CN108323671A - 一种玫瑰梨丸子的制作方法及其产品 - Google Patents
一种玫瑰梨丸子的制作方法及其产品 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108323671A CN108323671A CN201810124831.8A CN201810124831A CN108323671A CN 108323671 A CN108323671 A CN 108323671A CN 201810124831 A CN201810124831 A CN 201810124831A CN 108323671 A CN108323671 A CN 108323671A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- pears
- ball
- rose
- centimetres
- production method
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 title claims abstract description 45
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 title claims abstract description 45
- 241000220317 Rosa Species 0.000 title claims abstract description 43
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 16
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 16
- 240000009300 Apodytes dimidiata Species 0.000 claims abstract description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 8
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 15
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 5
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 claims description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 4
- 210000002615 epidermis Anatomy 0.000 claims description 4
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 claims description 2
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 2
- 240000008866 Ziziphus nummularia Species 0.000 claims 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 1
- 210000004209 hair Anatomy 0.000 abstract description 5
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 5
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 5
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract description 4
- FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 2,4-dinitro-1-naphthol Chemical compound C1=CC=C2C(O)=C([N+]([O-])=O)C=C([N+]([O-])=O)C2=C1 FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 3
- 241001070941 Castanea Species 0.000 abstract description 3
- 235000014036 Castanea Nutrition 0.000 abstract description 3
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 abstract description 3
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000005321 cobalt glass Substances 0.000 abstract description 3
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 abstract description 2
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 abstract 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 12
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 12
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 235000019483 Peanut oil Nutrition 0.000 description 2
- 206010036790 Productive cough Diseases 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 2
- 239000000312 peanut oil Substances 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 210000003802 sputum Anatomy 0.000 description 2
- 208000024794 sputum Diseases 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 235000009006 Cercocarpus ledifolius Nutrition 0.000 description 1
- 241000826545 Cercocarpus montanus Species 0.000 description 1
- 241000675108 Citrus tangerina Species 0.000 description 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000141353 Prunus domestica Species 0.000 description 1
- 244000173166 Pyrus ussuriensis Species 0.000 description 1
- 235000011572 Pyrus ussuriensis Nutrition 0.000 description 1
- 244000126002 Ziziphus vulgaris Species 0.000 description 1
- 230000001430 anti-depressive effect Effects 0.000 description 1
- 230000001754 anti-pyretic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002221 antipyretic Substances 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 239000003245 coal Substances 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 239000000567 combustion gas Substances 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 230000005611 electricity Effects 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 230000036651 mood Effects 0.000 description 1
- 239000006072 paste Substances 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 description 1
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 description 1
- 210000003491 skin Anatomy 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/03—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/11—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using oil
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Mycology (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明公开了一种玫瑰梨丸子的制作方法及其产品。本发明在传统方法的基础上，添加核桃仁、芝麻、葡萄干、杏干、熟花生、颗粒淀粉等，将传统大青梨改用为质地细嫩、可溶性糖含量、氨基酸含量较高的京白梨。在注重营养丰富的前提下，为了避免炸制过程中梨丸子易散裂的问题，将猪板油、淀粉、颗粒淀粉等进行了科学的配比。此外，在制作过程中，严格控制炸制温度、时间，使产品外观的形状端正、色泽美观，口感外焦里嫩。按照本发明的方法制备得到的玫瑰梨丸子为球状，似毛栗子状，直径4厘米左右，表面色泽呈金黄色，火色均匀，端正，具有玫瑰香味、梨口感细腻、浓郁，香甜可口，外皮酥脆，内里软嫩，不含杂质，不油腻。
Description
技术领域
本发明设计一种食品的制作方法，特别涉及一种玫瑰梨丸子的制作方法及其产品。本发明属于食品加工技术领域。
背景技术
玫瑰为蔷薇科灌木。由于玫瑰具有耐寒、耐温的属性，且花蕾香嫩、润泽、早在隋唐时期，就倍受宫廷贵人的青睐。玫瑰花甘苦、性温，是著名舒缓情绪中药，其最明显功效是理气解郁、活血化瘀和调经止痛。玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。
京白梨又名北京白梨，原产于北京门头沟，为秋子梨***中品质为优良的品种之一，是北京果品中唯一冠以"京"字的地方特色品种。京白梨呈扁圆形，果汁多，味酸甜，香味浓，含糖量较高，具有生津，润燥，清热，化痰，解酒等作用。
玫瑰梨丸子的研制属于玫瑰花深加工产品之一，将玫瑰与京白梨相配料，发挥提气益神、止咳化痰、清肺解热之功效，通过市场调查分析目前市场上需求量较大，市场前景非常广阔。
玫瑰梨丸子是山东济南平阴县的特色传统名吃之一，已知的传统玫瑰梨丸子的制作是采用当地的大青梨为主要原料，以平阴特产的玫魂花制成的糖馅作辅料，加上青红丝、核桃仁、芝麻、白糖精制而成。其具体步骤包括：
1、将梨洗净削去皮，先切成厚0.2厘米的片，再切成长3厘米左右的细丝，放入盆内与熟面粉拌匀。
2、猪板油去皮筋，用刀压抹成板油泥，再把橘饼、核桃仁剁成细末，放入玫瑰酱、青红丝、白糖及芝麻油拌匀成馅，捏成10个直径约2厘米的丸子馅心。
3、拌好的梨丝分成10份，将丸子馅用梨丝包起来，团成直径4厘米左右的丸子，再滚上一层干绿豆淀粉。
4、炒锅内倒入花生油，用中火烧至六七成热时，把丸子逐个下入油中，炸透后捞出控净油，放入盘中，摆成塔形即成。
然而现有的制作方法中，玫瑰梨丸子配料配比不科学、营养不丰富，且加工炸制工艺粗糙，按照此方法制作的玫瑰梨丸子存在易散裂、外观色型较差、适口性较差等问题。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是克服现有方法制作的玫瑰梨丸子存在营养不丰富、易散裂、外观色型较差、适口性较差等问题提供一种新的玫瑰梨丸子的制作方法。
为了达到上述目的，本发明采用了以下技术手段：
本发明的一种玫瑰梨丸子的制作方法，包括以下步骤：
(1)按照以下所述的重量份称取各原料：
(2)将京白梨洗净去皮，先切成厚0.1-0.3厘米的片，再切成长2.5-3.5厘米的细丝，放于盆内加熟面粉拌匀；
(3)猪板油去皮筋，用刀压抹成板油泥；
(4)将所有白芝麻、黑芝麻、葡萄干、青红丝、果脯、干核桃仁以及熟花生米剁成细末，然后加入玫瑰酱、白砂糖、板油泥拌匀成馅，捏成直径1.5-2.5厘米的丸子馅心；
(5)用步骤(2)得到的梨丝将丸子馅心包起，团成直径3.5-4.5厘米的球状，滚上一层颗粒淀粉；
(6)将色拉油倒入锅中，控制油温在180-220℃之间，将步骤(5)得到的丸子逐个下入油中，炸5分钟，捞出加入颗粒淀粉进行滚粘，待冷却后再二次油炸，控制油温在150-180℃之间，炸至表皮微黄即可出锅；
(7)将制作完成的玫瑰梨丸子，置于容器中，-10℃以下冷冻储存。
其中，优选的，是按照以下所述的重量份称取各原料：
其中，优选的，所述的果脯包括大枣或杏干中的至少一种。
进一步的，本发明还提出了按照以上所述的方法制备得到的玫瑰梨丸子。
按照本发明的方法制备得到的玫瑰梨丸子为球状，似毛栗子状，直径4厘米左右；表面色泽呈金黄色，火色均匀，端正；具有玫瑰香味、梨口感细腻、浓郁，香甜可口；外皮酥脆，内里软嫩，不含杂质，不油腻。
相较于现有技术，本发明的有益效果是：
1、本发明的配料齐全、营养丰富。除了梨、玫瑰酱、淀粉、水、猪板油、青丝等原料外，又添加核桃仁、芝麻、葡萄干、杏干、熟花生、颗粒淀粉等，将传统大青梨改用为质地细嫩、可溶性糖含量、氨基酸含量较高的京白梨。
2、配料配比科学。在注重营养丰富的前提下，为了避免炸制过程中梨丸子易散裂的问题，将猪板油、淀粉、颗粒淀粉等进行了科学的配比。
3、加工制作工艺精良，体现在以下几个方面：
3.1炸制用油：传统炸制工艺采用花生油，为了便于着色，本发明采用色拉油。
3.2炸制温度：传统炸制工艺热源大多采用柴火、煤、燃气，本发明采用恒温电加热，温度可控、稳定。首次温度为180-220℃，二次复炸温度150-180℃。
3.3炸制时间：传统工艺炸制温度不稳定，致使时间也不稳定，与传统工艺相比，本发明炸制时间较稳定。初次为5分钟，第二次为3分钟即可炸至表皮微黄。
3.4添加颗粒淀粉：与传统工艺相比，将第一次炸制的丸子捞出加入颗粒淀粉进行滚粘，待冷却后进行第二次复炸，使外观的形状端正、色泽美观，口感外焦里嫩。
3.5贮存：传统工艺的贮存多在常温下，因丸子含有糖、脂肪、蛋白质等易变质成分而不耐贮存，本发明采用-10℃以下贮存，在不添加保鲜剂的情况下，保质期达60天以上。
具体实施方式
下面结合具体实施例来进一步描述本发明，本发明的优点和特点将会随着描述而更为清楚。但实施例仅是范例性的，并不对本发明的范围构成任何限制。本领域技术人员应该理解的是，在不偏离本发明的精神和范围下可以对本发明技术方案的细节和形式进行修改或替换，但这些修改和替换均落入本发明的保护范围内。
实施例1、玫瑰梨丸子的制备方法
1、原料配方
按照表1所述的重量称取各原料：
表1玫瑰梨丸子的原料配方
2、玫瑰梨丸子的制备方法
(1)将梨洗净去皮，先切成厚0.2厘米的片，再切成长2.5-3.5厘米的细丝，放于盆内加熟面粉拌匀；
(2)猪板油去皮筋，用刀压抹成板油泥；
(3)将所有辅料剁成细末，然后向辅料中加入玫瑰酱、白砂糖、板油泥拌匀成馅，捏成直径1.5-2.5厘米的丸子馅心。
(4)用步骤(1)得到的梨丝将丸子馅心包起，团成直径3.5-4.5厘米的球状，滚上一层颗粒淀粉；
(5)将1kg色拉油倒入锅中，控制油温在180-220℃之间，将步骤(4)得到的丸子逐个下入油中，炸5分钟，捞出加入颗粒淀粉进行滚粘，待冷却后，再二次油炸，控制油温在150-180℃之间，炸3分钟至表皮微黄即可出锅；
(6)将制作完成的玫瑰梨丸子，置于容器中，-10℃以下冷冻储存。
3、本产品达到的技术指标
规格形状：球状，似毛栗子状，直径4厘米左右；
表面色泽：呈金黄色，火色均匀，端正；
口味口感：具有玫瑰香味、梨口感细腻、浓郁，香甜可口；
内中组织：外皮酥脆，内里软嫩，不含杂质，不油腻。
实施例2、玫瑰梨丸子的制备方法
1、原料配方
按照表2所述的重量称取各原料：
表2玫瑰梨丸子的原料配方
2、玫瑰梨丸子的制备方法
与实施例1相同。
实施例3、玫瑰梨丸子的制备方法
1、原料配方
按照表3所述的重量称取各原料：
表3玫瑰梨丸子的原料配方
2、玫瑰梨丸子的制备方法
与实施例1相同。
Claims (4)
1.一种玫瑰梨丸子的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按照以下所述的重量份称取各原料：
(2)将京白梨洗净去皮，先切成厚0.1-0.3厘米的片，再切成长2.5-3.5厘米的细丝，放于盆内加熟面粉拌匀；
(3)猪板油去皮筋，用刀压抹成板油泥；
(4)将所有白芝麻、黑芝麻、葡萄干、青红丝、果脯、干核桃仁以及熟花生米剁成细末，然后加入玫瑰酱、白砂糖、板油泥拌匀成馅，捏成直径1.5-2.5厘米的丸子馅心；
(5)用步骤(2)得到的梨丝将丸子馅心包起，团成直径3.5-4.5厘米的球状，滚上一层颗粒淀粉；
(6)将色拉油倒入锅中，控制油温在180-220℃之间，将步骤(5)得到的丸子逐个下入油中，炸5分钟，捞出加入颗粒淀粉进行滚粘，待冷却后再二次油炸，控制油温在150-180℃之间，炸至表皮微黄即可出锅；
(7)将制作完成的玫瑰梨丸子，置于容器中，-10℃以下冷冻储存。
2.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于，按照以下所述的重量份称取各原料：
3.如权利要求1或2所述的制作方法，其特征在于，所述的果脯包括大枣或杏干中的至少一种。
4.按照权利要求1-3任一项所述的方法制备得到的玫瑰梨丸子。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810124831.8A CN108323671A (zh) | 2018-02-07 | 2018-02-07 | 一种玫瑰梨丸子的制作方法及其产品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810124831.8A CN108323671A (zh) | 2018-02-07 | 2018-02-07 | 一种玫瑰梨丸子的制作方法及其产品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN108323671A true CN108323671A (zh) | 2018-07-27 |
Family
ID=62927187
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810124831.8A Pending CN108323671A (zh) | 2018-02-07 | 2018-02-07 | 一种玫瑰梨丸子的制作方法及其产品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN108323671A (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1973676A (zh) * | 2006-12-15 | 2007-06-06 | 郭文铬 | 梨丸子加工工艺 |
| CN103393042A (zh) * | 2013-07-25 | 2013-11-20 | 扬州荷之坊食品有限公司 | 一种糯米藕的新加工工艺 |
| CN107279803A (zh) * | 2017-07-31 | 2017-10-24 | 晋城市星月食品有限公司 | 一种油炸牛肉淀粉丸子及其制作方法 |
-
2018
- 2018-02-07 CN CN201810124831.8A patent/CN108323671A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1973676A (zh) * | 2006-12-15 | 2007-06-06 | 郭文铬 | 梨丸子加工工艺 |
| CN103393042A (zh) * | 2013-07-25 | 2013-11-20 | 扬州荷之坊食品有限公司 | 一种糯米藕的新加工工艺 |
| CN107279803A (zh) * | 2017-07-31 | 2017-10-24 | 晋城市星月食品有限公司 | 一种油炸牛肉淀粉丸子及其制作方法 |
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| 东方美食培训学院: "《中国大菜系—鲁菜》", 31 January 1997, 山东科学技术出版社 * |
| 杨玉凤，等: "玫瑰鲜花酱的制作及其食用方法", 《农产品加工》 * |
| 袁玉超，等: "《肉制品加工技术》", 31 August 2015, 中国轻工业出版社 * |
| 赵百忠: "《食品加工实训教程》", 30 September 2015, 中国轻工业出版社 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101999622A (zh) | 一种液体复合调味料及其制备方法 | |
| CN106509790A (zh) | 一种多味花生及其加工方法 | |
| CN105831517A (zh) | 一种保健花生加工方法 | |
| CN107736554A (zh) | 一种速冻焖面及其制备方法 | |
| CN105595263A (zh) | 一种松仁薯片及其制备方法 | |
| CN108041246A (zh) | 营养减肥冰淇淋及其加工方法 | |
| CN106900812A (zh) | 一种红外与微波联合复热提升冷冻调理锅贴复热后脆性的方法 | |
| CN110663737A (zh) | 一种牡丹鲜花饼及其制备方法 | |
| CN108323671A (zh) | 一种玫瑰梨丸子的制作方法及其产品 | |
| CN107347952A (zh) | 一种榄钱月饼皮及其制备方法 | |
| CN105124434A (zh) | 一种小麦膨化食品加工方法 | |
| CN105124545A (zh) | 一种野菜酱及其制备方法 | |
| JP2879618B2 (ja) | ハトムギ種実を使った醤油の醸造法 | |
| CN107495145A (zh) | 五香竹鼠爪的制作方法 | |
| CN109662293B (zh) | 一种南瓜子的抛光干燥方法 | |
| KR102488360B1 (ko) | 단맛 조절이 가능한 무설탕 건조단감의 제조방법 | |
| CN106261792A (zh) | 花椒羊排面的制作方法 | |
| CN106256235A (zh) | 花椒羊排饭的烹饪制作方法 | |
| CN106256227A (zh) | 胡椒鸡扒饭的烹饪制作方法 | |
| CN106256244A (zh) | 黑椒牛扒饭的烹饪制作方法 | |
| CN106417814A (zh) | 一种浒苔凉茶的制备方法及所制得的凉茶 | |
| CN103829011A (zh) | 一种芝麻红枣炒米糖 | |
| Yu et al. | Development of health characteristic mashed potato | |
| CN105011200A (zh) | 一种杂粮香肠及其制备方法 | |
| CN105029243B (zh) | 薏仁淮山蜂蜜粥及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20180727 |