CN107637761A - 一种具有高营养价值的面条的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有高营养价值的面条的制备方法,该方法在面料中添加了中药成份,主料是由莴苣提取粉与面粉组成,按现有的生产面条工艺方法生产的面条,能很好地保留莴苣的有效成份,且面条的外观、口味、口感好,具有莴苣的丰富营养物质,营养价值高。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域,尤其设计一种具有高营养价值的面条的制备方法。
背景技术
随着我国城乡居民生活水平不断提高,对一般传统的面粉生产的面条,就其口味、质量和营养已不适宜人们的所需要求,营养、保健、健康、纯天然绿色食品是人们的渴望需求,利用纯天然植物添加到面条里面,使面条既有较好的纯天然的美味,又有较好的营养价值和保健功能,是当今人们的期待。中医认为,莴笋味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、小便等功效,可治疗高血压、产后乳汁不通等症。虽然莴笋具有诸多功效,但是痛风、痛经患者勿食用,同时还要注意一些与莴笋搭配的食物。莴笋提高人体血糖代谢功能:莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。防治贫血:莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可利小便:小孩小便不便时,可用莴苣茎和叶,捣烂如泥,涂敷肚脐之上,小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点,就是莴苣的泥饼要用热水温热,再行涂上,免得受冷。敷布的位置,要离开脐眼,敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼,免得液汁浸入。助消化、促食欲:莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。降血压:莴笋中含钾丰富而钠含量低,适于高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压。
本发明的目的是提供一种以莴苣为原料的保健面条制备方法。本发明提供的面条,具有莴苣的独特风味,又富含蛋白质、脂肪、粗纤维以及黄胴、钙、磷、铁、锌等营养物质,特别是含有抗氧化成分,对人体健康起到有益的保健作用。
发明内容
本发明是提出了一种具有高营养价值的面条的制备方法。
一种具有高营养价值的面条的制备方法,包括以下步骤:
步骤一:鲜莴苣、番茄清洗干净,在60-80℃水中热烫5-7分钟,加入醋、生姜、香葱、盐、中药提取物,用打浆机800r/min打浆5-7分钟,榨取汁液,其菜渣加适量的水按上述方法重新打浆6-8分钟1次,合并汁液,经120-150目绢布过滤,取滤液,于75-85℃真空浓缩至干,
步骤二:粉碎过筛得莴苣提取粉备用,将莴苣提取粉用适量水混合搅匀与面粉混合在一起,按现有的生产面条工艺方法生产面条。
优选的,所述的面条,由以下重量百分比的原料制成:
醋 4-6%
生姜 6-7%
番茄 10-12%
盐 4-7%
香葱 3-6%
莴苣 25-30%
中药提取物 15-17%
面粉 余量。
优选的,所述的面条,所述的中药提取液制备时加入的中药成分含量如下:
海藻 3-5%
香加皮 7-9%
半边莲 10-15%
昆布 15-22%
益母草 余量。
本发明具有如下优点和有益效果:该方法在面料中添加了中药成份,主料是由莴苣提取粉与面粉组成,按现有的生产面条工艺方法生产的面条,能很好地保留莴苣的有效成份,且面条的外观、口味、口感好,具有莴苣的丰富营养物质,营养价值高。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明:
一种具有高营养价值的面条的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:
步骤一:鲜莴苣、番茄清洗干净,在80℃水中热烫6分钟,加入醋、生姜、香葱、盐、中药提取物,用打浆机800r/min打浆6分钟,榨取汁液,其菜渣加适量的水按上述方法重新打浆11分钟1次,合并汁液,经150目绢布过滤,取滤液,于80℃真空浓缩至干,
步骤二:粉碎过筛得莴苣提取粉备用,将莴苣提取粉用适量水混合搅匀与面粉混合在一起,按现有的生产面条工艺方法生产面条。
所述的面条,由以下重量百分比的原料制成:
醋 5%
生姜 6%
番茄 11%
盐 6%
香葱 5%
莴苣 26%
中药提取物 16%
面粉 余量。
所述的中药提取液制备时加入的中药成分含量如下:
海藻 5%
香加皮 89%
半边莲 13%
昆布 21%
益母草 余量。
Claims (3)
1.一种具有高营养价值的面条的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:
步骤一:鲜莴苣、番茄清洗干净,在60-80℃水中热烫5-7分钟,加入醋、生姜、香葱、盐、中药提取物,用打浆机800r/min打浆5-7分钟,榨取汁液,其菜渣加适量的水按上述方法重新打浆6-8分钟1次,合并汁液,经120-150目绢布过滤,取滤液,于75-85℃真空浓缩至干;
步骤二:粉碎过筛得莴苣提取粉备用,将莴苣提取粉用适量水混合搅匀与面粉混合在一起,按现有的生产面条工艺方法生产面条。
2.如权利要求1的所述的具有高营养价值的面条的制备方法,其特征在于,所述的面条,由以下重量百分比的原料制成:
醋 4-6%
生姜 6-7%
番茄 10-12%
盐 4-7%
香葱 3-6%
莴苣 25-30%
中药提取物 15-17%
面粉 余量。
3.如权利要求如权利要求2的所述的具有高营养价值的面条的制备方法,其特征在于,所述的中药提取液制备时加入的中药成分含量如下:
海藻 3-5%
香加皮 7-9%
半边莲 10-15%
昆布 15-22%
益母草 余量。
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Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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CN201610572045.5A CN107637761A (zh) | 2016-07-20 | 2016-07-20 | 一种具有高营养价值的面条的制备方法 |
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CN107637761A true CN107637761A (zh) | 2018-01-30 |
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ID=61108344
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CN201610572045.5A Pending CN107637761A (zh) | 2016-07-20 | 2016-07-20 | 一种具有高营养价值的面条的制备方法 |
Country Status (1)
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CN (1) | CN107637761A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN111000139A (zh) * | 2019-12-27 | 2020-04-14 | 山东洁晶集团股份有限公司 | 一种营养面条 |
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2016
- 2016-07-20 CN CN201610572045.5A patent/CN107637761A/zh active Pending
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN111000139A (zh) * | 2019-12-27 | 2020-04-14 | 山东洁晶集团股份有限公司 | 一种营养面条 |
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Legal Events
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PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
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Application publication date: 20180130 |
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |