CN107981325A - 一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，其特征在于：该工艺的步骤为：1)、养土；2)、养缸；3)、天然发酵；4)、二次发酵；5)精制处理；6)灌装；利用深埋窑缸达到冬暖夏凉，内外温差小，可自然恒温在28±2℃左右，经过长达11‑26个月的天然发酵，采用几十种新鲜水果，蔬菜，以及其他草本成分，进行独立发酵，发酵完成后进行配比添加，形成营养丰富的复合酵素饮品，设计新颖，是一种很好的创新方案，很有市场推广前景。
Description
技术领域
本发明涉及生物发酵技术领域，特别是涉及采用古法培养五行五色土发酵酵素的发酵工艺。
背景技术
随着现代工业以及高科技的高速发展，人们的生活水平越来越好，然而，在工业高速发展的同时，产生了严重的大气污染，水污染、土壤污染，从而严重的影响了人们的健康水平，人们每天摄入的食物中被加入了过多的防腐剂、色素、香精、以及残留的农药、激素等等有害物质。
目前，我们需要新的工业改革。未来，能耗低、污染少、高附加值的发酵工业将引领未来的工业潮流，它将向社会向人类推广出生物发酵产业绿色发展形象。
人工种植的蔬菜、水果、中草药、在人们追求快速生长的时代，已然被农药、激素、等有害物质严重污染。现代的工厂化提取制成中成药，都需要经过高温浸取，高温浓缩的过程，使得中草药原有的活性物质不复存在，大大降低了它原有的药理性；人们在食用果蔬时会将果蔬上无法去除的农药残留和激素吃进肚里，严重危害身体健康。
植物的自然生长最佳温度一般在30℃左右，然而浸取或者烹饪温度在 100℃以上，进入人体的吸收温度约为36℃；如果是果蔬或者中草药不经过高温烹饪或者高温浸取，而是把它们的营养提取温度控制在30℃左右的话，就能最大限度地保留他们的活性酶以及维C、维E等还原性成分，从而使他们的作用发挥到极致，存在着不足。
综上所述，针对现有技术的缺陷，特别需要一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，以解决现有技术的不足。
发明内容
针对现有技术中存在的不足，影响人们的身体健康，本发明提出一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，设计新颖，能够顺应绿色环保工业以及酵素饮品的食用保健需要，绿色健康，已解决现有技术的缺陷。
为了实现上述目的，本发明的技术方案如下：
一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，
该工艺的步骤为：1)、养土；2)、养缸；3)、天然发酵；4)、二次发酵； 5)精制处理；6)灌装；
步骤1)中的养土的方法为：首先选土，选择土质优良的土壤进行养土，通过古法养土，将糙米、黑豆、香蕉、凤梨、番茄五种原材料与土壤混合进行精细培养，每次养土的周期为半年，需要进行两次充分养土，当闻到土壤很香的时候，养土即成功，形成了五行五色土；
步骤2)中的养缸：将窑缸按照1∶3的比例深埋于五行五色土中，使缸体形成为环境为：冬暖夏凉，内外温差小；
步骤3)中的天然发酵的方法为：
A、制备酵素培养基：
a)按照配方称取中草药，将中草药粉碎，制得中草药培养基；
b)将果蔬洗净，切碎备用、制得果蔬培养基；
B、将中草药培养基或者果蔬培养基植入窑缸，按照比例加入营养基和水；
C、密闭；进行独立发酵，不同种类的培养基，天然发酵时间不同，正常发酵时间为11-26个月；
步骤4)中的二次发酵：分离酵素培养基，将酵液转入酵罐密封进行二次发酵，二次发酵的周期为1-3个月；
步骤5)中的精制处理：将发酵好的酵素再次过滤分离；
步骤6)中的灌装：发酵完成的酵素密封包装，包装样式统一采用式灌装。
进一步，所述的养缸的缸深为1.2米。
进一步，所述的制备酵素培养基中的草药粉碎目数为20-50目。
进一步，本发明时令果蔬之间天然发酵中培养基、营养基、水的比例为 1∶3∶5。
进一步，本发明药材之间或荷叶茶天然发酵中培养基、营养基、水的比例为1∶5∶10。
进一步，本发明分离后酵渣，可晒干粉碎用于农业做有机肥，也可用于养殖业，做有机饲料。
本发明的有益效果是：本产品利用深埋窑缸达到冬暖夏凉，内外温差小，可自然恒温在28±2℃左右，经过长达11-26个月的天然发酵，采用几十种新鲜水果，蔬菜，以及其他草本成分，进行独立发酵，发酵完成后进行配比添加，形成营养丰富的复合酵素饮品，设计新颖，是一种很好的创新方案，很有市场推广前景。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，进一步阐述本发明。
一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，
该工艺的步骤为：1)、养土；2)、养缸；3)、天然发酵；4)、二次发酵； 5)精制处理；6)灌装；
步骤1)中的养土的方法为：首先选土，选择土质优良的土壤进行养土，通过古法养土，将糙米、黑豆、香蕉、凤梨、番茄五种原材料与土壤混合进行精细培养，每次养土的周期为半年，需要进行两次充分养土，当闻到土壤很香的时候，养土即成功，形成了五行五色土；
步骤2)中的养缸：将窑缸按照1∶3的比例深埋于五行五色土中，养缸的缸深为1.2米，酵素培养基可通过窑缸毛细孔呼吸氧份和氧气，使缸体形成为环境为：冬暖夏凉，内外温差小；
步骤3)中的天然发酵的方法为：
A、制备酵素培养基：
a)按照配方称取中草药，将中草药粉碎，草药粉碎目数为20-50目，制得中草药培养基；
b)将果蔬洗净，切碎备用、制得果蔬培养基；
B、将中草药培养基或者果蔬培养基植入窑缸，按照比例加入营养基和水；
C、密闭；进行独立发酵，不同种类的培养基，天然发酵时间不同，正常发酵时间为11-26个月；
步骤4)中的二次发酵：分离酵素培养基，将酵液转入酵罐密封进行二次发酵，二次发酵的周期为1-3个月；
步骤5)中的精制处理：将发酵好的酵素再次过滤分离；
步骤6)中的灌装：发酵完成的酵素密封包装，包装样式统一采用式灌装。
时令果蔬之间天然发酵中培养基、营养基、水的比例为1∶3∶5。
药材之间或荷叶茶天然发酵中培养基、营养基、水的比例为1∶5∶10。
利用古老的生产工艺对土壤进行优质培养形成“五行五色”土，它能够通过窑缸的毛细孔给缸内的发酵原材料提供充足的氧份和氧气，让发酵更彻底，能够很完整的保留培养基的活性酶以及各种维生素矿物质等等，分离后酵渣，可晒干粉碎用于农业做有机肥，也可用于养殖业，做有机饲料。
本发明实施方式例1
甄选熟透的苹果或者其它的时令果蔬，洗净、沥水、切碎，按照培养基∶营养基∶水/1∶3∶5的比例进行天然发酵，经过11-26个月的天然发酵，制得上好的果蔬酵饮。所有不同的水果均采用独立发酵，因为不同水果有不同的酵期，例如，苹果发酵期为12个月，青梅的发酵期为26个月，所有最好采用独立发酵。
本发明实施方式例2
甄选上好的荷叶茶，洗净、沥水、按照培养基∶营养基∶水/1∶5∶10的比例，进行天然发酵，经过12个月的天然发酵，制得上好的荷叶酵饮。
本发明实施方式例3
选择可通过肠润便的中药方：玄参、麦冬、生地、山药、火麻仁、石斛、当归、厚朴、炒枳实、杏仁、陈皮、甘草、大黄，其重量比为： 3∶3∶3∶2∶3∶1.5∶1∶1∶2∶1∶0.6∶0.6∶0.6
将配方洗净、沥干、按照1∶5∶10比例进行天然发酵，经过18个月的天然发酵，制得上好的中草药酵饮。
本发明实施方式例4
苹果酵+荷叶酵(2∶1)：纤体瘦身养颜
山楂果酵+中药酵(8∶2)：排毒、清肠、瘦身、淡斑、美容养颜
番茄酵饮：美白、淡斑、养颜
经过无数自愿体验者体验古方酵饮获得了他们的一致好评。
本发明的有益效果：采用糙米、黑豆、香蕉、凤梨、番茄五种天然食材作为养份来慢慢养土，使土壤含有非常丰富的天然养份，窑缸内的培养基可以通过窑缸毛细孔呼吸获得来自土壤的氧份和氧气，这样通过充足的发酵时间发酵出来的酵素，方位酵素上品。
窑缸深埋土壤中，冬暖夏凉，内外温差小，可达到自然恒温作用。
常温状态发酵，能量消耗少，并且通过充足的发酵时间完整的将中草药和果蔬的有效成份完全提取出来，避免了高温浸取，高温浓缩，高温烹饪等制备过程对活性物质的破坏，并且发酵的果蔬饮品不需要添加任何防腐剂、色素、香精等。
生产过程中无三废排放，酵渣还可以资源再利用，为改善环境、为国家环保事业贡献力量，并且能够形成农业轻工业有机生态链。
本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。
Claims (6)
1.一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，其特征在于：该工艺的步骤为：1)、养土；2)、养缸；3)、天然发酵；4)、二次发酵；5)精制处理；6)灌装；
步骤1)中的养土的方法为：首先选土，选择土质优良的土壤进行养土，通过古法养土，将糙米、黑豆、香蕉、凤梨、番茄五种原材料与土壤混合进行精细培养，每次养土的周期为半年，需要进行两次充分养土，当闻到土壤很香的时候，养土即成功，形成了五行五色土；
步骤2)中的养缸：将窑缸按照1∶3的比例深埋于五行五色土中，使缸体形成为环境为：冬暖夏凉，内外温差小；
步骤3)中的天然发酵的方法为：
A、制备酵素培养基：
a)按照配方称取中草药，将中草药粉碎，制得中草药培养基；
b)将果蔬洗净，切碎备用、制得果蔬培养基；
B、将中草药培养基或者果蔬培养基植入窑缸，按照比例加入营养基和水；
C、密闭；进行独立发酵，不同种类的培养基，天然发酵时间不同，正常发酵时间为11-26个月；
步骤4)中的二次发酵：分离酵素培养基，将酵液转入酵罐密封进行二次发酵，二次发酵的周期为1-3个月；
步骤5)中的精制处理：将发酵好的酵素再次过滤分离；
步骤6)中的灌装：发酵完成的酵素密封包装，包装样式统一采用式灌装。
2.根据权利要求1所述的一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，其特征在于：所述的养缸的缸深为1.2米。
3.根据权利要求1所述的一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，其特征在于：所述的制备酵素培养基中的草药粉碎目数为20-50目。
4.根据权利要求1所述的一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，其特征在于：时令果蔬之间天然发酵中培养基、营养基、水的比例为1∶3∶5。
5.根据权利要求1所述的一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，其特征在于：药材之间或荷叶茶天然发酵中培养基、营养基、水的比例为1∶5∶10。
6.根据权利要求1或权利要求2所述的一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，其特征在于：分离后酵渣，可晒干粉碎用于农业做有机肥，也可用于养殖业，做有机饲料。。
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| CN201711135803.8A Pending CN107981325A (zh) | 2017-11-16 | 2017-11-16 | 一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107981325A (zh) |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN2308603Y (zh) * | 1995-12-18 | 1999-02-24 | 殷建平 | 一种发酵中优质菌种体的装置 |
| CN101904504A (zh) * | 2010-08-10 | 2010-12-08 | 厦门金日制药有限公司 | 五行酵素液及其制备方法 |
| CN103859404A (zh) * | 2014-03-18 | 2014-06-18 | 蔡之宣 | 微生态果蔬酵素制备方法 |
| CN104585827A (zh) * | 2015-01-19 | 2015-05-06 | 中国食品发酵工业研究院 | 一种荷叶发酵制品及其制备方法 |
| CN106333360A (zh) * | 2016-08-22 | 2017-01-18 | 王海波 | 一种果蔬植物酵素及其制备和用途 |
| CN106912764A (zh) * | 2017-03-08 | 2017-07-04 | 南京工业大学 | 一种制备中药果蔬酵素饮品的方法 |
-
2017
- 2017-11-16 CN CN201711135803.8A patent/CN107981325A/zh active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN2308603Y (zh) * | 1995-12-18 | 1999-02-24 | 殷建平 | 一种发酵中优质菌种体的装置 |
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Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 不详: "被人称作"傻人"30年，他不过就是为用古法酿出一", 《搜狐乐活杂质》 * |
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