CN109588212A - 一种羊肚菌栽培种及其制备方法 - Google Patents

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李建英
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尚陆娥
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Abstract

本发明公开了一种羊肚菌栽培种及其制备方法。所述的羊肚菌栽培种是以玉米芯、麦粒、木屑、石灰、石膏和过磷酸钙为原料制备的培养料进行接种培养得到；所述的羊肚菌栽培种菌丝吃料快、污染率低、生长周期短，能减少无效菌种导致不能正常出菇的现象。所述的制备方法包括前处理和接种培养步骤。本发明中使用的原材料组成较为简单，生产成本低；利用本发明中提到的配方配比制作的羊肚菌栽培种，菌丝吃料快、污染率低、生长周期短，适合工厂化生产中使用。

Description

一种羊肚菌栽培种及其制备方法
技术领域
本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种羊肚菌栽培种及其制备方法。
背景技术
羊肚菌隶属于子囊菌门(Ascomycota)、盘菌纲(Pezizomycetes)、盘菌目(Pezizales)、羊肚菌科(Morchellaceae)，是羊肚菌属（Morchella）的统称。因其外观形似羊肚而得名，又名羊肚蘑、羊肚菜、羊蘑、编笠菌、蜂窝菌、羊雀菌、包谷菌、麻子菌等。羊肚菌在世界范围内分布广泛，根据***发育学分析，可分为黑色羊肚菌类群、黄色羊肚菌类群、变红羊肚菌类群。据统计，目前发现的有60多个种。近年来我国大规模商业化栽培的有梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌和七妹羊肚菌等少数几个种，都属于黑色羊肚菌类群。
羊肚菌肉质鲜美脆嫩，风味独特，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、粗纤维、氨基酸、不饱和脂肪酸等，还含有钾、钠、钙、镁、铁、锌等10多种丰富的矿质元素，是世界四大名菌之一。同时，羊肚菌还具有消化助食、化痰理气、补肾提神等药用价值，是一种珍稀名贵的食（药）用菌，市场价格高昂，被誉为“菌中之王”。近年来，随着人们生活水平的提高，对营养保健食品越来越重视，羊肚菌作为传统名贵珍稀食用菌，市场开发前景极为广阔，人工栽培的量逐年增加。然而，目前羊肚菌栽培产业发展还存在诸多问题，生物学基础研究还有待进一步明确，菌种质量参差不齐，栽培产量稳定性不高等问题仍然是当前羊肚菌产业面临的主要问题。
菌种质量是影响羊肚菌产量的重要因素。因此，有必要制定出一个科学合理、操作简单、易于推广的羊肚菌栽培种培养料配方，使得羊肚菌菌种质量有所保障，减少不良菌种导致不能正常出菇、影响羊肚菌产量的现象发生，从而为羊肚菌产业发展提供科学保障。
发明内容
本发明的第一目的在于提供一种羊肚菌栽培种；第二目的在于提供所述的羊肚菌栽培种的制备方法。
本发明的第一目的是这样实现的，所述的羊肚菌栽培种是以玉米芯、麦粒、木屑、石灰、石膏和过磷酸钙为原料制备的培养料进行接种培养得到；所述的羊肚菌栽培种菌丝吃料快、污染率低、生长周期短，能减少无效菌种导致不能正常出菇的现象。
本发明的第二目的是这样实现的，包括前处理和接种培养步骤，具体包括：
A、前处理：
1）按配方配比称量新鲜、无霉变、无虫蛀和干燥的各原料备用；
2）将玉米芯、麦粒中加入质量浓度1~2%的石灰水浸泡20~30h，然后用清水冲洗2~3次，沥干得到玉米芯和麦粒初料a；
3）将初料a和配方配比的木屑、石灰、石膏和过磷酸钙充分搅拌均匀得到培养料b；
4）将培养料b装入菌袋，灭菌冷却备用；
B、接种培养：将羊肚菌菌种接种到菌袋中，然后于温度15~22℃下培养得到目标物羊肚菌栽培种。
本发明中使用的原材料组成较为简单，生产成本低；利用本发明中提到的配方配比制作的羊肚菌栽培种，菌丝吃料快、污染率低、生长周期短，适合工厂化生产中使用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但不以任何方式对本发明加以限制，基于本发明教导所作的任何变换或替换，均属于本发明的保护范围。
本发明所述的羊肚菌栽培种是以玉米芯、麦粒、木屑、石灰、石膏和过磷酸钙为原料制备的培养料进行接种培养得到；所述的羊肚菌栽培种菌丝吃料快、污染率低、生长周期短，能减少无效菌种导致不能正常出菇的现象。
所述的培养料是由重量份的玉米芯50~57份、麦粒30~37份、木屑10~17份、石灰0.5~1.5份、石膏0.5~1.5份和过磷酸钙0.5~1.5份组成。
本发明所述的羊肚菌栽培种的制备方法，包括前处理和接种培养步骤，具体包括：
A、前处理：
1）按配方配比称量新鲜、无霉变、无虫蛀和干燥的各原料备用；
2）将玉米芯、麦粒中加入质量浓度1~2%的石灰水浸泡20~30h，然后用清水冲洗2~3次，沥干得到玉米芯和麦粒初料a；
3）将初料a和配方配比的木屑、石灰、石膏和过磷酸钙充分搅拌均匀得到培养料b；
4）将培养料b装入菌袋，灭菌冷却备用；
B、接种培养：将羊肚菌菌种接种到菌袋中，然后于温度15~22℃下培养得到目标物羊肚菌栽培种。
所述的培养料b需要无结块，含水量在60~65%。
所述的菌袋为耐高温聚丙烯塑料袋。
所述的菌袋大小为（15~17）cm×（30~32）cm×0.05mm。
所述的灭菌是湿热灭菌。
所述的冷却是于洁净的冷却室进行空冷。
所述的冷却是将菌种带的温度冷却至25℃以下。
所述的培养是于温度16~18℃，湿度低于70%条件下进行避光培养。
本发明羊肚菌栽培种的制备具体操作如下：
A、原料准备：原料必须新鲜、无霉变、无虫蛀、干净、干燥，颗粒大小适中。
B、称料：按配方重量比称料。
C、浸泡：玉米芯、麦粒需提前1天用1～2％石灰水浸泡，配制时捞起用清水冲洗2～3次，沥干明水。
D、拌料：按照培养料配方，将玉米芯、麦粒、木屑、石灰、石膏、过磷酸钙充分搅拌均匀，保证无结块，使得含水量达到60%～65%。
E、装袋：选择15～17cm×30～32cm×0.05mm耐高温聚丙烯塑料袋，装袋时要松紧适宜，袋口用无棉盖体封口。
F、灭菌：高压蒸汽灭菌，当温度达到121℃时开始计时，稳压时间3小时。
G、冷却、接种：灭菌后，趁热取出菌袋，搬入预先已消毒处理好的洁净的冷却室进行菌种袋的冷却；当菌种袋的温度至≤25℃时，及时搬入已灭菌消毒的接种室，按照无菌操作规程接种。
H、培养：培养室温度控制在16℃～18℃，空气相对湿度控制在≤70％，避光培养，注意通风换气；培养期间定期进行检查，及时清除污染包。
下面以具体实施案例对本发明做进一步说明：
实施例1
（1）称料：玉米芯50%，麦粒30%，木屑17%，石灰1%，石膏1%，过磷酸钙1%。
（2）浸泡：玉米芯、麦粒提前1天用1％石灰水浸泡，配制时捞起用清水冲洗2次，沥干明水。
（3）拌料：按照培养料配方，将玉米芯、麦粒、木屑、石灰、石膏、过磷酸钙充分搅拌均匀，保证无结块，使得含水量达到60%。
（4）装袋：选择15cm×30cm×0.05mm耐高温聚丙烯塑料袋，装袋时要松紧适宜，袋口用无棉盖体封口。
（5）灭菌：采用高压灭菌，当温度达到121℃时开始计时，稳压时间3小时。
（6）冷却、接种：灭菌后，趁热取出菌袋，搬入预先已消毒处理好的洁净的冷却室进行菌种袋的冷却；当菌种袋的温度至≤25℃时，及时搬入已灭菌消毒的接种室，按照无菌操作规程接种。
（7）培养：培养室温度控制在16℃，空气相对湿度控制在≤70％，避光培养，注意通风换气；培养期间定期进行检查，及时清除污染包。
实施例2
（1）称料：玉米芯57%，麦粒30%，木屑10%，石灰1%，石膏1%，过磷酸钙1%。
（2）浸泡：玉米芯、麦粒提前1天用2％石灰水浸泡，配制时捞起用清水冲洗3次，沥干明水。
（3）拌料：按照培养料配方，将玉米芯、麦粒、木屑、石灰、石膏、过磷酸钙充分搅拌均匀，保证无结块，使得含水量达到62%。
（4）装袋：选择17cm×32cm×0.05mm耐高温聚丙烯塑料袋，装袋时要松紧适宜，袋口用无棉盖体封口。
（5）灭菌：采用高压灭菌，当温度达到121℃时开始计时，稳压时间3小时。
（6）冷却、接种：灭菌后，趁热取出菌袋，搬入预先已消毒处理好的洁净的冷却室进行菌种袋的冷却；当菌种袋的温度至≤25℃时，及时搬入已灭菌消毒的接种室，按照无菌操作规程接种。
（7）培养：培养室温度控制在17℃，空气相对湿度控制在≤70％，避光培养，注意通风换气；培养期间定期进行检查，及时清除污染包。
实施例3
（1）称料：玉米芯50%，麦粒37%，木屑10%，石灰1%，石膏1%，过磷酸钙1%。
（2）浸泡：玉米芯、麦粒提前1天用1％石灰水浸泡，配制时捞起用清水冲洗3次，沥干明水。
（3）拌料：按照培养料配方，将玉米芯、麦粒、木屑、石灰、石膏、过磷酸钙充分搅拌均匀，保证无结块，使得含水量达到65%。
（4）装袋：选择15cm×32cm×0.05mm耐高温聚丙烯塑料袋，装袋时要松紧适宜，袋口用无棉盖体封口。
（5）灭菌：采用高压灭菌，当温度达到121℃时开始计时，稳压时间3小时。
（6）冷却、接种：灭菌后，趁热取出菌袋，搬入预先已消毒处理好的洁净的冷却室进行菌种袋的冷却；当菌种袋的温度至≤25℃时，及时搬入已灭菌消毒的接种室，按照无菌操作规程接种。
（7）培养：培养室温度控制在18℃，空气相对湿度控制在≤70％，避光培养，注意通风换气；培养期间定期进行检查，及时清除污染包。

Claims (10)

1.一种羊肚菌栽培种，其特征在于所述的羊肚菌栽培种是以玉米芯、麦粒、木屑、石灰、石膏和过磷酸钙为原料制备的培养料进行接种培养得到；所述的羊肚菌栽培种菌丝吃料快、污染率低、生长周期短，能减少无效菌种导致不能正常出菇的现象。
2.根据权利要求1所述的羊肚菌栽培种，其特征在于所述的培养料是由重量份的玉米芯50~57份、麦粒30~37份、木屑10~17份、石灰0.5~1.5份、石膏0.5~1.5份和过磷酸钙0.5~1.5份组成。
3.一种权利要求1或2所述的羊肚菌栽培种的制备方法，其特征在于包括前处理和接种培养步骤，具体包括：
A、前处理：
1）按配方配比称量新鲜、无霉变、无虫蛀和干燥的各原料备用；
2）将玉米芯、麦粒中加入质量浓度1~2%的石灰水浸泡20~30h，然后用清水冲洗2~3次，沥干得到玉米芯和麦粒初料a；
3）将初料a和配方配比的木屑、石灰、石膏和过磷酸钙充分搅拌均匀得到培养料b；
4）将培养料b装入菌袋，灭菌冷却备用；
B、接种培养：将羊肚菌菌种接种到菌袋中，然后于温度15~22℃下培养得到目标物羊肚菌栽培种。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于所述的培养料b需要无结块，含水量在60~65%。
5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于所述的菌袋为耐高温聚丙烯塑料袋。
6.根据权利要求3或5所述的制备方法，其特征在于所述的菌袋大小为（15~17）cm×（30~32）cm×0.05mm。
7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于所述的灭菌是湿热灭菌。
8.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于所述的冷却是于洁净的冷却室进行空冷。
9.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于所述的冷却是将菌种带的温度冷却至25℃以下。
10.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于所述的培养是于温度16~18℃，湿度低于70%条件下进行避光培养。
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