CN107668135A - 一种儿童营养蔬菜饼干及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种儿童营养蔬菜饼干及其制备方法，它主要是由面粉、奶粉、黑芝麻、西兰花、菠菜、胡萝卜、黄油、细砂糖、鸡蛋、食盐、葡萄糖酸钙按一定重量比例制成，本发明生产的饼干营养丰富，香气醇正，色泽稳定、口感好，能为儿童补充铁、钙、蛋白质及各种维生素，有助于儿童的健康发展。

Description

一种儿童营养蔬菜饼干及其制备方法
技术领域
本发明主要涉及一种饼干，尤其涉及一种儿童营养蔬菜饼干及其制备方法。
背景技术
目前，市场上的饼干大部分都是沿用传统的面粉和奶油制成，营养价值含量低，缺少儿童生长发育的铁、钙、蛋白质等营养素，不利于儿童的健康成长。因此，人们对儿童营养蔬菜饼干存在极大的需求。
发明内容
本发明目的就是提供一种儿童营养蔬菜饼干。
本发明的另一个目的就是提供了该营养蔬菜饼干的制备方法。
本发明营养蔬菜饼干是由下述重量的原料组合制成：
面粉100千克-110千克、奶粉4千克-5千克、黑芝麻4千克-5千克、西兰花6千克-8千克、菠菜3千克-4千克、胡萝卜3千克-4千克、黄油8千克-10千克、细砂糖2千克-3千克、鸡蛋2千克-3千克、食盐0.5千克-1千克、葡萄糖酸钙0.05千克-0.08千克、硫酸亚铁0.01千克-0.03千克、维生素B20.02千克-0.04千克。
营养蔬菜饼干的制备方法包括以下步骤：
1、将上述重量的西兰花、菠菜、胡萝卜先用流动的自来水冲洗两次，然后另外取盐，按每升水加0.15克盐的淡盐水浸泡3-5分钟，再用流动的自来水冲洗一次后，用80-100度的热水在铁锅中焯水，沥干切碎，放在铺上油纸的烤盘内放入烤箱，用130-150度恒温烤制4-6分钟后取出，和上述重量的黑芝麻混合研成超细粉末；
2、将上述重量的黄油置于铺上油纸的烤盘内放入烤箱，用20-30度的恒温加热0.5-1分钟后，与上述重量的鸡蛋和细砂糖置于不锈钢盆内，搅拌成混合料；
3、将步骤1制得的超细粉末和步骤2配制的混合料与上述重量的奶粉、食盐混合，置于和面机中搅拌均匀，然后加入上述重量的面粉、葡萄糖酸钙、硫酸亚铁、维生素B2，再搅拌均匀后制得混合物；
4、将所得的混合物用輥印成型机成型，制得饼坯；
5、将上述饼坯单片放在烤箱中烘烤，烘烤温度为：先在70-90℃下烘烤1-2分钟，然后以3-5℃/分的速度逐渐调升温度，将温度升高至130-150℃，恒温烘烤时间8-10分钟；
6、将饼坯从烘烤箱中取出，冷却后即得营养蔬菜饼干。
配方中硫酸亚铁、维生素B2、葡萄糖酸钙可以强化铁、钙、蛋白质、维生素，制成易消化的营养饼干，有利于儿童的健康成长。
本发明生产的饼干营养丰富，气味醇正，能补充各种维生素，有助于儿童的健康成长。
具体实施方式
实施例1
一种儿童营养蔬菜饼干，它是由下述重量的原料组成：
面粉110千克、奶粉5千克、黑芝麻5千克、西兰花8千克、菠菜4千克、胡萝卜4千克、黄油10千克、细砂糖3千克、鸡蛋3千克、食盐1千克、葡萄糖酸钙0.08千克、硫酸亚铁0.03千克、维生素0.04千克。
制备方法如下：
1、将上述重量的西兰花、菠菜、胡萝卜先用流动的自来水冲洗两次，然后另用淡盐水浸泡5分钟，再用流动的自来水冲洗一次后，用100度的热水在铁锅中焯水，沥干切碎，放在铺上油纸的烤盘内放入烤箱，用150度恒温烤制6分钟后取出，和上述重量的黑芝麻混合研碎成超细粉末；
2、将上述重量的黄油置于铺上油纸的烤盘内放入烤箱，用30度的恒温加热1分钟后，与上述重量的鸡蛋和细砂糖置于不锈钢盆内，搅拌成混合料；
3、将步骤1制得的超细粉末和步骤2配制的混合料与上述重量的奶粉、食盐混合，置于和面机中搅拌均匀，然后加入上述重量的面粉、葡萄糖酸钙、硫酸亚铁、维生素B2，再搅拌均匀后制得混合物；
4、将所得的混合物用輥印成型机成型，制得饼坯；
5、将上述饼坯单片放在烤箱中烘烤，烘烤温度为：先在90℃下烘烤2分钟，然后以5℃/分的速度逐渐调升温度，将温度升高至150℃，恒温烘烤时间10分钟；
6、将饼坯从烘烤箱中取出，冷却后即得营养蔬菜饼干。

Claims (2)

1.一种儿童营养蔬菜饼干，其特征在于它是由下述重量范围内的原料制成：
面粉100千克-110千克、奶粉4千克-5千克、黑芝麻4千克-5千克、西兰花6千克-8千克、菠菜3千克-4千克、胡萝卜3千克-4千克、黄油8千克-10千克、细砂糖2千克-3千克、鸡蛋2千克-3千克、食盐0.5千克-1千克、葡萄糖酸钙0.05千克-0.08千克、硫酸亚铁0.01千克-0.03千克、维生素B20.02千克-0.04千克。
2.一种儿童营养蔬菜饼干的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：
（1）将上述重量的西兰花、菠菜、胡萝卜先用流动的自来水冲洗两次，然后另外取盐，按每升水加0.15克盐的淡盐水浸泡3-5分钟，再用流动的自来水冲洗一次后，用80-100度的热水在铁锅中焯水，沥干切碎，放在铺上油纸的烤盘内放入烤箱，用130-150度恒温烤制4-6分钟后取出，和上述重量的黑芝麻混合研成超细粉末；
（2）将上述重量的黄油置于铺上油纸的烤盘内放入烤箱，用20-30度的恒温加热0.5-1分钟后，与上述重量的鸡蛋和细砂糖置于不锈钢盆内，搅拌成混合料；
（3）将步骤（1）制得的超细粉末和步骤（2）配制的混合料与上述重量的奶粉、食盐混合，置于和面机中搅拌均匀，然后加入上述重量的面粉、葡萄糖酸钙、硫酸亚铁、维生素B2，再搅拌均匀后制得混合物；
（4）将所得的混合物用輥印成型机成型，制得饼坯；
（5）将上述饼坯单片放在烤箱中烘烤，烘烤温度为：先在70-90℃下烘烤1-2分钟，然后以3-5℃/分的速度逐渐调升温度，将温度升高至130-150℃，恒温烘烤时间8-10分钟；
（6）将饼坯从烘烤箱中取出，冷却后即得营养蔬菜饼干。
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