CN107594267A - 一种荞麦山楂固体饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种荞麦山楂固体饮料及其制备方法。以重量份计，所述固体饮料包括苦荞8‑9份，山楂2‑4份，麦芽4‑6份，陈皮3‑5份，白扁豆花2‑4份，菊苣1‑2份，麦芽糊精8‑9份，多聚果糖7‑8份，异麦芽酮糖4‑6份。本发明所包括的药材为药食同源物质，利用荞麦的健脾益气和山楂的消食化积作用，配合麦芽、陈皮、白扁豆花及菊苣的芳香健胃、健脾化湿作用，使得各原材料中的成分高效协同、互为补充，达到健脾开胃、消食化积的功效。本发明还提供了所述固体饮料的制备方法。本固体饮料安全有效，无毒性，无副作用，携带方便，特别适合有肠胃功能问题及食后腹满饱胀、食积不化的人群饮用。

Description

一种荞麦山楂固体饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种固体饮料及其制备方法，具体涉及一种以荞麦、山楂为主要原料的荞麦山楂固体饮料及其制备方法，属于营养保健食品领域。

背景技术

随着国内外市场需求的迅猛发展，随着人民生活水平和消费水平的不断提高，固体饮料加工产业将逐步走向多元化、国际化，产品理念朝着生产环保、食用方便、营养健康三个方向发展。随着人们生活水平的提高，对固体饮料种类和营养都有更高的要求。我国具有丰富的自然资源和巨大的消费市场，相信固体饮料行业在国内将会有非常广阔的发展空间。

我国有着丰富的中药资源，尤其有不少约食同源植物。药食同源植物既含有对人体有营养的营养素，同时还含有有效成分。

荞麦中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素含量高，而且含有丰富的膳食纤维，能健脾益气、开胃宽肠、消食化滞。

陈皮中所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，具有芳香健胃和驱风下气的效用。

白扁豆花不仅对脾胃虚弱，能够健脾化湿，对胃炎，胃溃疡，萎缩性胃炎有较好的疗效，而且能够很好的清除身体中所含有的过多胆固醇，对于糖尿病、高血压、高血脂、脑血栓等部有很不错的疗效。

菊苣为菊科植物菊苣的地上部分，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒、利尿消肿，属***颁布的第l批药食两用资源。菊苣的作用是治湿热黄疸、肾炎水肿、胃脘胀痛、食欲不振。菊苣提取物还有明显的降尿酸作用。

山楂中含有的解脂酶对于脂肪类的食物具有很好的促消化作用，有效的促进身体中胃液的分泌，极大提高了消化能力，缩短餐后疲倦的时间。

因此，以荞麦、山楂为主要原料制备一种固体饮料具有很强的现实意义，其特有的健脾开胃、消食化积作用会受到有肠胃功能问题人群的亲睐。

现有文献及专利中，尚未有相关将荞麦、山楂为原料制备固体饮料的报道。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种荞麦山楂固体饮料，具有营养保健的功效。

本发明的另一目的在于：提供一种荞麦山楂固体饮料的制备方法。

本发明所采用的技术方案是：

一种荞麦山楂固体饮料，由以下份数的原料组成：苦荞8-9份，麦芽4-6份，陈皮3-5份，白扁豆花2-4份，山楂2-4份，菊苣1-2份。

上述荞麦山楂固体饮料的制备方法包括如下步骤：

(1)将苦荞、麦芽、菊苣经过清水洗净后，70℃-80℃烘干，备用；

(2)取无核、新鲜、饱满无霉变的山楂清洗，70℃-80℃烘干，备用；

(3)将上述的备用原料加入白扁豆花和陈皮，并用粉碎机粉碎；

(4)将粉碎后的原料混合加入一定量的水，在80Kpa压力锅内煮1h后，将煮过的溶液过滤，备用；

(5)在过滤后的溶液中加入一定量的填充剂，搅拌溶解，待溶液澄清，备用；

(6)将上述的澄清溶液，通过喷雾干燥制成粉末，条件为：进风温度：185-200℃，排风温度：90-95℃，干燥后物料含水量＜3％。

优选的，所述的一种荞麦山楂固体饮料，以重量份计，包括：苦荞9份，麦芽5份，陈皮5份，白扁豆花4份，山楂4份，菊苣2份。

本发明的固体饮料还包括19-23重量份的填充剂。以重量份计，所述的填充剂为麦芽糊精8-9份，多聚果糖7-8份，异麦芽酮糖4-6份。

本发明步骤(4)中水和混合后的原料质量优选为8∶1。

本发明的有益效果在于：首先，本发明筛选以苦荞、麦芽、陈皮、山楂、白扁豆花和菊苣配合使用的药食同源配方，使得各原材料中的成分高效协同，互为补充，通过富集多种有效成分，得到功效成分较高的产品，达到健脾开胃、消食化积作用。

具体实施方式

实施例1

一种荞麦山楂固体饮料，包括如下重量份的原料：苦荞8份，麦芽4份，陈皮5份，白扁豆花3份，山楂4份，菊苣2份，麦芽糊精9份，多聚果糖8份，异麦芽酮糖6份。

实施例2

一种荞麦山楂固体饮料，包括如下重量份的原料：苦荞9份，麦芽6份，陈皮3份，白扁豆花2份，山楂4份，菊苣2份，麦芽糊精8份，多聚果糖7份，异麦芽酮糖4份。

实施例3

一种荞麦山楂固体饮料，包括如下重量份的原料：苦荞9份，麦芽5份，陈皮5份，白扁豆花4份，山楂4份，菊苣2份，麦芽糊精9份，多聚果糖7份，异麦芽酮糖4份。

实施例4

一种荞麦山楂固体饮料，包括如下重量份的原料：苦荞7份，麦芽6份，陈皮8份，白扁豆花6份，山楂7份，菊苣3份，麦芽糊精10份，多聚果糖6份，异麦芽酮糖6份。

实施例5

一种荞麦山楂固体饮料，包括如下重量份的原料：苦荞10份，麦芽5份，陈皮6份，白扁豆花5份，山楂3份，菊苣1份，麦芽糊精7份，多聚果糖9份，异麦芽酮糖5份。

实施例6

一种荞麦山楂固体饮料，包括如下重量份的原料：苦荞7份，麦芽8份，陈皮5份，白扁豆花6份，山楂6份，菊苣2份，麦芽糊精8份，多聚果糖8份，异麦芽酮糖4份。

实施例7

一种荞麦山楂固体饮料，包括如下重量份的原料：苦荞9份，麦芽7份，陈皮4份，白扁豆花3份，山楂2份，菊苣1份，麦芽糊精7份，多聚果糖7份，异麦芽酮糖5份。

实施例8

一种荞麦山楂固体饮料，包括如下重量份的原料：苦荞11份，麦芽5份，陈皮4份，白扁豆花4份，山楂3份，菊苣3份，麦芽糊精9份，多聚果糖5份，异麦芽酮糖4份。

实施例9

一种荞麦山楂固体饮料，包括如下重量份的原料：苦荞12份，麦芽2份，陈皮8份，白扁豆花3份，山楂2份，菊苣1份，麦芽糊精10份，多聚果糖6份，异麦芽酮糖7份。

实施例10

一种荞麦山楂固体饮料，包括如下重量份的原料：苦荞8份，麦芽4份，陈皮7份，白扁豆花4份，山楂5份，菊苣4份，麦芽糊精11份，多聚果糖9份，异麦芽酮糖3份。

实施1-10所述的荞麦山楂固体饮料的制备方法：

(1)将苦荞、麦芽、菊苣经过清水洗净后，75℃烘干，备用；

(2)取无核、新鲜、饱满无霉变的山楂清洗，75℃烘干，备用；

(3)将上述的备用原料加入白扁豆花和陈皮，并用粉碎机粉碎；

(4)将粉碎后的原料混合加入8倍质量的水，在80Kpa压力锅内煮1h后，将煮过的溶液过滤，备用；

(5)在过滤后的溶液中加入20倍质量份的填充剂，其中填充剂间的重量份比为麦芽糊精8份，多聚果糖7份，异麦芽酮糖5份，搅拌，完全溶解，待溶液澄清备用；

(6)将上述的澄清溶液，通过喷雾干燥制成粉末，条件为：进风温度：185-200℃，排风温度：95℃，干燥后物料含水量＜3％。本发明的荞麦山楂固体饮料饮用时，用90℃开水冲泡，可加入适量的白砂糖、蜂蜜等调味品。

应用试验例：

将上述实施例1-10制成的芥麦山楂固体饮料对100名长期肠胃不好成人进行试吃，食用周期三个月，每天15g，早晚温水冲服，试吃结果见表1。

表1

由上表1可以看出，本品不仅具有健脾开胃、消食化滞的作用，而且对食后引起的腹满饱胀、食积不化的人群也有显著的功效。其中，实施例3的固体饮料配方感官效果最佳，当然，除了实施例1至实施例10列举的配方，在本发明要求的范围内，按其它重量分数制备而成的一种芥麦山楂固体饮料也是可以的。

Claims (6)

1.一种荞麦山楂固体饮料，其特征在于，包括如下重量份的原料：苦荞8～9份，麦芽4～6份，陈皮3～5份，白扁豆花2～4份，山楂2～4份，菊苣1～2份。

2.一种荞麦山楂固体饮料及其制备方法，其特征在于，所述固体饮料的制备方法包括：

(1)将苦荞、麦芽、菊苣经过清水洗净后，70℃～80℃烘干，备用；

(2)取无核、新鲜、饱满无霉变的山楂清洗，70℃～80℃烘干，备用；

(3)将上述的备用原料加入白扁豆花和陈皮，并用粉碎机粉碎；

(4)将粉碎后的原料混合加入一定量的水，在80Kpa压力锅内煮1h后，将煮过的溶液过滤，备用；

(5)在过滤后的溶液中加入一定量的填充剂，搅拌溶解，待溶液澄清，备用；

(6)将上述的澄清溶液，通过喷雾干燥制成粉末，条件为：进风温度：185～200℃，排风温度：90～95℃，干燥后物料含水量＜3％。

3.根据权利要求1所述的一种荞麦山楂固体饮料，其特征在于，以重量份计，包括：苦荞9份，麦芽5份，陈皮5份，白扁豆花4份，山楂4份，菊苣2份。

4.根据权利要求1～3任一项所述的一种荞麦山楂固体饮料，其特征在于，所述的固体饮料还包括19～23重量份的填充剂。

5.根据权利要求4所述的一种荞麦山楂固体饮料，其特征在于，以重量份计，所述的填充剂为麦芽糊精8～9份，多聚果糖7～8份，异麦芽酮糖4～6份。

6.根据权利要求2所述的一种荞麦山楂固体饮料的制备方法，其特征在于，在所述步骤(4)中，水和混合后的原料质量最优比为8∶1。