CN109198106A - 一种山楂茶包及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种山楂茶包，属于茶制作领域，该山楂茶包由以下的原料组成：山楂鲜果、山楂叶、山楂花、人参、枸杞、干荷叶、薏苡仁、橘皮、金银花；本发明经过原材料选用、原材料处理、制茶包原料I、制茶包原料II、打碎处理、消毒装袋步骤制作而成。本发明在制作过程中使用山楂叶片加水煮制取其液，以山楂叶作为底液，与山楂片以及人参、枸杞、干荷叶等有效成分通过科学的制备方法值得本发明，不仅可以提高山楂树的利用率，并且使用本发明的制备方法提高山楂茶包中的黄酮、SOD等有效活性物质含量，同时也可增进山楂茶包的口感。

Description

一种山楂茶包及其制作方法
【技术领域】
本发明涉及茶叶加工领域，尤指一种山楂茶包及其制作方法。
【背景技术】
山楂有很多的营养和医疗价值，常吃山楂制品能开胃消食，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，所以山楂被人们视为“长寿水果”。此外，山楂果酒沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香，略有微涩，是优质的饮料酒。可用来治疗劳动过后身痛疲倦和妇女痛经等症，而且极易保存，以此在广西的西南地区大量的种植山楂以促进经济发展。
但是目前由于技术限制，山楂的加工能力非常的低，每年约只有利用少量加工成山楂果脯、果膏、山楂糕等产品，山楂的利用率不高导致增加效益不明显，严重打击农户的种植热情。
【发明内容】
鉴于以上问题，本发明提供一种山楂茶包及其制作方法。
为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：一种山楂茶包主要由以下的原料组成：山楂鲜果、山楂叶、山楂花、人参、枸杞、干荷叶、薏苡仁、橘皮、金银花。
优选地，所述山楂茶包主要由以下组分的原料组成：山楂鲜果30-40份、山楂叶25-30份、山楂花20-25份、人参10-13份、枸杞5-8份、干荷叶4-6份、薏苡仁1-3份、橘皮1-3份、金银花1-3份。
所述的山楂茶包的制作方法包括：
1)原材料选用：选用八至九成熟、果皮呈黄褐色且无病虫害的山楂鲜果，将所述山楂鲜果去除残果、烂果，最后用清水洗净；选择夏、秋两季采集无变质、无病虫害的新鲜山楂叶，将所述山楂叶使用清水冲洗干净；5-6月份采集开花时间为20-25天且无破损以及无病虫害的山楂花，清洗干净备用；
2)原材料处理：使用脱涩剂喷洒在洗净后的山楂鲜果表面，使用保险膜将所述喷洒脱涩剂的山楂鲜果包裹起来，并放置在阴凉处7-10h后取出，然后使用去核机去除山楂鲜果的果核，将山楂鲜果使用切片机切成厚度为0.5-0.8mm的山楂片，并将所述的山楂片置于通风处吹干；
3)制茶包原料I：将山楂叶放入锅中，倒入1.5-2倍份的清水，加热至沸腾后保持30-50min，冷却过滤后得山楂叶底液及山楂残叶，将所述人参、枸杞、干荷叶、薏苡仁、橘皮加入山楂叶底液中浸泡5-8h，后大火加热将山楂叶底液蒸发完全，待锅中所述人参、枸杞、干荷叶、薏苡仁、橘皮冷却后与山楂残叶一起放入通风且温度为120-140℃的烤箱中烘烤15-25min得茶包原料I；
4)制茶包原料II：将所述山楂片、山楂花、金银花放入蒸笼中蒸制10-20min，冷却后喷撒均匀脱涩剂，密封且常温下静置30-35min后取出，将取出后的所述山楂片、山楂花、金银花一起放入烘干机中烘干得茶包原料II；
5)打碎处理：将所述茶包原料I及所述茶包原料II冷却至-10℃后分别放入打碎机中打碎制成茶包碎I及茶包碎II；
6)消毒装袋：使用紫外线对所述茶包碎1及所述茶包碎II消毒后，等比例混合装袋制得山楂茶包。
优选地，所述步骤1)中取山楂花的直径为1.5-2.5cm。
优选地，所述步骤2)中脱涩剂由以下组分的原料制成：酒精20-25％、柠檬酸2-4％、味精含量1-3％，且每1kg的山楂鲜果均匀喷洒200ml的脱涩剂。
优选地，所述步骤2)中将所述山楂叶均匀的摊放6-8h，以使山楂叶的含水率降至65-70％。优选地，所述步骤3)中大火加热过程中使用搅拌器以120-160r/min的速度不断地搅拌。
优选地，所述步骤4)中所述山楂片、山楂花、金银花烘干后的含水量为8-12％。
优选地，所述步骤5)中茶包碎I为50-80目，所述茶包碎II为100-120目。
优选地，所述步骤6)中所述茶包碎I与所述茶包碎II的混合比例为1:1.3。
本发明的山楂茶包主要以山楂果、山楂叶、山楂花作为原料，在制作过程中使用山楂叶片加水煮制取其液，以山楂叶作为底液，与山楂片以及人参、枸杞、干荷叶等有效成分通过科学的制备方法值得本发明，不仅可以提高山楂树的利用率，并且使用本发明的制备方法提高山楂茶包中的黄酮、SOD等有效活性物质含量，同时也可增进山楂茶包的口感。
【具体实施方式】
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。
实施例1
一种山楂茶包主要由以下组分的原料组成：山楂鲜果30份、山楂叶25份、山楂花20份、人参10份、枸杞5份、干荷叶4份、薏苡仁1份、橘皮1份、金银花1份。
该山楂茶包的制作方法包括如下步骤：
1)原材料选用：选用八至九成熟、果皮呈黄褐色且无病虫害的山楂鲜果，将所述山楂鲜果去除残果、烂果，最后用清水洗净；选择夏、秋两季采集无变质、无病虫害的新鲜山楂叶，将所述山楂叶使用清水冲洗干净；5-6月份采集开花时间为20-25天且无破损以及无病虫害且直径为1.5-2.5cm的山楂花，清洗干净备用；
2)原材料处理：使用脱涩剂喷洒在洗净后的山楂鲜果表面，该脱涩剂由以下组分的原料制成：酒精20％、柠檬酸2％、味精含量1％，并且每1kg的山楂鲜果均匀喷洒200ml的脱涩剂，使用保险膜将所述喷洒脱涩剂的山楂鲜果包裹起来，并放置在阴凉处7-10h后取出，然后使用去核机去除山楂鲜果的果核，将山楂鲜果使用切片机切成厚度为0.5-0.8mm的山楂片，并将所述的山楂片置于通风处吹干，将山楂叶均匀的摊放6-8h，以使山楂叶的含水率降至65-70％；
3)制茶包原料I：将山楂叶放入锅中，倒入1.5-2倍份的清水，加热至沸腾后保持30-50min，冷却过滤后得山楂叶底液及山楂残叶，将所述人参、枸杞、干荷叶、薏苡仁、橘皮加入山楂叶底液中浸泡5-8h，后大火加热并使用搅拌器以120-160r/min的速度不断地搅拌用以将山楂叶底液蒸发完全，待锅中所述人参、枸杞、干荷叶、薏苡仁、橘皮冷却后与山楂残叶一起放入通风且温度为120-140℃的烤箱中烘烤15-25min得茶包原料I；
4)制茶包原料II：将所述山楂片、山楂花、金银花放入蒸笼中蒸制10-20min，冷却后喷撒均匀脱涩剂，密封且常温下静置30-35min后取出，将取出后的所述山楂片、山楂花、金银花一起放入烘干机中烘干得含水量为8-12％茶包原料II；
5)打碎处理：将所述茶包原料I及所述茶包原料II冷却至-10℃后分别放入打碎机中打碎制成50目的茶包碎I及100目的茶包碎II；
6)消毒装袋：使用紫外线对所述茶包碎1及所述茶包碎II消毒后，参照1:1.3的比例混合装袋制得山楂茶包。
实施例2
一种山楂茶包主要由以下组分的原料组成：山楂鲜果35份、山楂叶27份、山楂花23份、人参11份、枸杞6份、干荷叶5份、薏苡仁2份、橘皮2份、金银花2份。
该山楂茶包的制作方法包括如下步骤：
1)原材料选用：选用八至九成熟、果皮呈黄褐色且无病虫害的山楂鲜果，将所述山楂鲜果去除残果、烂果，最后用清水洗净；选择夏、秋两季采集无变质、无病虫害的新鲜山楂叶，将所述山楂叶使用清水冲洗干净；5-6月份采集开花时间为20-25天且无破损以及无病虫害且直径为1.5-2.5cm的山楂花，清洗干净备用；
2)原材料处理：使用脱涩剂喷洒在洗净后的山楂鲜果表面，该脱涩剂由以下组分的原料制成：酒精23％、柠檬酸3％、味精含量2％，并且每1kg的山楂鲜果均匀喷洒200ml的脱涩剂，使用保险膜将所述喷洒脱涩剂的山楂鲜果包裹起来，并放置在阴凉处7-10h后取出，然后使用去核机去除山楂鲜果的果核，将山楂鲜果使用切片机切成厚度为0.5-0.8mm的山楂片，并将所述的山楂片置于通风处吹干，将山楂叶均匀的摊放6-8h，以使山楂叶的含水率降至65-70％；
3)制茶包原料I：将山楂叶放入锅中，倒入1.5-2倍份的清水，加热至沸腾后保持30-50min，冷却过滤后得山楂叶底液及山楂残叶，将所述人参、枸杞、干荷叶、薏苡仁、橘皮加入山楂叶底液中浸泡5-8h，后大火加热并使用搅拌器以120-160r/min的速度不断地搅拌用以将山楂叶底液蒸发完全，待锅中所述人参、枸杞、干荷叶、薏苡仁、橘皮冷却后与山楂残叶一起放入通风且温度为120-140℃的烤箱中烘烤15-25min得茶包原料I；
4)制茶包原料II：将所述山楂片、山楂花、金银花放入蒸笼中蒸制10-20min，冷却后喷撒均匀脱涩剂，密封且常温下静置30-35min后取出，将取出后的所述山楂片、山楂花、金银花一起放入烘干机中烘干得含水量为8-12％茶包原料II；
5)打碎处理：将所述茶包原料I及所述茶包原料II冷却至-10℃后分别放入打碎机中打碎制成65目的茶包碎I及110目的茶包碎II；
6)消毒装袋：使用紫外线对所述茶包碎1及所述茶包碎II消毒后，参照1:1.3的比例混合装袋制得山楂茶包。
实施例3
一种山楂茶包主要由以下组分的原料组成：山楂鲜果40份、山楂叶30份、山楂花25份、人参13份、枸杞8份、干荷叶6份、薏苡仁3份、橘皮3份、金银花3份。
该山楂茶包的制作方法包括如下步骤：
1)原材料选用：选用八至九成熟、果皮呈黄褐色且无病虫害的山楂鲜果，将所述山楂鲜果去除残果、烂果，最后用清水洗净；选择夏、秋两季采集无变质、无病虫害的新鲜山楂叶，将所述山楂叶使用清水冲洗干净；5-6月份采集开花时间为20-25天且无破损以及无病虫害且直径为1.5-2.5cm的山楂花，清洗干净备用；
2)原材料处理：使用脱涩剂喷洒在洗净后的山楂鲜果表面，该脱涩剂由以下组分的原料制成：酒精25％、柠檬酸4％、味精含量3％，并且每1kg的山楂鲜果均匀喷洒200ml的脱涩剂，使用保险膜将所述喷洒脱涩剂的山楂鲜果包裹起来，并放置在阴凉处7-10h后取出，然后使用去核机去除山楂鲜果的果核，将山楂鲜果使用切片机切成厚度为0.5-0.8mm的山楂片，并将所述的山楂片置于通风处吹干，将山楂叶均匀的摊放6-8h，以使山楂叶的含水率降至65-70％；
3)制茶包原料I：将山楂叶放入锅中，倒入1.5-2倍份的清水，加热至沸腾后保持30-50min，冷却过滤后得山楂叶底液及山楂残叶，将所述人参、枸杞、干荷叶、薏苡仁、橘皮加入山楂叶底液中浸泡5-8h，后大火加热并使用搅拌器以120-160r/min的速度不断地搅拌用以将山楂叶底液蒸发完全，待锅中所述人参、枸杞、干荷叶、薏苡仁、橘皮冷却后与山楂残叶一起放入通风且温度为120-140℃的烤箱中烘烤15-25min得茶包原料I；
4)制茶包原料II：将所述山楂片、山楂花、金银花放入蒸笼中蒸制10-20min，冷却后喷撒均匀脱涩剂，密封且常温下静置30-35min后取出，将取出后的所述山楂片、山楂花、金银花一起放入烘干机中烘干得含水量为8-12％茶包原料II，；
5)打碎处理：将所述茶包原料I及所述茶包原料II冷却至-10℃后分别放入打碎机中打碎制成80目的茶包碎I及120目的茶包碎II；
6)消毒装袋：使用紫外线对所述茶包碎1及所述茶包碎II消毒后，参照1:1.3的比例混合装袋制得山楂茶包。
试验例
为了验证本发明的效果，分别采用上述三种实施例作为实施例1、2、3制做山楂茶包，与市面上销售的三种山楂茶包，对比例1、2、3进行对比，实施例与对比例的茶包分别取20g与100ml，温度为90-95℃的清水浸泡30min，将其中的有益成分进行检测。试验结果如表1所示。
表1试验组与对照组的试验结果对比
黄酮(mg/100mL) SOD(u/100mL) 有机酸类(％) 微量元素(％)
实验组1 20.2 989 16.8 3.2
实验组2 21.8 1023 15.6 3.5
实验组3 23.4 990 14.3 4.1
对照组1 11.5 782 6.8 1.3
对照组2 13.4 692 7.3 1.7
对照组3 15.6 810 9.2 2.1
从表1中可以看出，试验组的中所含的有益成分明显高于对照组。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。

Claims (10)

1.一种山楂茶包，其特征在于：所述的山楂茶包主要由以下的原料组成:山楂鲜果、山楂叶、山楂花、人参、枸杞、干荷叶、薏苡仁、橘皮、金银花。
2.如权利1要求所述的一种山楂茶包，其特征在于：所述的山楂茶包主要由以下的组分的原料组成:山楂鲜果30-40份、山楂叶25-30份、山楂花20-25份、人参10-13份、枸杞5-8份、干荷叶4-6份、薏苡仁1-3份、橘皮1-3份、金银花1-3份。
3.如权利1要求所述的一种山楂茶包的制作方法，其特征在于：所述山楂茶包的制作方法包括：
1)原材料选用：选用八至九成熟、果皮呈黄褐色且无病虫害的山楂鲜果，将所述山楂鲜果去除残果、烂果，最后用清水洗净；选择夏、秋两季采集无变质、无病虫害的新鲜山楂叶，将所述山楂叶使用清水冲洗干净；5-6月份采集开花时间为20-25天且无破损以及无病虫害的山楂花，清洗干净备用；
2)原材料处理：使用脱涩剂喷洒在洗净后的山楂鲜果表面，使用保险膜将所述喷洒脱涩剂的山楂鲜果包裹起来，并放置在阴凉处7-10h后取出，然后使用去核机去除山楂鲜果的果核，将山楂鲜果使用切片机切成厚度为0.5-0.8mm的山楂片，并将所述的山楂片置于通风处吹干；
3)制茶包原料I：将山楂叶放入锅中，倒入1.5-2倍份的清水，加热至沸腾后保持30-50min，冷却过滤后得山楂叶底液及山楂残叶，将所述人参、枸杞、干荷叶、薏苡仁、橘皮加入山楂叶底液中浸泡5-8h，后大火加热将山楂叶底液蒸发完全，待锅中所述人参、枸杞、干荷叶、薏苡仁、橘皮冷却后与山楂残叶一起放入通风且温度为120-140℃的烤箱中烘烤15-25min得茶包原料I；
4)制茶包原料II：将所述山楂片、山楂花、金银花放入蒸笼中蒸制10-20min，冷却后喷撒均匀脱涩剂，密封且常温下静置30-35min后取出，将取出后的所述山楂片、山楂花、金银花一起放入烘干机中烘干得茶包原料II；
5)打碎处理：将所述茶包原料I及所述茶包原料II冷却至-10℃后分别放入打碎机中打碎制成茶包碎I及茶包碎II；
6)消毒装袋：使用紫外线对所述茶包碎1及所述茶包碎II消毒后，等比例混合装袋制得山楂茶包。
4.根据权利要求3所述的一种山楂茶包的制作方法，其特征在于，所述步骤1)中取山楂花的直径为1.5-2.5cm。
5.根据权利要求3所述的一种山楂茶包的制作方法，其特征在于，所述步骤2)中脱涩剂由以下组分的原料制成：酒精20-25％、柠檬酸2-4％、味精含量1-3％，且每1kg的山楂鲜果均匀喷洒200ml的脱涩剂。
6.根据权利要求3所述的一种山楂茶包的制作方法，其特征在于，所述步骤2)中将所述山楂叶均匀的摊放6-8h，以使山楂叶的含水率降至65-70％。
7.根据权利要求3所述的一种山楂茶包的制作方法，其特征在于，所述步骤3)中大火加热过程中使用搅拌器以120-160r/min的速度不断地搅拌。
8.根据权利要求3所述的一种山楂茶包的制作方法，其特征在于，所述步骤4)中所述山楂片、山楂花、金银花烘干后的含水量为8-12％。
9.根据权利要求3所述的一种山楂茶包的制作方法，其特征在于，所述步骤5)中茶包碎I为50-80目，所述茶包碎II为100-120目。
10.根据权利要求3所述的一种山楂茶包的制作方法，其特征在于，所述步骤6)中所述茶包碎I与所述茶包碎II的混合比例为1:1.3。
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