CN108576117A - 适用于面食，豆类制品的切割花式切面机及其工作方法 - Google Patents

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焦晓博
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    • A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
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Abstract

本发明提供适用于面食，豆类制品的切割花式切面机及其工作方法，套杆部件和横杆间设置弹簧，刀架焊接在套杆部件上，刀片通过螺栓紧固在刀架上，刀片上还布置有可拆卸的异形刀头，套杆部件套在滑杆上，连杆两端内放置轴承，连杆一端的轴承套在套杆部件上，另一端的轴承套在转盘上，转盘固定在电机轴上，出料板通过螺栓固定在支架一端，电机位于出料板下方，支架顶部设置传送带。本发明通过模拟手工切面的过程，切出各式各样的花式面片。本发明结构简单，维修保养成本和制造成本低，有效的解决了手工切面效率低，切面效果差的问题，同时克服了现有面条生产机通过挤压出面导致的面体压实，硬度加大等问题，而且能切出各式各样的花式面片，适用不同面食，豆类制品的切割。

Description

适用于面食，豆类制品的切割花式切面机及其工作方法
技术领域
本发明提供适用于面食，豆类制品的切割花式切面机及其工作方法。
背景技术
面制品比如挂面，宽面条，糕点和豆制品等的切割，在日常生活中，非常必要。在大型的餐厅或者生产工厂里，往往需要人工切面，如果刀工不好的话，往往切出的面条，宽细不均，不美观。现在常用的面条切割机，都是在挤出的基础上进行切割，对面制品的硬度有较大影响，特别地对于比如发糕之类的蓬松面制品就不适合进行挤出切割。这样地，一般的面条机就很难模仿人工切面，并且切出各种花式的面片。
发明内容
本发明的目的在于克服一般的人工切面的效率低下和不卫生，普通的挤出式面条机对面条的硬度和风味产生影响，不能完全模拟人工切面，并且不能切出各种花式的面片的问题。
为解决上述问题，本发明是这样实现的，一种花式切面机，套杆部件和横杆间设置弹簧，刀架焊接在套杆部件上，刀片通过螺栓紧固在刀架上，刀片上还布置有可拆卸的异形刀头，套杆部件套在滑杆上，连杆两端内放置轴承，连杆一端的轴承套在套杆部件上，另一端的轴承套在转盘上，转盘固定在电机轴上，出料板通过螺栓固定在支架一端，电机位于出料板下方，支架顶部设置传送带，花式刀头内设置有弹簧。
优选地，弹簧为3根。
优选地，连杆为两根。
优选地，传送带由单独的电机驱动。
优选地，刀架上有退刀槽。
优选地，花式刀头均匀布置在刀片底端的三角结构上，花式刀头的横截面为圆形，花式刀头内部的空心横截面为五角星、三角形等花式图案。
附图说明：
图1本发明立体结构图；
图2刀架和刀片结构示意图：
图3，刀片结构示意图；
图4，花式刀头放大结构示意图。
图中：1、弹簧；2、刀架；3、刀片；4、出料板；5、电机；6、连杆；7、轴承；8、转盘；9、滑杆；10、套杆部件；11、传送带；12、支架；13、横杆；14、退刀槽；15、螺帽；16、螺栓；17、花式刀头。
本发明通过模拟手工切面的过程，切出各式各样的花式面片。本发明结构简单，维修保养成本和制造成本低，有效的解决了手工切面效率低，切面效果差的问题，同时克服了现有面条生产机通过挤压出面导致的面体压实，硬度加大等问题，而且能切出各式各样的花式面片，适用不同面食，豆类制品的切割。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
如图1所示，一种花式切面机，套杆部件和横杆间设置弹簧，刀架焊接在套杆部件上，刀片通过螺栓紧固在刀架上，刀片上还布置有可拆卸的异形刀头，套杆部件套在滑杆上，连杆两端内放置轴承，连杆一端的轴承套在套杆部件上，另一端的轴承套在转盘上，转盘固定在电机轴上，出料板通过螺栓固定在支架一端，电机位于出料板下方，支架顶部设置传送带,根据需求，更换刀片时，将刀片的螺栓紧固进退刀槽内,弹簧为3根,连杆为两根,传送带由单独的电机驱动,刀架上有退刀槽,花式刀头均匀布置在刀片底端的三角结构上，花式刀头的横截面为圆形，花式刀头内部的空心横截面为五角星、三角形等花式图案。
如图3、图4所示刀片和花式刀头，当把图3所示刀片通过螺栓、螺帽紧固在刀架上时，随着刀架的上下运动，将位于刀架下的面切割，当花式刀头落下时，面压缩刀头内的弹性部件，花式刀头边缘把面切成对应的花式，当花式刀头升起时，弹性部件将花式刀头内的面片推出。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1.一种花式切面机的工作方法，花式切面机包括：套杆部件、横杆、刀架、刀片、异形刀头、滑杆、连杆、转盘、出料板、其特征在于：所述套杆部件和横杆间设置弹簧，所述刀架焊接在套杆部件上，所述刀片通过螺栓紧固在刀架上，所述刀片上还布置有可拆卸的异形刀头，所述套杆部件套在滑杆上，所述连杆两端内放置轴承，所述连杆一端的轴承套在套杆部件上，另一端的轴承套在转盘上，所述转盘固定在电机轴上，所述出料板通过螺栓固定在支架一端，所述电机位于出料板下方，所述支架顶部设置传送带，所述花式刀头内设置有弹簧；
所述的工作方法，包括：当把刀片通过螺栓、螺帽紧固在刀架上时，随着刀架的上下运动，将位于刀架下的面切割。
2.根据权利要求1所述切面机的工作方法，其特征在于：所述花式刀头均匀布置在刀片底端的三角结构上，所述花式刀头的横截面为圆形，所述花式刀头内部的空心横截面为五角星、三角形花式图案。
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