CN109362829A - 一种减肥代餐食品及其制作方法、食用方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品技术领域，具体为一种减肥代餐食品及其制作方法、食用方法，其符合中国人饮食习惯，易于坚持服用保证减肥效果，减肥代餐食品，包括以下原料和对应的重量份：抗性糊精20‑60份、纤维素10‑20份、菊粉5‑10份、面粉30‑60份、大豆蛋白粉5‑10份，鸡蛋液2‑5份；制作方法包括如下步骤：（1）将上述原料称重好之后搅拌混匀，再加入和原料重量相同的水进行混合，形成面团；（2）将面团擀成1‑3毫米厚度的面皮；（3）将面皮划分呈宽度不超过2cm，长度不超过20cm的面片；（4）将面片放入烤箱中以150‑200℃烤6‑12分钟；（5）将面片取出，冷却后密封包装。食用方法，每天午餐或晚餐直接食用一次上述减肥代餐食品，一次食用量100±5g，至少食用一个月。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体为一种减肥代餐食品及其制作方法、食用方法。
背景技术
随着人们生活水平的不断提高，大部分人对于食品的质量得到了较大提高，各种肉类、甜点等，给人体摄入大量高脂肪、高蛋白和高热量，而且大部分人每天的运动量很少，随着多吃少动的现象越来越严重，现在很多人都受到肥胖的困扰，而肥胖更容易引起各种疾病，特别是高血压、高血脂等，严重影响了身体健康，因为，减肥变成了一种很多人追求的目标。
目前，减肥比较常见的由节食减肥、运动减肥和药物减肥等，其中节食减肥会给身体带来不健康，逐渐给淘汰，而药物减肥的话，很多药物质量不达标，副作用大，停药后容易反弹，运动减肥是相对比较健康的减肥方式，但是比较难以坚持，而且不正确的大量运动也会给身体造成影响，因此市场上开始流行一些减肥代餐食品，其采用谷物和膳食纤维为主，不会给身体健康造成影响，起到安全减肥的作用，如公开号为CN108308621A的专利申请中公开了一种减肥代餐粉，其需要每天午、晚各食用一次，每次用量为15g，难以吃饱，食用后人会有饥饿感，难以起到代餐效果，而且这种减肥代餐粉里面碳水化合物比较不高，不符合中国人的饮食习惯，难以坚持。
发明内容
为了解决现有代餐粉不符合中国人饮食习惯，不易坚持的问题，本发明提供了一种减肥代餐食品，其符合中国人饮食习惯，易于坚持服用保证减肥效果，同时本发明提供了相应的制作方法和食用方法。
其技术方案是这样的：一种减肥代餐食品，其特征在于，其包括以下原料和对应的重量份：抗性糊精 20-60份、纤维素 10-20份、菊粉 5-10份、面粉 30-60份、大豆蛋白粉5-10份，鸡蛋液2-5份。
其进一步特征在于，鸡蛋液为全蛋液；
面粉选用低筋面粉；
上述面粉和鸡蛋液由30-60份麦片代替。
一种减肥代餐食品制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将上述原料称重好之后搅拌混匀，再加入和原料重量相同的水进行混合，形成面团；
（2）将面团擀成1-3毫米厚度的面皮；
（3）将面皮划分呈宽度不超过2cm，长度不超过20cm的面片；
（4）将面片放入烤箱中以150-200℃烤6-12分钟；
（5）将面片取出，冷却后密封包装。
上述减肥代餐食品食用方法，其特征在于，每天午餐或晚餐直接食用一次上述减肥代餐食品，一次食用量100±5g，至少食用一个月。
一种减肥代餐食品制作方法，其特征在于，将上述原料称重好之后搅拌均匀成分米。
上述减肥代餐食品食用方法，其特征在于，每天午餐或晚餐直接食用一次上述减肥代餐食品，一次食用量100±5g，用开水冲泡，至少食用一个月。
采用本发明的减肥代餐食品后，抗性糊精、纤维素和菊粉均为低热量组分，同时属于膳食纤维，取代一次正餐，能够提供很好的饱腹感，并且碳水化合物比例高，符合中国人饮食习惯，易于坚持服用，在提高饱腹感的同时有效降低进食量，减少热量的摄入，保证了减肥效果。
附图说明
图1为本发明实验者的体重变化趋势图。
具体实施方式
实施例一：一种减肥代餐食品，包括以下原料和对应的重量份：抗性糊精 20份、纤维素 20份、菊粉5份、低筋面粉30份、大豆蛋白粉5份，全蛋液2份；制作方式包括以下一步骤：
（1）将上述原料称重好之后搅拌混匀，再加入和原料重量相同的水进行混合，形成面团；
（2）将面团擀成3毫米厚度的面皮
（3）将面皮划分呈宽度1cm，长度呈10cm的面片；
（4）将面片放入烤箱中以200℃烤6分钟；
（5）将面片取出，冷却后密封包装。
实施例二：一种减肥代餐食品，包括以下原料和对应的重量份：抗性糊精 35份、纤维素10份、菊粉 7份、低筋面粉35份、大豆蛋白粉7份，全蛋液3份；制作方式包括以下一步骤：
（1）将上述原料称重好之后搅拌混匀，再加入和原料重量相同的水进行混合，形成面团；
（2）将面团擀成2.5毫米厚度的面皮；
（3）将面皮划分呈宽度2cm，长度呈14cm的面片；
（4）将面片放入烤箱中以180℃烤8分钟；
（5）将面片取出，冷却后密封包装。
实施例三：一种减肥代餐食品，包括以下原料和对应的重量份：抗性糊精 45份、纤维素 12份、菊粉 8份、低筋面粉 40份、大豆蛋白粉8份，全蛋液3份；制作方式包括以下一步骤：
（1）将上述原料称重好之后搅拌混匀，再加入和原料重量相同的水进行混合，形成面团；
（2）将面团擀成2毫米厚度的面皮；
（3）将面皮划分呈宽度1cm，长度呈16cm的面片；
（4）将面片放入烤箱中以170℃烤9分钟；
（5）将面片取出，冷却后密封包装。
实施例四：一种减肥代餐食品，包括以下原料和对应的重量份：抗性糊精50份、纤维素 10份、菊粉10份、低筋面粉30份、大豆蛋白粉10份，全蛋液5份；（1）将上述原料称重好之后搅拌混匀，再加入和原料重量相同的水进行混合，形成面团；
（2）将面团擀成1毫米厚度的面皮；
（3）将面皮划分呈宽度2cm，长度呈15cm的面片；
（4）将面片放入烤箱中以190℃烤10分钟；
（5）将面片取出，冷却后密封包装。
实施例五：一种减肥代餐食品，包括以下原料和对应的重量份：抗性糊精 60份、纤维素 18份、菊粉 10份、低筋面粉 60份、大豆蛋白粉10份，全蛋液5份。
一种减肥代餐食品制作方法，其特征在于，包括如以下步骤：
（1）将上述原料称重好之后搅拌混匀，再加入和原料重量相同的水进行混合，形成面团；
（2）将面团擀成2毫米厚度的面皮；
（3）将面皮划分呈宽度2cm，长度呈20cm的面片；
（4）将面片放入烤箱中以150℃烤12分钟；
（5）将面片取出，冷却后密封包装。
食用方法：每天午餐或晚餐食用一次上述减肥代餐食品，一次食用量100±5g，至少食用一个月，由于是面片类，直接食用，食用时可以辅以喝水，以免食用时过干。为了更好的保证减肥效果，最好是每天固定午餐或者晚餐食用，避免今天午餐食用，明天晚餐食用，后天又改成午餐，保证规律食用。
上述减肥代餐食品是制成面片直接食用的，为了实现产品多样化，可以使用麦片代替面粉和鸡蛋液，制成粉末状冲泡食用。
具体实施例一：
一种减肥代餐食品，其包括以下原料和对应的重量份：抗性糊精 20-60份、纤维素 10-20份、菊粉 5-10份、麦片 30-60份、大豆蛋白粉5-10份。
具体实施例一：一种减肥代餐食品，其包括以下原料和对应的重量份：抗性糊精50份、纤维素 10份、菊粉10份、麦片40份，大豆蛋白粉10份。制作方法是上将上述原料称重后直接搅拌成粉末，食用时，直接开水冲泡食用，一次食用量100±5g，至少食用一个月。
具体实施例二：一种减肥代餐食品，其包括以下原料和对应的重量份：抗性糊精40份、纤维素15份、菊粉5份、麦片35份，大豆蛋白粉8份。制作方法是上将上述原料称重后直接搅拌成粉末，食用时，直接开水冲泡食用，一次食用量100±5g，至少食用一个月。
具体实施例三：一种减肥代餐食品，其包括以下原料和对应的重量份：抗性糊精20份、纤维素 12份、菊粉10份、麦片30份，大豆蛋白粉5份。制作方法是上将上述原料称重后直接搅拌成粉末，食用时，直接开水冲泡食用，一次食用量100±5g，至少食用一个月。
具体实施例四：一种减肥代餐食品，其包括以下原料和对应的重量份：抗性糊精60份、纤维素18份、菊粉10份、麦片60份，大豆蛋白粉10份。制作方法是上将上述原料称重后直接搅拌成粉末，食用时，直接开水冲泡食用，一次食用量100±5g，至少食用一个月。
本发明中的抗性糊精起到了主要的作用，其可以降低人体摄入的热量，同时还可以改善肠道菌群，从而可以长期的起到优化代谢作用，但是要起到这个效果，必须要摄入足够的量才能达到效果，因此抗性糊精的比例很高，最好是其中比例最高的；纤维素在吸水后体积会膨胀，变成原来的数倍，人体食用后，可以非常有效的提高饱腹感，食用本食品后不再会感觉到饥饿，可以有效替代正餐，从而可以降低血液中的饥饿素水平，饥饿素是第一个也是唯一发现的一个循环的饥饿激素，或叫食欲增强激素，主要由大小肠产生，也可以在肺、胰岛细胞性腺、肾上腺皮质、胎盘、肾脏和大脑分泌。饥饿素分泌位置的多样性再一次指出饥饿素有着广泛的、多样的生物学功能；饥饿素和人工类饥饿素（生长激素促分泌素）增加了食物摄取，导致脂肪量增加；它激活弧形核（包含促进食欲神经肽Y神经元）的细胞。这些神经元的饥饿素响应力也对瘦素和胰岛素敏感。饥饿素也能激活中脑边缘类多巴胺能胆碱能奖励机制，该机制能传达自然奖励的快乐并加强，例如美食，当然也包括成瘾性药物，例如酒精。饥饿素通过影响胃部迷走神经的机械敏感性，减少它们的膨胀敏感性，导致多食，从而起到对饱食感具有次一级的食欲调节效果，从而保证了体重不易反弹。而菊粉是另一种膳食纤维，通过一定比例与纤维素、抗性糊精混合，起到相互补充作用，更好的体现减肥效果。
在实际生产本食品时，为了保证口感，可以考虑适量加入一些食品调味剂或者食品膨化剂，改善了口感后可以使得服用者能够更加喜欢，从而更加利于坚持食用。
本发明的产品，可以严格控制糖类及脂肪的食用，在保证饱腹感的同时达到摄入热量低的效果。食用者无需节食，只需要食用本减肥代餐食品代替一顿正餐，其他两餐可以按照正常饮食，坚持一个月，即可达到显著的减肥效果，下面是8个食用本发明的产品后一个月内每天的体重记录：
选取不同体重，不同年龄段的8个人进行实验，经过30天左右坚持食用即达到了减肥效果，少数两人只食用20多天就已经达到减肥效果，基本上都减去了2-3kg，下面通过曲线图图1可以更加直观的看出减肥效果，体重基本上都是呈直线式下降，很少有反弹现象。
Claims (10)
1.一种减肥代餐食品，其特征在于，其包括以下原料和对应的重量份：抗性糊精 20-60份、纤维素 10-20份、菊粉 5-10份、面粉 30-60份、大豆蛋白粉5-10份，鸡蛋液2-5份。
2.根据权利要求1所述的种减肥代餐食品，其特征在于，鸡蛋液为全蛋液。
3.根据权利要求2所述的种减肥代餐食品，其特征在于，面粉选用低筋面粉。
4.根据权利要求3所述的种减肥代餐食品，其特征在于，其包括一下原料和对应的重量份：抗性糊精50份、纤维素 10份、菊粉10份、低筋面粉30份、大豆蛋白粉10份，全蛋液5份。
5.一种如权利要求1所述的减肥代餐食品的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将上述原料称重好之后搅拌混匀，再加入和原料重量相同的水进行混合，形成面团；
（2）将面团擀成1-3毫米厚度的面皮；
（3）将面皮划分呈宽度不超过2cm，长度不超过20cm的面片；
（4）将面片放入烤箱中以150-200℃烤6-12分钟；
（5）将面片取出，冷却后密封包装。
6.一种如权利要求1所述的减肥代餐食品的食用方法，其特征在于，每天午餐或晚餐直接食用一次上述减肥代餐食品，一次食用量100±5g，至少食用一个月。
7.一种减肥代餐食品，其特征在于，其包括以下原料和对应的重量份：抗性糊精 20-60份、纤维素 10-20份、菊粉 5-10份、麦片 30-60份、大豆蛋白粉5-10份。
8.根据权利要求7所述的种减肥代餐食品，其特征在于，其包括一下原料和对应的重量份：抗性糊精50份、纤维素 10份、菊粉10份、麦片30份、大豆蛋白粉10份。
9.一种如权利要求7所述的减肥代餐食品的制作方法，其特征在于，将上述原料称重好之后搅拌混匀成粉末。
10.一种如权利要求7所述的减肥代餐食品的食用方法，其特征在于，每天午餐或晚餐直接食用一次上述减肥代餐食品，一次食用量100±5g，开水冲泡食用，至少食用一个月。
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