CN108618134A - 一种健康饮食干预品及其制备方法和应用 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种健康饮食干预品及其制备方法和应用，所述健康饮食干预品按重量份数包括如下组分：功能性低聚糖12‑35份、葡萄籽提取物3‑16份、白芸豆提取物20‑75份、维生素C 0.02‑0.12份和乳杆菌10‑30份。本发明组合利用功能性低聚糖、葡萄籽提取物、白芸豆提取物、维生素C和乳杆菌，协同增效，在所述组合配比下能有效提高减肥降脂功能，且提供人体日常所需各种营养元素，具有保健作用的健康饮食干预品。

Description

一种健康饮食干预品及其制备方法和应用
技术领域
本发明属于营养膳食领域，涉及一种健康饮食干预及其制备方法与应用。
背景技术
近来，现代人生活方式的改变引起饮食结构的变化，食物多元化的同时，摄入过多糖类和脂肪，导致营养过剩或营养摄入不均衡，由此引发的糖尿病，肥胖，高血脂，高血压、动脉粥样硬化以及肠道功能紊乱等问题。另一方面，许多人因盲目减肥导致营养严重不足，肠道菌群失调，体脂失衡等，都严重影响日常生活。越来越多的研究聚焦于饮食干预，调整人体摄入的营养平衡，通过膳食结构的改善来调整身体健康。
CN101305802A公开了一种健康饮食干预品，主要包括蛋白质10-70份，脱脂乳粉0-25份，膳食纤维3-15份，低聚异麦芽糖5-20份，茶叶提取物0.1-3份和魔芋粉0.1-3份，该产品提供均衡营养，补充人体需要的各种物质，但其营养组成简单，人体吸收效果欠佳。
CN103230021A公开了一种减肥保健食品，包括白芸豆提取物1％-60％，L-苹果酸1％-50％，左旋肉碱酒石酸盐1％-65％，魔芋粉1％-40％，还包括蛋白质、膳食纤维、填充剂、食用香精、甜味剂、酸味剂、粘合剂、润滑剂、防腐剂、助悬剂、食用色素、稀释剂和增塑剂中的一种或组合，辅料繁杂，且白芸豆提取物较新鲜的白芸豆维生素C含量低，提取工艺使维生素大量流失，不利于人体吸收利用。
CN105663447A公开了一种减肥胶囊及其制备方法，该胶囊包括藤黄果提取物20-60份，大花紫薇提取物0.5-3份，绿茶提取物2-10份，白芸豆提取物20-60份，维生素C 8-18份，维生素B20.2-1份和维生素B60.5-1.5份。该胶囊中维生素C容易氧化失效，稳定性差，人体吸收率低。
因此，提供一种具有减肥降脂功效，维持人体日常所需各种营养元素，且营养物质吸收率高的健康饮食干预品，在营养膳食领域具有重要的意义和广阔的市场前景。
发明内容
针对现有技术的不足及实际的需求，本发明提供一种健康饮食干预品及其制备方法和应用，所述健康饮食干预品以功能性低聚糖、葡萄籽提取物、白芸豆提取物、维生素C和乳杆菌为原料，配方合理，各组分协同增效，提高维生素C稳定性，与白芸豆提取物互相促进，提高减肥降脂功效，同时防止营养成分破坏，增加果腹感的同时不降低营养成分，具有减肥代餐的作用，具有广阔的应用前景和市场价值。
为达此目的，本发明采用以下技术方案：
第一方面，本发明提供一种健康饮食干预品，所述健康饮食干预品按重量份数包括如下组分：功能性低聚糖12-35份、葡萄籽提取物3-16份、白芸豆提取物20-75份、维生素C0.02-0.12份和乳杆菌10-30份。
功能性低聚糖常被用作功能性调味剂，添加于食品中，热量低，抗龋齿，由于人体没有水解功能性低聚糖的酶***，因此可以防治糖尿病，同时也是乳杆菌的增殖因子，对双歧杆菌的增殖效果最明显。
葡萄籽提取物富含原花青素、没食子酸、表儿茶素等多酚类物质，是纯天然的强抗氧化剂，不同于其他抗氧化剂，葡萄籽提取物可以穿越血脑屏障，直接保护血管和大脑不受自由基破坏，同时具有很强的降血脂作用。
白芸豆提取物富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，能高效阻断高淀粉类食物中淀粉的分解，阻断淀粉热量的摄取，消除饥饿感，减少脂肪来源，同时营养丰富，包含蛋白质、胡萝卜素、微量元素以及C族维生素。
维生素C是一种有效的抗氧化剂，促进氨基酸的代谢，还原黑色素，改善铁和钙的利用，改善脂肪和胆固醇的代谢，可以减脂美白，同时可以调节心情，预防抑郁症，促进身心健康，但在高温下容易受损，影响其在烘焙等食品中的应用。
乳杆菌是一种益生菌，能高效利用分解糖类，但不破坏蛋白质，产酸，是人体有益菌群的主要组成部分。
本发明所述健康饮食干预品组合使用功能性低聚糖、白芸豆提取物、葡萄籽提取物、维生素C和乳杆菌，产品自身间具有协同效应，进入人体后还兼有补充营养调节身体机能的作用，功能性低聚糖兼有甜度调味剂和双歧因子的作用，乳杆菌利用部分功能性低聚糖产酸调节产品的pH，并在葡萄籽提取物的作用下，保护维生素C的稳定性，提高进入人体后的维生素C摄取，弥补白芸豆提取物因提取工艺导致的维生素C缺失，本发明发现白芸豆提取物与维生素C在所述配比组合下减肥效果更佳。同时，功能性低聚糖的摄入可以促进人体自身肠道益生菌的增殖，促进肠道蠕动，调节***菌群，对于防治妇科疾病有积极作用，葡萄籽提取物在体内还可发挥降低血脂的功能，保护心脑血管，延缓衰老。本发明所述饮食干预食品具有减肥降脂功效，同时具有多种人体必需的营养元素，具有一定保健作用。
优选地，所述功能性低聚糖的重量份数为12-35份，例如可以是12份、13份、14份、15份、16份、17份、18份、19份、20份、21份、22份、23份、24份、25份、26份、27份、28份、29份、30份、31份、32份、33份、34份或35份，优选为15-30份。
优选地，所述葡萄籽提取物的重量份数为3-16份，例如可以是3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份或16份，优选为6-12份。
优选地，所述白芸豆提取物的重量份数为20-75份，例如可以是20份、22份、24份、25份、26份、28份、29份、30份、31份、33份、35份、37份、38份、40份、42份、44份、45份、46份、48份、50份、55份、58份、60份、63份、65份、67份、69份、70份、72份、73份、74份或75份，优选为35-60份。
优选地，所述维生素C的重量份数为0.02-0.12份，例如可以是0.02份、0.025份、0.03份、0.035份、0.04份、0.045份、0.05份、0.055份、0.06份、0.065份、0.07份、0.075份、0.08份、0.085份、0.09份、0.095份或0.1份，优选为0.04-0.07份。
本发明发现，在所述维生素C的重量份数下，维生素C与各组分间协同效果明显，且不增加人体吸收负担，维生素C作为微量元素添加量远小于其他组分。
优选地，所述乳杆菌的重量份数为10-30份，例如可以是10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份、17份、18份、19份、20份、21份、22份、23份、24份、25份、26份、27份、28份、29份或30份，优选为15-25份。
优选地，所述健康饮食干预品还包括：乳清蛋白粉、胶原多肽或洛神花中的任一种或至少两种的组合，所述组合例如可以是乳清蛋白粉和胶原多肽的组合，乳清蛋白粉和洛神花的组合，胶原多肽和洛神花的组合，或乳清蛋白、胶原多肽和洛神花的组合，优选为乳清蛋白粉、胶原多肽和洛神花的组合。
优选地，所述乳清蛋白粉占所述健康饮食干预品的重量份数为15-35份，例如可以是15份、16份、17份、18份、19份、20份、21份、22份、23份、24份、25份、26份、27份、28份、29份、30份、31份、32份、33份、34份或35份，优选为20-30份。
优选地，所述胶原多肽占所述健康饮食干预品的重量份数为8-18份，例如可以是8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份、17份或18份，优选为10-15份。
优选地，所述洛神花占所述健康饮食干预品的重量份数为2-10份，例如可以是2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份或10份，优选为4-6份。
优选地，所述胶原多肽包括畜产胶原多肽和/或水产胶原多肽，优选为畜产胶原多肽和水产胶原多肽的组合。
本发明所述畜产胶原多肽是由哺乳动物的皮和骨等为原料提取而得，水产胶原多肽是由深海鱼类为原料制得，畜产和水产胶原多肽氨基酸等营养成分含量丰富，互为补充，在本发明所述畜产和水产胶原多肽的组合配比下可以提高人体吸收率，降低水产胶原多肽的腥味，改善产品的风味和口感。
优选地，所述畜产肽和水产肽的重量比为1:(2-5)，例如可以是1:2、1:3、1:4或1:5。
优选地，所述功能性低聚糖包括低聚棉籽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖或低聚壳聚糖中的任一种或至少两种的组合，所述组合例如可以是低聚棉籽糖和低聚果糖的组合，低聚木糖和低聚半乳糖的组合，低聚异麦芽糖和低聚龙胆糖的组合，低聚棉籽糖、低聚木糖和大豆低聚糖的组合，低聚木糖、大豆低聚糖和低聚壳聚糖的组合，优选为低聚棉籽糖、低聚木糖和大豆低聚糖的组合。
本发明发现，在所述功能低聚糖种类及配比下，乳杆菌对其利用率高，同时提高人体内菌群的调节，使有益菌占主导，且低聚棉籽糖、低聚木糖和大豆低聚糖的组合甜度适宜，但不增加血糖，有益健康，预防蛀牙，产品受众广，糖尿病和儿童均可食用。
优选地，所述低聚棉籽糖、低聚木糖和大豆低聚糖的重量比为(3-8):(1-4):(2-6)，例如可以是3:1:2、4:3:6、5:2:3、6:1:4、7:4:6、8:3:5、5:4:2、6:2:3、5:3:2、6:4:5、3:1:2、8:4:6或6:3:2。
优选地，所述乳杆菌包括植物乳杆菌、双歧杆菌、副干酪乳杆菌、发酵乳杆菌或德氏乳杆菌中的任一种或至少两种的组合，所述组合例如可以是植物乳杆菌和双歧杆菌的组合，副干酪乳杆菌和发酵乳杆菌的组合，植物乳杆菌、副干酪乳杆菌和发酵乳感觉的组合，或双歧杆菌、发酵乳杆菌和德氏乳杆菌，优选为双歧杆菌、发酵乳杆菌和德氏乳杆菌的组合。
本发明发现，在所述乳杆菌种类和配比下可以更好的利用本发明所述功能性低聚糖，通过短时发酵作用使白芸豆提取物中的营养更易于人体吸收，减肥效果更佳。
优选地，所述双歧杆菌、发酵乳杆菌和德氏乳杆菌的重量比为(4-8):(1-4):(1-3)，例如可以是4:1:1、5:2:3、6:3:2、7:4:2、8:3:3、5:3:1、5:1:3、6:2:3、5:4:2、8:4:3或6:1:3。
优选地，所述健康饮食干预品还包括食用油。
优选地，所述食用油占所述健康饮食干预品的重量份数为2-8份，例如可以是2份、3份、4份、5份、6份、7份或8份。
优选地，所述食用油包括长柄扁桃油、橄榄油、小麦胚芽油、茶叶籽油或杏仁油中的任一种或至少两种的组合，所述组合例如可以是长柄扁桃油和橄榄油的组合，小麦胚芽油和茶叶籽油的组合，橄榄油和杏仁油的组合，橄榄油、小麦胚芽油和杏仁油的组合，优选为长柄扁桃油。
本发明发现，食用油可以增加维生素C稳定性，进而减肥效果更佳，同时本发明发现长柄扁桃油在保护维生素C的同时具有丰富的维生素E以及人体必需氨基酸和矿物质，能有效调节血脂，免疫调节，在本发明所述用量下可以有效减少人体在减肥期间可能引起的营养缺乏和免疫力降低等现象，并延长产品的保质期。
优选地，所述健康饮食干预品还包括五谷杂粮粉。
优选地，所述五谷杂粮粉占所述健康饮食干预品的重量份数为3-10份，例如可以是3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份或10份。
优选地，所述五谷杂粮粉包括薏米粉、黑米粉、燕麦粉、小麦粉或荞麦粉中的任一种或至少两种的组合，所述组合例如可以是薏米粉和黑米粉的组合，燕麦粉和小麦粉的组合，黑米粉和荞麦粉的组合，或薏米粉、黑米粉和燕麦粉的组合。
本发明发现，白芸豆提取物与五谷杂粮粉混合后减肥降脂效果更佳，五谷杂粮粉是乳清蛋白粉、胶原多肽、白芸豆提取物、葡萄籽提取物、功能性低聚糖和乳杆菌的良好载体，促进肠道吸收，协同增效，同时五谷杂粮粉促进肠道蠕动。
优选地，所述健康饮食干预品包括如下组分：
第二方面，本发明提供一种制备如第一方面所述的健康饮食干预品的方法，包括如下步骤：
(1)将功能性低聚糖、乳杆菌和葡萄籽提取物搅拌溶解，至完全溶解，加入维生素C混匀制备成预混液；
(2)将胶原多肽溶于预混液，静置至室温，加入食用油混合均匀；
(3)乳清蛋白粉、白芸豆提取物和五谷杂粮粉混合均匀，过筛；
(4)将步骤(2)得到的预混液倒入步骤(3)得到的混合干粉中，搅拌均匀至完全溶解，加入洛神花。
优选地，步骤(1)所述搅拌温度为30-45℃，例如可以是30℃、31℃、32℃、33℃、34℃、35℃、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃、41℃、42℃、43℃、44℃或45℃，优选为37℃。
优选地，步骤(1)所述搅拌时间为20-40min，例如可以是20min、21min、22min、23min、24min、25min、26min、27min、28min、29min、30min、31min、32min、33min、34min、35min、36min、37min、38min、39min或40min，优选为30min。
本发明发现，在所述搅拌温度和搅拌时间下可以利于乳杆菌的孵育活化，利用功能性低聚糖产酸调节预混液pH，保护维生素C稳定性。
优选地，步骤(2)胶原多肽溶解温度为30-45℃，例如可以是30℃、31℃、32℃、33℃、34℃、35℃、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃、41℃、42℃、43℃、44℃或45℃，优选为40℃。
本发明发现，所述溶解温度有利于胶原多肽的充分溶解且不破坏营养成分，加入食用油后混合液成分均匀无沉淀。
优选地，步骤(3)所述过筛目数为20-45目，例如可以是20目、21目、22目、23目、24目、25目、26目、27目、28目、29目、30目、31目、32目、33目、34目、35目、36目、37目、38目、39目、40目、41目、42目、43目、44目或45目。
本发明发现，所述混合干粉过筛后有利于与步骤(2)所得预混液的混合，使最终得到的产品分布均匀，营养成分贮存在产品内，不易变质。
第三方面，本发明提供一种如第一方面所述的健康饮食干预品在食品中的应用。
优选地，所述食品为面包、饼干或蛋糕。
优选地，所述食品还包括菊粉、竹荪、人参提取物、猴头菇、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸亚铁或维生素B2中的任一种或至少两种的组合，例如可以是菊粉、竹荪和猴头菇的组合，菊粉、人参提取物和葡萄糖酸钙的组合，竹荪、人参提取物和葡萄糖酸锌的组合，人参提取物、猴头菇、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌和维生素B2的组合，或菊粉、竹荪、人参提取物、猴头菇、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸亚铁和维生素B2的组合。
本发明中，所述菊粉、竹荪、人参提取物、猴头菇、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸亚铁和维生素B2可根据实际用途调节添加种类和添加量。
本发明中，由于所述食品尤其是面包、饼干或蛋糕制作过程中还需要添加一些辅料，包括小麦粉、鸡蛋液、奶油、白砂糖、脱脂乳粉、食用盐或小苏打等，上述辅料为食品常用添加组分，可根据实际生产需要进行组合配比。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
(1)本发明组合利用功能性低聚糖、葡萄籽提取物、白芸豆提取物、维生素C和乳杆菌，协同增效，在所述组合配比下能有效提高减肥降脂功能，且提供人体日常所需各种营养元素，具有保健作用的健康饮食干预品；
(2)本发明所述的健康饮食干预品同样适用于糖尿病人群，儿童和老人，不增加血糖，不引起龋齿，同时不增加消化负担，是一款具有广阔前景的产品；
(3)本发明所述的健康饮食干预品各组分同时发挥多重作用，并且组分间相互作用协同增效，白芸豆提取物和维生素C组合使用，减肥降脂功效更佳。
具体实施方式
为更进一步阐述本发明所采取的技术手段及其效果，以下通过具体实施方式来进一步说明本发明的技术方案，但本发明并非局限在实施例范围内。
实施例1
一种健康饮食干预品按重量份数包括如下组分：
制备方法如下：
1)将功能性低聚糖、乳杆菌和葡萄籽提取物搅拌溶解，搅拌温度37℃，搅拌30min至完全溶解，加入维生素C混匀制备成预混液；
(2)将胶原多肽溶于预混液，40℃溶于预混液，静置至室温，加入食用油混合均匀；
(3)乳清蛋白粉、白芸豆提取物和五谷杂粮粉混合均匀，过35目筛；
(4)将步骤(2)得到的预混液倒入步骤(3)得到的混合干粉中，搅拌均匀至完全溶解，加入洛神花。
实施例2
一种健康饮食干预品按重量份数包括如下组分：
制备方法如下：
1)将功能性低聚糖、乳杆菌和葡萄籽提取物搅拌溶解，搅拌温度40℃，搅拌25min至完全溶解，加入维生素C混匀制备成预混液；
(2)将胶原多肽溶于预混液，42℃溶于预混液，静置至室温，加入食用油混合均匀；
(3)乳清蛋白粉、白芸豆提取物和五谷杂粮粉混合均匀，过25目筛；
(4)将步骤(2)得到的预混液倒入步骤(3)得到的混合干粉中，搅拌均匀至完全溶解，加入洛神花。
实施例3
一种健康饮食干预品按重量份数包括如下组分：
制备方法如下：
1)将功能性低聚糖、乳杆菌和葡萄籽提取物搅拌溶解，搅拌温度35℃，搅拌35min至完全溶解，加入维生素C混匀制备成预混液；
(2)将胶原多肽溶于预混液，38℃溶于预混液，静置至室温，加入食用油混合均匀；
(3)乳清蛋白粉、白芸豆提取物和五谷杂粮粉混合均匀，过40目筛；
(4)将步骤(2)得到的预混液倒入步骤(3)得到的混合干粉中，搅拌均匀至完全溶解，加入洛神花。
实施例4
一种健康饮食干预品按重量份数包括如下组分：
制备方法如下：
1)将功能性低聚糖、乳杆菌和葡萄籽提取物搅拌溶解，搅拌温度45℃，搅拌20min至完全溶解，加入维生素C混匀制备成预混液；
(2)将胶原多肽溶于预混液，30℃溶于预混液，静置至室温，加入食用油混合均匀；
(3)乳清蛋白粉、白芸豆提取物和五谷杂粮粉混合均匀，过45目筛；
(4)将步骤(2)得到的预混液倒入步骤(3)得到的混合干粉中，搅拌均匀至完全溶解，加入洛神花。
实施例5
一种健康饮食干预品按重量份数包括如下组分：
制备方法如下：
1)将功能性低聚糖、乳杆菌和葡萄籽提取物搅拌溶解，搅拌温度30℃，搅拌40min至完全溶解，加入维生素C混匀制备成预混液；
(2)将胶原多肽溶于预混液，45℃溶于预混液，静置至室温，加入食用油混合均匀；
(3)乳清蛋白粉、白芸豆提取物和五谷杂粮粉混合均匀，过20目筛；
(4)将步骤(2)得到的预混液倒入步骤(3)得到的混合干粉中，搅拌均匀至完全溶解，加入洛神花。
实施例6
与实施例1相比，除了畜产胶原多肽：水产胶原多肽为3:1之外，其他条件与实施例1相同。
实施例7
与实施例1相比，除了不添加畜产胶原多肽之外，其他条件与实施例1相同。
实施例8
与实施例1相比，除了不添加水产胶原多肽之外，其他条件与实施例1相同。
实施例9
与实施例1相比，功能性低聚糖只添加低聚棉籽糖，其他条件与实施例1相同。
实施例10
与实施例1相比，功能性低聚糖只添加低聚木糖，其他条件与实施例1相同。
实施例11
与实施例1相比，功能性低聚糖只添加大豆低聚糖，其他条件与实施例1相同。
实施例12
与实施例1相比，功能性低聚糖只添加低聚棉籽糖和低聚木糖，重量比为6:2，其他条件与实施例1相同。
实施例13
与实施例1相比，功能性低聚糖只添加低聚棉籽糖和大豆低聚糖，重量比为6:3，其他条件与实施例1相同。
实施例14
与实施例1相比，功能性低聚糖为低聚果糖、低聚异麦芽糖和低聚半乳糖，其他条件与实施例1相同。
实施例15
与实施例1相比，低聚棉籽糖、低聚木糖和大豆低聚糖的重量比为1:4:6，其他条件与实施例1相同。
实施例16
与实施例1相比，乳杆菌只添加双歧杆菌，其他条件与实施例1相同。
实施例17
与实施例1相比，乳杆菌只添加发酵乳杆菌，其他条件与实施例1相同。
实施例18
与实施例1相比，乳杆菌只添加德氏乳杆菌，其他条件与实施例1相同。
实施例19
与实施例1相比，乳杆菌只添加双歧杆菌和发酵乳杆菌，其重量比为5:1，其他条件与实施例1相同。
实施例20
与实施例1相比，乳杆菌只添加双歧杆菌和德氏乳杆菌，其重量比为5:3，其他条件与实施例1相同。
实施例21
与实施例1相比，乳杆菌为植物乳杆菌、副干酪乳杆菌和发酵乳杆菌，其重量比为5:1:3，其他条件与实施例1相同。
实施例22
与实施例1相比，双歧杆菌、发酵乳杆菌和德氏乳杆菌的重量比为1:4:3，其他条件与实施例1相同。
对比例1
与实施例1相比，除了不添加功能性低聚糖之外，其他条件与实施例1相同。
对比例2
与实施例1相比，功能性低聚糖的添加量为5g，其他条件与实施例1相同。
对比例3
与实施例1相比，功能性低聚糖的添加量为30g，其他条件与实施例1相同。
对比例4
与实施例1相比，除了不添加葡萄籽提取物之外，其他条件与实施例1相同。
对比例5
与实施例1相比，葡萄籽提取物的添加量为1g，其他条件与实施例1相同。
对比例6
与实施例1相比，葡萄籽提取物的添加量为20g，其他条件与实施例1相同。
对比例7
与实施例1相比，除了不添加白芸豆提取物之外，其他条件与实施例1相同。
对比例8
与实施例1相比，白芸豆提取物的添加量为10g，其他条件与实施例1相同。
对比例9
与实施例1相比，白芸豆提取物的添加量为80g，其他条件与实施例1相同。
对比例10
与实施例1相比，除了不添加维生素C之外，其他条件与实施例1相同。
对比例11
与实施例1相比，维生素C的添加量为0.01g，其他条件与实施例1相同。
对比例12
与实施例1相比，维生素C的添加量为0.3g，其他条件与实施例1相同。
对比例13
与实施例1相比，除了不添加乳杆菌之外，其他条件与实施例1相同。
对比例14
与实施例1相比，乳杆菌的添加量为5g，其他条件与实施例1相同。
对比例15
与实施例1相比，乳杆菌的添加量为35g，其他条件与实施例1相同。
人群测试
选择195名志愿者，年龄在10-60岁，随机分为39组，每组五人，每天进食200g健康饮食干预品，连续食用30天，针对健康饮食干预品的口味、减肥效果、降脂效果进行打分评价，5分—口味好，减重3.5-4.5kg，总胆固醇下降0.3-0.5mmol/L；4分—口味较好，减重1.5-3.4kg，总胆固醇下降0.1-0.3mmol/L；3分—口味一般，减重1.5kg以内，总胆固醇下降0-0.1mmol/L；2分—口味差，体重无变化，总胆固醇无变化；1分—口味很差，体重增加，总胆固醇升高。评价结果记为平均值，结果见表1。
表1
由表1可知，比较实施例1与实施例6-8可以看出，胶原多肽来源对产品口味的影响，水产胶原多肽占比越多，产品腥味越重；比较实施例1与实施例9-15和对比例1-3可以看出，功能性低聚糖的种类和重量份数对健康饮食干预品口味、减肥降脂功效的影响；比较实施例1与实施例16-22和对比例13-15可以看出，乳杆菌种类及组成配比对健康饮食干预品口味、减肥降脂功效的影响；比较实施例1与对比例4-12可以看出葡萄籽提取物、白芸豆提取物和维生素C对健康饮食干预品功效的影响，白芸豆和维生素C对减肥降脂的作用影响较大，功能性低聚糖、葡萄籽提取物和乳杆菌在提供营养成分的同时，与维生素C和白芸豆协同作用，提高维生素C稳定性，进而提高产品减肥效果。
实施例25
一种具有减肥降脂功效的饼干，按重量份包括如下组分：
将上述原料按照常规烘焙手段得到具有减肥降脂功效的饼干。
综上，本发明组合配比功能性低聚糖、葡萄籽提取物、白芸豆提取物、维生素C和乳杆菌，各组分间协同增效，减肥降脂效果明显，同时本发明所述健康饮食干预品口味佳，具有广阔市场前景。
申请人声明，本发明通过上述实施例来说明本发明的详细方法，但本发明并不局限于上述详细方法，即不意味着本发明必须依赖上述详细方法才能实施。所属技术领域的技术人员应该明了，对本发明的任何改进，对本发明产品各原料的等效替换及辅助成分的添加、具体方式的选择等，均落在本发明的保护范围和公开范围之内。

Claims (10)

1.一种健康饮食干预品，其特征在于，所述健康饮食干预品按重量份数包括如下组分：功能性低聚糖12-35份、葡萄籽提取物3-16份、白芸豆提取物20-75份、维生素C 0.02-0.12份和乳杆菌10-30份。
2.根据权利要求1所述的健康饮食干预品，其特征在于，所述健康饮食干预品按重量份数包括如下组分：功能性低聚糖15-30份、葡萄籽提取物6-12份、白芸豆提取物35-60份、维生素C 0.04-0.07份和乳杆菌15-25份；
优选地，所述健康饮食干预品还包括：乳清蛋白粉、胶原多肽或洛神花中的任一种或至少两种的组合，优选为乳清蛋白粉、胶原多肽和洛神花的组合；
优选地，所述乳清蛋白粉占所述健康饮食干预品的重量份数为15-35份，优选为20-30份；
优选地，所述胶原多肽占所述健康饮食干预品的重量份数为8-18份，优选为10-15份；
优选地，所述洛神花占所述健康饮食干预品的重量份数为2-10份，优选为4-6份。
3.根据权利要求1或2所述的健康饮食干预品，其特征在于，所述胶原多肽包括畜产胶原多肽和/或水产胶原多肽，优选为畜产胶原多肽和水产胶原多肽的组合；
优选地，所述畜产肽和水产肽的重量比为1:(2-5)。
4.根据权利要求1-3任一项所述的健康饮食干预品，其特征在于，所述功能性低聚糖包括低聚棉籽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖或低聚壳聚糖中的任一种或至少两种的组合，优选为低聚棉籽糖、低聚木糖和大豆低聚糖的组合；
优选地，所述低聚棉籽糖、低聚木糖和大豆低聚糖的重量比为(3-8):(1-4):(2-6)。
5.根据权利要求1-4任一项所述的健康饮食干预品，其特征在于，所述乳杆菌包括植物乳杆菌、双歧杆菌、副干酪乳杆菌、发酵乳杆菌或德氏乳杆菌中的任一种或至少两种的组合，优选为双歧杆菌、发酵乳杆菌和德氏乳杆菌的组合；
优选地，所述双歧杆菌、发酵乳杆菌和德氏乳杆菌的重量比为(4-8):(1-4):(1-3)。
6.根据权利要求1-5任一项所述的健康饮食干预品，其特征在于，所述健康饮食干预品还包括食用油；
优选地，所述食用油占所述健康饮食干预品的重量份数为2-8份；
优选地，所述食用油包括长柄扁桃油、橄榄油、小麦胚芽油、茶叶籽油或杏仁油中的任一种或至少两种的组合，优选为长柄扁桃油。
7.根据权利要求1-6任一项所述的健康饮食干预品，其特征在于，所述健康饮食干预品还包括五谷杂粮粉；
优选地，所述五谷杂粮粉占所述健康饮食干预品的重量份数为3-10份；
优选地，所述五谷杂粮粉包括薏米粉、黑米粉、燕麦粉、小麦粉或荞麦粉中的任一种或至少两种的组合。
8.根据权利要求1-7任一项所述的健康饮食干预品，其特征在于，包括如下组分：
9.一种制备如权利要求1-8所述的健康饮食干预品的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将功能性低聚糖、乳杆菌和葡萄籽提取物搅拌溶解，至完全溶解，加入维生素C混匀制备成预混液；
(2)将胶原多肽溶于预混液，静置至室温，加入食用油混合均匀；
(3)乳清蛋白粉、白芸豆提取物和五谷杂粮粉混合均匀，过筛；
(4)将步骤(2)得到的预混液倒入步骤(3)得到的混合干粉中，搅拌均匀至完全溶解，加入洛神花；
优选地，步骤(1)所述搅拌温度为30-45℃，优选为37℃；
优选地，步骤(1)所述搅拌时间为20-40min，优选为30min；
优选地，步骤(2)胶原多肽溶解温度为30-45℃，优选为40℃；
优选地，步骤(3)所述过筛目数为20-45目。
10.一种如权利要求1-8所述的健康饮食干预品在食品中的应用；
优选地，所述食品为面包、饼干或蛋糕；
优选地，所述食品还包括菊粉、竹荪、人参提取物、猴头菇、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸亚铁或维生素B2中的任一种或至少两种的组合。
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