CN109007152A - 一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法，分别将小叶苦丁茶、鲜姜以及桂圆肉、红栆、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花进行处理后，混合均匀，烘干、灭菌、分装制得袋泡茶。本发明小叶苦丁袋泡茶甘甜，新鲜小叶苦丁茶叶经过萎凋、漂汤、蒸青、粉碎、超声波处理、回流提取工艺后，苦味和寒性大大降低，另外加入了桂圆肉、红栆、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花和姜后，使得袋泡茶具有温补作用，不会对月经期女性或者风寒感冒以及其他体质虚弱者造成任何伤害，具有很好的保健作用；冲泡方便，携带方便，营养丰富，且所有季节的适合饮用，不仅具有很好的提神醒脑、养胃作用，还具有润喉止咳、清热解毒、排毒养颜、生津止渴、抗衰老等保健作用。

Description

一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法

技术领域

本发明属于茶叶加工技术领域，尤其涉及一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法。

背景技术

从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情况来看，在第一次冲泡时就有80％被浸出；第2次冲泡时浸出率达到95％以上；茶叶含的其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是如此。100年前由美国茶商无意间发明的袋泡茶因冲泡方便，已成为人们生活的一部分。1904年美国纽约的进口商托马斯·沙利文为了扩大销售，用一种小丝袋装茶叶作为样品寄给买主。有一位买主收到样品后连丝袋一道放在杯子里浸泡，世界上第一批袋泡茶就这样产生了！袋泡茶横跨茶饮料、保健品、药茶三大黄金行业，既可品茗，又能保健，又可养生。随着人们养生意识的增强，在茶饮料市场迅速扩大之后，以茶为原料，传统中草药为主要成分的保健茶已成为个大市场的新亮点。而中国食品监督局据统计2007年保健茶年销售额为5000万，2008年袋泡茶年销售额为1亿，2009年袋泡茶年销售额为3亿，2010年袋泡茶年销售额为已破10亿元，而比较早开始生产袋泡茶的生产厂家为湖北芝元堂生物医药科技有限公司，袋泡茶已成为现阶段养生趋势，而现阶段销售公司有如联合利华的立顿系列占据主要市场。

小叶苦丁茶又名青山绿水茶，是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要产于四川、云南、贵州大山丛林中，清凉降火的效果明显，没有大叶苦丁那种强烈的苦涩味，又有绿茶的清甜。冲泡之后色泽碧绿，小叶苦丁茶俗称“青山绿水”，是木犀科女贞属乔木植物，外形色泽绿润、汤色碧绿、叶底鲜绿，属纯天然野生植物，含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分，入口微苦清香，苦尽甘来，具有清热解毒、明目清肝、润喉止咳、益喉润肺、生津止渴、利尿强心、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，是一种纯天然健康饮品。

小叶苦丁茶清凉降火的效果明显，小叶苦丁茶中，锌的含量是绿茶的两倍多(锌是上百种酶的活性中心，又为胰岛素成份，是人体必须的微量元素之一，能增强人的免疫功能)，硒的含量是绿茶的20多倍(硒是大脑神经的重要组成元素，经常补硒可以缓解大脑疲劳)。据中科院昆明植物研究所对其天然成份的研究表明，小叶苦丁茶中含有8种人体必需氨基酸，其中黄酮含量为1.37～2.63％，比绿茶含量0.99％多0.38～1.74％(黄酮具有维持血管的正常渗透压、减低血管的脆性、抑制癌细胞的生长等作用)。且小叶苦丁茶的咖啡碱含量远低于绿茶，长期饮用不上瘾，不兴奋失眠。鲁迅：“什么是好茶？小苦微甘即好茶！”据《本草纲目》记载，其“叶苦、味平、无毒、性寒，煮饮止渴明目，消炎利水”，具有清热解毒、降火消炎的功效。苦丁茶还具有消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥抗癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。

小叶苦丁茶有这么多的好处和优点，很少见有将其支撑袋泡茶的方式出售，同时也是因为其苦味太重未能占据较大市场，在人们越来越关注养生的今天，如何将小叶苦丁茶制成可口又有保健作用的袋泡茶尤为重要。现有技术中的小叶苦丁袋泡茶如CN103444950B公开的夏季养身早茶袋泡茶，由小叶苦丁茶颗粒2～3重量份、甘草颗粒1～2重量份、藏红花子颗粒1～2重量份制成，是将小叶苦丁茶、甘草、藏红花子分别制成颗粒后，混合均匀，经高温灭菌烘箱130～140℃进行灭菌10～20s，过20目筛整粒，分装成每袋5g的袋泡茶。该方案的仅仅适合夏季早茶饮用，而且制作方法不能去掉小叶苦丁茶的苦味，只能采用甘草的甜味掩盖其苦味，效果不是特别理想。而且其因为苦丁茶具有寒性，由于女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时如果喝寒性的苦丁茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成***；另外，患了风寒感冒的人饮用苦丁茶，不利于祛除体内的寒气，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈，该方案制得的苦丁茶不适合月经期女性和风寒感冒这食用。

发明内容

本发明为解决上述技术问题，提供了一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法。本发明小叶苦丁袋泡茶甘甜，新鲜小叶苦丁茶叶经过萎凋、漂汤、蒸青、粉碎、超声波处理、回流提取工艺后，苦味和寒性大大降低，另外加入了桂圆肉、红栆、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花和姜后，热性的姜能调和小叶苦丁茶本身的寒性，使得袋泡茶具有温补作用，不会对月经期女性或者风寒感冒以及其他体质虚弱者造成任何伤害，具有很好的保健作用。本发明小叶苦丁袋泡茶冲泡方便，携带方便，营养丰富，且所有季节的适合饮用，不仅具有很好的提神醒脑、养胃作用，还具有润喉止咳、清热解毒、排毒养颜、生津止渴、抗衰老等保健作用。

为了能够达到上述所述目的，本发明采用以下技术方案：

一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法，包括以下步骤：

(1)采摘新鲜的小叶苦丁茶叶芽3～10cm茶叶，除去杂质、清洗干净后沥干水分，经过萎凋、漂汤、蒸青、粉碎至过30～90目筛，加入小叶苦丁茶重量9倍、温度为75～85℃的山泉水中浸泡120～150min，超声波处理20～26min，在95～100℃下回流提取5～6h，常压过滤收集滤液；

(2)取桂圆肉、红栆、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花，混合均匀，送入干燥机中烘干至含水量为30～35％，再粉碎至过30～80目筛得混合粉末；

(3)取干制成品红茶和干品的人参，混合均匀，取出烘干至含水量低于为25～30％，送入粉碎机粉碎至过50～100目筛得红茶人参粉；

(4)取新鲜姜块，洗净去杂后，在真空冷冻干燥机内速冻至-32℃，减压，然后再升温至65℃，恒压恒温保持80～100min，进行真空冷冻干燥至含水量低于25％得到干姜；

(5)将步骤(2)的混合粉末、步骤(3)的红茶人参粉和步骤(4)的干姜混合均匀，搅拌状态下加入步骤(1)的滤液，混合均匀，静置60～70min后，送入烘干机干燥至含水量低于6％，再经粉碎至过30～60目筛、高温高压灭菌、分装，即得所述小叶苦丁袋泡茶。

进一步地，所述小叶苦丁茶、红栆、桂圆肉、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花、红茶、人参和姜的比例＝8～12：1：1～3：1：2～4：3：2：3～5：0.6：0.5。

进一步地，在步骤(1)，所述萎凋是将茶叶置于光照强度为1800～2200Lux的阳光下晾晒80～100min。

进一步地，在步骤(1)，所述漂汤是将茶叶置于95℃的水中漂汤60～70s。

进一步地，在步骤(1)，所述蒸青的蒸汽温度为95～100℃，蒸汽压力为10～20pa，蒸汽流量为170～180kg/h，杀青时间为65～75s。

进一步地，在步骤(1)，所述超声波的频率为10～20MHz。

进一步地，在步骤(3)，所述干制成品红茶和干品的人参在烘干前先置于浓度为90％的蜂蜜水中浸泡75～85min。所述蜂蜜水的重量是红茶的5倍。

进一步地，在步骤(4)，所述减压为将压力降低至0.1～0.5MPa。

进一步地，在步骤(5)，所述高温高压灭菌的温度为100～105℃，压力为1.01～1.05MPa，时间为50～60s。

进一步地，在步骤(5)，所述分装是分成每袋6～10g的袋泡茶。

本发明中：

本发明所用的小叶苦丁茶由木樨科粗壮女贞植物的幼嫩芽叶加工而成，是一种具有特殊保健作用的饮品。其色泽润绿，汤色碧绿，芽叶翠绿，外形紧细均匀，叶底鲜绿，清香四溢，饮之微苦，回味甘甜，耐冲泡。锌是上百种酶的活性中心，又为胰岛素成份，是人体必须的微量元素之一，能增强人的免疫功能。硒是大脑神经的重要组成元素，经常补硒可以缓解大脑疲劳。在小叶苦丁茶中，锌的含量是绿茶的两倍多，硒的含量是绿茶的20多倍。黄酮具有维持血管的正常渗透压、减低血管的脆性、抑制癌细胞的生长等作用。小叶苦丁茶中含有8种人体必需氨基酸，其中黄酮含量比绿茶含量多0.38％～1.74％。中医认为小叶苦丁茶具有清热解毒、降火消炎、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥抗癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。将小叶苦丁茶应用于夏季养生早茶，是与夏季气候特点相适应的，其替代绿茶为人体提供丰富的锌、硒、黄铜等营养元素，增强了夏季养生茶饮的保健效果。

由于本发明采用了以上技术方案，具有以下有益效果：

(1)本发明小叶苦丁袋泡茶甘甜，新鲜小叶苦丁茶叶经过萎凋、漂汤、蒸青、粉碎、超声波处理、回流提取工艺后，苦味和寒性大大降低，另外加入了桂圆肉、红栆、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花和姜后，热性的姜能调和小叶苦丁茶本身的寒性，使得袋泡茶具有温补作用，不会对月经期女性或者风寒感冒以及其他体质虚弱者造成任何伤害，具有很好的保健作用。

(2)本发明小叶苦丁袋泡茶冲泡方便，携带方便，营养丰富，且所有季节的适合饮用，不仅具有很好的提神醒脑、养胃作用，还具有润喉止咳、清热解毒、排毒养颜、生津止渴、抗衰老等保健作用。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，但本发明并不局限于这些实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或代替，仍属于本发明权利要求所要求保护的范围。

实施例1

一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法，包括以下步骤：

(1)采摘新鲜的小叶苦丁茶叶芽3cm茶叶，除去杂质、清洗干净后沥干水分，经过萎凋、漂汤、蒸青、粉碎至过30目筛，加入小叶苦丁茶重量9倍、温度为75℃的山泉水中浸泡120min，超声波处理20min，在95℃下回流提取5h，常压过滤收集滤液；

所述萎凋是将茶叶置于光照强度为1800Lux的阳光下晾晒80min；所述漂汤是将茶叶置于95℃的水中漂汤60s；所述蒸青的蒸汽温度为95℃，蒸汽压力为10pa，蒸汽流量为170kg/h，杀青时间为65s；所述超声波的频率为10MHz；

(2)取桂圆肉、红栆、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花，混合均匀，送入干燥机中烘干至含水量为30％，再粉碎至过30目筛得混合粉末；

(3)取干制成品红茶和干品的人参，混合均匀，置于浓度为90％的蜂蜜水中浸泡75min，取出烘干至含水量低于为25％，送入粉碎机粉碎至过50目筛得红茶人参粉；

(4)取新鲜姜块，洗净去杂后，在真空冷冻干燥机内速冻至-32℃，减压至0.1MPa，然后再升温至65℃，恒压恒温保持80min，进行真空冷冻干燥至含水量低于25％得到干姜；

(5)将步骤(2)的混合粉末、步骤(3)的红茶人参粉和步骤(4)的干姜混合均匀，搅拌状态下加入步骤(1)的滤液，混合均匀，静置60min后，送入烘干机干燥至含水量低于6％，再经粉碎至过30目筛、高温高压灭菌、分装，即得所述小叶苦丁袋泡茶；所述高温高压灭菌的温度为100℃，压力为1.01MPa，时间为50s；所述分装是分成每袋6g的袋泡茶。所述小叶苦丁茶、红栆、桂圆肉、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花、红茶、人参和姜的比例＝8：1：1：1：2：3：2：3：0.6：0.5。

实施例2

一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法，包括以下步骤：

(1)采摘新鲜的小叶苦丁茶叶芽10cm茶叶，除去杂质、清洗干净后沥干水分，经过萎凋、漂汤、蒸青、粉碎至过90目筛，加入小叶苦丁茶重量9倍、温度为85℃的山泉水中浸泡150min，超声波处理26min，在100℃下回流提取6h，常压过滤收集滤液；

所述萎凋是将茶叶置于光照强度为2200Lux的阳光下晾晒100min；所述漂汤是将茶叶置于95℃的水中漂汤70s；所述蒸青的蒸汽温度为100℃，蒸汽压力为20pa，蒸汽流量为180kg/h，杀青时间为75s；所述超声波的频率为20MHz；

(2)取桂圆肉、红栆、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花，混合均匀，送入干燥机中烘干至含水量为35％，再粉碎至过80目筛得混合粉末；

(3)取干制成品红茶和干品的人参，混合均匀，置于浓度为90％的蜂蜜水中浸泡85min，取出烘干至含水量低于为30％，送入粉碎机粉碎至过100目筛得红茶人参粉；

(4)取新鲜姜块，洗净去杂后，在真空冷冻干燥机内速冻至-32℃，减压至0.5MPa，然后再升温至65℃，恒压恒温保持100min，进行真空冷冻干燥至含水量低于25％得到干姜；

(5)将步骤(2)的混合粉末、步骤(3)的红茶人参粉和步骤(4)的干姜混合均匀，搅拌状态下加入步骤(1)的滤液，混合均匀，静置70min后，送入烘干机干燥至含水量低于6％，再经粉碎至过60目筛、高温高压灭菌、分装，即得所述小叶苦丁袋泡茶；所述高温高压灭菌的温度为105℃，压力为1.05MPa，时间为60s；所述分装是分成每袋10g的袋泡茶。所述小叶苦丁茶、红栆、桂圆肉、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花、红茶、人参和姜的比例＝12：1：3：1：4：3：2：5：0.6：0.5。

实施例3

一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法，包括以下步骤：

(1)采摘新鲜的小叶苦丁茶叶芽4cm茶叶，除去杂质、清洗干净后沥干水分，经过萎凋、漂汤、蒸青、粉碎至过40目筛，加入小叶苦丁茶重量9倍、温度为76℃的山泉水中浸泡125min，超声波处理21min，在96℃下回流提取5.1h，常压过滤收集滤液；

所述萎凋是将茶叶置于光照强度为1900Lux的阳光下晾晒85min；所述漂汤是将茶叶置于95℃的水中漂汤62s；所述蒸青的蒸汽温度为96℃，蒸汽压力为12pa，蒸汽流量为172kg/h，杀青时间为66s；所述超声波的频率为12MHz；

(2)取桂圆肉、红栆、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花，混合均匀，送入干燥机中烘干至含水量为31％，再粉碎至过40目筛得混合粉末；

(3)取干制成品红茶和干品的人参，混合均匀，置于浓度为90％的蜂蜜水中浸泡76min，取出烘干至含水量低于为26％，送入粉碎机粉碎至过60目筛得红茶人参粉；

(4)取新鲜姜块，洗净去杂后，在真空冷冻干燥机内速冻至-32℃，减压至0.2MPa，然后再升温至65℃，恒压恒温保持85min，进行真空冷冻干燥至含水量低于25％得到干姜；

(5)将步骤(2)的混合粉末、步骤(3)的红茶人参粉和步骤(4)的干姜混合均匀，搅拌状态下加入步骤(1)的滤液，混合均匀，静置62min后，送入烘干机干燥至含水量低于6％，再经粉碎至过35目筛、高温高压灭菌、分装，即得所述小叶苦丁袋泡茶；所述高温高压灭菌的温度为101℃，压力为1.02MPa，时间为52s；所述分装是分成每袋7g的袋泡茶。所述小叶苦丁茶、红栆、桂圆肉、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花、红茶、人参和姜的比例＝9：1：1.5：1：2.5：3：2：3.5：0.6：0.5。

实施例4

一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法，包括以下步骤：

(1)采摘新鲜的小叶苦丁茶叶芽9cm茶叶，除去杂质、清洗干净后沥干水分，经过萎凋、漂汤、蒸青、粉碎至过80目筛，加入小叶苦丁茶重量9倍、温度为83℃的山泉水中浸泡145min，超声波处理25min，在99℃下回流提取5.9h，常压过滤收集滤液；

所述萎凋是将茶叶置于光照强度为2100Lux的阳光下晾晒80～100min；所述漂汤是将茶叶置于95℃的水中漂汤68s；所述蒸青的蒸汽温度为99℃，蒸汽压力为19pa，蒸汽流量为178kg/h，杀青时间为73s；所述超声波的频率为19MHz；

(2)取桂圆肉、红栆、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花，混合均匀，送入干燥机中烘干至含水量为34％，再粉碎至过70目筛得混合粉末；

(3)取干制成品红茶和干品的人参，混合均匀，置于浓度为90％的蜂蜜水中浸泡83min，取出烘干至含水量低于为29％，送入粉碎机粉碎至过90目筛得红茶人参粉；

(4)取新鲜姜块，洗净去杂后，在真空冷冻干燥机内速冻至-32℃，减压至0.4MPa，然后再升温至65℃，恒压恒温保持95min，进行真空冷冻干燥至含水量低于25％得到干姜；

(5)将步骤(2)的混合粉末、步骤(3)的红茶人参粉和步骤(4)的干姜混合均匀，搅拌状态下加入步骤(1)的滤液，混合均匀，静置68min后，送入烘干机干燥至含水量低于6％，再经粉碎至过55目筛、高温高压灭菌、分装，即得所述小叶苦丁袋泡茶；所述高温高压灭菌的温度为104℃，压力为1.04MPa，时间为58s；所述分装是分成每袋9g的袋泡茶。所述小叶苦丁茶、红栆、桂圆肉、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花、红茶、人参和姜的比例＝11：1：2.5：1：3.5：3：2：4.5：0.6：0.5。

实施例5

一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法，包括以下步骤：

(1)采摘新鲜的小叶苦丁茶叶芽7cm茶叶，除去杂质、清洗干净后沥干水分，经过萎凋、漂汤、蒸青、粉碎至过60目筛，加入小叶苦丁茶重量9倍、温度为80℃的山泉水中浸泡145min，超声波处理23min，在97℃下回流提取5.5h，常压过滤收集滤液；

所述萎凋是将茶叶置于光照强度为2000Lux的阳光下晾晒90min；所述漂汤是将茶叶置于95℃的水中漂汤65s；所述蒸青的蒸汽温度为97℃，蒸汽压力为15pa，蒸汽流量为175kg/h，杀青时间为70s；所述超声波的频率为15MHz；

(2)取桂圆肉、红栆、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花，混合均匀，送入干燥机中烘干至含水量为33％，再粉碎至过55目筛得混合粉末；

(3)取干制成品红茶和干品的人参，混合均匀，置于浓度为90％的蜂蜜水中浸泡80min，取出烘干至含水量低于为28％，送入粉碎机粉碎至过75目筛得红茶人参粉；

(4)取新鲜姜块，洗净去杂后，在真空冷冻干燥机内速冻至-32℃，减压至0.3MPa，然后再升温至65℃，恒压恒温保持90min，进行真空冷冻干燥至含水量低于25％得到干姜；

(5)将步骤(2)的混合粉末、步骤(3)的红茶人参粉和步骤(4)的干姜混合均匀，搅拌状态下加入步骤(1)的滤液，混合均匀，静置65min后，送入烘干机干燥至含水量低于6％，再经粉碎至过45目筛、高温高压灭菌、分装，即得所述小叶苦丁袋泡茶；所述高温高压灭菌的温度为103℃，压力为1.03MPa，时间为55s；所述分装是分成每袋8g的袋泡茶。所述小叶苦丁茶、红栆、桂圆肉、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花、红茶、人参和姜的比例＝10：1：2：1：3：3：2：4：0.6：0.5。

实施例6

一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法，包括以下步骤：

(1)采摘新鲜的小叶苦丁茶叶芽5cm茶叶，除去杂质、清洗干净后沥干水分，经过萎凋、漂汤、蒸青、粉碎至过50目筛，加入小叶苦丁茶重量9倍、温度为78℃的山泉水中浸泡130min，超声波处理22min，在97℃下回流提取5.3h，常压过滤收集滤液；

所述萎凋是将茶叶置于光照强度为1900Lux的阳光下晾晒82min；所述漂汤是将茶叶置于95℃的水中漂汤63s；所述蒸青的蒸汽温度为97℃，蒸汽压力为13pa，蒸汽流量为173kg/h，杀青时间为68s；所述超声波的频率为13MHz；

(2)取桂圆肉、红栆、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花，混合均匀，送入干燥机中烘干至含水量为32％，再粉碎至过50目筛得混合粉末；

(3)取干制成品红茶和干品的人参，混合均匀，置于浓度为90％的蜂蜜水中浸泡78min，取出烘干至含水量低于为27％，送入粉碎机粉碎至过70目筛得红茶人参粉；

(4)取新鲜姜块，洗净去杂后，在真空冷冻干燥机内速冻至-32℃，减压至0.2MPa，然后再升温至65℃，恒压恒温保持83min，进行真空冷冻干燥至含水量低于25％得到干姜；

(5)将步骤(2)的混合粉末、步骤(3)的红茶人参粉和步骤(4)的干姜混合均匀，搅拌状态下加入步骤(1)的滤液，混合均匀，静置63min后，送入烘干机干燥至含水量低于6％，再经粉碎至过35目筛、高温高压灭菌、分装，即得所述小叶苦丁袋泡茶；所述高温高压灭菌的温度为102℃，压力为1.02MPa，时间为53s；所述分装是分成每袋7g的袋泡茶。所述小叶苦丁茶、红栆、桂圆肉、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花、红茶、人参和姜的比例＝8.5：1：1.3：1：2.3：3：2：3.2：0.6：0.5。

实施例7

一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法，包括以下步骤：

(1)采摘新鲜的小叶苦丁茶叶芽8cm茶叶，除去杂质、清洗干净后沥干水分，经过萎凋、漂汤、蒸青、粉碎至过70目筛，加入小叶苦丁茶重量9倍、温度为82℃的山泉水中浸泡140min，超声波处理24min，在98℃下回流提取5.7h，常压过滤收集滤液；

所述萎凋是将茶叶置于光照强度为2100Lux的阳光下晾晒93min；所述漂汤是将茶叶置于95℃的水中漂汤67s；所述蒸青的蒸汽温度为98℃，蒸汽压力为17pa，蒸汽流量为177kg/h，杀青时间为72s；所述超声波的频率为17MHz；

(2)取桂圆肉、红栆、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花，混合均匀，送入干燥机中烘干至含水量为33％，再粉碎至过60目筛得混合粉末；

(3)取干制成品红茶和干品的人参，混合均匀，置于浓度为90％的蜂蜜水中浸泡82min，取出烘干至含水量低于为28％，送入粉碎机粉碎至过80目筛得红茶人参粉；

(4)取新鲜姜块，洗净去杂后，在真空冷冻干燥机内速冻至-32℃，减压至0.4MPa，然后再升温至65℃，恒压恒温保持93min，进行真空冷冻干燥至含水量低于25％得到干姜；

(5)将步骤(2)的混合粉末、步骤(3)的红茶人参粉和步骤(4)的干姜混合均匀，搅拌状态下加入步骤(1)的滤液，混合均匀，静置67min后，送入烘干机干燥至含水量低于6％，再经粉碎至过50目筛、高温高压灭菌、分装，即得所述小叶苦丁袋泡茶；所述高温高压灭菌的温度为104℃，压力为1.04MPa，时间为57s；所述分装是分成每袋9g的袋泡茶。所述小叶苦丁茶、红栆、桂圆肉、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花、红茶、人参和姜的比例＝11.5：1：2.8：1：3.7：3：2：4.8：0.6：0.5。

对比例1

与实施例1～7不同之处在于：小叶苦丁茶叶不进行超声波处理，其他条件不变。

对比例2

与实施例1～7不同之处在于：小叶苦丁茶叶不进行回流提取处理，其他条件不变。

对比例3

与实施例1～7不同之处在于：所述小叶苦丁茶、红栆、桂圆肉、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花、红茶、人参和姜的比例＝13～16：1：4：1：1：2：3：6～7：1：1，其他条件不变。

对比例4

与实施例1～7不同之处在于：所述小叶苦丁茶、红栆、桂圆肉、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花、红茶、人参和姜的比例＝5～7：2：5：1：1：2：2：1：1.6：1.5，其他条件不变。

为了进一步说明本发明能够达到所述技术效果，做以下实验：

一、毒性试验

取健康小鼠80只，随机平均分成4组，试验药小剂量组每天给药1次，每次60mg；中剂量组每天给药3次，每次60mg；大剂量组每天给药6次，每次80mg；空白对照组给等量的清水；根据急性口服毒性试验，试验药小、中、大剂量组给药浓度均相同，连续给药14d，正常饮食饮水，连续观察，对照组同。观察指标为动物体重增长情况、活动情况、饮食情况、粪便情况和死亡情况。结果，各组小鼠均无中毒情况，活动、饮食饮水、粪便情况均正常，无一死亡，体重情况以空白对照组无显著性差异。试验总结：试验表明本发明制得的小叶苦丁袋泡茶安全无毒。

二、感官评价

将本发明实施例1～7和对比例1～4制得的小叶苦丁袋泡茶冲泡，让茶叶品鉴专家进行品尝并评分，采用感官评定法，分别以滋味、香气、汤色、外观4个角度来评定袋泡茶的品质，总分100分。感官评价满分标准见表1，感官评分结果见表2。

表1感官凭评价满分标准

表2感官评分结果

组别	滋味	香气	汤色	外观	总分
						实施例1	37	28	18	10	93
实施例2	38	28	18	9	93
						实施例3	36	29	17	10	92
实施例4	37	28	18	9	92
						实施例5	39	30	18	10	97
实施例6	37	29	18	10	94
						实施例7	38	27	18	10	93
对比例1	29	16	12	5	62
						对比例2	30	17	10	6	63
对比例3	28	17	13	7	65
						对比例4	31	15	12	6	64

由表2实验数据可知，本发明制得的小叶苦丁袋泡茶在滋味、香气、汤色、外观方面，都比其他方法制得的小叶苦丁袋泡茶得分高。由实施例1～7与对比例3～4可知，所述小叶苦丁茶、红栆、桂圆肉、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花、红茶、人参和姜的配比范围＝8～12：1：1～3：1：2～4：3：2：3～5：0.6：0.5时饮用效果最佳。

三、应用实例

1、李某，男，贵州省榕江县人，常感到口渴，并伴有咳嗽，近期未使用任何药物，经食用本发明小叶苦丁袋泡茶，每天当饮料饮用，连续饮用三周后，发现口渴症状有所好转，连续饮用6周后，咳嗽现象基本消失了，其本人自觉饮用本发明袋泡茶后情况有所好转。

2、凌某，女，贵州省毕节人，常感到疲乏无力、困倦，导致脸色粗糙、暗黄，饭后胃疼，近期未使用任何药物，经食用本发明小叶苦丁袋泡茶，每天当饮料饮用，连续饮用三周后，发现疲乏无力、困倦症状有所好转，皮肤也变得细腻、滋润、有光泽好多，连续饮用6周后，饭后胃疼现象基本消失了，其本人自觉饮用本发明袋泡茶后情况有所好转。

3、蒙某，男，贵州省清镇人，工作原因经常不能按时吃饭，导致饭后胃疼，且晚上经常加班加点，睡眠质量不好，导致白天困倦乏力、头昏脑涨，近期未使用任何药物，经食用本发明小叶苦丁袋泡茶，每天当饮料饮用，连续饮用四周后，发现睡眠质量、困倦乏力、头昏脑涨有所好转，连续饮用6周后，饭后胃疼现象基本消失了，其本人自觉饮用本发明袋泡茶后情况有所好转。

综上所述，本发明小叶苦丁袋泡茶甘甜，新鲜小叶苦丁茶叶经过萎凋、漂汤、蒸青、粉碎、超声波处理、回流提取工艺后，苦味和寒性大大降低，另外加入了桂圆肉、红栆、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花和姜后，热性的姜能调和小叶苦丁茶本身的寒性，使得袋泡茶具有温补作用，不会对月经期女性或者风寒感冒以及其他体质虚弱者造成任何伤害，具有很好的保健作用。本发明小叶苦丁袋泡茶冲泡方便，携带方便，营养丰富，且所有季节的适合饮用，不仅具有很好的提神醒脑、养胃作用，还具有润喉止咳、清热解毒、排毒养颜、生津止渴、抗衰老等保健作用。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在没有背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同腰间的含义和范围内的所有变化囊括在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)采摘新鲜的小叶苦丁茶叶芽3～10cm茶叶，除去杂质、清洗干净后沥干水分，经过萎凋、漂汤、蒸青、粉碎至过30～90目筛，加入小叶苦丁茶重量9倍、温度为75～85℃的山泉水中浸泡120～150min，超声波处理20～26min，在95～100℃下回流提取5～6h，常压过滤收集滤液；

(2)取桂圆肉、红栆、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花，混合均匀，送入干燥机中烘干至含水量为30～35％，再粉碎至过30～80目筛得混合粉末；

(3)取干制成品红茶和干品的人参，混合均匀，取出烘干至含水量低于为25～30％，送入粉碎机粉碎至过50～100目筛得红茶人参粉；

(4)取新鲜姜块，洗净去杂后，在真空冷冻干燥机内速冻至-32℃，减压，然后再升温至65℃，恒压恒温保持80～100min，进行真空冷冻干燥至含水量低于25％得到干姜；

(5)将步骤(2)的混合粉末、步骤(3)的红茶人参粉和步骤(4)的干姜混合均匀，搅拌状态下加入步骤(1)的滤液，混合均匀，静置60～70min后，送入烘干机干燥至含水量低于6％，再经粉碎至过30～60目筛、高温高压灭菌、分装，即得所述小叶苦丁袋泡茶。

2.根据权利要求1所述的一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法，其特征在于：所述小叶苦丁茶、红栆、桂圆肉、藏红花、茉莉花、金茶花、玫瑰花、红茶、人参和姜的比例＝8～12：1：1～3：1：2～4：3：2：3～5：0.6：0.5。

3.根据权利要求1所述的一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法，其特征在于：在步骤(1)，所述萎凋是将茶叶置于光照强度为1800～2200Lux的阳光下晾晒80～100min。

4.根据权利要求1所述的一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法，其特征在于：在步骤(1)，所述漂汤是将茶叶置于95℃的水中漂汤60～70s。

5.根据权利要求1所述的一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法，其特征在于：在步骤(1)，所述蒸青的蒸汽温度为95～100℃，蒸汽压力为10～20pa，蒸汽流量为170～180kg/h，杀青时间为65～75s。

6.根据权利要求1所述的一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法，其特征在于：在步骤(1)，所述超声波的频率为10～20MHz。

7.根据权利要求1所述的一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法，其特征在于：在步骤(3)，所述干制成品红茶和干品的人参在烘干前先置于浓度为90％的蜂蜜水中浸泡75～85min。

8.根据权利要求1所述的一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法，其特征在于：在步骤(4)，所述减压为将压力降低至0.1～0.5MPa。

9.根据权利要求1所述的一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法，其特征在于：在步骤(5)，所述高温高压灭菌的温度为100～105℃，压力为1.01～1.05MPa，时间为50～60s。

10.根据权利要求1所述的一种小叶苦丁袋泡茶的加工方法，其特征在于：在步骤(5)，所述分装是分成每袋6～10g的袋泡茶。