CN107823450A - 金线莲茶及制作工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及保健茶饮领域，具体的讲是金线莲茶及制作工艺，其技术要点是：金线莲茶包括金线莲、丹皮、元胡、三七、五味子、丹参、知母、绞股蓝、石斛和助剂。选取新鲜的金线莲除去杂物和泥土，用清水漂洗干净后晾干，切成长3mm～5mm长条，将长条放置入发酵罐中进行发酵；将发酵后的金线莲取出放入烘焙箱中进行干燥，制得金线莲干，再制备混合液，将混合液与金线莲干进行混合，通过水浴加热至金线莲干含水量为3%～5%，冷却至室温，即制得金线莲茶。本制作工艺使营养物质不易破坏，产量高，能源消耗少，提取工艺成本低，经济效益显著提高，保证了产品的有效成分不被破坏，有利于金线莲产品推广。

Description

金线莲茶及制作工艺
技术领域
本发明涉及保健茶饮领域，具体的讲是金线莲茶及制作工艺。
背景技术
金线莲别名金线兰、金丝草，为兰科开唇植物花叶兰属多年生珍稀中草药。它在民间使用范围较广，素有 “药王”、“金草”、“神药”、“鸟人参”等美称。经有关部门测定发现，金线莲中氨基酸及抗衰老活性微量元素的含量均高于国产和野生西洋参，内含的牛磺酸、多糖类成分具有营养、抗衰老、调节人体机体免疫的作用。
现有，金线莲产品的单一、服用需要烦琐的煎煮，很难适应现有快节奏的生活方式，不利于金线莲的推广。
因此，需要一种能够保证金线莲药性，具有营养、抗衰老、调节人体机体免疫作用，携带与饮用方便的金线莲茶及制作工艺。
发明内容
本发明针对现有金线莲产品单一、为了获取其营养物质服用需要烦琐的煎煮，单独使用金线莲制作茶饮剂口感酸涩的问题，提供金线莲茶及制作工艺。
本发明解决上述技术问题，采用的技术方案是，金线莲茶包括金线莲、丹皮、元胡、三七、五味子、丹参、知母、绞股蓝、石斛和助剂。
进一步的，以重量份计，金线莲80～120份、丹皮20～30份、元胡10～20份、三七10～20份、五味子20～30份、丹参20～30份、知母10～20份、绞股蓝10～20份、石斛20～30份、助剂2～8份。
进一步的，以重量份计，金线莲90～110份、丹皮22～28份、元胡12～18份、三七12～18份、五味子22～28份、丹参22～28份、知母12～18份、绞股蓝12～18份、石斛22～28份、助剂3～7份。
进一步的，以重量份计，金线莲95～105份、丹皮24～26份、元胡14～16份、三七14～16份、五味子24～26份、丹参24～26份、知母14～16份、绞股蓝14～16份、石斛24～26份、助剂4～6份。
进一步的，以重量份计，金线莲100份、丹皮25份、元胡15份、三七15份、五味子25份、丹参25份、知母15份、绞股蓝15份、石斛25份、助剂5份。
进一步的，助剂以重量份计，蜂蜜10份、木糖醇20份、维生素C为0.5份和稳定剂为0.5份，其中稳定剂为亚麻籽胶与黄原胶按重量比1:0.5～2混合而成。
这样设计的目的在于，金线莲全草均可入药，其味平、甘。金线莲还有清热凉血、祛风利湿、解毒、止痛、镇咳等功效，主治咯血、支气管炎、肾炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、风湿性关节炎肿瘤等疑难病症。
丹皮，又名牡丹皮，所含牡丹酚及其以外的糖苷类成分均有抗炎作用，牡丹皮的甲醇提取物有抑制血小板作用，牡丹酚有镇静、降温、解热、镇痛、解痉等中枢抑制作用及抗动脉粥样硬化、利尿、抗溃疡等作用。
元胡，又名延胡索，为罂粟科紫堇属多年生草本植物，性温，味辛苦，入心、脾、肝、肺，是活血化瘀、行气止痛之妙品，尤以止痛之功效而著称于世，有“活血，理气，止痛，通小便”四大功效。
三七，为多年生宿根性草本植物，每年有一个生长周期，以其根部入药，其性温，味辛，具有显著的活血化瘀、消肿定痛功效，主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。
五味子，为著名中药，其果含有五味子素（Schisandrin C23H3206）及维生素C、树脂、鞣质及少量糖类。有敛肺止咳、滋补涩精、止泻止汗之效，主治敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精。治肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，劳伤羸瘦，梦遗滑精，久泻久痢。
丹参，唇形科植物丹参Salvia miltiorrhiza Bge.的干燥根和根茎,具有活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈之功效。用于胸痹心痛，脘腹胁痛，瘕瘕积聚，热痹疼痛，心烦不眠，***，痛经经闭，疮疡肿痛。
知母，是多年生草本植物，根状茎，苦寒不燥，沉中有浮，降中有升，上行清肺以泻肺火、润肺燥、除烦止嗽，治温热病邪在气分；入于中可清胃火、除烦渴，治消渴病；下行能泻相火、滋肾燥，用于阴虚火旺、骨蒸潮热等。
绞股蓝，葫芦科、绞股蓝属草质攀援植物，绞股蓝主要有效成份是绞股蓝皂甙、绞股蓝糖甙(多糖)、水溶性氨基酸、黄酮类、多种维生素、微量元素、矿物质等。主治，体虚乏力；虚劳失精；白细胞减少症；高脂血症；病毒性肝炎；慢性胃肠炎；慢性气管炎。
石斛，为兰科植物金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。具有益胃生津，滋阴清热之功效。常用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
以金线莲为君剂，丹皮、元胡、三七、五味子、丹参、知母、绞股蓝和石斛为辅剂，单独通过金线莲制作茶饮剂，由于金线莲内含氨基酸、牛磺酸、甾醇、多糖，略显酸性，影响口感，通过与其他辅剂协同作用，可以提高其口感。
同时，各组分药理各不相同，金线莲以抗衰老、调节人体机体免疫作用为主，通以丹皮抗炎、元胡止痛、三七活血、五味子调理的效果，通以丹皮凉血止痛、知母泻火止咳、绞股蓝补神祛虚、石斛滋阴清热的效果，在调节的基础上，调理上班人士常见身体不适症状，冲泡简单药性药效强，现有金线莲产品单一、为了获取其营养物质服用需要烦琐的煎煮，很难将其有益成分快速提取的问题。
本发明还提供了金线莲茶的制作工艺，包括以下步骤：
第一步，选取新鲜的金线莲除去杂物和泥土，用清水漂洗干净后晾干，切成长3mm～5mm长条，将长条放置入发酵罐中进行发酵；
第二步，将发酵后的金线莲取出放入烘焙箱中进行干燥，制得金线莲干；
第三步，将丹皮、元胡、三七、五味子、丹参、知母、绞股蓝、石斛进行混合，然后放置入粉碎机进入粉碎，并通过筛网进行过滤，得到混合粉末；
第四步，将混合粉末放入容器内，加入2～4 倍量的蒸馏水，浸泡2～4小时后，煮沸1～2小时，提取，再次加入3～5倍量蒸馏水，煮沸2～3小时，提取；最后，加入6～8倍量蒸馏水，加热煮沸1～2小时，提取 ；合并三次提取液，过滤，得滤液；
第五步，将适量助剂与滤液进行混合，搅拌并冷却至室温，得混合液；
第六步，将混合液与金线莲干进行混合，通过水浴加热至金线莲干含水量为3%～5%，冷却至室温，即制得金线莲茶。
进一步的，第三步中，筛网为100～150目。
进一步的，第六步中，水浴加热时间为2～4小时。
这样设计的目的在于，通过将金线莲发酵，可以缓解其酸涩口感，保障其富含的营养物质得到保护，同时将金线莲干与其他辅剂分开处理使其药性在破碎时不会交错，再则由于制作周期短，有效成分易于分离、纯化，营养物质不易破坏，产量高，能源消耗少，提取工艺成本低，经济效益显著提高，保证了产品的有效成分不被破坏，有利于金线莲产品推广。
本发明的有益效果至少是以下之一：
1.以金线莲为君剂，丹皮、元胡、三七、五味子、丹参、知母、绞股蓝和石斛为辅剂，单独通过金线莲制作茶饮剂，由于金线莲内含氨基酸、牛磺酸、甾醇、多糖，略显酸性，影响口感，通过与其他辅剂协同作用，可以提高其口感。
2.各组分药理各不相同，金线莲以抗衰老、调节人体机体免疫作用为主，通以丹皮抗炎、元胡止痛、三七活血、五味子调理的效果，通以丹皮凉血止痛、知母泻火止咳、绞股蓝补神祛虚、石斛滋阴清热的效果，在调节的基础上，调理上班人士常见身体不适症状，冲泡简单药性药效强，现有金线莲产品单一、为了获取其营养物质服用需要烦琐的煎煮，很难将其有益成分快速提取的问题。
3.将金线莲发酵，可以缓解其酸涩口感，保障其富含的营养物质得到保护，同时将金线莲干与其他辅剂分开处理使其药性在破碎时不会交错，再则由于制作周期短，有效成分易于分离、纯化，营养物质不易破坏，产量高，能源消耗少，提取工艺成本低，经济效益显著提高，保证了产品的有效成分不被破坏，有利于金线莲产品推广。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本发明作进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用于解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
基于以下重量份配比制作金线莲茶：
先选取80份新鲜的金线莲除去杂物和泥土，用清水漂洗干净后晾干，切成长3mm长条，将长条放置入发酵罐中进行发酵；
然后将发酵后的金线莲取出放入烘焙箱中进行干燥，制得金线莲干；
再将20份丹皮、10份元胡、10份三七、20份五味子、20份丹参、10份知母、10份绞股蓝、20份石斛进行混合，然后放置入粉碎机进入粉碎，并通过100目筛网进行过滤，得到混合粉末；
然后将混合粉末放入容器内，加入2倍量的蒸馏水，浸泡2小时后，煮沸1小时，提取，再次加入3倍量蒸馏水，煮沸2小时，提取；最后，加入6倍量蒸馏水，加热煮沸1小时，提取；合并三次提取液，过滤，得滤液；
第五步，将2份助剂与滤液进行混合，搅拌并冷却至室温，得混合液；
第六步，将混合液与金线莲干进行混合，通过水浴加热2小时至金线莲干含水量为3%，冷却至室温，即制得金线莲茶。
实施例2
基于以下重量份配比制作金线莲茶：
先选取120份新鲜的金线莲除去杂物和泥土，用清水漂洗干净后晾干，切成长～5mm长条，将长条放置入发酵罐中进行发酵；
然后将发酵后的金线莲取出放入烘焙箱中进行干燥，制得金线莲干；
再将30份丹皮、20份元胡、20份三七、30份五味子、30份丹参、20份知母、20份绞股蓝、30份石斛进行混合，然后放置入粉碎机进入粉碎，并通过150目筛网进行过滤，得到混合粉末；
然后将混合粉末放入容器内，加入4倍量的蒸馏水，浸泡4小时后，煮沸2小时，提取，再次加入5倍量蒸馏水，煮沸3小时，提取；最后，加入8倍量蒸馏水，加热煮沸2小时，提取；合并三次提取液，过滤，得滤液；
第五步，将8份助剂与滤液进行混合，搅拌并冷却至室温，得混合液；
第六步，将混合液与金线莲干进行混合，通过水浴加热4小时至金线莲干含水量为5%，冷却至室温，即制得金线莲茶。
实施例3
基于以下重量份配比制作金线莲茶：
先选取100份新鲜的金线莲除去杂物和泥土，用清水漂洗干净后晾干，切成长4mm长条，将长条放置入发酵罐中进行发酵；
然后将发酵后的金线莲取出放入烘焙箱中进行干燥，制得金线莲干；
再将25份丹皮、15份元胡、15份三七、25份五味子、25份丹参、15份知母、15份绞股蓝、25份石斛进行混合，然后放置入粉碎机进入粉碎，并通过100目筛网进行过滤，得到混合粉末；
然后将混合粉末放入容器内，加入3倍量的蒸馏水，浸泡3小时后，煮沸1小时，提取，再次加入4倍量蒸馏水，煮沸2小时，提取；最后，加入7倍量蒸馏水，加热煮沸1小时，提取；合并三次提取液，过滤，得滤液；
第五步，将2份助剂与滤液进行混合，搅拌并冷却至室温，得混合液；
第六步，将混合液与金线莲干进行混合，通过水浴加热3小时至金线莲干含水量为4%，冷却至室温，即制得金线莲茶。

Claims (10)

1.金线莲茶，其特征在于：所述口服液的原料包括金线莲、丹皮、元胡、三七、五味子、丹参、知母、绞股蓝、石斛和助剂。
2.根据权利要求1所述的金线莲茶，其特征在于：以重量份计，所述金线莲80～120份、丹皮20～30份、元胡10～20份、三七10～20份、五味子20～30份、丹参20～30份、知母10～20份、绞股蓝10～20份、石斛20～30份、助剂2～8份。
3.根据权利要求2所述的金线莲茶，其特征在于：以重量份计，所述金线莲90～110份、丹皮22～28份、元胡12～18份、三七12～18份、五味子22～28份、丹参22～28份、知母12～18份、绞股蓝12～18份、石斛22～28份、助剂3～7份。
4.根据权利要求3所述的金线莲茶，其特征在于：以重量份计，所述金线莲95～105份、丹皮24～26份、元胡14～16份、三七14～16份、五味子24～26份、丹参24～26份、知母14～16份、绞股蓝14～16份、石斛24～26份、助剂4～6份。
5.根据权利要求4所述的金线莲茶，其特征在于：以重量份计，所述金线莲100份、丹皮25份、元胡15份、三七15份、五味子25份、丹参25份、知母15份、绞股蓝15份、石斛25份、助剂5份。
6.根据权利要求1所述的金线莲茶，其特征在于：所述助剂为蜂蜜、木糖醇、维生素C和稳定剂。
7.根据权利要求6所述的金线莲茶，其特征在于：所述助剂以重量份计，蜂蜜10份、木糖醇20份、维生素C为0.5份和稳定剂为0.5份，其中稳定剂为亚麻籽胶与黄原胶按重量比1:0.5～2混合而成。
8.金线莲茶的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：
第一步，选取新鲜的金线莲除去杂物和泥土，用清水漂洗干净后晾干，切成长3mm～5mm长条，将长条放置入发酵罐中进行发酵；
第二步，将发酵后的金线莲取出放入烘焙箱中进行干燥，制得金线莲干；
第三步，将丹皮、元胡、三七、五味子、丹参、知母、绞股蓝、石斛进行混合，然后放置入粉碎机进入粉碎，并通过筛网进行过滤，得到混合粉末；
第四步，将混合粉末放入容器内，加入2～4 倍量的蒸馏水，浸泡2～4小时后，煮沸1～2小时，提取，再次加入3～5倍量蒸馏水，煮沸2～3小时，提取；最后，加入6～8倍量蒸馏水，加热煮沸1～2小时，提取；合并三次提取液，过滤，得滤液；
第五步，将适量助剂与滤液进行混合，搅拌并冷却至室温，得混合液；
第六步，将混合液与金线莲干进行混合，通过水浴加热至金线莲干含水量为3%～5%，冷却至室温，即制得金线莲茶。
9.根据权利要求8所述的金线莲茶的制作工艺，其特征在于：所述第三步中，筛网为100～150目。
10.根据权利要求8所述的金线莲茶的制作工艺，其特征在于：所述第六步中，水浴加热时间为2～4小时。
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