CN108967914A - 一种便于保存的营养骨汤及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种便于保存的营养骨汤及其制备方法，包括以下重量份数的原料：大料80‑120份、花椒80‑120份、麻椒80‑120份、草果80‑120份、肉扣80‑120份、丁香80‑120份、小茴香80‑120份、桂丁80‑120份、山楂80‑120份、猪棒骨4000‑6000份、水15000‑20000份，本发明生产出来的营养骨汤，色香味俱全，不添加任何人工色素、保鲜剂、着色剂、添加剂，营养丰富，最大限度地保留了中草药以及猪骨中的营养成分，富含丰富的氨基酸、磷、铁、钙等营养成分，可以很好的被人身吸收，适合各年龄段的人们食用，本发明制得的营养骨汤，使用天然的中草药进行保鲜、防腐、更健康、更绿色、更安全，保质期长。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体是一种便于保存的营养骨汤及其制备方法。
背景技术
骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的以力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化猪骨汤是一道具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效的汤。
然而现有的猪骨汤熬制后，保鲜期短，不利于保存，添加剂过多，不利于人们的身体健康。
发明内容
本发明的目的在于提供一种便于保存的营养骨汤及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种便于保存的营养骨汤，包括以下重量份数的原料：大料80-120份、花椒80-120份、麻椒80-120份、草果80-120份、肉扣80-120份、丁香80-120份、小茴香80-120份、桂丁80-120份、山楂80-120份、猪棒骨4000-6000份、水15000-20000份。
作为本发明进一步的方案：包括以下重量份数的原料：大料90-110份、花椒90-110份、麻椒90-110份、草果90-110份、肉扣90-110份、丁香90-110份、小茴香90-110份、桂丁90-110份、山楂90-110份、猪棒骨4500-5500份、水16000-19000份。
作为本发明再进一步的方案：包括以下重量份数的原料：大料100份、花椒100份、麻椒100份、草果100份、肉扣100份、丁香100份、小茴香100份、桂丁100份、山楂100份、猪棒骨5000份、水18000份。
一种便于保存的营养骨汤的制备方法，包括以下步骤：(1)称取各组分原料，备用；(2)将大料、花椒、麻椒、草果、肉扣、丁香、小茴香、桂丁、山楂放入锅中炒制，得到混合料；(3)将猪棒骨放入水中，中火煮沸后，小火熬制3-5h，得到猪骨汤；(4)将混合料加入猪骨汤中，继续熬煮1-3h，冷却、过滤后，将滤液密封包装，即得。
作为本发明再进一步的方案：步骤(3)中，熬制时间为4h。
作为本发明再进一步的方案：步骤(4)中，熬煮时间为2h。
作为本发明再进一步的方案：步骤(2)中，炒制时间为3min。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明生产出来的营养骨汤，色香味俱全，不添加任何人工色素、保鲜剂、着色剂、添加剂，营养丰富，最大限度地保留了中草药以及猪骨中的营养成分，富含丰富的氨基酸、磷、铁、钙等营养成分，可以很好的被人身吸收，适合各年龄段的人们食用，本发明制得的营养骨汤，使用天然的中草药进行保鲜、防腐，更健康、更绿色、更安全，常温或冷藏条件下，保质期可长达六个月。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种便于保存的营养骨汤，包括以下原料：大料80g、花椒80g、麻椒80g、草果80g、肉扣80g、丁香80g、小茴香80g、桂丁80g、山楂80g、猪棒骨4000g、水15000g。
一种便于保存的营养骨汤的制备方法，包括以下步骤：(1)称取各组分原料，备用；(2)将大料、花椒、麻椒、草果、肉扣、丁香、小茴香、桂丁、山楂放入锅中炒制4min，得到混合料；(3)将猪棒骨放入水中，中火煮沸后，小火熬制3h，得到猪骨汤；(4)将混合料加入猪骨汤中，继续熬煮1h，冷却、过滤后，将滤液密封包装，即得。
实施例2
一种便于保存的营养骨汤，包括以下原料：120g、花椒120g、麻椒120g、草果120g、肉扣120g、丁香120g、小茴香120g、桂丁120g、山楂120g、猪棒骨6000g、水20000g。
一种便于保存的营养骨汤的制备方法，包括以下步骤：(1)称取各组分原料，备用；(2)将大料、花椒、麻椒、草果、肉扣、丁香、小茴香、桂丁、山楂放入锅中炒制，得到混合料；(3)将猪棒骨放入水中，中火煮沸后，小火熬制5h，得到猪骨汤；(4)将混合料加入猪骨汤中，继续熬煮3h，冷却、过滤后，将滤液密封包装，即得。
实施例3
一种便于保存的营养骨汤，包括以下原料：大料90g、花椒90g、麻椒90g、草果90g、肉扣90g、丁香90g、小茴香90g、桂丁90g、山楂90g、猪棒骨4500g、水16000g。
一种便于保存的营养骨汤的制备方法，包括以下步骤：(1)称取各组分原料，备用；(2)将大料、花椒、麻椒、草果、肉扣、丁香、小茴香、桂丁、山楂放入锅中炒制2min，得到混合料；(3)将猪棒骨放入水中，中火煮沸后，小火熬制3-5h，得到猪骨汤；(4)将混合料加入猪骨汤中，继续熬煮1-3h，冷却、过滤后，将滤液密封包装，即得。
实施例4
一种便于保存的营养骨汤，包括以下原料：大料110g、花椒110g、麻椒110g、草果110g、肉扣110g、丁香110g、小茴香110g、桂丁110g、山楂110g、猪棒骨5500g、水19000g。
一种便于保存的营养骨汤的制备方法，包括以下步骤：(1)称取各组分原料，备用；(2)将大料、花椒、麻椒、草果、肉扣、丁香、小茴香、桂丁、山楂放入锅中炒制2min，得到混合料；(3)将猪棒骨放入水中，中火煮沸后，小火熬制3.5h，得到猪骨汤；(4)将混合料加入猪骨汤中，继续熬煮1.5h，冷却、过滤后，将滤液密封包装，即得。
实施例5
一种便于保存的营养骨汤，包括以下原料：大料100g、花椒100g、麻椒100g、草果100g、肉扣100g、丁香100g、小茴香100g、桂丁100g、山楂100g、猪棒骨5000g、水18000g。
一种便于保存的营养骨汤的制备方法，包括以下步骤：(1)称取各组分原料，备用；(2)将大料、花椒、麻椒、草果、肉扣、丁香、小茴香、桂丁、山楂放入锅中炒制3min，得到混合料；(3)将猪棒骨放入水中，中火煮沸后，小火熬制4h，得到猪骨汤；(4)将混合料加入猪骨汤中，继续熬煮2h，冷却、过滤后，将滤液密封包装，即得。
上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下作出各种变化。
Claims (7)
1.一种便于保存的营养骨汤，其特征在于，包括以下重量份数的原料：大料80-120份、花椒80-120份、麻椒80-120份、草果80-120份、肉扣80-120份、丁香80-120份、小茴香80-120份、桂丁80-120份、山楂80-120份、猪棒骨4000-6000份、水15000-20000份。
2.根据权利要求1所述的便于保存的营养骨汤，其特征在于，包括以下重量份数的原料：大料90-110份、花椒90-110份、麻椒90-110份、草果90-110份、肉扣90-110份、丁香90-110份、小茴香90-110份、桂丁90-110份、山楂90-110份、猪棒骨4500-5500份、水16000-19000份。
3.根据权利要求1所述的便于保存的营养骨汤，其特征在于，包括以下重量份数的原料：大料100份、花椒100份、麻椒100份、草果100份、肉扣100份、丁香100份、小茴香100份、桂丁100份、山楂100份、猪棒骨5000份、水18000份。
4.一种根据权利要求1-3任一所述的便于保存的营养骨汤的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)称取各组分原料，备用；(2)将大料、花椒、麻椒、草果、肉扣、丁香、小茴香、桂丁、山楂放入锅中炒制，得到混合料；(3)将猪棒骨放入水中，中火煮沸后，小火熬制3-5h，得到猪骨汤；(4)将混合料加入猪骨汤中，继续熬煮1-3h，冷却、过滤后，将滤液密封包装，即得。
5.根据权利要求4所述的便于保存的营养骨汤的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，熬制时间为4h。
6.根据权利要求4所述的的便于保存的营养骨汤的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，熬煮时间为2h。
7.根据权利要求4所述的便于保存的营养骨汤的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，炒制时间为3min。
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