CN108936495A - 一种桃花土蜂蜜的加工工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明提出了一种桃花土蜂蜜的加工工艺，步骤如下：(1)融蜜；(2)粗滤；(3)加入配料；(4)中滤；(5)真空浓缩；(6)精滤；(7)冷却；(8)灌装。本发明的有益效果为：经过三级过滤，蜂蜜色泽清澈透明，也不会产生瓶颈黑圈的问题。加入了桃花，相比其他蜂蜜，在美容、减肥、养生方面效果更好。

Description

一种桃花土蜂蜜的加工工艺
技术领域
本发明涉及蜂蜜的生产工艺，尤其涉及一种桃花土蜂蜜的加工工艺。
背景技术
桃花味甘、辛，入药有利水消肿、活血、通便功效。桃花富含铁，有补血改善面色的功能。桃花中含有山奈酚、香豆精、三叶豆甙和维生素A、B、C等营养物质，能扩张血管、疏通脉络、润泽肌肤、改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，使促进人体衰老的脂褐质素就加快***，防止黑色素在皮肤内慢性沉积，从而能有效地预防黄褐斑、雀斑、黑斑，预防的同时令肌肤润白光泽。
土蜂蜜，又称土蜂糖，是中华蜜蜂采集多种花蜜而成，亦称中蜂糖，产量稀缺，山区放养无污染。相比其他蜂蜜，在美容、减肥、养生方面效果更好。土蜂蜜含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有润肠、润肺、解毒、养颜、护肝、增强人体免疫力和抗衰老等功效。有保护心血管冠状动脉和营养心肌的作用，能改善心肌功能，对血压有调节作用。
桃花蜂蜜，主要功效为利水活血、红颜泽面的功效，能改善面部血液微循环***功能，充分滋养面部使其不易衰老。因为美容的功效，深受女性消费者喜爱，蜂蜜加工业内加工形式各异，但市面上常用普通蜂蜜制成的桃花蜜，功效并不如意，或者加入白砂糖，减少了美容的功效。
发明内容
本发明提出一种有美容功效的桃花土蜂蜜的加工工艺。
本发明的技术方案是这样实现的：一种桃花土蜂蜜的加工工艺，步骤如下：
(1)融蜜：为了使土蜂蜜后续加工过程更加方便，保证土蜂蜜能流动抽取，将土蜂蜜原料放入加热设备内加热至20～35℃预热，开始不断搅拌，使土蜂蜜温度达到50～60℃，使用除沫设备去除表面泡沫；
(2)粗滤：使用齿轮泵将土蜂蜜放入双联过滤器，过滤器滤网的细度为30～60目，使用螺杆泵将粗滤后的土蜂蜜放入电热蛇管热水池内加热至40～50℃，持续30min，使其粘稠度降低；
(3)加入配料：选取新鲜，色泽亮丽的白色桃花，去除茎叶和花蕊，将桃花瓣冲洗干净并杀菌、放入烘干装置烘干，水份保留4～6％，研磨至200～240目，过滤，均匀加入土蜂蜜中，并搅拌均匀；
(4)中滤：使用齿轮泵将土蜂蜜放入双联过滤器，过滤器滤网的细度为80～120目，使用螺杆泵将粗滤后的土蜂蜜放入电热蛇管热水池内加热至40～50℃，持续40min；
(5)真空浓缩：采用真空浓缩方式，使用真空浓缩器，在真空度0.08～0.1MPa下，浓缩温度40～50℃，时间30～40min，将土蜂蜜中多余的水分去除；
(6)精滤：采用螺杆泵将经过步骤(3)的土蜂蜜放入叶滤机过滤，细度为200～400目，最大限度减少蜂蜜中花粉残留量；
(7)冷却：使蜂蜜的温度降至40～50℃；
(8)灌装。
进一步的，步骤(1)中使用的加热设备为带搅拌桨蒸汽夹层锅或沉浸式蒸汽蛇管热水池。
进一步的，步骤(1)、(2)中使用的除沫设备为不锈钢挡板式除沫器。
进一步的，步骤(2)中使用的烘干装置为真空微波烘烤箱烘烤，在真空度＜-0.08Mpa条件下，烘烤温度范围为45～55℃，烘烤时间为60～80min。
更进一步的，步骤(5)中使用的真空浓缩器为水环式真空泵。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：经过三级过滤，蜂蜜色泽清澈透明，也不会产生瓶颈黑圈的问题。加入了桃花，相比其他蜂蜜，在美容、减肥、养生方面效果更好。
具体实施方式
实施例一：
一种桃花土蜂蜜的加工工艺，步骤如下：
(1)融蜜：为了使土蜂蜜后续加工过程更加方便，保证土蜂蜜能流动抽取，将土蜂蜜原料放入带搅拌桨蒸汽夹层锅内加热至20℃预热，开始不断搅拌，使土蜂蜜温度达到50℃，使用不锈钢挡板式除沫器去除表面泡沫；
(2)粗滤：使用齿轮泵将土蜂蜜放入双联过滤器，过滤器滤网的细度为30目，使用螺杆泵将粗滤后的土蜂蜜放入电热蛇管热水池内加热至40℃，持续30min，使其粘稠度降低；
(3)加入配料：选取新鲜，色泽亮丽的白色桃花，去除茎叶和花蕊，将桃花瓣冲洗干净并杀菌、放入烘干装置烘干，烘干装置为真空微波烘烤箱烘烤，在真空度＜-0.08Mpa条件下，烘烤温度范围为45℃，烘烤时间为60min，水份保留4％，研磨至200目，过滤，均匀加入土蜂蜜中，并搅拌均匀；
(4)中滤：使用齿轮泵将土蜂蜜放入双联过滤器，过滤器滤网的细度为80目，使用螺杆泵将粗滤后的土蜂蜜放入电热蛇管热水池内加热至40℃，持续40min；
(5)真空浓缩：采用真空浓缩方式，使用真空浓缩器，在真空度0.08MPa下，浓缩温度40℃，时间30min，将土蜂蜜中多余的水分去除；
(6)精滤：采用螺杆泵将经过步骤(5)的土蜂蜜放入叶滤机过滤，细度为200目，最大限度减少蜂蜜中花粉残留量；
(7)冷却：使蜂蜜的温度降至40℃；
(8)灌装。
实施例二：
一种桃花土蜂蜜的加工工艺，步骤如下：
(1)融蜜：为了使土蜂蜜后续加工过程更加方便，保证土蜂蜜能流动抽取，将土蜂蜜原料放入带搅拌桨蒸汽夹层锅内加热至35℃预热，开始不断搅拌，使土蜂蜜温度达到60℃，使用不锈钢挡板式除沫器去除表面泡沫；
(2)粗滤：使用齿轮泵将土蜂蜜放入双联过滤器，过滤器滤网的细度为60目，使用螺杆泵将粗滤后的土蜂蜜放入电热蛇管热水池内加热至50℃，持续30min，使其粘稠度降低；
(3)加入配料：选取新鲜，色泽亮丽的白色桃花，去除茎叶和花蕊，将桃花瓣冲洗干净并杀菌、放入烘干装置烘干，烘干装置为真空微波烘烤箱烘烤，在真空度＜-0.08Mpa条件下，烘烤温度范围为55℃，烘烤时间为80min，水份保留6％，研磨至240目，过滤，均匀加入土蜂蜜中，并搅拌均匀；
(4)中滤：使用齿轮泵将土蜂蜜放入双联过滤器，过滤器滤网的细度为120目，使用螺杆泵将粗滤后的土蜂蜜放入电热蛇管热水池内加热至50℃，持续40min；
(5)真空浓缩：采用真空浓缩方式，使用真空浓缩器，在真空度0.1MPa下，浓缩温度50℃，时间40min，将土蜂蜜中多余的水分去除；
(6)精滤：采用螺杆泵将经过步骤(5)的土蜂蜜放入叶滤机过滤，细度为200～400目，最大限度减少蜂蜜中花粉残留量；
(7)冷却：使蜂蜜的温度降至50℃；
(8)灌装。
粗滤用于滤去蜡屑、幼虫、蜂尸等较大的杂质。中滤进一步去除诸如花粉粒之类粒径更小的杂志，使蜂蜜更加清澈透明，同时也有效解决了瓶装蜂蜜在贮存过程中的瓶颈黑圈问题。过滤时温度不能过高，不然蜡屑将越来越柔软，易于粘连、堆叠而堵塞滤网孔眼，阻碍蜂蜜通过，蜂尸也会因为受热而发出臭味，使蜂蜜有异味。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的。

Claims (5)

1.一种桃花土蜂蜜的加工工艺，其特征在于，步骤如下：
(1)融蜜：为了使土蜂蜜后续加工过程更加方便，保证土蜂蜜能流动抽取，将土蜂蜜原料放入加热设备内加热至20～35℃预热，开始不断搅拌，使土蜂蜜温度达到50～60℃，使用除沫设备去除表面泡沫；
(2)粗滤：使用齿轮泵将土蜂蜜放入双联过滤器，过滤器滤网的细度为30～60目，使用螺杆泵将粗滤后的土蜂蜜放入电热蛇管热水池内加热至40～50℃，持续30min，使其粘稠度降低；
(3)加入配料：选取新鲜，色泽亮丽的白色桃花，去除茎叶和花蕊，将桃花瓣冲洗干净并杀菌、放入烘干装置烘干，水份保留4～6％，研磨至200～240目，过滤，均匀加入土蜂蜜中，并搅拌均匀；
(4)中滤：使用齿轮泵将土蜂蜜放入双联过滤器，过滤器滤网的细度为80～120目，使用螺杆泵将粗滤后的土蜂蜜放入电热蛇管热水池内加热至40～50℃，持续40min；
(5)真空浓缩：采用真空浓缩方式，使用真空浓缩器，在真空度0.08～0.1MPa下，浓缩温度40～50℃，时间30～40min，将土蜂蜜中多余的水分去除；
(6)精滤：采用螺杆泵将经过步骤(3)的土蜂蜜放入叶滤机过滤，细度为200～400目，最大限度减少蜂蜜中花粉残留量；
(7)冷却：使蜂蜜的温度降至40～50℃；
(8)灌装。
2.如权利要求1所述的一种桃花土蜂蜜的加工工艺，其特征在于：步骤(1)中使用的加热设备为带搅拌桨蒸汽夹层锅或沉浸式蒸汽蛇管热水池。
3.如权利要求1所述的一种桃花土蜂蜜的加工工艺，其特征在于：步骤(1)、(2)中使用的除沫设备为不锈钢挡板式除沫器。
4.如权利要求1所述的一种桃花土蜂蜜的加工工艺，其特征在于：步骤(1)中使用的烘干装置为真空微波烘烤箱烘烤，在真空度＜-0.08Mpa条件下，烘烤温度范围为45～55℃，烘烤时间为60～80min。
5.如权利要求1所述的一种桃花土蜂蜜的加工工艺，其特征在于：步骤(5) 中使用的真空浓缩器为水环式真空泵。
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