CN109588424A - 一种烤肉脯机及其使用方法 - Google Patents

一种烤肉脯机及其使用方法 Download PDF

Info

Publication number
CN109588424A
CN109588424A CN201811353525.8A CN201811353525A CN109588424A CN 109588424 A CN109588424 A CN 109588424A CN 201811353525 A CN201811353525 A CN 201811353525A CN 109588424 A CN109588424 A CN 109588424A
Authority
CN
China
Prior art keywords
conveyer belt
dried meat
oven
barbecue
meat
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201811353525.8A
Other languages
English (en)
Inventor
胡佳玉
陈楚锐
莫文亮
沈胜林
陈智光
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Guangdong Zhenmei Food Ltd By Share Ltd
Original Assignee
Guangdong Zhenmei Food Ltd By Share Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Guangdong Zhenmei Food Ltd By Share Ltd filed Critical Guangdong Zhenmei Food Ltd By Share Ltd
Priority to CN201811353525.8A priority Critical patent/CN109588424A/zh
Publication of CN109588424A publication Critical patent/CN109588424A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B2/00—Baking apparatus employing high-frequency or infrared heating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B1/00—Bakers' ovens
    • A21B1/42—Bakers' ovens characterised by the baking surfaces moving during the baking
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B3/00—Parts or accessories of ovens

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)

Abstract

本发明公开了一种烤肉脯机及其使用方法，烤肉脯机包括传送带和依传送带传送路径依序设置的烤箱、散热区、检测区和冷却区；传送带上设有筛网；烤箱为红外电热烤箱；散热区中设有风机；冷却区中的温度为5‑10℃；传送带为首尾接合的传送带；使用方法包括：烤制步骤：将原料肉片铺设于筛网上，经传送带传送至烤箱进行烤制；散热步骤：传送带将经烤制的肉片送入散热区，通过风机抽出肉片的热量；检测步骤：经散热处理的肉片进入检测区，剔除烤制程度不好的肉片；冷却步骤：经检测的肉片进入冷却区进行冷却，得到烤肉脯；该烤肉脯机使用红外电热烤箱，达到快速提升烘烤温度的作用，制备烘烤效率高。

Description

一种烤肉脯机及其使用方法
技术领域
本发明涉及一种烤肉脯机及其使用方法，属于食品制备机械技术领域。
背景技术
烤肉机是一种烘烤食品机械设备，其主要功能是做各种烘烤制品。传统的烤肉机为温控器为可调式，可根据食物不同或个人口味不同进行调节，以燃气式或者电热式加热对食物进行烘烤。由于烤肉机逐渐应用于工业化的生产，对于烤肉机的结构、工作时的噪音、操作方便程度、效率、是否节能省电等都是需要考究的。多数工厂使用的是电热式加热，而电热式加热根据发热管的设置、温控形式、加热形式等，其耗电差异较大。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明的第一个目的在于提供一种烤肉脯机，该烤肉脯机使用红外电热烤箱，达到快速提升烘烤温度的作用，制备烘烤效率高。
实现本发明的第一个目的可以通过采取如下技术方案达到：一种烤肉脯机，包括传送带和依传送带传送路径依序设置的烤箱、散热区、检测区和冷却区；传送带上设有筛网；烤箱为红外电热烤箱，烤箱内部温度100-350℃；散热区中设有风机；冷却区中的温度为5-10℃；传送带为首尾接合的传送带。
进一步地，筛网以可拆卸的方式安装于传送带上。
进一步地，烤箱内部的温度为200-300℃。
进一步地，风机为至少一对；每一对风机分别设置于传送带的两侧。
进一步地，每一对风机的风口相对，吹向传送带的传送面，风口的高度与传送带的传送面等高。
进一步地，传送带的运送速度为1.5-2m/min。
本发明的第二个目的在于提供一种上述烤肉脯机的使用方法。
实现本发明的目的可以通过采取如下技术方案达到：一种如上所述的烤肉脯机的使用方法，包括：
烤制步骤：将原料肉片铺设于筛网上，经传送带传送至烤箱进行烤制；
散热步骤：传送带将经烤制的肉片送入散热区，通过风机抽出肉片的热量；
检测步骤：经散热处理的肉片进入检测区，剔除烤制程度不好的肉片；
冷却步骤：经检测的肉片进入冷却区进行冷却，得到烤肉脯。
进一步地，原料肉片的厚度为1-3mm。
进一步地，烤箱的长度为1-3m。
进一步地，烤肉脯中水分的质量百分比含量≤15％。
相比现有技术，本发明的有益效果在于：
1、本发明的烤肉脯机使用红外电热烤箱，达到快速提升烘烤温度的作用，制备烘烤效率高；
2、本发明设有散热区和冷却区，可以直接冷却经烤制的肉脯，因此经烤肉脯机制备的成品可以直接包装，生产效率大大提高。
附图说明
图1为本发明的结构示意图；
图中，1、传送带；2、烤箱；3、散热区；31、风机；4、检测区；5、冷却区。
具体实施方式
下面，结合附图以及具体实施方式，对本发明做进一步描述：
实施例：
参照图1，一种烤肉脯机，包括传送带1和依传送带1传送路径依序设置的烤箱2、散热区3、检测区4和冷却区5；传送带1上设有筛网，筛网以可拆卸的方式安装于传送带1上；烤箱2为红外电热烤箱2，烤箱2内部温度100-350℃；散热区3中设有风机31，风机31为至少一对；每一对风机31分别设置于传送带1的两侧，每一对风机31的风口相对，吹向传送带1的传送面，风口的高度与传送带1的传送面等高；冷却区5中的温度为5-10℃；传送带1为首尾接合的传送带1。
传送带1的运送速度为1.5-2m/min。
烤肉脯机的使用方法包括以下步骤：
烤制步骤：将原料肉片铺设于筛网上，经传送带传送至烤箱进行烤制；原料肉片的厚度为1-3mm；烤箱的长度为1-3m，传送带的运送速度为1.5-2m/min；原料肉片的厚度、烤箱长度以及传送带运送速度需要相互配合，以红外电热方式可以将肉片完全熟化并使得烤肉脯具有合适的韧性以及烤肉香气；
散热步骤：传送带将经烤制的肉片送入散热区，通过风机抽出肉片的热量；
检测步骤：经散热处理的肉片进入检测区，剔除烤制程度不好的肉片；
冷却步骤：经检测的肉片进入冷却区进行冷却，得到烤肉脯，烤肉脯中水分的质量百分比含量≤15％。
冷却步骤后，将网筛拿起，将烤肉脯倒出，再将空网筛放回下方传送带，送至设备前端网筛出口。
对于本领域的技术人员来说，可根据以上描述的技术方案以及构思，做出其它各种相应的改变以及变形，而所有的这些改变以及变形都应该属于本发明权利要求的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种烤肉脯机，其特征在于包括传送带和依传送带传送路径依序设置的烤箱、散热区、检测区和冷却区；所述传送带上设有筛网；所述烤箱为红外电热烤箱，烤箱内部温度100-350℃；所述散热区中设有风机；所述冷却区中的温度为5-10℃；所述传送带为首尾接合的传送带。
2.如权利要求1所述的烤肉脯机，其特征在于，所述筛网以可拆卸的方式安装于传送带上。
3.如权利要求1所述的烤肉脯机，其特征在于，所述烤箱内部的温度为200-300℃。
4.如权利要求1所述的烤肉脯机，其特征在于，所述风机为至少一对；每一对所述风机分别设置于传送带的两侧。
5.如权利要求4所述的烤肉脯机，其特征在于，每一对风机的风口相对，吹向传送带的传送面，风口的高度与传送带的传送面等高。
6.如权利要求1所述的烤肉脯机，其特征在于，所述传送带的运送速度为1.5-2m/min。
7.一种如权利要求1所述的烤肉脯机的使用方法，其特征在于包括：
烤制步骤：将原料肉片铺设于筛网上，经传送带传送至烤箱进行烤制；
散热步骤：传送带将经烤制的肉片送入散热区，通过风机抽出肉片的热量；
检测步骤：经散热处理的肉片进入检测区，剔除烤制程度不好的肉片；
冷却步骤：经检测的肉片进入冷却区进行冷却，得到烤肉脯。
8.如权利要求7所述的烤肉脯机的使用方法，其特征在于，所述原料肉片的厚度为1-3mm。
9.如权利要求7所述的烤肉脯机的使用方法，其特征在于，所述烤箱的长度为1-3m。
10.如权利要求7所述的烤肉脯机的使用方法，其特征在于，烤肉脯中水分的质量百分比含量≤15％。
CN201811353525.8A 2018-11-14 2018-11-14 一种烤肉脯机及其使用方法 Pending CN109588424A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201811353525.8A CN109588424A (zh) 2018-11-14 2018-11-14 一种烤肉脯机及其使用方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201811353525.8A CN109588424A (zh) 2018-11-14 2018-11-14 一种烤肉脯机及其使用方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN109588424A true CN109588424A (zh) 2019-04-09

Family

ID=65958648

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201811353525.8A Pending CN109588424A (zh) 2018-11-14 2018-11-14 一种烤肉脯机及其使用方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN109588424A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111296761A (zh) * 2020-04-14 2020-06-19 广东真美食品股份有限公司 一种自动理料的肉脯生产方法及装置
CN111418620A (zh) * 2020-04-09 2020-07-17 广东真美食品股份有限公司 一种肉脯生产方法及装置

Citations (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2001161278A (ja) * 1999-12-14 2001-06-19 Arai Kikai Seisakusho:Kk 米菓の焼成装置
WO2007100237A2 (es) * 2006-03-02 2007-09-07 Gallego Ochoa Augusto Miguel Máquina tortilladora de bandas o comales metálicos continuas calentadas por aire a altas temperaturas
CN103315312A (zh) * 2013-06-07 2013-09-25 南京宝迪农业科技有限公司 一种烤肉的制作方法
CN203851696U (zh) * 2014-05-29 2014-10-01 秦皇岛富滋食品公司 一种红外烘烤炉
CN204670953U (zh) * 2015-03-23 2015-09-30 罗建华 一种家用烧烤炉的烧烤内部结构
CN206380553U (zh) * 2016-12-09 2017-08-08 天津市老茂生食品有限公司 一种自动控制出风的饼干隧道炉烘烤***
CN107455416A (zh) * 2017-09-15 2017-12-12 安徽侬安康食品有限公司 一种烘烤食品的成型工艺、生产***和烘烤食品
CN107668107A (zh) * 2017-09-06 2018-02-09 河南科技大学 肉制品煎烤熟度控制方法及肉制品煎烤设备
CN206994209U (zh) * 2017-06-22 2018-02-13 广东荣诚食品有限公司 月饼生产线的月饼烘烤装置
CN108142469A (zh) * 2018-03-23 2018-06-12 常熟白莲光电科技有限公司 一种智能控制食品油炸的装置
CN108562150A (zh) * 2018-02-11 2018-09-21 广州市嘉艺电子薄膜开关有限公司 一种隧道式烘干机

Patent Citations (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2001161278A (ja) * 1999-12-14 2001-06-19 Arai Kikai Seisakusho:Kk 米菓の焼成装置
WO2007100237A2 (es) * 2006-03-02 2007-09-07 Gallego Ochoa Augusto Miguel Máquina tortilladora de bandas o comales metálicos continuas calentadas por aire a altas temperaturas
CN103315312A (zh) * 2013-06-07 2013-09-25 南京宝迪农业科技有限公司 一种烤肉的制作方法
CN203851696U (zh) * 2014-05-29 2014-10-01 秦皇岛富滋食品公司 一种红外烘烤炉
CN204670953U (zh) * 2015-03-23 2015-09-30 罗建华 一种家用烧烤炉的烧烤内部结构
CN206380553U (zh) * 2016-12-09 2017-08-08 天津市老茂生食品有限公司 一种自动控制出风的饼干隧道炉烘烤***
CN206994209U (zh) * 2017-06-22 2018-02-13 广东荣诚食品有限公司 月饼生产线的月饼烘烤装置
CN107668107A (zh) * 2017-09-06 2018-02-09 河南科技大学 肉制品煎烤熟度控制方法及肉制品煎烤设备
CN107455416A (zh) * 2017-09-15 2017-12-12 安徽侬安康食品有限公司 一种烘烤食品的成型工艺、生产***和烘烤食品
CN108562150A (zh) * 2018-02-11 2018-09-21 广州市嘉艺电子薄膜开关有限公司 一种隧道式烘干机
CN108142469A (zh) * 2018-03-23 2018-06-12 常熟白莲光电科技有限公司 一种智能控制食品油炸的装置

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111418620A (zh) * 2020-04-09 2020-07-17 广东真美食品股份有限公司 一种肉脯生产方法及装置
CN111296761A (zh) * 2020-04-14 2020-06-19 广东真美食品股份有限公司 一种自动理料的肉脯生产方法及装置

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN109588424A (zh) 一种烤肉脯机及其使用方法
CN207721061U (zh) 一种食品烘烤用节能型隧道炉
CN207678746U (zh) 一种饼干烘烤机
CN206703089U (zh) 一种高温刀面沙琪玛切割机
CN206380553U (zh) 一种自动控制出风的饼干隧道炉烘烤***
CN109258734A (zh) 一种戚风蛋糕的快速加工装备
CN204969121U (zh) 一种热风循环式烤箱箱体
CN207797719U (zh) 一种隧道炉内的加热装置
CN208836991U (zh) 一种米线自动散热装置
CN106562204A (zh) 一种微波干燥面制品的加工方法
CN206803686U (zh) 一种用于狗咬胶的烘干装置
CN213153665U (zh) 一种营养棒生产用的烘焙设备
CN202757404U (zh) 一种用中短波红外辐射加热管对农产品进行辐射加热和干燥的装置
CN202536040U (zh) 一种非油炸风味方便面微膨化的连续生产设备
CN209898103U (zh) 一种食品加工用双层往复式加热炉
CN207299829U (zh) 一种茶叶热风烘干炉
CN102870837A (zh) 面饼烘烤机
CN106318505A (zh) 一种果香型烧烤炭制备工艺
CN205390267U (zh) 一种炒货装置
CN201700378U (zh) 食品机械传送冷却装置
CN206380546U (zh) 一种控制网带张力的控温式隧道炉烘烤***
CN206443054U (zh) 一种绿茶烘干设备
CN205902737U (zh) 一种卤豆腐卤制装置
CN209219021U (zh) 一种太谷饼烘烤设备
CN205884534U (zh) 一种食品加工专用的新型实用烤肠机

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20190409

RJ01 Rejection of invention patent application after publication