CN109517694A - 一种液态酿造浓香型白酒的方法 - Google Patents
一种液态酿造浓香型白酒的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109517694A CN109517694A CN201910063727.7A CN201910063727A CN109517694A CN 109517694 A CN109517694 A CN 109517694A CN 201910063727 A CN201910063727 A CN 201910063727A CN 109517694 A CN109517694 A CN 109517694A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- luzhou
- raw grain
- fermentation
- wine
- brewing liquid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明涉及白酒酿造技术领域,具体公开一种液态酿造浓香型白酒的方法。所述方法包括以下步骤:称取原粮与辅料,将原粮进行粉碎处理,得到原粮粉;将所述原粮粉与水进行混料处理,得到原粮浆料,经糊化、液化和糖化处理,得到糖化醪液;加入辅料进行酒精发酵和产酸、酯化发酵;发酵成熟醪液进行过滤处理,滤液入蒸馏釜进行蒸馏,取酒。本发明提供的方法,可机械化连续生产,缩短生产周期,提升原粮淀粉利用率,提高出酒率,改善酒体优级品率,酒体风格更加淡雅,口感更加醇甜、纯净。
Description
技术领域
本发明涉及白酒酿造技术领域,尤其涉及一种液态酿造浓香型白酒的方法。
背景技术
浓香型白酒作为中国白酒传统四大香型,又称之为“泸香型”,传统的浓香型白酒酿造采用泥窖作为发酵容器,中高温大曲作为糖化发酵剂,固态发酵。传统浓香型白酒酿造窖池占地面积大,发酵时间长,每一轮次发酵发酵周期最低60天,整个酿造工艺主要依靠人工操作。同时,己酸乙酯作为浓香型白酒特征香气成分,其含量多少直接与窖泥好坏有直接关系,因此,在传统浓香型白酒酿造过程中,需要耗费大量人力、物力来进行窖泥养护,尤其在北方气候干燥等区域,窖泥易板结、龟裂,从而失去作用。此外,浓香型白酒传统泥窖固态酿造模式中,存在夏季掉排停产,酒体“己、乳倒挂”,造成浓香型白酒产量、质量的双降。综上,在传统的固体发酵工艺中,由于多种因素的影响,易导致浓香型白酒出现出酒率偏低,酒质欠佳等问题。
发明内容
针对现有传统浓香型白酒固体发酵工艺中存在的发酵周期长,易受地域性、气候性的限制,出酒率偏低,酒质欠佳等问题,本发明提供一种液态酿造浓香型白酒的方法。
为达到上述发明目的,本发明实施例采用了如下的技术方案:
一种液态酿造浓香型白酒的方法,包括以下步骤:
(1)根据如下配比称取原粮与辅料:
所述原粮包括如下质量百分比的组分:红高粱60%-68%;糯米5%-10%;大米5%-8%;小麦8%-10%;玉米10%-15%,
所述辅料包括以占原粮总重量百分比计的如下组分:中高温大曲8%-12%;淀粉酶3‰-4‰;果胶酶1.5‰-2.5‰;耐高温活性干酵母6‰-8‰;生香酵母2‰-4‰,还包括占发酵醪液总体4‰-6‰的复合己酸菌液;
(2)将所述红高粱、糯米、玉米、大米及小麦进行粉碎处理后,混料,得到原粮粉;
(3)将所述原粮粉与水进行混料处理,得到原粮浆料,蒸煮40-60min,得到糊化醪,加入淀粉酶进行液化处理,得到液化醪;待液化醪冷却至40℃-45℃,加入糖化酶进行糖化处理,得到糖化醪液;
(4)待糖化醪液温度降至33℃-35℃,加入中高温大曲、耐高温活性干酵母、生香酵母及果胶酶,进行酒精发酵,发酵结束后,向发酵醪液中加入复合己酸菌液,进行产酸、酯化发酵;
(5)将步骤(4)中得到的发酵成熟醪液进行过滤处理,滤液入蒸馏釜进行蒸馏,取酒。
其中,原粮、辅料质量标准为:
红高粱质量标准:色泽均匀、颗粒饱满、无霉变、无受潮,水分≤16%,
淀粉含量≥58%,高粱整粒粉碎4瓣-6瓣;
大米质量标准:色泽均匀、颗粒饱满、无霉变、无受潮,水分≤14%,淀粉含量≥55%;
糯米质量标准:色泽乳白、颗粒饱满、无霉变、无受潮,水分≤14%,淀粉含量≥55%;
小麦质量标准:色泽均一、颗粒饱满、无霉变、无虫蛀,小麦粉碎2瓣-6瓣;
中高温大曲从市面购买或以纯小麦制曲,色泽棕黄色,曲皮薄均匀,曲香气纯正,曲块无霉斑、杂菌斑,400u/(g.绝干曲)≤糖化力≤800u/(g.绝干曲);蛋白酶活力30u/(g.干曲)-100u/(g.绝干曲),水分≤14%,粉碎颗粒以通过15mm筛孔为准;
耐高温活性干酵母:色泽均一、无霉变、无受潮,酵母复活率>70%,酵母最高耐受温度35℃;
生香酵母为市面购买或从浓香酒糟、中高温大曲中分离纯化得到。生香酵母为异常汉逊酵母、球拟酵母或假丝酵母中的至少一种;
复合己酸菌液为市面购买或从浓香酒糟及窖泥中分离得到。
具体地,红高粱选用辽河源红高粱,大米选用承德地区山泉大米,玉米选取承德地区白玉米,糯米选用承德地区短粒糯米,小麦选用冬小麦作为发酵原粮,辽河源红高粱长日照淀粉含量高;承德大米、糯米、玉米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,保障营养物质均衡,防止料液过黏、单宁含量过高导致酒精发酵抑制。
进一步地,所述原粮浆料含水率为60%-65%。
进一步地,所述蒸煮气压≥0.03MPa。
进一步地,步骤(3)中,所述淀粉酶采用其8-10倍量的糊化醪进行复活处理10-15min,液化处理时间为2-3h;所述糖化酶采用其8-10倍量的液化醪进行复活处理10-15min,糖化处理时间为2.5-3.5h,糖化醪液含糖量>120mg/mL。
进一步地,所述中高温大曲,以小麦制曲,每年夏至踩曲,处暑结束,发酵周期40-50天,制曲温度58℃-62℃,制曲顶温60℃-62℃,存储周期3个月。
进一步地,所述复合己酸菌液内含有己酸菌、乙酸菌、丁酸菌、乳酸菌和产酯酵母,己酸菌菌数>6000万/mL,在产酸、酯化发酵过程中生香产酯,提高己酸乙酯含量,改善酒体品质。
进一步地,所述酒精发酵温度为28℃-32℃,发酵时间为3-5天,发酵醪液酒精度≥13%vol。
进一步地,所述产酸、酯化发酵温度为30℃-35℃,发酵时间为8-12天。
进一步地,所述蒸馏过程中蒸馏气压为0.1-0.3MPa,流酒温度为18℃-20℃。
进一步地,步骤(5)中,采用过板框式过滤机进行过滤处理,过滤压力为0.3MPa-0.5MPa。
相对于现有技术,本发明提供的液态酿造浓香型白酒的方法,以红高粱、糯米、玉米、大米及小麦为原粮,通过中高温大曲、耐高温活性干酵母、生香酵母及复合己酸菌液进行分段发酵,提升糖化发酵及生香产酯能力,提高己酸乙酯含量,使本发明所得的浓香型白酒粮香纯正、酒体醇甜淡雅;同时,解决了传统浓香型白酒酿造工艺易受窖池、窖泥、地域性及气候性限制,导致浓香型白酒不能连续生产、夏季掉排、窖泥养护难度高的缺陷。相比于传统浓香型白酒酿造工艺,本发明方法生产占地面积小,可机械化连续生产,缩短生产周期,提升原粮淀粉利用率,相对传统浓香型白酒酿造工艺生产周期由60天变为20天,出酒率提升至10%;此外,无需添加稻壳等辅料,不存在稻壳等辅料带来的霉杂味问题,采用液态分段发酵模式,分阶段进行不同成分发酵,酒体成分更加趋于平衡,并通过调控蒸馏气压和流酒温度提高原酒质量,使得酒体优级品率提升30%,酒体风格更加淡雅,口感更加醇甜、纯净。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白,以下结合实施例,对本发明进行进一步详细说明。应当理解,此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明,并不用于限定本发明。
实施例1
一种液态酿造浓香型白酒的方法,包括以下步骤:
(1)根据如下配比称取原粮与辅料
所述原粮包括如下质量百分比的组分:红高粱60%;糯米7%;大米8%;小麦10%;玉米15%,
所述辅料包括以占原粮总重量百分比计的如下组分:中高温大曲8%;淀粉酶3‰;果胶酶1.5‰;耐高温活性干酵母6‰;生香酵母2‰,其中,生香酵母为异常汉逊酵母,还包括占发酵醪液总体4‰的复合己酸菌液;
(2)将所述红高粱、糯米、玉米、大米及小麦以40-50的粉碎度进行粉碎处理后,混料,得到原粮粉;
(3)将所述原粮粉与水进行混料处理,得到含水率为60%的原粮浆料,蒸煮40min,得到糊化醪,将淀粉酶采用其8倍量的糊化醪复活处理10min后,加入到糊化醪中进行液化处理3h,得到液化醪;待液化醪冷却至40℃,将糖化酶采用其8倍量的液化醪复活处理10min后,加入液化醪中糖化处理3.5h,得到糖化醪液;
(4)待糖化醪液温度降至33℃,加入中高温大曲、耐高温活性干酵母、生香酵母及果胶酶,于28℃-32℃酒精发酵3天,得到酒精度为13%vol的发酵醪液,向发酵醪液中加入复合己酸菌液,于30℃-35℃进行产酸、酯化发酵12天,得到发酵成熟醪液;
(5)将步骤(4)中得到的发酵成熟醪液采用过板框式过滤机进行过滤处理,过滤压力为0.3MPa,滤液入蒸馏釜进行蒸馏,蒸馏气压为0.1MPa,流酒温度为18℃,取酒,入库酒度60%vol,原酒陶坛陈酿老熟周期1年,尾酒单独接取入库,入库酒度15%vol,接取尾酒后蒸馏结束,出酒率为10%,酒体优级品率提升30%。
实施例2
一种液态酿造浓香型白酒的方法,包括以下步骤:
(1)根据如下配比称取原粮与辅料
所述原粮包括如下质量百分比的组分:红高粱65%;糯米5%;大米5%;小麦10%;玉米15%,
所述辅料包括以占原粮总重量百分比计的如下组分:中高温大曲10%;淀粉酶3.5‰;果胶酶2‰;耐高温活性干酵母7‰;生香酵母3‰,其中,生香酵母为球拟酵母,还包括占发酵醪液总体5‰的复合己酸菌液;
(2)将所述红高粱、糯米、玉米、大米及小麦以40-50的粉碎度进行粉碎处理后,混料,得到原粮粉;
(3)将所述原粮粉与水进行混料处理,得到含水率为63%的原粮浆料,蒸煮50min,得到糊化醪,将淀粉酶采用其9倍量的糊化醪复活处理12min后,加入到糊化醪中进行液化处理2.5h,得到液化醪;待液化醪冷却至45℃,将糖化酶采用其9倍量的液化醪复活处理12min后,加入液化醪中糖化处理3h,得到糖化醪液;
(4)待糖化醪液温度降至35℃,加入中高温大曲、耐高温活性干酵母、生香酵母及果胶酶,于28℃-32℃酒精发酵4天,得到酒精度为15%vol的发酵醪液,向发酵醪液中加入复合己酸菌液,于30℃-35℃进行产酸、酯化发酵10天,得到发酵成熟醪液;
(5)将步骤(4)中得到的发酵成熟醪液采用过板框式过滤机进行过滤处理,过滤压力为0.4Mpa,滤液入蒸馏釜进行蒸馏,蒸馏气压为0.2MPa,流酒温度为20℃,取酒,入库酒度60%vol,原酒陶坛陈酿老熟周期1年,尾酒单独接取入库,入库酒度20%vol,接取尾酒后蒸馏结束,出酒率为11%,酒体优级品率提升32%。
实施例3
一种液态酿造浓香型白酒的方法,包括以下步骤:
(1)根据如下配比称取原粮与辅料
所述原粮包括如下质量百分比的组分:红高粱68%;糯米8%;大米6%;小麦8%;玉米10%,
所述辅料包括以占原粮总重量百分比计的如下组分:中高温大曲12%;淀粉酶4‰;果胶酶2.5‰;耐高温活性干酵母8‰;生香酵母4‰,其中,生香酵母为假丝酵母,还包括占发酵醪液总体6‰的复合己酸菌液;
(2)将所述红高粱、糯米、玉米、大米及小麦以40-50的粉碎度进行粉碎处理后,混料,得到原粮粉;
(3)将所述原粮粉与水进行混料处理,得到含水率为65%的原粮浆料,蒸煮60min,得到糊化醪,将淀粉酶采用其10倍量的糊化醪复活处理15min后,加入到糊化醪中进行液化处理2h,得到液化醪;待液化醪冷却至40℃,将糖化酶采用其10倍量的液化醪复活处理15min后,加入液化醪中糖化处理2.5h,得到糖化醪液;
(4)待糖化醪液温度降至34℃,加入中高温大曲、耐高温活性干酵母、生香酵母及果胶酶,于28℃-32℃酒精发酵5天,得到酒精度为20%vol的发酵醪液,向发酵醪液中加入复合己酸菌液,于30℃-35℃进行产酸、酯化发酵8天,得到发酵成熟醪液;
(5)将步骤(4)中得到的发酵成熟醪液采用过板框式过滤机进行过滤处理,过滤压力为0.5Mpa,滤液入蒸馏釜进行蒸馏,蒸馏气压为0.3MPa,流酒温度为20℃,取酒,入库酒度60%vol,原酒陶坛陈酿老熟周期1年,尾酒单独接取入库,入库酒度30%vol,接取尾酒后蒸馏结束,出酒率为10%,酒体优级品率提升30%。
由以上数据可得,本发明提供的液态酿造浓香型白酒的方法,缩短生产周期,提升原粮淀粉利用率,有效提升出酒率,改善酒体优级品率,使酒体风格更加淡雅,口感更加醇甜、纯净。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换或改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种液态酿造浓香型白酒的方法,其特征在于:包括以下步骤:
(1)根据如下配比称取原粮与辅料:
所述原粮包括如下质量百分比的组分:红高粱60%-68%;糯米5%-10%;大米5%-8%;小麦8%-10%;玉米10%-15%,
所述辅料包括以占原粮总重量百分比计的如下组分:中高温大曲8%-12%;淀粉酶3‰-4‰;果胶酶1.5‰-2.5‰;耐高温活性干酵母6‰-8‰;生香酵母2‰-4‰,还包括占发酵醪液总体4‰-6‰的复合己酸菌液;
(2)将所述红高粱、糯米、玉米、大米及小麦进行粉碎处理后,混料,得到原粮粉;
(3)将所述原粮粉与水进行混料处理,得到原粮浆料,蒸煮40-60min,得到糊化醪,加入淀粉酶进行液化处理,得到液化醪;待液化醪冷却至40℃-45℃,加入糖化酶进行糖化处理,得到糖化醪液;
(4)待糖化醪液温度降至33℃-35℃,加入中高温大曲、耐高温活性干酵母、生香酵母及果胶酶,进行酒精发酵,发酵结束后,向发酵醪液中加入复合己酸菌液,进行产酸、酯化发酵;
(5)将步骤(4)中得到的发酵成熟醪液进行过滤处理,滤液入蒸馏釜进行蒸馏,取酒。
2.如权利要求1所述的液态酿造浓香型白酒的方法,其特征在于:所述原粮浆料含水率为60%-65%。
3.如权利要求1所述的液态酿造浓香型白酒的方法,其特征在于:所述蒸煮气压≥0.03MPa。
4.如权利要求1所述的液态酿造浓香型白酒的方法,其特征在于:步骤(3)中,所述淀粉酶采用其8-10倍量的糊化醪进行复活处理10-15min,液化处理时间为2-3h;所述糖化酶采用其8-10倍量的液化醪进行复活处理10-15min,糖化处理时间为2.5-3.5h,糖化醪液含糖量>120mg/mL。
5.如权利要求1所述的液态酿造浓香型白酒的方法,其特征在于:所述中高温大曲,以小麦制曲,每年夏至踩曲,处暑结束,发酵周期40-50天,制曲温度58℃-62℃,制曲顶温60℃-62℃,存储周期3个月。
6.如权利要求1所述的液态酿造浓香型白酒的方法,其特征在于:所述复合己酸菌液内含有己酸菌、乙酸菌、丁酸菌、乳酸菌和产酯酵母,己酸菌菌数>6000万/mL。
7.如权利要求1所述的液态酿造浓香型白酒的方法,其特征在于:所述酒精发酵温度为28℃-32℃,发酵时间为3-5天,发酵醪液酒精度≥13%vol。
8.如权利要求1所述的液态酿造浓香型白酒的方法,其特征在于:所述产酸、酯化发酵温度为30℃-35℃,发酵时间为8-12天。
9.如权利要求1-8任一项所述的液态酿造浓香型白酒的方法,其特征在于:所述蒸馏过程中蒸馏气压为0.1-0.3MPa,流酒温度为18℃-20℃。
10.如权利要求9所述的液态酿造浓香型白酒的方法,其特征在于:步骤(5)中,采用过板框式过滤机进行过滤处理,过滤压力为0.3MPa-0.5MPa。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201910063727.7A CN109517694A (zh) | 2019-01-23 | 2019-01-23 | 一种液态酿造浓香型白酒的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201910063727.7A CN109517694A (zh) | 2019-01-23 | 2019-01-23 | 一种液态酿造浓香型白酒的方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN109517694A true CN109517694A (zh) | 2019-03-26 |
Family
ID=65799435
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201910063727.7A Pending CN109517694A (zh) | 2019-01-23 | 2019-01-23 | 一种液态酿造浓香型白酒的方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN109517694A (zh) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN111187694A (zh) * | 2020-03-02 | 2020-05-22 | 泸州品创科技有限公司 | 浓香米烧酒及其制作方法 |
CN111979077A (zh) * | 2020-09-08 | 2020-11-24 | 安徽王仁和米线食品有限公司 | 一种以米线为主要原料的清酱复合香型白酒及其酿造工艺 |
CN112175766A (zh) * | 2019-07-02 | 2021-01-05 | 黑龙江智昇生物科技有限公司 | 一种低温浓缩酿造发酵白酒的制作方法 |
CN114686325A (zh) * | 2022-04-11 | 2022-07-01 | 湖北工业大学 | 一种液态发酵浓香风味白酒的方法 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104450399A (zh) * | 2014-12-05 | 2015-03-25 | 天津科技大学 | 一种液态发酵生产米香型白酒的方法 |
CN104862182A (zh) * | 2015-06-01 | 2015-08-26 | 安徽古井贡酒股份有限公司 | 一种九酝春酒及其制备方法 |
CN106010873A (zh) * | 2016-07-26 | 2016-10-12 | 湖北枝江酒业股份有限公司 | 液态生产浓香型白酒的方法 |
-
2019
- 2019-01-23 CN CN201910063727.7A patent/CN109517694A/zh active Pending
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104450399A (zh) * | 2014-12-05 | 2015-03-25 | 天津科技大学 | 一种液态发酵生产米香型白酒的方法 |
CN104862182A (zh) * | 2015-06-01 | 2015-08-26 | 安徽古井贡酒股份有限公司 | 一种九酝春酒及其制备方法 |
CN106010873A (zh) * | 2016-07-26 | 2016-10-12 | 湖北枝江酒业股份有限公司 | 液态生产浓香型白酒的方法 |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN112175766A (zh) * | 2019-07-02 | 2021-01-05 | 黑龙江智昇生物科技有限公司 | 一种低温浓缩酿造发酵白酒的制作方法 |
CN111187694A (zh) * | 2020-03-02 | 2020-05-22 | 泸州品创科技有限公司 | 浓香米烧酒及其制作方法 |
CN111979077A (zh) * | 2020-09-08 | 2020-11-24 | 安徽王仁和米线食品有限公司 | 一种以米线为主要原料的清酱复合香型白酒及其酿造工艺 |
CN114686325A (zh) * | 2022-04-11 | 2022-07-01 | 湖北工业大学 | 一种液态发酵浓香风味白酒的方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN109517694A (zh) | 一种液态酿造浓香型白酒的方法 | |
CN101857829B (zh) | 一种清兼浓、米复合香型白酒及其生产工艺及设备 | |
CN101696378B (zh) | 竹炭酒曲和竹炭酒及其制备方法 | |
CN102816670B (zh) | 一种瑞昌山药白酒的制备方法 | |
CN107034087B (zh) | 一种基于多酶系的酒醪制备方法及其在食醋酿造中的应用 | |
CN102071126A (zh) | 一种降低酱香大曲白酒中杂醇油的工艺方法 | |
JP5848703B2 (ja) | 麦芽飲料の穀物臭を低減させる方法 | |
CN108441378A (zh) | 一种小曲糖化大曲发酵的白酒及其酿造工艺 | |
Balcerek et al. | Comparison of fermentation results and quality of the agricultural distillates obtained by application of commercial amylolytic preparations and cereal malts | |
CN106967563B (zh) | 木瓜酒的制作方法 | |
KR20090059956A (ko) | 기능성 인삼 쌀 맥주의 제조방법 | |
CN101735917B (zh) | 一种熏酒及酿造工艺 | |
CN109468211A (zh) | 糯高粱酿造老陈醋的生产工艺 | |
CN105112226B (zh) | 一种青稞原浆酒的制备方法 | |
CN107245414A (zh) | 一种低温主发酵制作半干黄酒的方法 | |
CN110699226A (zh) | 一种米酒米渣制备米醋的方法和米醋 | |
CN105176729B (zh) | 一种生产清香型高酯调味酒的方法 | |
CN106883969A (zh) | 一种利用巨菌草酿造菌草白酒的方法 | |
CN104560523B (zh) | 一种酱香型白酒的生产方法 | |
CN105779239B (zh) | 一种生产麸曲白酒的新方法 | |
CN103805397B (zh) | 一种山药酒的生产工艺 | |
CN109517745B (zh) | 一种酿酒用微生物复合菌及用其酿造的藜麦酒 | |
KR100925890B1 (ko) | 고구마를 이용하여 고구마맥주를 제조하는 방법 | |
CN115125082A (zh) | 一种无曲液态发酵白酒酿酒工艺 | |
CN112011422A (zh) | 一种天麻枸杞多粮复合型米酒及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination |