CN1086093A

CN1086093A - 微生物发酵法生产具有对虾诱食功能的贻贝蛋白粉

Info

Publication number: CN1086093A
Application number: CN92111616A
Authority: CN
Inventors: 于连生
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1992-10-24
Filing date: 1992-10-24
Publication date: 1994-05-04

Abstract

一种用微生物发酵法生产蛋白质饲料(贻贝蛋白粉)的制造方法和配方。它是以多种植物蛋白作为载体，动物贻贝浆作为重要的蛋白来源，由多种微生物经双温固体连续发酵，产生一种新型动物蛋白饲料。主要用来作水产(对虾、鱼类)和家禽、家畜(鸡、牛等) 的诱食剂和蛋白质来源。动物蛋白来源于鲜贻贝，经破碎、去壳、分离得贻贝浆，其余为植物蛋白，发酵过程会产生一定量的微生物蛋白和生物酶类。贻贝的性腺具有强烈的诱食效果，可提高饲料利用率，缩短生长周期，减少养殖水域污染。此产物不含任何杀菌剂，制造过程无污染，工艺安全可靠。

Description

本发明为一种对虾等用有诱食功能的蛋白饲料的制备方法。

在水产（如对虾、鱼）和畜禽（如猪、牛、鸡）的人工养殖中，饲料的摄入量对缩短养殖周期，提高抗病能力，改善水质质量（水产），增加经济效益均具有重要意义。

贻贝，又称海红，是一种可食用的海产双壳贝类。其新鲜贻贝肉含蛋白质10.8%，糖2.4%，灰份2.4%，脂肪1.4%，富含多种维生素及钙、磷、铁、碘等微量元素。

以往的贻贝蛋白饲料制造方法为化学方法，国内外均有报道，【（苏联专利，1980年，专利号SU-935062），（山东省海洋水产研究所，贻贝蛋白粉，见1992年2月1日水产报）】。其制造过程中对贻贝体内浆液则被浪费掉，但贻贝浆中含有多种氨基酸，微量元素，维生素，固形物含量10%，更重要的是贻贝浆中富含诱食剂，他对鱼虾、鸡、牛等具有提高食欲和食量的作用，因而具有实用价值。现有的化学方法生产贻贝蛋白饲料需消耗大量能源，还需要使用大型不锈钢材质设备，在加工过程中有一定的温度要求，有些氨基酸，维生素也容易被破坏。为了克服上述缺点，本发明人采用微生物发酵的方法，以多种不同类的微生物，植物饼粕类作载体，用双温连续发酵的工艺，固定贻贝浆并予以发酵处理，制成一种新型的贻贝发酵蛋白饲料，称之为-FSM蛋白粉。

FSM蛋白粉，是集动物，植物，微生物蛋白三合为一，具有极好的特殊香味，对于对虾能产生强烈的诱食效果，减少饲料的浪费，提高养殖效率。与现有生产方法比较，具有产品质量好，消化吸收率高，营养损失小，保存期长，便于运输，节省能源等优点。

本品含粗蛋白45%以上，脂肪6%，钙2%，碘0.98%，纤维素4%，热值4000卡/克。

制备方法：新鲜贻贝，用破碎机打碎，浮选去壳得贻贝浆，用来作贻贝蛋白粉。将贻贝液以一定的比例，与植物蛋白源，接种微生物菌种，混合均匀，使混合料保持一定湿度。采用双温连续固体发酵，发酵中物料要进行通风降温。发酵至终点后，将产物灭菌，晾晒。最后用烘干机干燥，粉碎得终产品FSM蛋白粉。

实施例1：将100公斤新鲜贻贝，用柱状粉碎机粉碎，粉碎的混合物，进筐式离心机，1000转/分离心40分钟，离心所得浆收集备用。将贻贝浆85公斤同180公斤黄豆饼粉，充分混合翻倒至混合均匀，接种0.4%（W/W），的菌种，将料装筐至占整体积70%，压平堆放保湿27度发酵30小时左右，翻筐一次，重新接种酵母菌，接种量8%左右（V/W），30度发酵，3天左右结束，产物用蒸汽（115度）1小时灭菌，灭菌后产品晾晒，最后用烘干机干燥，粉碎得终产品。产品粗蛋白含量52.16%。

实施例2：将实施例1中所制备的贻贝浆100公斤，与110公斤粉丝蛋白粉，90公斤麦麸，充分混合至均匀，接种0.4%（W/W）的真菌菌种将料装筐至整体积70%，压平，堆放保湿27度发酵至30小时左右，翻筐一次，重新接种酵母菌，接种量8%（V/W）左右，30度发酵3天左右结束。发酵产品用蒸汽灭菌（115度），1小时，灭菌后产品晾晒，最后用烘干机烘干，粉碎得产品，产品含粗蛋白46.50%。

实施例3：将实施例1中所制备的贻贝浆100公斤，与200公斤芝麻饼粉充分混合至均匀，接种0.4%（W/W）的真菌菌种，将料装筐后至占整体积的70%，压平堆放保湿27度发酵至30小时左右，翻筐一次，重新接种酵母菌，接种量8%（V/W）左右，30度保湿发酵3天左右结束，产品用蒸汽灭菌（115度），1小时。灭菌后产品晾晒，最后用烘干机烘干，粉碎得终产品，其粗蛋白含量48.10%。

Claims

1、一种以贻贝浆为主要原料，配之以非常规植物蛋白为载体，由多种微生物固体连续双温发酵生产贻贝蛋白粉的新工艺和菌种，其特征在于以贻贝浆为原料发酵，使用多种微生物菌种，用植物蛋白源做为载体的制造方法。

2、根据权利要求1所述，其特征在于动物蛋白源为贻贝浆，经加工后用量为1-100%（W/W）。

3、根据权利要求1所述，其特征在于植物蛋白源为黄豆饼粉、菜籽饼粉、棉籽饼粉、粉丝蛋白粉、芝麻饼粉、麦麸、米糠，添加量为1-100%（W/W）。

4、根据权利要求1所述，其特征在于所用发酵微生物菌种为米曲霉（Aspergillus oryzae）和树状假丝酵母（Candida arborea）。

5、根据权利要求4所述，米曲霉适合的发酵温度为22-29度，发酵时间为0-45小时，接种量为0.2-0.8%（W/W）;酵母菌适合的发酵温度为25-32度，发酵时间为0-30小时，接种量为3-20%（V/W）。