CN109221425A - 一种瘦身综合酵素饮品及其制备方法 - Google Patents

一种瘦身综合酵素饮品及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开一种瘦身综合酵素饮品及其制备方法,酵素饮品包含质量含量为12％～25％的豆类酵素原液、8％～15％的麦类酵素原液、15％的谷类酵素原液、10％的糖类、25％～45％的蔬菜类酵素原液和10％的水果酵素原液，一种瘦身综合酵素饮品的制备方法，包括以下步骤：原料处理、发酵处理、调配，其中原料处理包括：原料选择、原料预处理、酵母菌液的制备。本发明瘦身综合酵素饮品中添加了多种低热量、高营养、高纤维的蔬菜和水果，多食也不会发胖，帮助清除体内多余的脂肪和水分，排除垃圾毒素及水肿，达到瘦身的功效。

Description

一种瘦身综合酵素饮品及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种饮品及其制备方法，具体是一种瘦身综合酵素饮品及其制备方法。
背景技术
每个时代、每个人对美的追求和定义都存在着差异，当今社会，随着生活水平的提高，审美观念也在发生变化，化妆品、减肥瘦身品、保健品等成了日常生活的必需品。现有减肥瘦身品中，大都使用药物，是药三分毒，对人体存在副作用，而且价格昂贵。每个人导致肥胖的因素不同，每天的锻炼、饮食、饮食习惯和身体的机制等都影响自身身体重量上的变化，相同的减肥瘦身产品对不同人的减肥瘦身的功效存在差异。
发明内容
本发明的目的在于提供一种瘦身综合酵素饮品，其包含质量含量为12％～25％的豆类酵素原液、8％～15％的麦类酵素原液、15％的谷类酵素原液、10％的糖类、25％～45％的蔬菜类酵素原液和10％的水果酵素原液，所有原料均为低热量、高营养、高纤维的蔬菜和水果，多食也不会发胖，帮助清除体内多余的脂肪和水分，排除垃圾毒素及水肿，达到减肥瘦身的功效；本饮品所用原料均为日常食材，不添加任何添加剂、色素，没有副作用，适合大众饮食。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：
一种瘦身综合酵素饮品,酵素饮品包含质量含量为12％～25％的豆类酵素原液、8％～15％的麦类酵素原液、15％的谷类酵素原液、10％的糖类、25％～45％的蔬菜类酵素原液和10％的水果酵素原液。
进一步的，豆类酵素原液、麦类酵素原液、谷类酵素原液和蔬菜类酵素原液分别由豆类原料、麦类原料、谷物原料、蔬菜原料和水果原料通过单独发酵而成。
进一步的，豆类原料为红豆和绿豆，麦类原料为燕麦和荞麦，谷物原料为糙米、精致大米和黑芝麻，蔬菜原料为淮山、魔芋、冬瓜和萝卜，水果原料为菠萝、香蕉、奇异果和葡萄柚，糖类为高麦芽糖浆或山梨醇。
一种瘦身综合酵素饮品的制备方法，包括以下步骤：
一、原料处理：
1)原料选择，选择干燥、饱满充实、并且无虫蚀的红豆、绿豆、燕麦、荞麦、糙米、精致大米和黑芝麻；选择新鲜的蔬菜原料和水果原料。
2)原料预处理
a、豆类预处理，将红豆、绿豆分别洗净，浸泡10～15分钟，捞出沥干，利用细沙将红豆和绿豆分别混合，放置在温度为180～260摄氏度的容器中炒制10～12分钟，取出炒制成品筛分，将细沙和红豆和绿豆分离；利用红外线对红豆和绿豆进行灭菌处理8分钟，分别进行粉碎处理制成豆类浆液。
b、麦类预处理，将燕麦和荞麦分别洗净，捞出风干，放置在常温下的炒制容器中加热，使燕麦和荞麦和炒制容器同步升温至80～120摄氏度，不断翻动燕麦和荞麦，炒制8分钟后取出，利用红外线进行灭菌处理6分钟，分别进行粉碎处理制成麦类浆液。
c、谷物预处理，将糙米、精致大米和黑芝麻分别洗净，糙米捞出风干，精致大米捞出后放置在水中浸泡20～25分钟，使其吸收水分，捞出备用，将黑芝麻放入常温的炒制容器中，使其随炒制容器一起升温至150～180摄氏度，并不断翻炒4分钟后取出备用，将精致大米和黑芝麻分别进行粉碎处理形成谷类浆液。
d、蔬菜类预处理，将淮山、魔芋、冬瓜和萝卜分别洗净、风干，利用红外线对其进行灭菌处理，去皮、切成颗粒状，分别进行粉碎处理制成各自的蔬菜浆液，并进行密封处理，防止氧化。
e、水果类预处理，将菠萝、香蕉、奇异果和葡萄柚洗净、风干和去皮，利用红外线对其进行灭菌处理，切成颗粒状，进行粉碎处理制成各自的水果浆液，并进行密封处理。
3)酵母菌液的制备
将2)中预处理的糙米取出，和水以1:5的比例混合，放入煮沸容器中进行加热，加热至粘稠状后取出，待其冷却至常温后加入千分之一含量的液体酵母菌，放置在28摄氏度的恒温条件下培养72小时，即得到酵母菌液。
二、发酵处理：
厌氧发酵，将10％的豆类浆液、15％的麦类浆液、8％的谷类浆液、20％的蔬菜浆液、7％的水果浆液分别放置在不同的密闭的容器中，并做好标识，加入6％的酵母菌液、30％的水和4％的高麦芽糖，6％的酵母菌液、30％的水和4％的高麦芽糖分别以10:15:8:20:7的比例分别加入豆类浆液、麦类浆液、谷类浆液、蔬菜浆液和水果浆液中，环境温度为28摄氏度的条件下发酵120天，形成豆类、麦类、谷类、蔬菜和水果酵素原液，对酵素原液进行除渣处理，酵素原液中蛋白质含量不高于27.16/100g，氨基酸含量不高于5.1g/100g。
三、调配：
将12％～25％的豆类酵素原液、8％～15％的麦类酵素原液、15％的谷类酵素原液、10％的糖类、25％～45％的蔬菜类酵素原液和10％的水果酵素原液混合，搅拌均匀，使用微波对其进行灭菌处理，形成瘦身综合酵素饮品。
进一步的，在豆类预处理中形成的豆类浆液经5目的筛网进行筛分。
进一步的，在麦类预处理中形成的麦类浆液经5目的筛网进行筛分处理。
进一步的，在厌氧发酵过程中，10％的豆类浆液中红豆和绿豆的比例为1:1，15％的麦类浆液中燕麦和荞麦的比例为1:2，8％的谷类浆液中精致大米和黑芝麻的比例为1:1，20％的蔬菜浆液中淮山、魔芋、冬瓜和萝卜的比例为1:1:2:1，7％的水果浆液中菠萝、香蕉、奇异果和葡萄柚的比例为2:2:2:1。
本发明的有益效果：
1、本发明瘦身综合酵素饮品中添加了多种低热量、高营养、高纤维的蔬菜和水果，多食也不会发胖，帮助清除体内多余的脂肪和水分，排除垃圾毒素及水肿，达到瘦身的功效；
2、本发明瘦身综合酵素饮品将12％～25％的豆类酵素原液、8％～15％的麦类酵素原液、15％的谷类酵素原液、10％的糖类、25％～45％的蔬菜类酵素原液和10％的水果酵素原液混合，采用精准的配方，获得独特的口味，满足了消费者的口感需求；
3、本发明瘦身综合酵素饮品所用原料均为日常食材，不添加任何添加剂、色素，没有副作用，适合大众饮食。
附图说明
下面结合附图对本发明作进一步的说明。
图1是本发明瘦身综合酵素饮品制作流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
在本发明的描述中，需要理解的是，术语“开孔”、“上”、“下”、“厚度”、“顶”、“中”、“长度”、“内”、“四周”等指示方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的组件或元件必须具有特定的方位，以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
一种瘦身综合酵素饮品,酵素饮品包含质量含量为12％～25％的豆类酵素原液、8％～15％的麦类酵素原液、15％的谷类酵素原液、10％的糖类、25％～45％的蔬菜类酵素原液和10％的水果酵素原液，豆类酵素原液、麦类酵素原液、谷类酵素原液和蔬菜类酵素原液分别由豆类原料、麦类原料、谷物原料、蔬菜原料和水果原料通过单独发酵后，调制而成。
豆类原料为红豆和绿豆，麦类原料为燕麦和荞麦，谷物原料为糙米、精致大米和黑芝麻，蔬菜原料为淮山、魔芋、冬瓜和萝卜，水果原料为菠萝、香蕉、奇异果和葡萄柚，糖类为高麦芽糖浆或山梨醇。
一种瘦身综合酵素饮品的制备方法，包括以下步骤：
一、原料处理：
1)原料选择，选择干燥、饱满充实、并且无虫蚀的红豆、绿豆、燕麦、荞麦、糙米、精致大米和黑芝麻；选择新鲜的蔬菜原料和水果原料；
2)原料预处理，
a、豆类预处理，将红豆、绿豆分别洗净，浸泡10～15分钟，捞出沥干，利用细沙将红豆和绿豆分别混合，放置在温度为180～260摄氏度的容器中炒制10～12分钟，利用细沙将红豆和绿豆分别混合的目的在于炒制过程中使红豆和绿豆受热均匀，取出炒制成品筛分，将细沙和红豆和绿豆分离；利用红外线对红豆和绿豆进行灭菌处理8分钟，炒制的过程同时也是灭菌的过程，为了灭菌更加的彻底对其进行二次灭菌处理，分别进行粉碎处理制成豆类浆液，将豆类浆液经5目的筛网进行筛分备用，将颗粒较大的物质去除，在制成饮品后不影响口感。
b、麦类预处理，将燕麦和荞麦分别洗净，捞出风干，放置在常温下的炒制容器中加热，使燕麦和荞麦和炒制容器同步升温至80～120摄氏度，不断翻动燕麦和荞麦，炒制8分钟后取出，利用红外线进行灭菌处理6分钟，分别进行粉碎处理制成麦类浆液，将麦类浆液经5目的筛网进行筛分处理备用。
c、谷物预处理，将糙米、精致大米和黑芝麻分别洗净，糙米捞出风干，精致大米捞出后放置在水中浸泡20～25分钟，使其吸收水分，捞出备用，将黑芝麻放入常温的炒制容器中，使其随炒制容器一起升温至150～180摄氏度，并不断翻炒4分钟后取出备用，将精致大米和黑芝麻分别进行粉碎处理形成谷类浆液。
d、蔬菜类预处理，将淮山、魔芋、冬瓜和萝卜分别洗净、风干，利用红外线对其进行灭菌处理，去皮、切成颗粒状，分别进行粉碎处理制成各自的蔬菜浆液，并进行密封处理，防止氧化，影响饮品的品质。
e、水果类预处理，将菠萝、香蕉、奇异果和葡萄柚洗净、风干和去皮，利用红外线对其进行灭菌处理，切成颗粒状，进行粉碎处理制成各自的水果浆液，并进行密封处理。
3)酵母菌液的制备
将2)中预处理的糙米取出，和水以1:5的比例混合，放入煮沸容器中进行加热，加热至粘稠状后取出，待其冷却至常温后加入千分之一含量的液体酵母菌，放置在28摄氏度的恒温条件下培养72小时，即得到酵母菌液，备用。
4)醋酸菌液的制备
将2)中预处理的糙米和水以1:8的比例混合，加入煮沸容器中进行加热，加热至粘稠状后取出，待冷却至常温后加入千分之一含量的液体醋酸菌，放置在30摄氏度的恒温条件下进行培养72小时，即得到醋酸菌液，备用。
二、发酵处理：
厌氧发酵，将10％的豆类浆液、15％的麦类浆液、8％的谷类浆液、20％的蔬菜浆液、7％的水果浆液分别放置在不同的密闭的容器中，并做好标识，加入6％的酵母菌液、30％的水和4％的高麦芽糖，6％的酵母菌液、30％的水和4％的高麦芽糖分别以10:15:8:20:7的比例分别加入豆类浆液、麦类浆液、谷类浆液、蔬菜浆液和水果浆液中，环境温度为28摄氏度的条件下发酵120天，形成豆类、麦类、谷类、蔬菜和水果酵素原液，对酵素原液进行除渣处理，酵素原液中蛋白质含量不高于27.16/100g，氨基酸含量不高于5.1g/100g。
三、调配：
将12％～25％的豆类酵素原液、8％～15％的麦类酵素原液、15％的谷类酵素原液、10％的糖类、25％～45％的蔬菜类酵素原液和10％的水果酵素原液混合，搅拌均匀，使用微波对其进行灭菌处理，形成瘦身综合酵素饮品。
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。

Claims (7)

1.一种瘦身综合酵素饮品,其特征在于，酵素饮品包含质量含量为12％～25％的豆类酵素原液、8％～15％的麦类酵素原液、15％的谷类酵素原液、10％的糖类、25％～45％的蔬菜类酵素原液和10％的水果酵素原液。
2.根据权利要求1所述的一种瘦身综合酵素饮品,其特征在于，豆类酵素原液、麦类酵素原液、谷类酵素原液和蔬菜类酵素原液分别由豆类原料、麦类原料、谷物原料、蔬菜原料和水果原料通过单独发酵而成。
3.根据权利要求2所述的一种瘦身综合酵素饮品,其特征在于，豆类原料为红豆和绿豆，麦类原料为燕麦和荞麦，谷物原料为糙米、精致大米和黑芝麻，蔬菜原料为淮山、魔芋、冬瓜和萝卜，水果原料为菠萝、香蕉、奇异果和葡萄柚，糖类为高麦芽糖浆或山梨醇。
4.一种瘦身综合酵素饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
一、原料处理：
1)原料选择，选择干燥、饱满充实、并且无虫蚀的红豆、绿豆、燕麦、荞麦、糙米、精致大米和黑芝麻；选择新鲜的蔬菜原料和水果原料；
2)原料预处理：
a、豆类预处理，将红豆、绿豆分别洗净，浸泡10～15分钟，捞出沥干，利用细沙将红豆和绿豆分别混合，放置在温度为180～260摄氏度的容器中炒制10～12分钟，取出炒制成品筛分，将细沙和红豆和绿豆分离；利用红外线对红豆和绿豆进行灭菌处理8分钟，分别进行粉碎处理制成豆类浆液；
b、麦类预处理，将燕麦和荞麦分别洗净，捞出风干，放置在常温下的炒制容器中加热，使燕麦和荞麦和炒制容器同步升温至80～120摄氏度，不断翻动燕麦和荞麦，炒制8分钟后取出，利用红外线进行灭菌处理6分钟，分别进行粉碎处理制成麦类浆液；
c、谷物预处理，将糙米、精致大米和黑芝麻分别洗净，糙米捞出风干，精致大米捞出后放置在水中浸泡20～25分钟，使其吸收水分，捞出备用，将黑芝麻放入常温的炒制容器中，使其随炒制容器一起升温至150～180摄氏度，并不断翻炒4分钟后取出备用，将精致大米和黑芝麻分别进行粉碎处理形成谷类浆液；
d、蔬菜类预处理，将淮山、魔芋、冬瓜和萝卜分别洗净、风干，利用红外线对其进行灭菌处理，去皮、切成颗粒状，分别进行粉碎处理制成各自的蔬菜浆液，并进行密封处理，防止氧化；
e、水果类预处理，将菠萝、香蕉、奇异果和葡萄柚洗净、风干和去皮，利用红外线对其进行灭菌处理，切成颗粒状，进行粉碎处理制成各自的水果浆液，并进行密封处理；
3)酵母菌液的制备
将2)中预处理的糙米取出，和水以1:5的比例混合，放入煮沸容器中进行加热，加热至粘稠状后取出，待其冷却至常温后加入千分之一含量的液体酵母菌，放置在28摄氏度的恒温条件下培养72小时，即得到酵母菌液；
4)醋酸菌液的制备
将2)中预处理的糙米和水以1:8的比例混合，加入煮沸容器中进行加热，加热至粘稠状后取出，待冷却至常温后加入千分之一含量的液体醋酸菌，放置在30摄氏度的恒温条件下进行培养72小时，即得到醋酸菌液；
二、发酵处理：
厌氧发酵，将10％的豆类浆液、15％的麦类浆液、8％的谷类浆液、20％的蔬菜浆液、7％的水果浆液分别放置在不同的密闭的容器中，并做好标识，加入6％的酵母菌液、30％的水和4％的高麦芽糖，6％的酵母菌液、30％的水和4％的高麦芽糖分别以10:15:8:20:7的比例分别加入豆类浆液、麦类浆液、谷类浆液、蔬菜浆液和水果浆液中，环境温度为28摄氏度的条件下发酵120天，形成豆类、麦类、谷类、蔬菜和水果酵素原液，对酵素原液进行除渣处理，酵素原液中蛋白质含量不高于27.16/100g，氨基酸含量不高于5.1g/100g；
三、调配：
将12％～25％的豆类酵素原液、8％～15％的麦类酵素原液、15％的谷类酵素原液、10％的糖类、25％～45％的蔬菜类酵素原液和10％的水果酵素原液混合，搅拌均匀，使用微波对其进行灭菌处理，形成瘦身综合酵素饮品。
5.根据权利要求4所述的一种瘦身综合酵素饮品的制备方法，其特征在于，在豆类预处理中形成的豆类浆液经5目的筛网进行筛分。
6.根据权利要求4所述的一种瘦身综合酵素饮品的制备方法，其特征在于，在麦类预处理中形成的麦类浆液经5目的筛网进行筛分处理。
7.根据权利要求4所述的一种瘦身综合酵素饮品的制备方法，其特征在于，在厌氧发酵过程中，10％的豆类浆液中红豆和绿豆的比例为1:1，15％的麦类浆液中燕麦和荞麦的比例为1:2，8％的谷类浆液中精致大米和黑芝麻的比例为1:1，20％的蔬菜浆液中淮山、魔芋、冬瓜和萝卜的比例为1:1:2:1，7％的水果浆液中菠萝、香蕉、奇异果和葡萄柚的比例为2:2:2:1。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN114403436A (zh) * 2022-01-25 2022-04-29 安徽妙奇树生物科技股份有限公司 一种健胃瘦身桂圆酵素及其制备方法

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