CN108913421A - 一种芒果酒的酿造方法 - Google Patents
一种芒果酒的酿造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108913421A CN108913421A CN201810694488.0A CN201810694488A CN108913421A CN 108913421 A CN108913421 A CN 108913421A CN 201810694488 A CN201810694488 A CN 201810694488A CN 108913421 A CN108913421 A CN 108913421A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- mango
- wine
- fermentation liquid
- fermentation
- parts
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
本发明公开了一种芒果酒的酿造方法,属于酒加工技术领域。本发明包括如下步骤:S1、芒果剥皮,切肉去核,取芒果肉,切成碎末,备用;S2、取柚子皮、冬瓜皮切片,鱼腥草切段,芡实拍碎,混合均匀后再加入甘蔗汁和水,混合均匀,密封静置5‑8天,过滤,取滤液,得到初发酵液;S3、将芒果碎末加入初发酵液中,混合均匀,得到芒果混合液,在芒果混合液中接入菌种进行发酵,发酵温度保持在32‑38℃,发酵时间为2‑3天,得到发酵液;S4、在发酵液中加入酿酒酵母和冰糖后,密封发酵3‑5个月,过滤,即可得到芒果酒。本发明酿得的芒果酒具有口感好、色泽好、香味浓、质量稳定等特点。
Description
技术领域
本发明属于酒加工技术领域,具体涉及一种芒果酒的酿造方法。
背景技术
芒果是著名热带水果之一,因其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,所以素有“热带果王”之誉称。芒果除了口味独特,还含有极高的营养价值。芒果果实含有糖类、维生素、蛋白质、粗纤维、矿物质、脂肪等,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的;其次维生素C含量也不低。芒果可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。
芒果虽然好吃,但是直接食用时,有部分人群会出现过敏现象。芒果中含有致敏性蛋白、果胶、醛酸,会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏,特别是没有熟透的芒果,里面引起过敏的成分比例更高。由于大部分人吃芒果时喜欢剥了芒果的皮,直接将芒果送入口中,这样一来,芒果汁、果肉会沾在口周脸颊。当脸部皮肤直接接触这些易致过敏的物质后,就会引发过敏。吃芒果过敏的症状中最典型的就是过敏者发生面部红肿的现象。此外,由于部分人的特殊体质,会对于某些接触到皮肤的物质产生第四型的过敏反应,也就是所谓的迟发性过敏性反应,导致皮肤出现湿疹样的变化,引起接触过敏性皮肤疾病,医学上称为芒果皮炎。同时,芒果性带湿毒,属于湿热体质的人吃了会上火。
目前也有把芒果加工成果酒的生产技术,但是加工后得到的果酒存在营养损耗大,风味改变,香味损失大,色泽不够澄清透亮,存储一段时间后会出现浑浊或沉淀现象,质量不够稳定等问题。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术存在的上述问题,提供一种口感好、色泽好、香味浓、质量稳定、能充分保留芒果的营养成分的芒果酒的酿造方法。
为了实现上述目的,本发明采用的技术方案如下:
一种芒果酒的酿造方法,包括如下步骤:
S1、芒果剥皮,切肉去核,取芒果肉,切成碎末,备用;
S2、取柚子皮、冬瓜皮切片,鱼腥草切段,芡实拍碎,混合均匀后再加入甘蔗汁和水,混合均匀,密封静置5-8天,过滤,取滤液,得到初发酵液;
S3、将芒果碎末加入初发酵液中,混合均匀,得到芒果混合液,在芒果混合液中接入菌种进行发酵,发酵温度保持在32-38℃,发酵时间为2-3天,得到发酵液;
S4、在发酵液中加入酿酒酵母和冰糖后,密封发酵3-5个月,过滤,即可得到芒果酒。
上述技术方案,作为优选,步骤S2中,所述初发酵液的各原料,按重量份数计如下:柚子皮10-20份,鱼腥草2-5份,冬瓜皮5-10份,芡实3-5份,甘蔗汁40-50份,水100-200份。
上述技术方案,作为优选,步骤S3中,所述芒果碎末与初发酵液的质量比为1:5-10。
上述技术方案,作为优选,步骤S3中,所述菌种为产朊假丝酵母、肠膜明串珠菌、短双歧杆菌、黑曲霉的一种或几种。
上述技术方案,作为优选,所述菌种是由产朊假丝酵母、肠膜明串珠菌、短双歧杆菌、黑曲霉组成。
上述技术方案,作为优选,所述产朊假丝酵母、肠膜明串珠菌、短双歧杆菌、黑曲霉的质量比为1:1:3:4。
上述技术方案,作为优选,所述菌种的加入量为芒果混合液的0.03-0.1%。
上述技术方案,作为优选,步骤S4中,所述酿酒酵母、冰糖、发酵液的质量比为0.1-0.3:8-10:90-100。
有益效果:
1、本发明的芒果酒能够很好的保留芒果的香味及口感,经过本发明的酿造方法发酵后得到的芒果酒,口感好、色泽好、质量稳定、并能充分保留芒果的营养成分。
本发明先通过柚子皮、冬瓜皮、鱼腥草、芡实、甘蔗汁和水经过初发酵,得到初发酵液,其中的鱼腥草,具有清热解毒,消痈排脓,利尿通淋之功能,常用于肺痈吐脓,痰热喘咳,热痢,热淋,痈肿疮毒;经过发酵后,能够解决芒果带湿毒的问题,发酵得到的芒果酒可以适用于湿热体质的人群。但是,鱼腥草有很浓的腥味,大部分人都不喜欢,本发明的柚子皮与芒果本身具有较浓郁的清香味,再配合各组分发酵产生的特殊香味,能够很好的除去鱼腥草浓重的腥味,使酿造得到的芒果酒气味清香,能够引起食欲。初发酵液中的柚子皮,凉性,具有有化痰、止咳、理气、止痛的功效,主治咳喘、气郁胸闷、小腹冷痛、食滞、疝气等。柚子皮味道苦涩,经本发明的方法酿造后,能够去除苦涩味,并保留较淡的清香味,发酵后能提升其药用效果。初发酵液中的冬瓜皮,味甘,性凉,具有去湿追风,补脾泻火的作用,芡实具有益肾固精,补脾止泻,除湿止带之功效,两者配合鱼腥草使用,能够更好的中和掉芒果的湿毒。并且,本发明的方法能够回收柚子皮和冬瓜皮,不仅回收利用资源,而且能够降低成本。芒果与初发酵液进行发酵后,还具有去咳止痰的功效,本芒果酒对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
2、本发明通过初发酵液,配合后期接入菌种产朊假丝酵母、肠膜明串珠菌、短双歧杆菌、黑曲霉,进行混合发酵,能够提高加工所得的芒果酒的清香味、口感和外观品质。混合发酵能够减少芒果酒后期贮存发生色变、出现浑浊、沉淀等问题,使果酒质量更稳定,保存的更久。经过试验,本发明的芒果酒存储一年内基本不变色,不浑浊,无沉淀,外观透亮,质量稳定。同时,经过混合发酵而成的芒果酒能够更好的调节人体肠道环境,使营养物质更容易被人体吸收。另外,混合发酵到最后的芒果酒已经十分澄清,几乎没有残渣,所以只需经过简单过滤即可,不需要额外添加澄清剂进行澄清,既减少了酿造步骤,又减少了酿造原料,降低成本。本发明的芒果酒能够除去芒果中的致敏性物质,适用人群广泛。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本发明做进一步的说明。
实施例1
一种芒果酒的酿造方法,包括如下步骤:
S1、芒果剥皮,切肉去核,取芒果肉,切成碎末,备用;
S2、取柚子皮、冬瓜皮切片,鱼腥草切段,芡实拍碎,混合均匀后再加入甘蔗汁和水,混合均匀,密封静置6天,过滤,取滤液,得到初发酵液;所述初发酵液的各原料,按重量份数计如下:柚子皮15份,鱼腥草3份,冬瓜皮7份,芡实4份,甘蔗汁45份,水160份。
S3、将芒果碎末加入初发酵液中,所述芒果碎末与初发酵液的质量比为1:7,混合均匀,得到芒果混合液,在芒果混合液中接入菌种进行发酵,所述菌种的加入量为芒果混合液的0.06%,发酵温度保持在34-36℃,发酵时间为3天,得到发酵液;
所述菌种是由质量比为1:1:3:4的产朊假丝酵母、肠膜明串珠菌、短双歧杆菌、黑曲霉组成。
S4、在发酵液中加入酿酒酵母和冰糖后,密封发酵4个月,过滤,即可得到芒果酒;所述酿酒酵母、冰糖、发酵液的质量比为0.2:9:950。
实施例2
一种芒果酒的酿造方法,包括如下步骤:
S1、芒果剥皮,切肉去核,取芒果肉,切成碎末,备用;
S2、取柚子皮、冬瓜皮切片,鱼腥草切段,芡实拍碎,混合均匀后再加入甘蔗汁和水,混合均匀,密封静置7天,过滤,取滤液,得到初发酵液;
所述初发酵液的各原料,按重量份数计如下:柚子皮12份,鱼腥草2.5份,冬瓜皮6份,芡实3.5份,甘蔗汁43份,水130份。
S3、将芒果碎末加入初发酵液中,所述芒果碎末与初发酵液的质量比为1:6,混合均匀,得到芒果混合液,在芒果混合液中接入菌种进行发酵,所述菌种的加入量为芒果混合液的0.04%,发酵温度保持在36-38℃,发酵时间为2天,得到发酵液;
所述菌种是由质量比为1:1:1:1的产朊假丝酵母、肠膜明串珠菌、短双歧杆菌、黑曲霉组成。
S4、在发酵液中加入加入酿酒酵母和冰糖后,密封发酵4.5个月,过滤,即可得到芒果酒;所述酿酒酵母、冰糖、发酵液的质量比为0.2:8.5:960。
实施例3
一种芒果酒的酿造方法,包括如下步骤:
S1、芒果剥皮,切肉去核,取芒果肉,切成碎末,备用;
S2、取柚子皮、冬瓜皮切片,鱼腥草切段,芡实拍碎,混合均匀后再加入甘蔗汁和水,混合均匀,密封静置8天,过滤,取滤液,得到初发酵液;
所述初发酵液的各原料,按重量份数计如下:柚子皮18份,鱼腥草4份,冬瓜皮8份,芡实4.5份,甘蔗汁47份,水190份。
S3、将芒果碎末加入初发酵液中,所述芒果碎末与初发酵液的质量比为1:8,混合均匀,得到芒果混合液,在芒果混合液中接入菌种进行发酵,所述菌种的加入量为芒果混合液的0.08%,发酵温度保持在35-38℃,发酵时间为2天,得到发酵液;
所述菌种是由质量比为为1:1:3的产朊假丝酵母、肠膜明串珠菌、短双歧杆菌组成。
S4、在发酵液中加入加入酿酒酵母和冰糖后,密封发酵3.5个月,过滤,即可得到芒果酒;所述酿酒酵母、冰糖、发酵液的质量比为0.2:9:970。
实施例4
一种芒果酒的酿造方法,包括如下步骤:
S1、芒果剥皮,切肉去核,取芒果肉,切成碎末,备用;
S2、取柚子皮、冬瓜皮切片,鱼腥草切段,芡实拍碎,混合均匀后再加入甘蔗汁和水,混合均匀,密封静置5天,过滤,取滤液,得到初发酵液;
所述初发酵液的各原料,按重量份数计如下:柚子皮10份,鱼腥草2份,冬瓜皮5份,芡实3份,甘蔗汁40份,水100份。
S3、将芒果碎末加入初发酵液中,所述芒果碎末与初发酵液的质量比为1:5,混合均匀,得到芒果混合液,在芒果混合液中接入菌种进行发酵,所述菌种的加入量为芒果混合液的0.03%,发酵温度保持在35-38℃,发酵时间为2天,得到发酵液;
所述菌种是由质量比1:3:4的肠膜明串珠菌、短双歧杆菌、黑曲霉组成。
S4、在发酵液中加入加入酿酒酵母和冰糖后,密封发酵3个月,过滤,即可得到芒果酒;所述酿酒酵母、冰糖、发酵液的质量比为0.1:8:90。
实施例5
一种芒果酒的酿造方法,包括如下步骤:
S1、芒果剥皮,切肉去核,取芒果肉,切成碎末,备用;
S2、取柚子皮、冬瓜皮切片,鱼腥草切段,芡实拍碎,混合均匀后再加入甘蔗汁和水,混合均匀,密封静置8天,过滤,取滤液,得到初发酵液;
所述初发酵液的各原料,按重量份数计如下:柚子皮20份,鱼腥草5份,冬瓜皮10份,芡实5份,甘蔗汁50份,水200份。
S3、将芒果碎末加入初发酵液中,所述芒果碎末与初发酵液的质量比为1:10,混合均匀,得到芒果混合液,在芒果混合液中接入菌种进行发酵,所述菌种的加入量为芒果混合液的0.1%,发酵温度保持在32-35℃,发酵时间为3天,得到发酵液;
所述菌种为产朊假丝酵母。
S4、在发酵液中加入加入酿酒酵母和冰糖后,密封发酵5个月,过滤,即可得到芒果酒;所述酿酒酵母、冰糖、发酵液的质量比为0.3:10:100。
对比例1
一种芒果酒的酿造方法,与实施例1基本相同,不同之处在于:步骤S2中,直接将各原料打浆,过滤后取滤液代替初发酵液。
对比例2
一种芒果酒的酿造方法,与实施例1基本相同,不同之处在于:步骤S3中,不接入菌种。
对比例3
一种芒果酒的酿造方法,与实施例1基本相同,不同之处在于:步骤S2中,直接将各原料打浆,过滤后取滤液代替初发酵液;同时步骤S3中,不接入菌种。
对比例4
一种芒果酒的酿造方法,与实施例1基本相同,不同之处在于:步骤S3中,接入的菌种为酵母菌。
将实施例1-5和对比例1-4酿造所得的芒果酒随机分给50个路人试用,试用者对芒果酒进行了感官方面的评分,评分的具体参数见表1。
表1
50个试用者对每组制得的芒果酒进行评分后,取各组的平均值,评分结果见表2。
表2
组别 | 外观 | 色泽 | 香气 | 口感 | 总分 |
实施例1 | 14.5 | 14.8 | 27.5 | 36.7 | 93.5 |
实施例2 | 14.5 | 14.3 | 25.2 | 32.4 | 86.4 |
实施例3 | 14.2 | 14.5 | 24.0 | 30.1 | 82.8 |
实施例4 | 14.0 | 14.2 | 23.1 | 30.0 | 81.3 |
实施例5 | 14.1 | 14.0 | 21.5 | 30.8 | 80.4 |
对比例1 | 14.3 | 14.6 | 13.2 | 17.8 | 59.9 |
对比例2 | 13.5 | 13.0 | 19.8 | 23.5 | 69.8 |
对比例3 | 8.1 | 9.0 | 10.0 | 15.3 | 42.4 |
对比例4 | 13.5 | 14.0 | 20.0 | 28.6 | 76.1 |
由表2可以看出,实施例1-5加工得到的芒果酒评分较高,达80分以上,说明本发明加工得到的芒果酒在外观、色泽、香气和口感方面均得到了试用者的认可,并且评价较高。而对比例1-4的评分均有不同程度的下降,对比例1因为将鱼腥草等直接打浆后使用,而不进行初发酵,最后制得的芒果酒在香气和口感方面影响很大,芒果酒的几乎无香味,并且鱼腥草的味道较重,口感较差。对比例2不接入菌种,制得的芒果酒在香味和口感方面影响较大。对比例3的在各方面指标均表现最差,由此可见,本发明的初发酵液与菌种的配合,能够使酿造而成的芒果酒在各方面性能表现优异。由对比例的数据可知,本发明选用的菌种能够较大的影响到成品的香气和口感,并不是所有的菌种均适用于本发明的加工。从实施例1-5的香气和口感评分可知,实施例1选用的菌种及比例是最佳工艺,能够较大的影响成品的香气和口感。由此可见,本发明的各原料以及加工方法,均对加工得到的芒果酒的感官方面有一定的影响,本发明通过各原料以及加工工艺的配合,制得的芒果酒成品在外观、色泽、香气和口感方面均达到了很好的效果。
发明人在研究过程中,还对各组芒果酒贮存后的外观变化情况进行分析,各组果汁统一在20℃环境下贮存,观察外观变化,具体数据见表3。
表3
由表3可知,本发明的实施例1-3经过1年贮藏后,外观无变化,耐贮存,而对比例1-4在外观质量方面有不同程度的下降,由此可见,本发明经过各原料及酿造工艺的相互配合,能够保证其质量稳定。
虽然本发明已以较佳实施例揭示如上,然其并非用以限制本发明,任何本领域技术人员,在不脱离本发明的精神和范围内,当可做些许的修改和完善,因此本发明的保护范围当以权利要求书所界定的为准。
Claims (8)
1.一种芒果酒的酿造方法,其特征在于,包括如下步骤:
S1、芒果剥皮,切肉去核,取芒果肉,切成碎末,备用;
S2、取柚子皮、冬瓜皮切片,鱼腥草切段,芡实拍碎,混合均匀后再加入甘蔗汁和水,混合均匀,密封静置5-8天,过滤,取滤液,得到初发酵液;
S3、将芒果碎末加入初发酵液中,混合均匀,得到芒果混合液,在芒果混合液中接入菌种进行发酵,发酵温度保持在32-38℃,发酵时间为2-3天,得到发酵液;
S4、在发酵液中加入酿酒酵母和冰糖后,密封发酵3-5个月,过滤,即可得到芒果酒。
2.如权利要求1所述的芒果酒的酿造方法,其特征在于:步骤S2中,所述初发酵液的各原料,按重量份数计如下:柚子皮10-20份,鱼腥草2-5份,冬瓜皮5-10份,芡实3-5份,甘蔗汁40-50份,水100-200份。
3.如权利要求1所述的芒果酒的酿造方法,其特征在于:步骤S3中,所述芒果碎末与初发酵液的质量比为1:5-10。
4.如权利要求1所述的芒果酒的酿造方法,其特征在于:步骤S3中,所述菌种为产朊假丝酵母、肠膜明串珠菌、短双歧杆菌、黑曲霉的一种或几种。
5.如权利要求4所述的芒果酒的酿造方法,其特征在于:所述菌种是由产朊假丝酵母、肠膜明串珠菌、短双歧杆菌、黑曲霉组成。
6.如权利要求5所述的芒果酒的酿造方法,其特征在于:所述产朊假丝酵母、肠膜明串珠菌、短双歧杆菌、黑曲霉的质量比为1:1:3:4。
7.如权利要求5所述的芒果酒的酿造方法,其特征在于:所述菌种的加入量为芒果混合液重量的0.03-0.1%。
8.如权利要求1所述的芒果酒的酿造方法,其特征在于:步骤S4中,所述酿酒酵母、冰糖、发酵液的质量比为0.1-0.3:8-10:90-100。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201810694488.0A CN108913421A (zh) | 2018-06-29 | 2018-06-29 | 一种芒果酒的酿造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201810694488.0A CN108913421A (zh) | 2018-06-29 | 2018-06-29 | 一种芒果酒的酿造方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN108913421A true CN108913421A (zh) | 2018-11-30 |
Family
ID=64422209
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201810694488.0A Withdrawn CN108913421A (zh) | 2018-06-29 | 2018-06-29 | 一种芒果酒的酿造方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN108913421A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN113980767A (zh) * | 2021-11-22 | 2022-01-28 | 海南海芒生物科技有限公司 | 一种高度芒果酒的酿制方法 |
Citations (14)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1298938A (zh) * | 2000-12-15 | 2001-06-13 | 姚力克 | 一种保健葡萄酒 |
CN101186870A (zh) * | 2007-12-10 | 2008-05-28 | 北京中科雍和医药技术有限公司 | 一种功能性黄精果酒及其生产方法 |
CN102408962A (zh) * | 2011-11-18 | 2012-04-11 | 大连兆阳软件科技有限公司 | 一种微发酵柠檬葡萄酒及其制备方法 |
CN102649926A (zh) * | 2012-04-28 | 2012-08-29 | 福建农林大学 | 产朊假丝酵母在枇杷酒酿造中应用及其酿造方法 |
CN103666933A (zh) * | 2013-12-31 | 2014-03-26 | 广西国茗金花茶科技有限公司 | 一种金花茶发酵酿酒方法 |
CN104178389A (zh) * | 2013-05-21 | 2014-12-03 | 广西田阳蒙发酒业有限公司 | 一种芒果酒及其生产方法 |
KR20140144315A (ko) * | 2013-06-07 | 2014-12-18 | 경상북도(농업기술원) | 망고와인 제조방법 |
CN105296265A (zh) * | 2014-06-27 | 2016-02-03 | 甘肃农业大学 | 中药葡萄酒的生产工艺 |
CN105713761A (zh) * | 2016-04-05 | 2016-06-29 | 蔡凤文 | 一种滋补养生葡萄酒的制备方法 |
CN105950379A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-09-21 | 安徽铭传酒业有限责任公司 | 一种芒果果酒的制备方法 |
CN106591046A (zh) * | 2016-12-19 | 2017-04-26 | 罗城仫佬族自治县明亿农业开发农民专业合作社 | 一种保健草莓酒的制备方法 |
CN106754076A (zh) * | 2017-01-24 | 2017-05-31 | 上海应用技术大学 | 一种芒果酒的酿造方法 |
CN107475003A (zh) * | 2017-09-30 | 2017-12-15 | 贵州民生农业发展有限公司 | 一种发酵红茶葡萄酒及其制备方法 |
CN107541395A (zh) * | 2016-06-29 | 2018-01-05 | 哈尔滨膳宝酒业有限公司 | 一种芒果果酒及生产方法 |
-
2018
- 2018-06-29 CN CN201810694488.0A patent/CN108913421A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (14)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1298938A (zh) * | 2000-12-15 | 2001-06-13 | 姚力克 | 一种保健葡萄酒 |
CN101186870A (zh) * | 2007-12-10 | 2008-05-28 | 北京中科雍和医药技术有限公司 | 一种功能性黄精果酒及其生产方法 |
CN102408962A (zh) * | 2011-11-18 | 2012-04-11 | 大连兆阳软件科技有限公司 | 一种微发酵柠檬葡萄酒及其制备方法 |
CN102649926A (zh) * | 2012-04-28 | 2012-08-29 | 福建农林大学 | 产朊假丝酵母在枇杷酒酿造中应用及其酿造方法 |
CN104178389A (zh) * | 2013-05-21 | 2014-12-03 | 广西田阳蒙发酒业有限公司 | 一种芒果酒及其生产方法 |
KR20140144315A (ko) * | 2013-06-07 | 2014-12-18 | 경상북도(농업기술원) | 망고와인 제조방법 |
CN103666933A (zh) * | 2013-12-31 | 2014-03-26 | 广西国茗金花茶科技有限公司 | 一种金花茶发酵酿酒方法 |
CN105296265A (zh) * | 2014-06-27 | 2016-02-03 | 甘肃农业大学 | 中药葡萄酒的生产工艺 |
CN105713761A (zh) * | 2016-04-05 | 2016-06-29 | 蔡凤文 | 一种滋补养生葡萄酒的制备方法 |
CN107541395A (zh) * | 2016-06-29 | 2018-01-05 | 哈尔滨膳宝酒业有限公司 | 一种芒果果酒及生产方法 |
CN105950379A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-09-21 | 安徽铭传酒业有限责任公司 | 一种芒果果酒的制备方法 |
CN106591046A (zh) * | 2016-12-19 | 2017-04-26 | 罗城仫佬族自治县明亿农业开发农民专业合作社 | 一种保健草莓酒的制备方法 |
CN106754076A (zh) * | 2017-01-24 | 2017-05-31 | 上海应用技术大学 | 一种芒果酒的酿造方法 |
CN107475003A (zh) * | 2017-09-30 | 2017-12-15 | 贵州民生农业发展有限公司 | 一种发酵红茶葡萄酒及其制备方法 |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN113980767A (zh) * | 2021-11-22 | 2022-01-28 | 海南海芒生物科技有限公司 | 一种高度芒果酒的酿制方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103519283B (zh) | 一种猕猴桃发酵饮料及制备方法和应用 | |
CN106085725A (zh) | 一种低聚果糖百花酒及其制备方法 | |
CN104774700B (zh) | 一种金樱子精酿啤酒及其制备方法 | |
CN105595274A (zh) | 用酿酒枸杞粕渣制作枸杞果酱的方法 | |
CN104877876A (zh) | 一种桑葚黑米酒及其酿造方法 | |
CN105176784A (zh) | 一种开胃芒果酵素醋及其制备方法 | |
WO2021104068A1 (zh) | 一种发酵型百香果果脯的加工方法 | |
CN104630010A (zh) | 滋补保健养生酒及其制备方法 | |
CN104886418B (zh) | 一种灵芝子实体脆丁果冻的加工方法及其产品 | |
CN104877874A (zh) | 一种山楂黄酒及其制作方法 | |
CN104630011A (zh) | 一种低酒精度黑枸杞黑豆黑木耳饮料的制备方法 | |
CN104403902A (zh) | 一种滋补果酒及其制备方法 | |
CN108913421A (zh) | 一种芒果酒的酿造方法 | |
CN108676682A (zh) | 一种百香果浸泡酒的制备方法 | |
CN108841486A (zh) | 一种西柚蜂蜜露酒的制备方法 | |
CN105154308B (zh) | 火龙果醋的制备工艺 | |
CN107125674A (zh) | 一种桑椹果酱的制作方法 | |
CN106962870A (zh) | 一种银杏酱的制备方法 | |
CN107080140A (zh) | 一种发酵土豆榆钱饮料 | |
CN108741046B (zh) | 一种酸角水晶啤酒糕及其制备方法 | |
CN107541398A (zh) | 一种桃子果酒及生产方法 | |
CN106962716B (zh) | 一种灵芝发芽糙米果蔬饮料及其制备方法 | |
CN100451096C (zh) | 一种营养保健醋及其制备方法 | |
KR102662657B1 (ko) | 코디세핀 함유 현미를 이용한 식혜의 제조방법 및 이에 따라 제조된 식혜, 건강음료 | |
CN109169787B (zh) | 基于甜茶制作的彩色曲奇饼干的制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20181130 |