CN108576201A - 一种荔枝保鲜剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种荔枝保鲜剂及其制备方法，保鲜剂由以下重量百分比的组分制成：开口箭提取物0.5～5％、荷叶提取物0.2～2％、凤尾兰提取物0.2～2％、大叶女贞提取物0.5～2％、芦荟提取物0.5～2％、荔枝壳提取物0.2～2％、肉桂精油0.2～1％、荔枝核精油0.5～2％、大蒜精油0.5～2％、壳聚糖0.5～3％、乳化剂5～10％，其余为去离子水。该保鲜剂选取植物源的提取物和精油，安全、绿色、环保，保鲜效果好。
Description
技术领域
本发明涉及一种保鲜技术，具体涉及一种荔枝保鲜剂及其制备方法。
背景技术
荔枝属无患子科，为原产我国南方的名果，是国际市场上最具竞争力的果品之一。荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。由于荔枝果实在盛夏高温季节采收，加上其结构特殊，果皮有鳞斑状突起，鲜红、紫红，果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，采收后极易褐变和腐烂变质，特别是在常温下，2～3天即褐变腐烂，失去商品价值。采后腐烂是限制荔枝长期贮运、导致货架寿命短及果实商品价值下降的主要因素之一。
因此，荔枝的贮藏保鲜一直受到人们的重视与关注，成为永久性的研究课题。目前市场使用的保鲜剂大部分以化学药品为主，具有污染环境，有些对人体有害，影响荔枝果实的味道等缺点。天然植物提取物具有对环境无污染、对人畜无毒或低毒、容易降解，易被人们接受等优点，随着人们生活质量的提高，回归自然，从天然植物中寻找说过保鲜剂已经成为一种趋势。
发明内容
本发明的发明目的之一是，针对上述问题，提供一种荔枝保鲜剂，选取植物源的提取物和精油，安全、绿色、环保，保鲜效果好。
为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：
一种荔枝保鲜剂，由以下重量百分比的组分制成：开口箭提取物0.5～5％、荷叶提取物0.2～2％、凤尾兰提取物0.2～2％、大叶女贞提取物0.5～2％、芦荟提取物0.5～2％、荔枝壳提取物0.2～2％、肉桂精油0.2～1％、荔枝核精油0.5～2％、大蒜精油0.5～2％、壳聚糖0.5～3％、乳化剂5～10％，其余为去离子水。
优选的，所述开口箭提取物的制备方法包括以下步骤：(1)选取开口箭根茎洗净、干燥、破碎，然后以甲醇为溶剂，提取干燥得浸膏，即为甲醇提取物；(2)将甲醇提取物与和蒸馏水以体积比1∶1～3混匀，用氯仿萃取得上清液；(3)将萃取后的上清液用水饱和的正丁醇萃取、干燥得开口箭提取物。
优选的，所述荔枝壳提取物的制备方法包括以下步骤：取新鲜荔枝壳，清洗，加入荔枝壳重量3～5倍的水，60～70℃温水浸提3～5h，浸提完成后离心分离，取上清液蒸发浓缩至固形物含量为60％以上，得到荔枝壳提取物。
优选的，所述荔枝核精油的制备方法包括以下步骤：(1)荔枝核预处理：将新鲜荔枝核放入-20℃～-15℃的条件下进行急冻，急冻12h～14h后将荔枝核放入烘箱中进行干燥，直至荔枝核的含水率为7％～11％，然后将荔枝核粉碎到80目～100目得到荔枝核粉；
(2)微波预处理：将步骤(1)制备的荔枝核粉冷却到室温后，进行微波处理1～3min，得到预处理荔枝核粉，所述微波处理的频率为2450MHZ,功率为600～800W；
(3)超临界CO2萃取：将步骤(2)制得的预处理荔枝核粉进行CO2超临界萃取，所述超临界萃取的流量为20～25L/min，萃取压力为40～50MPa，萃取温度为40～60℃，萃取时间为2～4h；萃取结束后CO2进行气化并循环使用；萃取物进入分离罐进行离心分离得到荔枝核精油。
优选的，所述芦荟提取物的甾醇含量不低于13.5mg/g，芦荟甙的含量不低于14.0mg/g。
优选的，所述消泡剂为矿物油、植物油、壬基酚聚氧乙烯醚、高碳醇中的一种或多种。
优选的，所述消泡剂为矿物油。
优选的，所述壳聚糖的脱乙酰度为90％。
本发明的另一发明目的是，针对上述问题，提供一种荔枝保鲜剂的制备方法，制备稳定性能好、效果优良的保鲜剂。
为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：
一种荔枝保鲜剂的制备方法,包括以下步骤：
S1.按照质量百分比称取开口箭提取物、荷叶提取物、凤尾兰提取物、大叶女贞提取物和芦荟提取物，然后加入2～3倍的蒸馏水搅拌均匀得到预混合液。
S2.按照质量百分比称取肉桂精油、荔枝核精油和大蒜精油，加入所述混合液中，搅拌均匀得混合液。
S3.将所述预混合液和混合液混合，然后加入壳聚糖、消泡剂和剩余的蒸馏水，超声波分散得到荔枝保鲜剂。
由于采用上述技术方案，本发明具有以下有益效果：
1.本发明的保鲜剂，选取植物源的提取物和精油，充分发挥含有黄酮、皂苷、有机酸、多酚等物质的开口箭、荷叶、凤尾兰、大叶女贞、荔枝壳提取物与肉桂精油、荔枝核精油、大蒜精油协同抑菌作用，能够抑制细菌、酵母菌和真菌生长的作用，能有效起到抗氧化作用，促进水果保藏。
通常一种植物精油或者提取物可以同时对多种病原微生物起作用，但是对植物病原微生物的抑制作用又具有选择性，不同种类的植物精油和提取物对不同品种的病原微生物的抑制能力不同。而且不同的提取物和精油之间有相互协同，成分之间会发生反应，结合使用可以提高其功能，而且保鲜剂中的精油还能赋予荔枝以怡人的香味。
开口箭提取物的主要化学成分是甾体皂苷或皂苷元、糖类、挥发油等，提取其中的甾体皂苷或皂苷元部分。荷叶提取物中含有丰富的生物碱，可以起到杀菌、消毒作用，能抑制微生物的生长。凤尾兰中主要化学成分为甾体皂苷元和甾体皂苷等，大叶女贞中主要成分为萜类、黄酮类、苯乙醇类等。大叶女贞其富含萜类和黄酮类化合物，可大大的抑制微生物的活动，防止果实腐烂；而且女贞子处理果实后，呼吸作用、水分蒸发等生理活动也被大大抑制，因此可以延缓果实的成熟与衰老，显著的延长果实的贮运期。荔枝壳提取物主要成分为多酚类化合物。
荔枝核精油中含有有机酸、皂荚类、黄酮类等多种有效成分，具有清除生物体内自由基、抑制细菌、酵母菌和真菌生长的作用，能有效起到抗氧化作用，促进水果保藏。肉桂精油富含芳香族化合物，可有效抑制黑曲霉和扩展青霉孢子的萌发。
2.本发明的保鲜剂，为了能促进荔枝核中荔枝核精油的快速析出，本申请采用急冻、急升温的方法来对荔枝核进行预处理，急冻过程中由于温度急速下降，此时由于荔枝核并不是很干燥其中的水分会结成小冰晶，刺破荔枝核细胞，促进细胞内有效成分的析出，而急速升温将会快速挥发水分，此时精油还没达到提取温度，而凝聚成大颗粒，不会随着水分的挥发而损失，从而本申请的急冻、急速升温法能起到加大精油析出，减少精油成分的损失的作用。
3.本发明的保鲜剂，为了保障保鲜剂能有效清除自由基起到抗氧化作用，芦荟提取物的甾醇含量不能低于3.5mg/g，芦荟甙的含量不能低于14.0mg/g，否则保鲜剂的保鲜时间将会大大缩短。
4.本发明的保鲜剂的制备方法，能够有效的提取植物中的有效成分，保证保鲜效果。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
一种荔枝保鲜剂，由以下重量百分比的组分制成：开口箭提取物2％、荷叶提取物0.5％、凤尾兰提取物0.5％、大叶女贞提取物1％、芦荟提取物1％、荔枝壳提取物2％、肉桂精油1％、荔枝核精油1％、大蒜精油1％、壳聚糖2％、乳化剂8％，其余为去离子水。
所述开口箭提取物的制备方法包括以下步骤：(1)选取开口箭根茎洗净、干燥、破碎，然后以甲醇为溶剂，提取干燥得浸膏，即为甲醇提取物；(2)将甲醇提取物与和蒸馏水以体积比1∶2混匀，用氯仿萃取得上清液；(3)将萃取后的上清液用水饱和的正丁醇萃取、干燥得开口箭提取物。
所述荔枝壳提取物的制备方法包括以下步骤：取新鲜荔枝壳，清洗，加入荔枝壳重量4倍的水，60～70℃温水浸提4h，浸提完成后离心分离，取上清液蒸发浓缩至固形物含量为60％以上，得到荔枝壳提取物。
所述荔枝核精油的制备方法包括以下步骤：(1)荔枝核预处理：将新鲜荔枝核放入-20℃～-15℃的条件下进行急冻，急冻14h后将荔枝核放入烘箱中进行干燥，直至荔枝核的含水率为7％～11％，然后将荔枝核粉碎到100目得到荔枝核粉；
(2)微波预处理：将步骤(1)制备的荔枝核粉冷却到室温后，进行微波处理3min，得到预处理荔枝核粉，所述微波处理的频率为2450MHZ,功率为800W；
(3)超临界CO2萃取：将步骤(2)制得的预处理荔枝核粉进行CO2超临界萃取，所述超临界萃取的流量为22L/min，萃取压力为45MPa，萃取温度为50℃，萃取时间为3h；萃取结束后CO2进行气化并循环使用；萃取物进入分离罐进行离心分离得到荔枝核精油。
所述芦荟提取物的甾醇含量不低于3.5mg/g，芦荟甙的含量不低于14.0mg/g。
所述消泡剂为矿物油。所述壳聚糖的脱乙酰度为90％。
制备方法,包括以下步骤：
S1.按照质量百分比称取开口箭提取物、荷叶提取物、凤尾兰提取物、大叶女贞提取物和芦荟提取物，然后加入3倍的蒸馏水搅拌均匀得到预混合液。
S2.按照质量百分比称取肉桂精油、荔枝核精油和大蒜精油，加入所述混合液中，搅拌均匀得混合液。
S3.将所述预混合液和混合液混合，然后加入壳聚糖、消泡剂和剩余的蒸馏水，超声波分散得到荔枝保鲜剂。
实施例2
一种荔枝保鲜剂，由以下重量百分比的组分制成：开口箭提取物3％、荷叶提取物1％、凤尾兰提取物1％、大叶女贞提取物2％、芦荟提取物1％、荔枝壳提取物2％、肉桂精油1％、荔枝核精油1％、大蒜精油2％、壳聚糖3％、乳化剂10％，其余为去离子水。
所述开口箭提取物的制备方法包括以下步骤：(1)选取开口箭根茎洗净、干燥、破碎，然后以甲醇为溶剂，提取干燥得浸膏，即为甲醇提取物；(2)将甲醇提取物与和蒸馏水以体积比1∶＝3混匀，用氯仿萃取得上清液；(3)将萃取后的上清液用水饱和的正丁醇萃取、干燥得开口箭提取物。
所述荔枝壳提取物的制备方法包括以下步骤：取新鲜荔枝壳，清洗，加入荔枝壳重量5倍的水，60～70℃温水浸提5h，浸提完成后离心分离，取上清液蒸发浓缩至固形物含量为60％以上，得到荔枝壳提取物。
所述荔枝核精油的制备方法包括以下步骤：(1)荔枝核预处理：将新鲜荔枝核放入-20℃～-15℃的条件下进行急冻，急冻12hh后将荔枝核放入烘箱中进行干燥，直至荔枝核的含水率为7％～11％，然后将荔枝核粉碎到80目目得到荔枝核粉；
(2)微波预处理：将步骤(1)制备的荔枝核粉冷却到室温后，进行微波处理3min，得到预处理荔枝核粉，所述微波处理的频率为2450MHZ,功率为800W；
(3)超临界CO2萃取：将步骤(2)制得的预处理荔枝核粉进行CO2超临界萃取，所述超临界萃取的流量为20L/min，萃取压力为50MPa，萃取温度为60℃，萃取时间为2h；萃取结束后CO2进行气化并循环使用；萃取物进入分离罐进行离心分离得到荔枝核精油。
所述芦荟提取物的甾醇含量不低于3.5mg/g，芦荟甙的含量不低于14.0mg/g。
所述消泡剂为植物油和壬基酚聚氧乙烯醚。所述壳聚糖的脱乙酰度为90％。
制备方法同实施例1。
实施例3
一种荔枝保鲜剂，由以下重量百分比的组分制成：开口箭提取物1％、荷叶提取物～2％、凤尾兰提取物2％、大叶女贞提取物2％、芦荟提取物2％、荔枝壳提取物2％、肉桂精油0.5％、荔枝核精油1％、大蒜精油2％、壳聚糖1％、乳化剂6％，其余为去离子水。
提取物和精油的制备方法同实施例1。
所述芦荟提取物的甾醇含量不低于3.5mg/g，芦荟甙的含量不低于14.0mg/g。
所述消泡剂为矿物油。所述壳聚糖的脱乙酰度为90％。
制备方法同实施例1。
对比例1
一种荔枝保鲜剂，与实施例1相比，不含有精油，由以下重量百分比的组分制成：开口箭提取物2％、荷叶提取物0.5％、凤尾兰提取物0.5％、大叶女贞提取物1％、芦荟提取物1％、荔枝壳提取物2％、壳聚糖2％、乳化剂8％，其余为去离子水。。
所述芦荟提取物的甾醇含量不低于3.5mg/g，芦荟甙的含量不低于14.0mg/g。
所述消泡剂为矿物油。所述壳聚糖的脱乙酰度为90％。
制备方法同实施例1。
对比例2
一种荔枝保鲜剂，与实施例1相比，不含有提取物，由以下重量百分比的组分制成：肉桂精油1％、荔枝核精油1％、大蒜精油1％、壳聚糖2％、乳化剂8％，其余为去离子水。。
所述消泡剂为矿物油。所述壳聚糖的脱乙酰度为90％。
制备方法同实施例1。
对比例3
一种荔枝保鲜剂，与实施例1相比，不含有开口箭提取物，由以下重量百分比的组分制成：荷叶提取物0.5％、凤尾兰提取物0.5％、大叶女贞提取物1％、芦荟提取物1％、荔枝壳提取物2％、肉桂精油1％、荔枝核精油1％、大蒜精油1％、壳聚糖2％、乳化剂8％，其余为去离子水。
所述芦荟提取物的甾醇含量不低于3.5mg/g，芦荟甙的含量不低于14.0mg/g。
所述消泡剂为矿物油。所述壳聚糖的脱乙酰度为90％。
制备方法同实施例1。
对比例4
一种荔枝保鲜剂，与实施例1相比，不含有荔枝壳提取物，由以下重量百分比的组分制成：开口箭提取物2％、荷叶提取物0.5％、凤尾兰提取物0.5％、大叶女贞提取物1％、芦荟提取物1％、肉桂精油1％、荔枝核精油1％、大蒜精油1％、壳聚糖2％、乳化剂8％，其余为去离子水。
所述芦荟提取物的甾醇含量不低于3.5mg/g，芦荟甙的含量不低于14.0mg/g。
所述消泡剂为矿物油。所述壳聚糖的脱乙酰度为90％。
制备方法同实施例1。
对比例5
一种荔枝保鲜剂，与实施例1相比，不含有荔枝核精油提取物，由以下重量百分比的组分制成：开口箭提取物2％、荷叶提取物0.5％、凤尾兰提取物0.5％、大叶女贞提取物1％、芦荟提取物1％、荔枝壳提取物2％、肉桂精油1％、大蒜精油1％、壳聚糖2％、乳化剂8％，其余为去离子水。
所述芦荟提取物的甾醇含量不低于3.5mg/g，芦荟甙的含量不低于14.0mg/g。
所述消泡剂为矿物油。所述壳聚糖的脱乙酰度为90％。
制备方法同实施例1。
选择一批同时采摘、同样果实大小、同品种的荔枝一批，将其分成10kg/组，共10组，并进行试验，实验期间所使用的荔枝保鲜剂如表1，将保鲜剂均匀涂抹在荔枝表面，然后常温保存；并统计第5d、10d、30d的烂果率，得出数据如下表2；然后将保存10d后的荔枝皮和荔枝肉捣碎，分别喂食小鼠，每天喂食100g的荔枝皮和100g的荔枝肉，喂食10天后，观察小鼠活动，喂食结束3d后宰杀小鼠并测定小鼠肝脏保鲜剂残余量，数据见下表3。
表1各实验组使用保鲜剂
| 实验组 | 使用保鲜剂 |
| 实验组1 | 使用实施例1保鲜剂 |
| 实验组2 | 使用实施例2保鲜剂 |
| 实验组3 | 使用实施例3保鲜剂 |
| 对比组1 | 使用对比例1保鲜剂 |
| 对比组2 | 使用对比例2保鲜剂 |
| 对比组3 | 使用对比例3保鲜剂 |
| 对比组4 | 使用对比例4保鲜剂 |
| 对比组5 | 使用对比例5保鲜剂 |
| 对比组6 | 使用市面上的BHT二丁基羟基甲苯保鲜剂 |
| 空白组 | 不适用保鲜剂 |
表2烂果率比较
| 5d烂果率/％ | 10d烂果率/％ | 30d烂果率/％ | |
| 实验组1 | 0 | 0 | 0.13 |
| 实验组2 | 0 | 0 | 0.15 |
| 实验组3 | 0 | 0 | 0.12 |
| 对比组1 | 0 | 0.15 | 0.5 |
| 对比组2 | 0 | 0.2 | 0.7 |
| 对比组3 | 0 | 0.06 | 0.35 |
| 对比组4 | 0 | 0.1 | 0.4 |
| 对比组5 | 0 | 0.1 | 0.4 |
| 对比组6 | 0 | 0 | 0.18 |
| 空白组1 | 0 | 42 | 100 |
表3小鼠表现及残余量比较
| 表现 | 保鲜剂残余量mg/g | |
| 实验组1 | 表现活泼、体征正常 | 0 |
| 实验组2 | 表现活泼、体征正常 | 0 |
| 实验组3 | 表现活泼、体征正常 | 0 |
| 对比组1 | 表现活泼、体征正常 | 0 |
| 对比组2 | 表现活泼、体征正常 | 0 |
| 对比组3 | 表现活泼、体征正常 | 0 |
| 对比组4 | 表现活泼、体征正常 | 0 |
| 对比组5 | 表现活泼、体征正常 | 0 |
| 对比组6 | 喂食5d后，行动略迟缓 | 18 |
| 空白组1 | 表现活泼、体征正常 | 0 |
由表1、表2数据可以看出，实验组1-3烂果率较低，说明本发明的保鲜剂具有良好的保鲜效果。对比组1-5，烂果率上升，可以看出，缺少部分原料，保鲜剂保鲜效果下降，说明本发明的提取物和精油有协同作用，共同使用可以提高保鲜效果。实验组1-3与对比组6的保鲜效果大致相同，说明本发明的保鲜剂可以媲美化学剂保鲜剂。
从表3可以看出，实验组1-3和对比组1-5的小鼠均未有保鲜剂残留，是因为植物源提取物可以排出，而对比组6的小鼠则发现有保鲜剂残留，影响小鼠的正常活动，可以看出，本发明的保鲜剂是一种安全、无害的。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。
Claims (9)
1.一种荔枝保鲜剂，其特征在于，由以下重量百分比的组分制成：开口箭提取物0.5～5％、荷叶提取物0.2～2％、凤尾兰提取物0.2～2％、大叶女贞提取物0.5～2％、芦荟提取物0.5～2％、荔枝壳提取物0.2～2％、肉桂精油0.2～1％、荔枝核精油0.5～2％、大蒜精油0.5～2％、壳聚糖0.5～3％、乳化剂5～10％，其余为去离子水。
2.根据权利要求1所述的荔枝保鲜剂,其特征在于：所述开口箭提取物的制备方法包括以下步骤：(1)选取开口箭根茎洗净、干燥、破碎，然后以甲醇为溶剂，提取干燥得浸膏，即为甲醇提取物；(2)将甲醇提取物与和蒸馏水以体积比1∶1～3混匀，用氯仿萃取得上清液；(3)将萃取后的上清液用水饱和的正丁醇萃取、干燥得开口箭提取物。
3.根据权利要求1所述的荔枝保鲜剂,其特征在于：所述荔枝壳提取物的制备方法包括以下步骤：取新鲜荔枝壳，清洗，加入荔枝壳重量3～5倍的水，60～70℃温水浸提3～5h，浸提完成后离心分离，取上清液蒸发浓缩至固形物含量为60％以上，得到荔枝壳提取物。
4.根据权利要求1所述的荔枝保鲜剂,其特征在于：所述荔枝核精油的制备方法包括以下步骤：(1)荔枝核预处理：将新鲜荔枝核放入-20℃～-15℃的条件下进行急冻，急冻12h～14h后将荔枝核放入烘箱中进行干燥，直至荔枝核的含水率为7％～11％，然后将荔枝核粉碎到80目～100目得到荔枝核粉；
(2)微波预处理：将步骤(1)制备的荔枝核粉冷却到室温后，进行微波处理1～3min，得到预处理荔枝核粉，所述微波处理的频率为2450MHZ,功率为600～800W；
(3)超临界CO 2萃取：将步骤(2)制得的预处理荔枝核粉进行CO 2超临界萃取，所述超临界萃取的流量为20～25L/min，萃取压力为40～50MPa，萃取温度为40～60℃，萃取时间为2～4h；萃取结束后CO 2进行气化并循环使用；萃取物进入分离罐进行离心分离得到荔枝核精油。
5.根据权利要求1所述的荔枝保鲜剂,其特征在于：所述芦荟提取物的甾醇含量不低于3.5mg/g，芦荟甙的含量不低于14.0mg/g。
6.根据权利要求1所述的荔枝保鲜剂,其特征在于：所述消泡剂为矿物油、植物油、壬基酚聚氧乙烯醚、高碳醇中的一种或多种。
7.根据权利要求6所述的荔枝保鲜剂,其特征在于：所述消泡剂为矿物油。
8.根据权利要求1所述的荔枝保鲜剂,其特征在于：所述壳聚糖的脱乙酰度为90％。
9.根据任一权利要求1-8所述的荔枝保鲜剂的制备方法,其特征在于：包括以下步骤：
S1.按照质量百分比称取开口箭提取物、荷叶提取物、凤尾兰提取物、大叶女贞提取物和芦荟提取物，然后加入2～3倍的蒸馏水搅拌均匀得到预混合液；
S2.按照质量百分比称取肉桂精油、荔枝核精油和大蒜精油，加入所述混合液中，搅拌均匀得混合液；
S3.将所述预混合液和混合液混合，然后加入壳聚糖、消泡剂和剩余的蒸馏水，超声波分散得到荔枝保鲜剂。
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
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