CN109362829A - 一种减肥代餐食品及其制作方法、食用方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品技术领域,具体为一种减肥代餐食品及其制作方法、食用方法,其符合中国人饮食习惯,易于坚持服用保证减肥效果,减肥代餐食品,包括以下原料和对应的重量份:抗性糊精20‑60份、纤维素10‑20份、菊粉5‑10份、面粉30‑60份、大豆蛋白粉5‑10份,鸡蛋液2‑5份;制作方法包括如下步骤:(1)将上述原料称重好之后搅拌混匀,再加入和原料重量相同的水进行混合,形成面团;(2)将面团擀成1‑3毫米厚度的面皮;(3)将面皮划分呈宽度不超过2cm,长度不超过20cm的面片;(4)将面片放入烤箱中以150‑200℃烤6‑12分钟;(5)将面片取出,冷却后密封包装。食用方法,每天午餐或晚餐直接食用一次上述减肥代餐食品,一次食用量100±5g,至少食用一个月。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域,具体为一种减肥代餐食品及其制作方法、食用方法。
背景技术
随着人们生活水平的不断提高,大部分人对于食品的质量得到了较大提高,各种肉类、甜点等,给人体摄入大量高脂肪、高蛋白和高热量,而且大部分人每天的运动量很少,随着多吃少动的现象越来越严重,现在很多人都受到肥胖的困扰,而肥胖更容易引起各种疾病,特别是高血压、高血脂等,严重影响了身体健康,因为,减肥变成了一种很多人追求的目标。
目前,减肥比较常见的由节食减肥、运动减肥和药物减肥等,其中节食减肥会给身体带来不健康,逐渐给淘汰,而药物减肥的话,很多药物质量不达标,副作用大,停药后容易反弹,运动减肥是相对比较健康的减肥方式,但是比较难以坚持,而且不正确的大量运动也会给身体造成影响,因此市场上开始流行一些减肥代餐食品,其采用谷物和膳食纤维为主,不会给身体健康造成影响,起到安全减肥的作用,如公开号为CN108308621A的专利申请中公开了一种减肥代餐粉,其需要每天午、晚各食用一次,每次用量为15g,难以吃饱,食用后人会有饥饿感,难以起到代餐效果,而且这种减肥代餐粉里面碳水化合物比较不高,不符合中国人的饮食习惯,难以坚持。
发明内容
为了解决现有代餐粉不符合中国人饮食习惯,不易坚持的问题,本发明提供了一种减肥代餐食品,其符合中国人饮食习惯,易于坚持服用保证减肥效果,同时本发明提供了相应的制作方法和食用方法。
其技术方案是这样的:一种减肥代餐食品,其特征在于,其包括以下原料和对应的重量份:抗性糊精 20-60份、纤维素 10-20份、菊粉 5-10份、面粉 30-60份、大豆蛋白粉5-10份,鸡蛋液2-5份。
其进一步特征在于,鸡蛋液为全蛋液;
面粉选用低筋面粉;
上述面粉和鸡蛋液由30-60份麦片代替。
一种减肥代餐食品制作方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)将上述原料称重好之后搅拌混匀,再加入和原料重量相同的水进行混合,形成面团;
(2)将面团擀成1-3毫米厚度的面皮;
(3)将面皮划分呈宽度不超过2cm,长度不超过20cm的面片;
(4)将面片放入烤箱中以150-200℃烤6-12分钟;
(5)将面片取出,冷却后密封包装。
上述减肥代餐食品食用方法,其特征在于,每天午餐或晚餐直接食用一次上述减肥代餐食品,一次食用量100±5g,至少食用一个月。
一种减肥代餐食品制作方法,其特征在于,将上述原料称重好之后搅拌均匀成分米。
上述减肥代餐食品食用方法,其特征在于,每天午餐或晚餐直接食用一次上述减肥代餐食品,一次食用量100±5g,用开水冲泡,至少食用一个月。
采用本发明的减肥代餐食品后,抗性糊精、纤维素和菊粉均为低热量组分,同时属于膳食纤维,取代一次正餐,能够提供很好的饱腹感,并且碳水化合物比例高,符合中国人饮食习惯,易于坚持服用,在提高饱腹感的同时有效降低进食量,减少热量的摄入,保证了减肥效果。
附图说明
图1为本发明实验者的体重变化趋势图。
具体实施方式
实施例一:一种减肥代餐食品,包括以下原料和对应的重量份:抗性糊精 20份、纤维素 20份、菊粉5份、低筋面粉30份、大豆蛋白粉5份,全蛋液2份;制作方式包括以下一步骤:
(1)将上述原料称重好之后搅拌混匀,再加入和原料重量相同的水进行混合,形成面团;
(2)将面团擀成3毫米厚度的面皮
(3)将面皮划分呈宽度1cm,长度呈10cm的面片;
(4)将面片放入烤箱中以200℃烤6分钟;
(5)将面片取出,冷却后密封包装。
实施例二:一种减肥代餐食品,包括以下原料和对应的重量份:抗性糊精 35份、纤维素10份、菊粉 7份、低筋面粉35份、大豆蛋白粉7份,全蛋液3份;制作方式包括以下一步骤:
(1)将上述原料称重好之后搅拌混匀,再加入和原料重量相同的水进行混合,形成面团;
(2)将面团擀成2.5毫米厚度的面皮;
(3)将面皮划分呈宽度2cm,长度呈14cm的面片;
(4)将面片放入烤箱中以180℃烤8分钟;
(5)将面片取出,冷却后密封包装。
实施例三:一种减肥代餐食品,包括以下原料和对应的重量份:抗性糊精 45份、纤维素 12份、菊粉 8份、低筋面粉 40份、大豆蛋白粉8份,全蛋液3份;制作方式包括以下一步骤:
(1)将上述原料称重好之后搅拌混匀,再加入和原料重量相同的水进行混合,形成面团;
(2)将面团擀成2毫米厚度的面皮;
(3)将面皮划分呈宽度1cm,长度呈16cm的面片;
(4)将面片放入烤箱中以170℃烤9分钟;
(5)将面片取出,冷却后密封包装。
实施例四:一种减肥代餐食品,包括以下原料和对应的重量份:抗性糊精50份、纤维素 10份、菊粉10份、低筋面粉30份、大豆蛋白粉10份,全蛋液5份;(1)将上述原料称重好之后搅拌混匀,再加入和原料重量相同的水进行混合,形成面团;
(2)将面团擀成1毫米厚度的面皮;
(3)将面皮划分呈宽度2cm,长度呈15cm的面片;
(4)将面片放入烤箱中以190℃烤10分钟;
(5)将面片取出,冷却后密封包装。
实施例五:一种减肥代餐食品,包括以下原料和对应的重量份:抗性糊精 60份、纤维素 18份、菊粉 10份、低筋面粉 60份、大豆蛋白粉10份,全蛋液5份。
一种减肥代餐食品制作方法,其特征在于,包括如以下步骤:
(1)将上述原料称重好之后搅拌混匀,再加入和原料重量相同的水进行混合,形成面团;
(2)将面团擀成2毫米厚度的面皮;
(3)将面皮划分呈宽度2cm,长度呈20cm的面片;
(4)将面片放入烤箱中以150℃烤12分钟;
(5)将面片取出,冷却后密封包装。
食用方法:每天午餐或晚餐食用一次上述减肥代餐食品,一次食用量100±5g,至少食用一个月,由于是面片类,直接食用,食用时可以辅以喝水,以免食用时过干。为了更好的保证减肥效果,最好是每天固定午餐或者晚餐食用,避免今天午餐食用,明天晚餐食用,后天又改成午餐,保证规律食用。
上述减肥代餐食品是制成面片直接食用的,为了实现产品多样化,可以使用麦片代替面粉和鸡蛋液,制成粉末状冲泡食用。
具体实施例一:
一种减肥代餐食品,其包括以下原料和对应的重量份:抗性糊精 20-60份、纤维素 10-20份、菊粉 5-10份、麦片 30-60份、大豆蛋白粉5-10份。
具体实施例一:一种减肥代餐食品,其包括以下原料和对应的重量份:抗性糊精50份、纤维素 10份、菊粉10份、麦片40份,大豆蛋白粉10份。制作方法是上将上述原料称重后直接搅拌成粉末,食用时,直接开水冲泡食用,一次食用量100±5g,至少食用一个月。
具体实施例二:一种减肥代餐食品,其包括以下原料和对应的重量份:抗性糊精40份、纤维素15份、菊粉5份、麦片35份,大豆蛋白粉8份。制作方法是上将上述原料称重后直接搅拌成粉末,食用时,直接开水冲泡食用,一次食用量100±5g,至少食用一个月。
具体实施例三:一种减肥代餐食品,其包括以下原料和对应的重量份:抗性糊精20份、纤维素 12份、菊粉10份、麦片30份,大豆蛋白粉5份。制作方法是上将上述原料称重后直接搅拌成粉末,食用时,直接开水冲泡食用,一次食用量100±5g,至少食用一个月。
具体实施例四:一种减肥代餐食品,其包括以下原料和对应的重量份:抗性糊精60份、纤维素18份、菊粉10份、麦片60份,大豆蛋白粉10份。制作方法是上将上述原料称重后直接搅拌成粉末,食用时,直接开水冲泡食用,一次食用量100±5g,至少食用一个月。
本发明中的抗性糊精起到了主要的作用,其可以降低人体摄入的热量,同时还可以改善肠道菌群,从而可以长期的起到优化代谢作用,但是要起到这个效果,必须要摄入足够的量才能达到效果,因此抗性糊精的比例很高,最好是其中比例最高的;纤维素在吸水后体积会膨胀,变成原来的数倍,人体食用后,可以非常有效的提高饱腹感,食用本食品后不再会感觉到饥饿,可以有效替代正餐,从而可以降低血液中的饥饿素水平,饥饿素是第一个也是唯一发现的一个循环的饥饿激素,或叫食欲增强激素,主要由大小肠产生,也可以在肺、胰岛细胞性腺、肾上腺皮质、胎盘、肾脏和大脑分泌。饥饿素分泌位置的多样性再一次指出饥饿素有着广泛的、多样的生物学功能;饥饿素和人工类饥饿素(生长激素促分泌素)增加了食物摄取,导致脂肪量增加;它激活弧形核(包含促进食欲神经肽Y神经元)的细胞。这些神经元的饥饿素响应力也对瘦素和胰岛素敏感。饥饿素也能激活中脑边缘类多巴胺能胆碱能奖励机制,该机制能传达自然奖励的快乐并加强,例如美食,当然也包括成瘾性药物,例如酒精。饥饿素通过影响胃部迷走神经的机械敏感性,减少它们的膨胀敏感性,导致多食,从而起到对饱食感具有次一级的食欲调节效果,从而保证了体重不易反弹。而菊粉是另一种膳食纤维,通过一定比例与纤维素、抗性糊精混合,起到相互补充作用,更好的体现减肥效果。
在实际生产本食品时,为了保证口感,可以考虑适量加入一些食品调味剂或者食品膨化剂,改善了口感后可以使得服用者能够更加喜欢,从而更加利于坚持食用。
本发明的产品,可以严格控制糖类及脂肪的食用,在保证饱腹感的同时达到摄入热量低的效果。食用者无需节食,只需要食用本减肥代餐食品代替一顿正餐,其他两餐可以按照正常饮食,坚持一个月,即可达到显著的减肥效果,下面是8个食用本发明的产品后一个月内每天的体重记录:
选取不同体重,不同年龄段的8个人进行实验,经过30天左右坚持食用即达到了减肥效果,少数两人只食用20多天就已经达到减肥效果,基本上都减去了2-3kg,下面通过曲线图图1可以更加直观的看出减肥效果,体重基本上都是呈直线式下降,很少有反弹现象。
Claims (10)
1.一种减肥代餐食品,其特征在于,其包括以下原料和对应的重量份:抗性糊精 20-60份、纤维素 10-20份、菊粉 5-10份、面粉 30-60份、大豆蛋白粉5-10份,鸡蛋液2-5份。
2.根据权利要求1所述的种减肥代餐食品,其特征在于,鸡蛋液为全蛋液。
3.根据权利要求2所述的种减肥代餐食品,其特征在于,面粉选用低筋面粉。
4.根据权利要求3所述的种减肥代餐食品,其特征在于,其包括一下原料和对应的重量份:抗性糊精50份、纤维素 10份、菊粉10份、低筋面粉30份、大豆蛋白粉10份,全蛋液5份。
5.一种如权利要求1所述的减肥代餐食品的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)将上述原料称重好之后搅拌混匀,再加入和原料重量相同的水进行混合,形成面团;
(2)将面团擀成1-3毫米厚度的面皮;
(3)将面皮划分呈宽度不超过2cm,长度不超过20cm的面片;
(4)将面片放入烤箱中以150-200℃烤6-12分钟;
(5)将面片取出,冷却后密封包装。
6.一种如权利要求1所述的减肥代餐食品的食用方法,其特征在于,每天午餐或晚餐直接食用一次上述减肥代餐食品,一次食用量100±5g,至少食用一个月。
7.一种减肥代餐食品,其特征在于,其包括以下原料和对应的重量份:抗性糊精 20-60份、纤维素 10-20份、菊粉 5-10份、麦片 30-60份、大豆蛋白粉5-10份。
8.根据权利要求7所述的种减肥代餐食品,其特征在于,其包括一下原料和对应的重量份:抗性糊精50份、纤维素 10份、菊粉10份、麦片30份、大豆蛋白粉10份。
9.一种如权利要求7所述的减肥代餐食品的制作方法,其特征在于,将上述原料称重好之后搅拌混匀成粉末。
10.一种如权利要求7所述的减肥代餐食品的食用方法,其特征在于,每天午餐或晚餐直接食用一次上述减肥代餐食品,一次食用量100±5g,开水冲泡食用,至少食用一个月。
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