CN104397137A - 一种草莓蛋糕及其制作方法 - Google Patents

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高怀俊
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Wuxi Yinuo Yongli Culture Creative Co Ltd
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

本发明公开了一种草莓蛋糕及其制作方法，其中，草莓蛋糕由以下重量份数的组份组成：草莓果酱或草莓粉0.5-0.6份、鸡蛋14-16份、白糖5-7份、面粉10-12份、泡打粉0.3-0.5份、油1-1.5份、炼奶1-1.5份、奶粉0.5-0.7份、水0.3-0.8份。该草莓蛋糕使用的原料少，消费者自行制作时，很容易备齐原料，成本低；而且，制作时所使用的设备简单，家用烘箱或家用小型蛋糕机即可完成制作，能达到出烤箱即食，不使用额外添加剂，更健康营养。

Description

一种草莓蛋糕及其制作方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域，特别地，涉及一种草莓蛋糕及其制作方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，各种糕点在日常生活中也来越常见；目前，市场上所售的各种糕点，例如，蛋糕，一般都是通过食品加工厂或蛋糕烘培店制作销售。在制作过程中，为保证蛋糕口味的甜美或具有较长的食品保质期，都较多的使用了各种各样的食品添加剂，不利于食品健康与安全；而且，制作工艺都较为复杂，需要较多的专业食品制作人员和制作设备，消费者无法自行制作；同时，食品加工厂与蛋糕烘培店出售的蛋糕，无法做到出烤箱即食，蛋糕长时间放置后，会导致蛋糕营养的流失与变质。
发明内容
本发明目的在于提供一种草莓蛋糕及其制作方法。
为实现上述目的，本发明提供一种草莓蛋糕，由以下重量份数的组份组成：
草莓果酱或草莓粉0.5-0.6份、鸡蛋14-16份、白糖5-7份、面粉10-12份、泡打粉0.3-0.5份、油1-1.5份、炼奶1-1.5份、奶粉0.5-0.7份、水0.3-0.8份。
进一步地，油为大豆油、花生油或色拉油。
本发明还提供一种制作上述草莓蛋糕的方法，包括以下步骤：
a、将鸡蛋打入搅拌盆中，然后在所述搅拌盆中加入草莓果酱或草莓粉、白糖、炼奶、奶粉，进行搅拌直至各组分搅拌均匀呈乳沫状；
b、在面粉中加入泡打粉混合均匀，然后将混合了所述泡打粉的所述面粉放入所述搅拌盆，并在所述搅拌盆中加入油与水搅拌均匀至糊状；
c、预热烘箱，将烘箱的模具加热到80℃-95℃；
d、将搅拌好的材料倒入所述烘箱的模具内，烘烤3-5分钟即可。
本发明具有以下有益效果：
该草莓蛋糕使用的原料少，消费者自行制作时，很容易备齐原料，成本低；而且，制作时所使用的设备简单，家用烘箱或家用小型蛋糕机即可完成制作，能达到出烤箱即食，不使用额外添加剂，更健康营养。
具体实施方式
本发明的优选实施例提供了一种草莓蛋糕，由以下重量份数的组份组成：
草莓果酱或草莓粉0.5-0.6份、鸡蛋14-16份、白糖5-7份、面粉10-12份、泡打粉0.3-0.5份、油1-1.5份、炼奶1-1.5份、奶粉0.5-0.7份、水0.3-0.8份。
优选地，所述油为大豆油、花生油或色拉油。
实施例：
草莓果酱或草莓粉5-6克、鸡蛋140-160克（约两个）、白糖50-70克（白糖的添加量可以根据个人口味酌情添加）、面粉100-120克、泡打粉3-5克、油10-15克、炼奶10-15克、奶粉5-7克、水3-8克。
一种制作上述草莓蛋糕的方法，包括以下步骤：
按上述重量组份配比准备原材料：
a、将鸡蛋打入搅拌盆中，然后在所述搅拌盆中加入草莓果酱或草莓粉、白糖、炼奶、奶粉，进行搅拌直至各组分搅拌均匀呈乳沫状；
b、在面粉中加入泡打粉混合均匀，然后将混合了所述泡打粉的所述面粉放入所述搅拌盆，并在所述搅拌盆中加入油与水搅拌均匀至糊状；
c、预热烘箱，将烘箱的模具加热到80℃-95℃；
d、将搅拌好的材料倒入所述烘箱的模具内，烘烤3-5分钟即可。
该草莓蛋糕使用的原料少，消费者自行制作时，很容易备齐原料，成本低；而且，制作时所使用的设备简单，家用烘箱或家用小型蛋糕机即可完成制作，能达到出烤箱即食，不使用额外添加剂，更健康营养。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明；对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1. 一种草莓蛋糕，其特征在于，由以下重量份数的组份组成：
草莓果酱或草莓粉0.5-0.6份、鸡蛋14-16份、白糖5-7份、面粉10-12份、泡打粉0.3-0.5份、油1-1.5份、炼奶1-1.5份、奶粉0.5-0.7份、水0.3-0.8份。
2. 根据权利要求1所述的一种草莓蛋糕，其特征在于：
所述油为大豆油、花生油或色拉油。
3. 如根据权利要求1所述的一种草莓蛋糕的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、将鸡蛋打入搅拌盆中，然后在所述搅拌盆中加入草莓果酱或草莓粉、白糖、炼奶、奶粉，进行搅拌直至各组分搅拌均匀呈乳沫状；
b、在面粉中加入泡打粉混合均匀，然后将混合了所述泡打粉的所述面粉放入所述搅拌盆，并在所述搅拌盆中加入油与水搅拌均匀至糊状；
c、预热烘箱，将烘箱的模具加热到80℃-95℃；
d、将搅拌好的材料倒入所述烘箱的模具内，烘烤3-5分钟即可。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105309576A (zh) * 2015-11-27 2016-02-10 巴中怡美食品有限责任公司 一种蛋糕及其制备方法
CN105309578A (zh) * 2015-11-26 2016-02-10 福建国粮食品股份有限公司 一种蒸水果蛋糕及其制作方法
CN105341671A (zh) * 2015-12-15 2016-02-24 三全食品股份有限公司 一种速冻乳酪草莓蒸蛋糕及其制备方法
CN105558815A (zh) * 2015-12-15 2016-05-11 三全食品股份有限公司 一种速冻焦糖拿铁蒸蛋糕及其制备方法

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