CN209898103U - 一种食品加工用双层往复式加热炉 - Google Patents

Abstract

一种食品加工用双层往复式加热炉，包括加热通道，在加热通道外设有保温层，在加热通道中设有用于石头饼加热的第一加热部和用于回收石头加热的第二加热部，所述第一加热部包括至少两加热层，在所述石头饼的上方设有至少一加热层，在石头饼的下方设有至少一加热层。本申请通过在加热通道内设置两个加热层，使得能同时对于石头饼进行加热，又能对回收得到的石头进行预热，从而循环回去用于新的面饼的加热，从而防止面饼在石头上的粘结；通过设在网带内以及上方的加热层，使得能够对面饼上下两侧的石头同时加热，使得面饼两层同时受热，从而使得面饼尽快完成熟化。

Description

一种食品加工用双层往复式加热炉

技术领域

本申请涉及食品加工领域，具体涉及一种食品加工用双层往复式加热炉。

背景技术

石头饼是流行于山西，陕西地区的一种传统名点，是中国传统的烙制食品。制作石头饼的传统方法是石烹法，主要利用石块传热、石头散热慢、布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟，其口感酥、脆、咸、香。随着石头饼的推广，传统的手工制作已经不能满足市场需求，大型、自动化的石头饼生产线、生产设备的出现有效提高了石头饼的生产效率。

在石头饼的工业化生产过程中，为了加速石头饼的加热，一般是将白面或者豆面放置到石头上后，再将其放入到烤炉中进行加热，从而促进白面或者豆面成为熟品。

CN108782630A公开一种智能调速的食品用持续电加热炉***，包括加热炉主体、传送带和控制柜，加热炉主体内壁设有隔热保温层，加热炉主体中间部位设有传送带，传送带四周均匀设有两组电加热管,电加热管的一侧设有聚能罩，聚能罩开口指向传送带；电加热管通过支架连接加热炉主体内壁，加热炉主体通过转轴连接控制柜，控制柜设有数字显示屏、开关按钮和调节旋钮；在本发明中，控制柜控制两组电加热管的加热以及传送带的传送速度，以便更好的对食品进行加热。本发明加热速度快、加热工作温度稳定，能有效减轻人们对食品加热时的劳动强度。但是该设备无法完成对于石头饼回收石头之后的预热，而且总的来讲，石头饼的加热过程尽可能的通过石头的传热会提供更好的石头饼口感。

CN107334033A公开了一种控制食品流动并分段加热的方法，在加热炉底部加热，加热炉内部，由下至上，稳定逐渐降并分为多个温度层。随着传动带运动，待加工食品首先进入温度最高的第一温度层即直接加热区域被高温加热断生，然后上升到第二温度层；第二温度层紧邻直接加热区域，其温度仅仅低于直接加热区域，食品在该区域可通过较为温和的温度熟化，从而保证食品里外熟化均匀；然后食品进入位于第二温度层上方的第三温度层进行热焖；最后，食品进入第四温度层，第四温度层远离直接加热区域，温度较低，食品经过第四温度层后可从加热炉上方送出，经过第四温度层过渡，可避免食品送出加热炉后由于突然降温导致的负面影响。本申请依然应付石头饼回收石头之后的预热，而且总的来讲，石头饼的加热过程尽可能的通过石头的传热会提供更好的石头饼口感。

实用新型内容

为了解决上述问题，本申请提出了一种食品加工用双层往复式加热炉，包括加热通道，在加热通道外设有保温层，在加热通道中设有用于石头饼加热的第一加热部和用于回收石头加热的第二加热部，所述第一加热部包括至少两加热层，在所述石头饼的上方设有至少一加热层，在石头饼的下方设有至少一加热层。通过在加热通道内设置两个加热层，使得能同时对于石头饼进行加热，又能对回收得到的石头进行预热，从而循环回去用于新的面饼的加热，从而防止面饼在石头上的粘结。

优选的，所述加热通道中设有石头饼网带和回收网带，所述石头饼网带内部设有至少一加热层，所述石头饼网带上方设有至少一加热层。通过设在网带内以及上方的加热层，使得能够对面饼上下两侧的石头同时加热，使得面饼两层同时受热，从而使得面饼尽快完成熟化。

优选的，所述第二加热部为设在回收网带内部的加热层。通过对于回收网带加热进行间接加热，从而使得石头能够均匀受热。

优选的，所述石头饼网带中部的加热层的温度大于石头饼网带上方的加热层的温度。由于热量有上传的倾向，通过设置下部温度高于上部温度，使得面饼所处环境在一个相对恒定的温度范围，提高面饼熟化的质量。

优选的，所述石头饼网带上方的加热层的温度大于第二加热部的温度。石头饼的预加热温度不宜过高，否则影响最终成品石头饼的口感。

加热部可以采用不同的方式形式实现，最简单和便于操作的便是利用电加热器，由于每个电加热管的功率可设置为同一功率，因此，只需要控制其分布密度即可控制温度分布；当然也可以如CN203860330U等通过燃烧产生热空气的方式等进行加热设置。

优选的，所述加热层为若干并列设置的电加热管。

优选的，所述石头饼网带中部的电加热管的密度大于石头饼网带上方的加热管的密度。

优选的，所述石头饼网带上方的电加热管的密度大于第二加热部的电加热管的密度。通过加热管密度的不同实现温度不同的分布。

优选的，所述保温层为硅酸铝保温棉。

优选的，所述第二加热部设在第一加热部的下方。

本申请能够带来如下有益效果：

1.通过在加热通道内设置两个加热层，使得能同时对于石头饼进行加热，又能对回收得到的石头进行预热，从而循环回去用于新的面饼的加热，从而防止面饼在石头上的粘结；

2.通过设在网带内以及上方的加热层，使得能够对面饼上下两侧的石头同时加热，使得面饼两层同时受热，从而使得面饼尽快完成熟化；

3.加热部可以采用不同的方式形式实现，最简单和便于操作的便是利用电加热器，由于每个电加热管的功率可设置为同一功率，因此，只需要控制其分布密度即可控制温度分布；当然也可以如CN203860330U等通过燃烧产生热空气的方式等进行加热设置；

4.本申请具有使用便利、结构简单、可靠，经济性强的特点；

5.本申请具有操作简单、安全性强、实用性强、适合推广使用的特点。

附图说明

此处所说明的附图用来提供对本申请的进一步理解，构成本申请的一部分，本申请的示意性实施例及其说明用于解释本申请，并不构成对本申请的不当限定。在附图中：

图1为本申请的结构示意图；

图2为本申请的带有网带的结构示意图；

图3为图2的侧视图。

具体实施方式

为能清楚说明本方案的技术特点，下面通过具体实施方式，并结合其附图，对本申请进行详细阐述。

如图中所示，为了更清楚的阐释本申请的整体构思，下面结合说明书附图以示例的方式进行详细说明。

另外，在本申请的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本申请和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本申请的限制。

本说明书中的各个实施例均采用递进的方式描述，各个实施例之间相同相似的部分互相参见即可，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处。

此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本申请的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。

在本申请中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接，还可以是通信；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本申请中的具体含义。

在本申请中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征“上”或“下”可以是第一和第二特征直接接触，或第一和第二特征通过中间媒介间接接触。在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本申请的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

在一个实施例中，如图1所示，一种食品加工用双层往复式加热炉，包括加热通道1，在加热通道1外设有保温层2，在加热通道1中设有用于石头饼加热的第一加热部3和用于回收石头加热的第二加热部4，第一加热部3包括至少两加热层5，在石头饼的上方设有至少一加热层5，在石头饼的下方设有至少一加热层5。在生产时，将上层石头-面饼-下层石头从第一加热部3经过，通过加热炉之后完成石头面饼分离，面饼进行下一步操作，石头回收后反向通过第二加热部4完成预热。

在第二个实施例中，在第一个实施例的基础上，如图2-3所示，加热通道1中设有石头饼网带6和回收网带7，石头饼网带6内部设有至少一加热层5，石头饼网带6上方设有至少一加热层5。第二加热部4为设在回收网带7内部的加热层5。石头饼网带6中部的加热层5的温度大于石头饼网带6上方的加热层5的温度。石头饼网带6上方的加热层5的温度大于第二加热部4的温度。通过网带和加热层5的配合设置，使得加热层5将温度先均布到网带上，再传递上石头上，再传递上石头饼上进行加热。在生产时，将上层石头-面饼-下层石头放在石头饼网带6上，通过加热炉之后完成石头面饼分离，面饼进行下一步操作，石头回收后反向通过回收网带7完成预热。

可以理解的，加热层可以采用不同的方式形式实现，最简单和便于操作的便是利用电加热器，由于每个电加热管8的功率可设置为同一功率，因此，只需要控制其分布密度即可控制温度分布；当然也可以如CN203860330U等通过燃烧产生热空气的方式等进行加热设置。当采用电加热管8时，则可以采用密度分布来改变温度分布，加热层5为若干并列设置的电加热管8。石头饼网带6中部的电加热管8的密度大于石头饼网带6上方的加热管的密度。石头饼网带6上方的电加热管8的密度大于第二加热部4的电加热管8的密度。

可以理解的，保温层2为硅酸铝保温棉，当然也可以是可替代的其他材质。

可以理解的，第二加热部4设在第一加热部3的下方。考虑到分离石头饼和石头后，石头会处在下方，因此采用该种结构，不必再分离后立即对石头进行提升处理。

本说明书中的各个实施例均采用递进的方式描述，各个实施例之间相同相似的部分互相参见即可，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处。尤其，对于***实施例而言，由于其基本相似于方法实施例，所以描述的比较简单，相关之处参见方法实施例的部分说明即可。

以上所述仅为本申请的实施例而已，并不用于限制本申请。对于本领域技术人员来说，本申请可以有各种更改和变化。凡在本申请的精神和原理之内所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请的权利要求范围之内。

Claims (10)

1.一种食品加工用双层往复式加热炉，其特征在于：包括加热通道，在加热通道外设有保温层，在加热通道中设有用于石头饼加热的第一加热部和用于回收石头加热的第二加热部，所述第一加热部包括至少两加热层，在所述石头饼的上方设有至少一加热层，在石头饼的下方设有至少一加热层。

2.根据权利要求1所述的一种食品加工用双层往复式加热炉，其特征在于：所述加热通道中设有石头饼网带和回收网带，所述石头饼网带内部设有至少一加热层，所述石头饼网带上方设有至少一加热层。

3.根据权利要求2所述的一种食品加工用双层往复式加热炉，其特征在于：所述第二加热部为设在回收网带内部的加热层。

4.根据权利要求3所述的一种食品加工用双层往复式加热炉，其特征在于：所述石头饼网带中部的加热层的温度大于石头饼网带上方的加热层的温度。

5.根据权利要求4所述的一种食品加工用双层往复式加热炉，其特征在于：所述石头饼网带上方的加热层的温度大于第二加热部的温度。

6.根据权利要求1-5任一所述的一种食品加工用双层往复式加热炉，其特征在于：所述加热层为若干并列设置的电加热管。

7.根据权利要求6所述的一种食品加工用双层往复式加热炉，其特征在于：所述石头饼网带中部的电加热管的密度大于石头饼网带上方的加热管的密度。

8.根据权利要求6所述的一种食品加工用双层往复式加热炉，其特征在于：所述石头饼网带上方的电加热管的密度大于第二加热部的电加热管的密度。

9.根据权利要求1所述的一种食品加工用双层往复式加热炉，其特征在于：所述保温层为硅酸铝保温棉。

10.根据权利要求1所述的一种食品加工用双层往复式加热炉，其特征在于：所述第二加热部设在第一加热部的下方。

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