CN109662172A - 具有缓解疲劳功能的中药功能性食品饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有缓解疲劳功能的中药功能性食品饮料及其制备方法，饮料由人参、枸杞子、陈皮、茯苓、薄荷、柠檬汁、红茶汤和绵白糖制成；制备方法包括：（Ⅰ）中药液的提取和（Ⅱ）复合功能性饮料的制备。本发明提供了一种具有缓解疲劳功能的中药功能性食品饮料及其制备方法，以参杞补养人体气津，滋养肝阴；陈皮茯苓燥湿健脾；薄荷清利头目，且可透过血脑屏障，加快药效；大量的绵白糖既可以补充葡萄糖这一重要营养素，又可以调整饮料的口味；见效速度快，持续滋补能力强，通过中药平补之力，补给人体津气，滋补肝阴。同时，加以红茶、柠檬汁、葡萄糖，确保口感极佳。
Description
技术领域
本发明属于一种功能饮料及其制备方法，具体涉及一种具有缓解疲劳功能的中药功能性食品饮料及其制备方法。
背景技术
目前功能饮料分为四种：运动饮料、能量饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料。运动饮料是面对运动员或参加体育锻炼的人群，例如尖叫、宝矿力水特。能量饮料是能提供能量的一款软饮料，含牛磺酸、咖啡因等，如红牛。营养素饮料是在饮料中加入人体日常所需的维生素等，具有保健作用，有抗疲劳、提精神作用，如日加满，其他类型的功能性饮料主要是含益生菌的酸乳饮料，这些饮料，多以牛磺酸为主要材料，佐以咖啡因、一些氨基酸和葡萄糖。
单从饮料成份上看，牛磺酸有护眼和促进脑神经发育作用、强心和抗心律失常作用、降血糖作用、松弛骨骼肌和拮抗肌强直的作用。咖啡因有刺激中枢神经作用。这些成分的药理作用确实能引起神经兴奋，缓解肌肉疲劳，供给运动能量。但是，从中医理论来说，身体在节律的控制下，若有进入疲劳状态的趋势，却因为咖啡因的刺激神经兴奋作用，使机体处于一种透支工作状态。当我们进入这种亚健康状态时，牛磺酸有一定的保证健康作用，可我们在日常饮食中人体就能合成牛磺酸，喝功能饮料算得上是锦上添花，但做不了雪中送炭。所以，现有能量饮料没有从根本上解决机体疲劳的状态。一次次的超负荷运作，最后身体失代偿，导致猝死。而且现在很多媒体都报道着“熬夜猝死”的现象。这些问题都是现有的功能饮料所不能解决的。
目前市场上有部分功能饮料中含有中药成分，但都只是加入单味药且没有中医基础理论支持。现阶段市场上缺少一款由中药成分为主的带有中医基础理论支持的功能饮料。
目前在市场上销售的一些凉茶饮料，也可以算作中药成分饮料，但针对的是清火消暑，并未针对疲劳和运动人群。故制作一款由中药成分为主的带有中医基础理论支持的，具有缓解疲劳功能的功能饮料是具有很大意义的。
发明内容
本发明是为了克服现有技术中存在的缺点而提出的，其目的是提供一种具有缓解疲劳功能的中药功能性食品饮料及其制备方法。
本发明的技术方案是：
一种具有缓解疲劳功能的中药功能性食品饮料，所述饮料按以下重量份的原料制成的：
人参 3～6份；
枸杞子 6～15份；
陈皮 5～10份；
茯苓 7～12份；
薄荷 3～8份；
柠檬汁 20~30份；
红茶汤 700~900份；
绵白糖 40~50份。
所述饮料按以下重量份的原料制成的：
人参 4份；
枸杞子 10份；
陈皮 8份；
茯苓 9份；
薄荷 5份；
柠檬汁 25份；
红茶汤 800份；
绵白糖 45份。
所述红茶汤由红茶和水按照质量比1：40泡制而成。
一种具有缓解疲劳功能的中药功能性食品饮料的制备方法，包括以下步骤：
（Ⅰ）中药液的提取
（ⅰ）中药饮片的选取
选用色泽明亮，味道正常，无虫蛀无霉变的人参、枸杞子、陈皮、茯苓、薄荷；
（ⅱ）清洗
用流动的清水，洗去附着在步骤（ⅰ）选取的中药饮片表面上的杂质；
（ⅲ）干燥和粉碎
将步骤（ⅱ）洗净的中药饮片置于60℃的干燥箱内干燥3小时，冷却后，将人参、枸杞子、陈皮和茯苓用粉碎机粉碎；
（ⅳ）熬煮
将步骤（ⅲ）所得中药粉末置于100℃的水中，10min后加入薄荷，30秒后过滤得到中药液待用；
（Ⅱ）复合功能性饮料的制备
（ⅰ）混合
将一定量的绵白糖和柠檬汁加入所得中药液，混合均匀，再将入红茶汤混匀；
（ⅱ）调酸
调节步骤（ⅰ）所得混液酸碱度至pH=6.8；
（ⅲ）离心过滤
调酸后混液进行离心处理，去除茶饮料沉淀，转速控制在6000～10000 r·min-1；
（ⅳ）均质
将离心过滤后的清液于18~20 MPa，70 ℃条件下均质；
（ⅴ）脱气
经均质的产品于真空度0.075 MPa 条件下脱气；
（ⅵ）灌装
包装罐经清洗、消毒、干燥后进入自动灌装封盖***，采用巴氏灭菌，然后迅速分段冷却至室温，质检合格后装箱入库。
所述步骤（ⅳ）熬煮中中药粉末与水的质量比3:50。
本发明的有益效果是：
本发明提供了一种具有缓解疲劳功能的中药功能性食品饮料及其制备方法，以参杞补养人体气津，滋养肝阴；陈皮茯苓燥湿健脾；薄荷清利头目，且可透过血脑屏障，加快药效；大量的绵白糖既可以补充葡萄糖这一重要营养素，又可以调整饮料的口味；见效速度快，持续滋补能力强，通过中药平补之力，补给人体津气，滋补肝阴。同时，加以红茶、柠檬汁、葡萄糖，确保口感极佳。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明具有缓解疲劳功能的中药功能性食品饮料及其制备方法进行详细说明：
实施例1
一种具有缓解疲劳功能的中药功能性食品饮料的制备方法，包括以下步骤：
（Ⅰ）中药液的提取
（ⅰ）中药饮片的选取
选用色泽明亮，味道正常，无虫蛀无霉变的4kg人参、10kg枸杞子、8kg陈皮、9kg茯苓、5kg薄荷；
（ⅱ）清洗
用流动的清水，洗去附着在步骤（ⅰ）选取的中药饮片表面上的杂质；
（ⅲ）干燥和粉碎
将步骤（ⅱ）洗净的中药饮片置于60℃的干燥箱内干燥3小时，冷却后，将人参、枸杞子、陈皮和茯苓用粉碎机粉碎；
（ⅳ）熬煮
将步骤（ⅲ）所得中药粉末置于100℃的600L水中，10min后加入薄荷，30秒后过滤得到中药液待用；
（Ⅱ）复合功能性饮料的制备
（ⅰ）混合
将45kg绵白糖和25kg柠檬汁加入所得中药液，混合均匀，再将入红茶汤混匀；
（ⅱ）调酸
调节步骤（ⅰ）所得混液酸碱度至pH=6.8；
（ⅲ）离心过滤
调酸后混液进行离心处理，去除茶饮料沉淀，转速控制在6000r·min-1；
（ⅳ）均质
将离心过滤后的清液于18MPa，70 ℃条件下均质；使各种营养物质均匀地分散于溶液中，以增加产品稳定性并防止沉淀。
（ⅴ）脱气
经均质的产品于真空度0.075 MPa 条件下脱气；以去除产品中的溶氧，防止氧化褐变或腐败。
（ⅵ）灌装
包装罐经清洗、消毒、干燥后进入自动灌装封盖***，采用巴氏灭菌，然后迅速分段冷却至室温，质检合格后装箱入库。
实施例2
一种具有缓解疲劳功能的中药功能性食品饮料的制备方法，包括以下步骤：
（Ⅰ）中药液的提取
（ⅰ）中药饮片的选取
选用色泽明亮，味道正常，无虫蛀无霉变的6kg人参、15kg枸杞子、10kg陈皮、12kg茯苓、8kg薄荷；
（ⅱ）清洗
用流动的清水，洗去附着在步骤（ⅰ）选取的中药饮片表面上的杂质；
（ⅲ）干燥和粉碎
将步骤（ⅱ）洗净的中药饮片置于60℃的干燥箱内干燥3小时，冷却后，将人参、枸杞子、陈皮和茯苓用粉碎机粉碎；
（ⅳ）熬煮
将步骤（ⅲ）所得中药粉末置于100℃的850L水中，10min后加入薄荷，30秒后过滤得到中药液待用；
（Ⅱ）复合功能性饮料的制备
（ⅰ）混合
将50kg绵白糖和30kg柠檬汁加入所得中药液，混合均匀，再将入红茶汤混匀；
（ⅱ）调酸
调节步骤（ⅰ）所得混液酸碱度至pH=6.8；
（ⅲ）离心过滤
调酸后混液进行离心处理，去除茶饮料沉淀，转速控制在10000 r·min-1；
（ⅳ）均质
将离心过滤后的清液于20 MPa，70 ℃条件下均质；使各种营养物质均匀地分散于溶液中，以增加产品稳定性并防止沉淀。
（ⅴ）脱气
经均质的产品于真空度0.075 MPa 条件下脱气；以去除产品中的溶氧，防止氧化褐变或腐败。
（ⅵ）灌装
包装罐经清洗、消毒、干燥后进入自动灌装封盖***，采用巴氏灭菌，然后迅速分段冷却至室温，质检合格后装箱入库。
实施例3
一种具有缓解疲劳功能的中药功能性食品饮料的制备方法，包括以下步骤：
（Ⅰ）中药液的提取
（ⅰ）中药饮片的选取
选用色泽明亮，味道正常，无虫蛀无霉变的3kg人参、6kg枸杞子、5kg陈皮、7kg茯苓、3kg薄荷；
（ⅱ）清洗
用流动的清水，洗去附着在步骤（ⅰ）选取的中药饮片表面上的杂质；
（ⅲ）干燥和粉碎
将步骤（ⅱ）洗净的中药饮片置于60℃的干燥箱内干燥3小时，冷却后，将人参、枸杞子、陈皮和茯苓用粉碎机粉碎；
（ⅳ）熬煮
将步骤（ⅲ）所得中药粉末置于100℃的400L水中，10min后加入薄荷，30秒后过滤得到中药液待用；
（Ⅱ）复合功能性饮料的制备
（ⅰ）混合
将40kg绵白糖和20kg柠檬汁加入所得中药液，混合均匀，再将入红茶汤混匀；
（ⅱ）调酸
调节步骤（ⅰ）所得混液酸碱度至pH=6.8；
（ⅲ）离心过滤
调酸后混液进行离心处理，去除茶饮料沉淀，转速控制在8000r·min-1；
（ⅳ）均质
将离心过滤后的清液于19 MPa，70 ℃条件下均质；使各种营养物质均匀地分散于溶液中，以增加产品稳定性并防止沉淀。
（ⅴ）脱气
经均质的产品于真空度0.075 MPa 条件下脱气；以去除产品中的溶氧，防止氧化褐变或腐败。
（ⅵ）灌装
包装罐经清洗、消毒、干燥后进入自动灌装封盖***，采用巴氏灭菌，然后迅速分段冷却至室温，质检合格后装箱入库。
Claims (5)
1.一种具有缓解疲劳功能的中药功能性食品饮料，其特征在于：所述饮料按以下重量份的原料制成的：
人参 3～6份；
枸杞子 6～15份；
陈皮 5～10份；
茯苓 7～12份；
薄荷 3～8份；
柠檬汁 20~30份；
红茶汤 700~900份；
绵白糖 40~50份。
2.根据权利要求1所述的一种具有缓解疲劳功能的中药功能性食品饮料，其特征在于：所述饮料按以下重量份的原料制成的：
人参 4份；
枸杞子 10份；
陈皮 8份；
茯苓 9份；
薄荷 5份；
柠檬汁 25份；
红茶汤 800份；
绵白糖 45份。
3.根据权利要求1或2所述的一种具有缓解疲劳功能的中药功能性食品饮料，其特征在于：所述红茶汤由红茶和水按照质量比1：40泡制而成。
4.一种具有缓解疲劳功能的中药功能性食品饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（Ⅰ）中药液的提取
（ⅰ）中药饮片的选取
选用色泽明亮，味道正常，无虫蛀无霉变的人参、枸杞子、陈皮、茯苓、薄荷；
（ⅱ）清洗
用流动的清水，洗去附着在步骤（ⅰ）选取的中药饮片表面上的杂质；
（ⅲ）干燥和粉碎
将步骤（ⅱ）洗净的中药饮片置于60℃的干燥箱内干燥3小时，冷却后，将人参、枸杞子、陈皮和茯苓用粉碎机粉碎；
（ⅳ）熬煮
将步骤（ⅲ）所得中药粉末置于100℃的水中，10min后加入薄荷，30秒后过滤得到中药液待用；
（Ⅱ）复合功能性饮料的制备
（ⅰ）混合
将一定量的绵白糖和柠檬汁加入所得中药液，混合均匀，再将入红茶汤混匀；
（ⅱ）调酸
调节步骤（ⅰ）所得混液酸碱度至pH=6.8；
（ⅲ）离心过滤
调酸后混液进行离心处理，去除茶饮料沉淀，转速控制在6000～10000 r·min-1；
（ⅳ）均质
将离心过滤后的清液于18~20 MPa，70 ℃条件下均质；
（ⅴ）脱气
经均质的产品于真空度0.075 MPa 条件下脱气；
（ⅵ）灌装
包装罐经清洗、消毒、干燥后进入自动灌装封盖***，采用巴氏灭菌，然后迅速分段冷却至室温，质检合格后装箱入库。
5.根据权利要求4所述的一种具有缓解疲劳功能的中药功能性食品饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤（ⅳ）熬煮中中药粉末与水的质量比3:50。
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