CN108670049A - 射频加热设备的加热食物方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种射频加热设备的加热食物方法。包括：获取与接收到的食物信息相对应的烹饪工作表，烹饪工作表中具有预设顺序设置的多个烹饪子段；按照预设顺序依次进入每个烹饪子段；且在每个烹饪子段中：获取确定步骤：获取被加热食物在多个频率的射频加热下的多个能量吸收率，且确定最大的能量吸收率为食物吸收能力，以及确定与最大的能量吸收率对应的频率为该射频加热模块的主工作频率；加热步骤：使射频加热模块实时根据相应主工作频率和相应频率偏离值确定的工作频率进行加热预设时长；然后返回获取确定步骤；和结束步骤。射频加热设备的加热食物方法，能够极大的提升食物的烹饪速度和实现优异口感。

Description

射频加热设备的加热食物方法

技术领域

本发明涉及射频加热设备领域，特别是涉及一种射频加热设备的加热食物方法。

背景技术

随着家电设备的不断发展，人们对家电设备提出了越来越高的要求，比如目前许多人不满足于现下仅通过电能发热的方式来加热食物，也经常会采用微波炉或者微波烤箱一体机等利用微波来加热食物的装置，以获得快速的加热性能和更加优良的烹饪食物口感，且能够更好地保留食物营养成分和色泽。微波炉一般由电源、磁控管、波导、控制电路和炉腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导耦合到炉腔内。在炉腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在炉腔内，从而加热食物。本申请发明人在实现本发明的过程中发现，现有技术的上述方案中使用磁控管为微波发射源的微波炉加热食物虽然速度快，但是食物受热均匀性差，口感不好，且适用的烹饪范围很窄。

发明内容

本发明旨在克服现有的烹饪设备的至少一个缺陷，提供一种射频加热设备的加热食物方法，能够完美加热食物，提升食物烹饪口感和烹饪速度。

具体地，本发明提供了一种射频加热设备的加热食物方法，所述射频加热设备包括至少一个射频加热模块；其中，所述加热食物方法包括：

获取与接收到的食物信息相对应的烹饪工作表，所述烹饪工作表中具有预设顺序设置的多个烹饪子段；每个所述烹饪子段中的参数至少包括子段时长、每个所述射频加热模块的开启信息，以及每个所述射频加热模块的频率偏离值；

按照所述预设顺序依次进入每个所述烹饪子段；且

在每个所述烹饪子段中具有：

获取确定步骤：获取被加热食物在需要开启的每个所述射频加热模块发出的多个频率的射频加热下的多个能量吸收率，且确定最大的所述能量吸收率为食物吸收能力，以及确定与最大的所述能量吸收率对应的频率为该所述射频加热模块的主工作频率；

加热步骤：使需要开启的每个所述射频加热模块实时根据相应所述主工作频率和相应所述频率偏离值确定的工作频率进行加热预设时长；然后返回所述获取确定步骤；和

结束步骤：所述烹饪操作的执行时长达到该所述烹饪子段中的所述子段时长时结束当前烹饪子段，或，根据每个所述食物吸收能力的变化率结束当前烹饪子段。

优选地，获取被加热食物在每个所述射频加热模块发出的每个频率的射频加热下的能量吸收率包括：

获取输入到所述射频加热设备的加热腔内的输入能量；

获取被反馈回的反馈能量；

根据所述输入能量和所述反馈能量计算得到所述能量吸收率。

优选地，每个所述烹饪子段中的参数还包括与每个所述射频加热模块对应的吸收率变化预设值；且所述根据每个所述食物吸收能力的变化率结束当前烹饪子段包括：

根据与每个所述射频加热模块相对应的第一个所述食物吸收能力与最后一个所述食物吸收能力，计算得到与每个所述射频加热模块相对应的吸收率变化值；

在任一个所述吸收率变化值大于相对应的所述吸收率变化预设值时，结束当前烹饪子段。

优选地，每个所述烹饪子段中的参数还包括每个所述射频加热模块的幅度和相位，以使需要开启的每个所述射频加热模块还实时根据相应所述幅度和相应所述相位进行工作。

优选地，在每个所述烹饪子段中，且在结束当前烹饪子段后还包括：

判断当前烹饪子段是否为最后一个烹饪子段，若是则结束加热食物，否则进入下一个所述烹饪子段。

优选地，所述食物信息包括食物的种类；或，

所述食物信息包括食物的种类和食物的重量。

优选地，在所述获取与接收到的食物信息相对应的烹饪工作表之前还包括：

接收用户操作指令，所述用户操作指令包括启动指令和自定义模式选择指令；

若所述用户操作指令为所述启动指令时，检测所述射频加热设备的加热腔的门体是否关闭，若是进入所述获取与接收到的食物信息相对应的烹饪工作表；

若所述用户操作指令为所述自定义模式选择指令时，将执行工作模式设置为用户选择的工作模式，以按照用户选择的工作模式加热食物。

优选地，每个所述射频加热模块包括输入能量检测单元和反馈能量检测单元，所述反馈能量检测单元包括环形器；

所述射频加热模块的数量为两个。

本发明的射频加热设备的加热食物方法，可具有多个烹饪子段，可根据食物烹饪过程中有意识地设定工作频率高于或者低于最佳能量吸收频率，实现对重点物质的重点加热，比如在需要实现某些口感的时候，设置成非最佳吸收率对应的工作频率，而且可相应延长或缩短烹饪时间，来实现某些如酥烂的口感等。该射频加热设备的加热食物方法也显著提高了加热效率，如烹饪速度和优异口感等。进一步地，改变频率可以强化对特定食物特定成分的烹饪。进一步地，通过设定相应的能量幅度和相位，可控制能量在烤箱内的分布和热点分布，以实现均匀分布，或不均匀分布，例如可以整体烹饪，也可以重点烹饪上部，下面或者左右。

根据下文结合附图对本发明具体实施例的详细描述，本领域技术人员将会更加明了本发明的上述以及其他目的、优点和特征。

附图说明

后文将参照附图以示例性而非限制性的方式详细描述本发明的一些具体实施例。附图中相同的附图标记标示了相同或类似的部件或部分。本领域技术人员应该理解，这些附图未必是按比例绘制的。附图中：

图1是根据本发明一个实施例的射频加热设备的加热食物方法的示意性流程图。

具体实施方式

图1是根据本发明一个实施例的射频加热设备的加热食物方法的示意性流程图。如图1所示，本发明实施例提供了一种射频加热设备的加热食物方法。其中，射频加热设备优选为烤箱，可包括加热腔、门体和至少一个射频加热模块。加热腔可配置成容纳待加热的食物。门体配置成打开或关闭加热腔。每个射频加热模块用于向加热腔内输送射频，以加热食物。优选地，射频加热模块的数量可为一个、两个。当射频加热模块的数量为多个时，多个射频加热模块的天线可设置于加热腔室内多个位置处。

该射频加热设备的加热食物方法可包括如下步骤：

获取与接收到的食物信息相对应的烹饪工作表。获取也可理解为读取。射频加热设备中存储有多个烹饪工作表，以根据食物信息实现相对应的烹饪模式，获取最佳的食物口感。烹饪工作表中具有预设顺序设置的多个烹饪子段；每个烹饪子段中的参数至少包括子段时长、每个射频加热模块的开启信息，以及每个射频加热模块的频率偏离值。通过设置每个射频加热模块的开启信息可实现单频加热、双频加热或多频加热等。在此需要注意的是，当射频加热模块的数量为一个时，烹饪工作表中可能不会设置该射频加热模块的开启信息，但该射频加热设备默认会开启这一个射频加热模块，本发明包括即不排除该种情况，因为该情况与本申请完全一致。

按照预设顺序依次进入每个烹饪子段。也就是说，当一个烹饪子段烹饪结束后，进入下一个烹饪子段，从而实现食物的完整烹饪。

优选地，在每个烹饪子段中具有获取确定步骤、加热步骤和结束步骤。

获取确定步骤：获取被加热食物在需要开启的每个射频加热模块发出的多个频率的射频加热下的多个能量吸收率。例如，每个射频加热模块发出一系列频率的射频加热食物，获得一系列的能量吸收率，也可被称为扫描、扫频。以及，确定最大的能量吸收率为食物吸收能力，以及确定与最大的能量吸收率对应的频率为该射频加热模块的主工作频率。

加热步骤：使需要开启的每个射频加热模块实时根据相应主工作频率和相应频率偏离值确定的工作频率进行加热预设时长；然后返回获取确定步骤。预设时长可为2s、3s、5s、10s、15s等，以实时改变加热所用的工作频率。

结束步骤：烹饪操作的执行时长达到该烹饪子段中的子段时长时结束当前烹饪子段，或，根据每个食物吸收能力的变化率结束当前烹饪子段。

进一步地，在每个烹饪子段中，且在结束当前烹饪子段后还包括：判断当前烹饪子段是否为最后一个烹饪子段，若是则结束加热食物，否则进入下一个烹饪子段。

在本发明的该实施例中，食物的生熟在能量领域表现为对特定频率能量的吸收能力。发明人根据日常食物的特性，建立了数组食物吸收能量与食物的物理状态(生熟状态)的对应关系：在每个时间点，有两个参数，一个是最佳的工作频率，一个是在该频率下的吸收率。食物在不同时间点的最大吸收率不同，为了最大的效率和加速烹饪，在整个过程中实时改变工作频率。进一步地，由于食物是一个复杂的混合物，包含了脂肪，蛋白质，纤维等，这些物质的吸收能力与频率曲线有一个相对的偏移。通过对主工作频率进行相对的偏移提高或者弱化，实现对特定物质的烹饪效果，从而实现整体的特色烹饪。也就是说，根据食物烹饪过程中有意识地设定工作频率高于或者低于最佳能量吸收频率，实现对重点物质的重点加热，比如在需要实现某些口感的时候，设置成非最佳吸收率对应的工作频率，而且相应延长烹饪时间，来实现某些如酥烂的口感等，改变频率可以强化对特定食物特定成分的烹饪。

进一步地，每个烹饪子段中的参数还包括每个射频加热模块的幅度和相位，以使需要开启的每个射频加热模块还实时根据相应幅度和相应相位进行工作。通过设定相应的能量幅度和相位，控制能量在加热腔内的分布和热点分布：可以是均匀分布，也可以是不均匀分布；可以是整体烹饪，也可以重点烹饪上部、下面或者左右。通过设置每个射频加热模块的开启信息可实现每个烹饪子段内的单频加热、双频加热或多频加热等。设置两个或多个射频加热模块能够进一步提高加热食物的均匀性和加热速率。

在本发明的一些实施例中，获取被加热食物在每个射频加热模块发出的每个频率的射频加热下的能量吸收率可包括：获取输入到射频加热设备的加热腔内的输入能量；获取被反馈回的反馈能量；根据输入能量和反馈能量计算得到能量吸收率。例如，假设射频加热模块输入到加热腔内的能量为A，食物没有吸收(即被反馈回)的能量为B，那么食物吸收掉的能量是A-B(差值，单位是瓦)，食物对能量的吸收率是(A-B)/A。吸收率可用来判断食物对当前频率能量的吸收能力。

在本发明的一些实施例中，每个烹饪子段中的参数还包括与每个射频加热模块对应的吸收率变化预设值；且根据每个食物吸收能力的变化率结束当前烹饪子段包括：根据与每个射频加热模块相对应的第一个食物吸收能力与最后一个食物吸收能力，计算得到与每个射频加热模块相对应的吸收率变化值。在任一个吸收率变化值大于相对应的吸收率变化预设值时，结束当前烹饪子段。也就是说，当射频加热模块为多个时，且开启的射频加热模块为多个，任一个射频加热模块对应的吸收率变化值大于相对应的吸收率变化预设值时，即可结束当前烹饪子段。随着食物烹饪的过程，食物对于能量频率的敏感性会发生漂移，本方法中有两种跟踪模式，一种是定时，即在烹饪操作的执行时长达到子段时长时结束当前烹饪子段；另一种是判断吸收能力的变化范围。例如，最初吸收率(即第一个食物吸收能力)为a，当前吸收率(最后一个食物吸收能力)为b，则吸收率变化值为(a-b)/a。在吸收率变化预设值，吸收率变化值大于吸收率变化预设值判断条件成立，结束当前子段，进入下一个子段。

在本发明的一些进一步的实施例中，可在每个烹饪子段中，在最后一个获取确定步骤之后，若满足吸收率变化值大于吸收率变化预设值判断条件成立，则立即结束该烹饪子段。在一些可优选的实施例中，可在每个烹饪子段中，在最后一个获取确定步骤之后，若满足吸收率变化值大于吸收率变化预设值判断条件成立，则完成后续的加热步骤之后，结束该烹饪子段。也就是说，吸收率变化值的计算和判断可设置在获取确定步骤，也可设置在加热步骤之后。

在本发明的一些实施例中，食物信息可包括食物的种类，射频加热设备可根据食物的种类自动的进行食物烹饪，加热效果好。在本发明的一些替代性实施例中，食物信息至少包括食物的种类和食物的重量。充分利用现有设备存储量大的特点，将包含尽量多的重量、尽量多的种类的食物进行合理化的口感加热，效果极佳，满足用户口味。

在本发明的一些实施例中，在获取与接收到的食物信息相对应的烹饪工作表之前还包括：接收用户操作指令，用户操作指令包括启动指令和自定义模式选择指令。若用户操作指令为启动指令时，检测射频加热设备的加热腔的门体是否关闭，若是进入获取与接收到的食物信息相对应的烹饪工作表。若用户操作指令为自定义模式选择指令时，将执行工作模式设置为用户选择的工作模式，以按照用户选择的工作模式加热食物。也就是说，本发明实施例的射频加热设备可包括用户自定义模式和自动模式。用户可根据自己的喜好进行烹饪。当然为了方便，在输入食物信息后也可直接按启动键，以使射频加热设备自动工作。

在本发明的一些实施例中，射频加热设备的加热食物方法还包括初始化步骤和开机自检步骤。初始化步骤可包括控制中心初始化、射频***初始化和设定工作模式为缺省模式。开机自检步骤可为具体地判断射频加热设备是否正常，例如判断检测单元是否正常、各种元器件是否正常等。射频加热设备的加热食物方法还包括在烹饪过程中检测门体状态，以在门体处于打开状态时，将开机状态设为失败，射频指示灯不点亮；或在烹饪过程中中断或停止烹饪。进一步地，在接收到启动指令后，在门体处于关闭状态，点亮射频指示灯，以指示开始加热食物。结束加热食物后，熄灭射频指示灯，射频加热设备关闭。

在本发明的一些实施例中，每个射频加热模块包括频率源、开关矩阵、调幅调相单元、放大器单元、输入能量检测单元和反馈能量检测单元。各个频率源用于产生射频信号。多个频率源信号可具有相干特性。开关矩阵可用于切换信号源，以实现单频工作，也可以实现双频工作或多频工作。调幅调相单元可通过合适的组合实现能量对加热腔内不同区域的重点覆盖。放大器单元将电源能量转换成射频能量，并输出一定功率的能量。输入能量检测单元目的是检测输入到加热腔内能量的高低，可包括被食物吸收的能量和没有吸收的能量之和。反馈能量检测单元包括环形器，目的是检测食物没有吸收的能量大小。射频加热设备内设计有高效率、稳定的射频放大器，为了保护放大器稳定工作，在负载(食物和内腔)与放大器之间设计有环形器，环形器能够把输入到食物的能量和食物没有吸收的能量分离出来。

至此，本领域技术人员应认识到，虽然本文已详尽示出和描述了本发明的多个示例性实施例，但是，在不脱离本发明精神和范围的情况下，仍可根据本发明公开的内容直接确定或推导出符合本发明原理的许多其他变型或修改。因此，本发明的范围应被理解和认定为覆盖了所有这些其他变型或修改。

Claims (8)

1.一种射频加热设备的加热食物方法，所述射频加热设备包括至少一个射频加热模块；其特征在于，所述加热食物方法包括：

获取与接收到的食物信息相对应的烹饪工作表，所述烹饪工作表中具有预设顺序设置的多个烹饪子段；每个所述烹饪子段中的参数至少包括子段时长、每个所述射频加热模块的开启信息，以及每个所述射频加热模块的频率偏离值；

按照所述预设顺序依次进入每个所述烹饪子段；且

在每个所述烹饪子段中具有：

获取确定步骤：获取被加热食物在需要开启的每个所述射频加热模块发出的多个频率的射频加热下的多个能量吸收率，且确定最大的所述能量吸收率为食物吸收能力，以及确定与最大的所述能量吸收率对应的频率为该所述射频加热模块的主工作频率；

加热步骤：使需要开启的每个所述射频加热模块实时根据相应所述主工作频率和相应所述频率偏离值确定的工作频率进行加热预设时长；然后返回所述获取确定步骤；和

结束步骤：所述烹饪操作的执行时长达到该所述烹饪子段中的所述子段时长时结束当前烹饪子段，或，根据每个所述食物吸收能力的变化率结束当前烹饪子段。

2.根据权利要求1所述的射频加热设备的加热食物方法，其特征在于，

获取被加热食物在每个所述射频加热模块发出的每个频率的射频加热下的能量吸收率包括：

获取输入到所述射频加热设备的加热腔内的输入能量；

获取被反馈回的反馈能量；

根据所述输入能量和所述反馈能量计算得到所述能量吸收率。

3.根据权利要求1所述的射频加热设备的加热食物方法，其特征在于，

每个所述烹饪子段中的参数还包括与每个所述射频加热模块对应的吸收率变化预设值；且所述根据每个所述食物吸收能力的变化率结束当前烹饪子段包括：

根据与每个所述射频加热模块相对应的第一个所述食物吸收能力与最后一个所述食物吸收能力，计算得到与每个所述射频加热模块相对应的吸收率变化值；

在任一个所述吸收率变化值大于相对应的所述吸收率变化预设值时，结束当前烹饪子段。

4.根据权利要求1所述的射频加热设备的加热食物方法，其特征在于，

每个所述烹饪子段中的参数还包括每个所述射频加热模块的幅度和相位，以使需要开启的每个所述射频加热模块还实时根据相应所述幅度和相应所述相位进行工作。

5.根据权利要求1或2所述的射频加热设备的加热食物方法，其特征在于，

在每个所述烹饪子段中，且在结束当前烹饪子段后还包括：

判断当前烹饪子段是否为最后一个烹饪子段，若是则结束加热食物，否则进入下一个所述烹饪子段。

6.根据权利要求1所述的射频加热设备的加热食物方法，其特征在于，

所述食物信息包括食物的种类；或，

所述食物信息包括食物的种类和食物的重量。

7.根据权利要求1所述的射频加热设备的加热食物方法，其特征在于，在所述获取与接收到的食物信息相对应的烹饪工作表之前还包括：

接收用户操作指令，所述用户操作指令包括启动指令和自定义模式选择指令；

若所述用户操作指令为所述启动指令时，检测所述射频加热设备的加热腔的门体是否关闭，若是进入所述获取与接收到的食物信息相对应的烹饪工作表；

若所述用户操作指令为所述自定义模式选择指令时，将执行工作模式设置为用户选择的工作模式，以按照用户选择的工作模式加热食物。

8.根据权利要求2所述的射频加热设备的加热食物方法，其特征在于，

每个所述射频加热模块包括输入能量检测单元和反馈能量检测单元，所述反馈能量检测单元包括环形器；

所述射频加热模块的数量为两个。