮料的制备方法
CN101112212B (zh) 一种即饮普洱茶及生产方法
CN1098860A (zh) 绿茶饮料的制造方法
CN103666929B (zh) 一种茶香酒的制作方法
CN1122194A (zh) 八宝茶及其加工生产工艺
CN107348055A (zh) 一种高香冷泡速溶茶及植物速溶饮品的加工技术
CN1044077C (zh) 超微茶粉制造方法
CN1145731A (zh) 簿荷型菊花茶及制作方法
CN1372852A (zh) 罗汉果茶饮料及其制备方法
CN1161785A (zh) 无浑浊液体茶饮料加工技术
CN1295974C (zh) 一种杞菊明目茶
CN1059833A (zh) 一种奶茶的生产工艺
CN108634054A (zh) 一种含中草药成分的蜂王浆栀子茶饮料及其制备方法
CN1108894A (zh) 八宝茶及其制作方法
CN1067557A (zh) 速溶奶茶的配制
CN1110107A (zh) 决明子粉保健饮料及生产方法
CN1090000C (zh) 片剂速溶茶的生产方法
CN1066028C (zh) 组合果茶及其制造方法
CN1173993A (zh) 一种保健饮料及其制造方法
CN1088759A (zh) 杞菊健身饮料
CN101371701A (zh) 保健茶冰糖
CN1081827A (zh) 绞股蓝茶
CN1049564C (zh) 女贞子花茶袋泡茶
CN109355142A (zh) 一种川贝雪梨精酿啤酒及其制备方法
CN109170039A (zh) 一种以白茶为原料生产果味速溶红茶的方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C01 Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication