CN107549809A - 一种金桔蜜炼枇杷膏及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种金桔蜜炼枇杷膏，由以下按照重量份的原料组成：枇杷提取液50～60份，金桔浓缩液25～30份，百部10～15份，甘草5～10份，款冬花12～18份，法半夏10～13份，茼蒿6～10份，北沙参5～8份，薄荷脑0.5～0.8份以及基质蜂蜜和饴糖；蜂蜜和饴糖的相应体积配比为：蜂蜜100～150份，饴糖200～250份。金桔蜜炼枇杷膏在各原料的协同作用下，具有清肺润燥，止咳化痰的作用，而且还有丰富的营养价值，安神健脑等功效安全性好，口感好，易于吸收的特点，制备方法可以解决枇杷果中的微量氰化物的危害，很好的利用了枇杷果的营养价值，提供了一种适合市场推广的保健食品。

Description

一种金桔蜜炼枇杷膏及其制备方法

技术领域

本发明涉及营养保健食品领域，具体是一种金桔蜜炼枇杷膏及其制备方法。

背景技术

从中医角度来看，枇杷味甘酸、属性平中带些许凉，基本上既不偏寒也不偏热，任何体质的人都可以吃。虽然叫做枇杷膏，但事实上，中医里真正入药的并非枇杷，而是枇杷叶，可以清肺热、降胃气，对烦躁、口渴也有助益。用来制作枇杷膏的是老叶，没有毒性，但新叶跟果核则含微量氰化物，有微毒性，如果一口气吞下较多的枇杷核，可是会出现恶心、呕吐跟呼吸困难等中毒症状。

枇杷果，是枇杷树结的果实，味道甘美，形如黄杏。枇杷果柔软多汁，风味酸甜，随着生物科技的发展应用如今的枇杷口味甘甜，肉质细腻，每年三、四月份为盛产的季节，枇杷果富含人体所需的各种营养元素，是营养丰富的保健水果。枇杷果中富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。丰富的维生素B、胡萝卜素，具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用，其中所含的维生素B17，还是防癌的营养素，因此，枇杷也被称为“果之冠”。它可促进食欲、帮助消化；也可预防癌症、防止老化。枇杷果可为食补，平日保养、调养体质用，虽然没法子治病，但是枇杷果有很高的营养价值，由于枇杷是在秋天、初冬时开花，春、夏之际果子才会成熟，枇杷可说“集四时之气”，在水果中营养价值也是独树一帜。

专利公开号CN 104305457 A的专利虽然公开了一种金桔枇杷膏的制备方法，由于采用枇杷果，并没有解决果核中含有的微量氰化物具有微毒性的问题，存在很大的安全隐患，而且在组分配比方便缺少协同作用，使药效大大折扣，营养价值、口感和易吸收方面有较大的不足。

发明内容

本发明的目的在于提供一种金桔蜜炼枇杷膏及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种金桔蜜炼枇杷膏，由以下按照重量份的原料组成：枇杷提取液50～60 份， 金桔浓缩液25～30份，百部10～15份，甘草5～10份，款冬花12～18份，法半夏 10～13份，茼蒿6～10份，北沙参5～8份，薄荷脑0.5～0.8份以及基质蜂蜜和饴糖；蜂蜜和饴糖的相应体积配比为 ：蜂蜜100 ～150 份，饴糖200～250份，其中当原料的重量以克为单位计时，相应的基质体积单位为毫升，当原料的重量以千克为单位时，基质的体积以升为单位。

一种金桔蜜炼枇杷膏，进一步的，由以下按照重量份的原料组成：枇杷提取液52～58 份， 金桔浓缩液26～28份，百部12～14份，甘草6～8份，款冬花15～17份，法半夏 11～12份，茼蒿8～9份，北沙参6～7份，薄荷脑0.6～0.7份以及基质蜂蜜和饴糖；蜂蜜和饴糖的相应体积配比为 ：蜂蜜120 ～130 份，饴糖230～240份，其中当原料的重量以克为单位计时，相应的基质体积单位为毫升，当原料的重量以千克为单位时，基质的体积以升为单位。

一种金桔蜜炼枇杷膏，进一步的，由以下按照重量份的原料组成：枇杷提取液55份， 金桔浓缩液27份，百部13份，甘草7份，款冬花17份，法半夏 12份，茼蒿9份，北沙参6份，薄荷脑0.7份以及基质蜂蜜和饴糖；蜂蜜和饴糖的相应体积配比为 ：蜂蜜125份，饴糖235份，其中当原料的重量以克为单位计时，相应的基质体积单位为毫升，当原料的重量以千克为单位时，基质的体积以升为单位。

一种金桔蜜炼枇杷膏，进一步的，所述枇杷提取液是按照下面方法制备而成：(1)将枇杷叶、去皮的枇杷果按照5：（1～2）的比例添加到含有硫代硫酸钠的蒸馏水中煎煮两次，每次 1～1.5 小时 ； (2) 合并煎液，过滤，加入0.6～1g亚硝酸异戊酯，搅拌均匀； (3)然后加热浓缩至比重 0.85～0.95g/cm ³，即得枇杷提取液。

一种金桔蜜炼枇杷膏，进一步的，所述金桔浓缩液是按照下面方法制备而成：(1)、原料选取 ：选用新鲜的金桔，去除果肉，留皮，清洗、沥干水分后冷冻 ；(2)、压榨过滤 ：压榨解冻的金桔，分别得到金桔浆和金桔渣，过滤掉金桔渣 ；(3)、酶解 ：往金桔浆中加入0.03～0.05wt%的纤维素酶和0.025～0.03wt%果胶酶在恒温磁力搅拌器中酶解2～3 h；(4)、离心 ：将酶解后的金桔浆离心 15～20min 后取上清液，制得金桔汁 ；(5)、真空减压浓缩 ：将金桔汁在真空减压条件下进行浓缩，浓缩至可溶性固形物含量达到86%以上，制得金桔浓缩液。

一种金桔蜜炼枇杷膏的制备方法，由以下步骤组成：

（1）将百部10～15份，甘草5～10份，款冬花12～18份，法半夏 10～13份，茼蒿6～10份，北沙参5～8份放到不锈钢罐中，添加蒸馏水，在氮气保护下升温至在120～135℃，煎煮1～1.5h，然后降温至80～85℃煎煮2～3h；

(2) 合并煎液，过滤，在50-60℃下静置保温30～40min；

(3)然后加入枇杷提取液50～60 份、金桔浓缩液25～30份、薄荷脑0.5～0.8份和基质蜂蜜100 ～150 份，饴糖200～250份；热浓缩至比重 1.05～1.26g/cm ³，即得金桔蜜炼枇杷膏。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明的金桔蜜炼枇杷膏在各原料的协同作用下，具有清肺润燥，止咳化痰的作用，而且还有丰富的营养价值，安神健脑等功效安全性好，口感好，易于吸收的特点，制备方法可以解决枇杷果中的微量氰化物的危害，很好的利用了枇杷果的营养价值，提供了一种适合市场推广的保健食品。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本发明实施例中，一种金桔蜜炼枇杷膏，由以下按照重量份的原料组成：枇杷提取液50份， 金桔浓缩液27份，百部10份，甘草6份，款冬花12份，法半夏 113份，茼蒿6，北沙参6份，薄荷脑0.5份以及基质蜂蜜和饴糖；蜂蜜和饴糖的相应体积配比为 ：蜂蜜100份，饴糖200份，其中当原料的重量以克为单位计时，相应的基质体积单位为毫升，当原料的重量以千克为单位时，基质的体积以升为单位。

所述枇杷提取液是按照下面方法制备而成：(1) 将枇杷叶、去皮的枇杷果按照5：1的比例添加到含有硫代硫酸钠的蒸馏水中煎煮两次，每次 1小时 ； (2) 合并煎液，过滤，加入0.6g亚硝酸异戊酯，搅拌均匀； (3)然后加热浓缩至比重 0.85g/cm ³，即得枇杷提取液。

所述金桔浓缩液是按照下面方法制备而成：(1)、原料选取 ：选用新鲜的金桔，去除果肉，留皮，清洗、沥干水分后冷冻 ；(2)、压榨过滤 ：压榨解冻的金桔，分别得到金桔浆和金桔渣，过滤掉金桔渣 ；(3)、酶解 ：往金桔浆中加入0.03wt%的纤维素酶和0.025wt%果胶酶在恒温磁力搅拌器中酶解2 h； (4)、离心 ：将酶解后的金桔浆离心 15min 后取上清液，制得金桔汁 ；(5)、真空减压浓缩 ：将金桔汁在真空减压条件下进行浓缩，浓缩至可溶性固形物含量达到86%，制得金桔浓缩液。

一种金桔蜜炼枇杷膏的制备方法，由以下步骤组成：

（1）将百部10份，甘草6份，款冬花12份，法半夏 113份，茼蒿6，北沙参6份放到不锈钢罐中，添加蒸馏水，在氮气保护下升温至在120℃，煎煮1h，然后降温至80℃煎煮2h；

(2) 合并煎液，过滤，在50℃下静置保温30min；

(3)然后加入枇杷提取液50份， 金桔浓缩液27份、薄荷脑0.5份和基质蜂蜜100份，饴糖200份；热浓缩至比重 1.05g/cm ³，即得金桔蜜炼枇杷膏。

实施例2

本发明实施例中，一种金桔蜜炼枇杷膏，由以下按照重量份的原料组成：枇杷提取液60份， 金桔浓缩液28份，百部15份，甘草10份，款冬花18份，法半夏 13份，茼蒿10份，北沙参8份，薄荷脑0.8份以及基质蜂蜜和饴糖；蜂蜜和饴糖的相应体积配比为 ：蜂蜜150 份，饴糖250份，其中当原料的重量以克为单位计时，相应的基质体积单位为毫升，当原料的重量以千克为单位时，基质的体积以升为单位。

所述枇杷提取液是按照下面方法制备而成：(1) 将枇杷叶、去皮的枇杷果按照5：2的比例添加到含有硫代硫酸钠的蒸馏水中煎煮两次，每次 1.5 小时 ； (2) 合并煎液，过滤，加入1g亚硝酸异戊酯，搅拌均匀； (3)然后加热浓缩至比重0.95g/cm ³，即得枇杷提取液。

所述金桔浓缩液是按照下面方法制备而成：(1)、原料选取 ：选用新鲜的金桔，去除果肉，留皮，清洗、沥干水分后冷冻 ；(2)、压榨过滤 ：压榨解冻的金桔，分别得到金桔浆和金桔渣，过滤掉金桔渣 ；(3)、酶解 ：往金桔浆中加入0.05wt%的纤维素酶和0.03wt%果胶酶在恒温磁力搅拌器中酶解3 h； (4)、离心 ：将酶解后的金桔浆离心20min 后取上清液，制得金桔汁 ；(5)、真空减压浓缩 ：将金桔汁在真空减压条件下进行浓缩，浓缩至可溶性固形物含量达到92%，制得金桔浓缩液。

一种金桔蜜炼枇杷膏的制备方法，由以下步骤组成：

（1）将百部15份，甘草10份，款冬花18份，法半夏 13份，茼蒿10份，北沙参8份放到不锈钢罐中，添加蒸馏水，在氮气保护下升温至在135℃，煎煮1.5h，然后降温至85℃煎煮3h；

(2) 合并煎液，过滤，在60℃下静置保温40min；

(3)然后加入枇杷提取液60 份， 金桔浓缩液28份、薄荷脑0.8份和基质蜂蜜150 份，饴糖250份；热浓缩至比重 1.26g/cm ³，即得金桔蜜炼枇杷膏。

实施例3

本发明实施例中，一种金桔蜜炼枇杷膏，由以下按照重量份的原料组成：枇杷提取液53份， 金桔浓缩液26份，百部12份，甘草6份，款冬花15份，法半夏 11份，茼蒿8份，北沙参7份，薄荷脑0.6份以及基质蜂蜜和饴糖；蜂蜜和饴糖的相应体积配比为 ：蜂蜜120份，饴糖230份，其中当原料的重量以克为单位计时，相应的基质体积单位为毫升，当原料的重量以千克为单位时，基质的体积以升为单位。

所述枇杷提取液是按照下面方法制备而成：(1) 将枇杷叶、去皮的枇杷果按照10：3的比例添加到含有硫代硫酸钠的蒸馏水中煎煮两次，每次1.2小时 ； (2) 合并煎液，过滤，加入0.7g亚硝酸异戊酯，搅拌均匀； (3)然后加热浓缩至比重 0.88g/cm ³，即得枇杷提取液。

所述金桔浓缩液是按照下面方法制备而成：(1)、原料选取 ：选用新鲜的金桔，去除果肉，留皮，清洗、沥干水分后冷冻 ；(2)、压榨过滤 ：压榨解冻的金桔，分别得到金桔浆和金桔渣，过滤掉金桔渣 ；(3)、酶解 ：往金桔浆中加入0.035wt%的纤维素酶和0.028wt%果胶酶在恒温磁力搅拌器中酶解2.5 h； (4)、离心 ：将酶解后的金桔浆离心 18min 后取上清液，制得金桔汁 ；(5)、真空减压浓缩 ：将金桔汁在真空减压条件下进行浓缩，浓缩至可溶性固形物含量达到88%，制得金桔浓缩液。

一种金桔蜜炼枇杷膏的制备方法，由以下步骤组成：

（1）将百部12份，甘草6份，款冬花15份，法半夏 11份，茼蒿8份，北沙参7份放到不锈钢罐中，添加蒸馏水，在氮气保护下升温至在125℃，煎煮1.2h，然后降温至80℃煎煮2.5h；

(2) 合并煎液，过滤，在55℃下静置保温35min；

(3)然后加入枇杷提取液53 份， 金桔浓缩液26份、薄荷脑0.6份和基质蜂蜜120份，饴糖230份；热浓缩至比重 1.15g/cm ³，即得金桔蜜炼枇杷膏。

实施例4

本发明实施例中，一种金桔蜜炼枇杷膏，由以下按照重量份的原料组成：枇杷提取液58份， 金桔浓缩液28份，百部14份，甘草8份，款冬花17份，法半夏 12份，茼蒿9份，北沙参7份，薄荷脑0.7份以及基质蜂蜜和饴糖；蜂蜜和饴糖的相应体积配比为 ：蜂蜜130 份，饴糖240份，其中当原料的重量以克为单位计时，相应的基质体积单位为毫升，当原料的重量以千克为单位时，基质的体积以升为单位。

所述枇杷提取液是按照下面方法制备而成：(1) 将枇杷叶、去皮的枇杷果按照10：3的比例添加到含有硫代硫酸钠的蒸馏水中煎煮两次，每次 1.5 小时 ； (2) 合并煎液，过滤，加入0.8g亚硝酸异戊酯，搅拌均匀； (3)然后加热浓缩至比重 0. 09g/cm ³，即得枇杷提取液。

所述金桔浓缩液是按照下面方法制备而成：(1)、原料选取 ：选用新鲜的金桔，去除果肉，留皮，清洗、沥干水分后冷冻 ；(2)、压榨过滤 ：压榨解冻的金桔，分别得到金桔浆和金桔渣，过滤掉金桔渣 ；(3)、酶解 ：往金桔浆中加入0.045wt%的纤维素酶和0.028wt%果胶酶在恒温磁力搅拌器中酶解3 h； (4)、离心 ：将酶解后的金桔浆离心 20min 后取上清液，制得金桔汁 ；(5)、真空减压浓缩 ：将金桔汁在真空减压条件下进行浓缩，浓缩至可溶性固形物含量达到89%，制得金桔浓缩液。

一种金桔蜜炼枇杷膏的制备方法，由以下步骤组成：

（1）将百部14份，甘草8份，款冬花17份，法半夏 12份，茼蒿9份，北沙参7份放到不锈钢罐中，添加蒸馏水，在氮气保护下升温至在130℃，煎煮1.5h，然后降温至80℃煎煮2.5h；

(2) 合并煎液，过滤，在55℃下静置保温35min；

(3)然后加入枇杷提取液58 份， 金桔浓缩液28份、薄荷脑0.7份和基质蜂蜜130 份，饴糖240份；热浓缩至比重 1.22g/cm ³，即得金桔蜜炼枇杷膏。

实施例5

本发明实施例中，一种金桔蜜炼枇杷膏， 由以下按照重量份的原料组成：枇杷提取液55份， 金桔浓缩液27份，百部13份，甘草7份，款冬花17份，法半夏 12份，茼蒿9份，北沙参6份，薄荷脑0.7份以及基质蜂蜜和饴糖；蜂蜜和饴糖的相应体积配比为 ：蜂蜜125份，饴糖235份，其中当原料的重量以克为单位计时，相应的基质体积单位为毫升，当原料的重量以千克为单位时，基质的体积以升为单位。

所述枇杷提取液是按照下面方法制备而成：(1) 将枇杷叶、去皮的枇杷果按照5:2的比例添加到含有硫代硫酸钠的蒸馏水中煎煮两次，每次 1.5 小时 ； (2) 合并煎液，过滤，加入0.9g亚硝酸异戊酯，搅拌均匀； (3)然后加热浓缩至比重 0. 92g/cm ³，即得枇杷提取液。

所述金桔浓缩液是按照下面方法制备而成：(1)、原料选取 ：选用新鲜的金桔，去除果肉，留皮，清洗、沥干水分后冷冻 ；(2)、压榨过滤 ：压榨解冻的金桔，分别得到金桔浆和金桔渣，过滤掉金桔渣 ；(3)、酶解 ：往金桔浆中加入0.04wt%的纤维素酶和0.027wt%果胶酶在恒温磁力搅拌器中酶解2.5 h； (4)、离心 ：将酶解后的金桔浆离心 20min 后取上清液，制得金桔汁 ；(5)、真空减压浓缩 ：将金桔汁在真空减压条件下进行浓缩，浓缩至可溶性固形物含量达到90%，制得金桔浓缩液。

一种金桔蜜炼枇杷膏的制备方法，由以下步骤组成：

（1）将百部13份，甘草7份，款冬花17份，法半夏 12份，茼蒿9份，北沙参6份放到不锈钢罐中，添加蒸馏水，在氮气保护下升温至在130℃，煎煮1.5h，然后降温至85℃煎煮2.5h；

(2) 合并煎液，过滤，在55℃下静置保温35min；

(3)然后加入枇杷提取液55份， 金桔浓缩液27份、薄荷脑0.7份和基质蜂蜜125份，饴糖235份；热浓缩至比重 1.18g/cm ³，即得金桔蜜炼枇杷膏。

对比例1

除不含有茼蒿外，其配方及制备过程与实施例5一致。

对比例2

除了枇杷提取液的提取方法按照下面的方法外，其他配方及制备过程与实施例5一致。所述枇杷提取液是按照下面方法制备而成：(1) 将枇杷叶、去皮的枇杷果按照5: 2的比例添加到蒸馏水中煎煮两次，每次 1.5 小时 ； (2) 合并煎液，过滤，搅拌均匀； (3)然后加热浓缩至比重 0. 92g/cm ³，即得枇杷提取液。

使用时用户采用现有设备和技术，对实施例1至5和对比例1至2的参数进行测试，具体按照《保健食品检验与评价技术规范》。结果如表1所示。

主要技术参数：

表1

从表1可知，本发明在各原料的协同作用下，既可以利用枇杷果中的营养价值，又能克服微量氰化物的微毒性的问题，而且各组分配比可以发挥协同作用，使药效大大提高，营养价值丰富、口感和易吸收方面有较大的改进。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (6)

1.一种金桔蜜炼枇杷膏，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：枇杷提取液50～60 份， 金桔浓缩液25～30份，百部10～15份，甘草5～10份，款冬花12～18份，法半夏 10～13份，茼蒿6～10份，北沙参5～8份，薄荷脑0.5～0.8份以及基质蜂蜜和饴糖；蜂蜜和饴糖的相应体积配比为 ：蜂蜜100 ～150 份，饴糖200～250份，其中当原料的重量以克为单位计时，相应的基质体积单位为毫升，当原料的重量以千克为单位时，基质的体积以升为单位。

2.根据权利要求1所述的金桔蜜炼枇杷膏，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：枇杷提取液52～58 份， 金桔浓缩液26～28份，百部12～14份，甘草6～8份，款冬花15～17份，法半夏 11～12份，茼蒿8～9份，北沙参6～7份，薄荷脑0.6～0.7份以及基质蜂蜜和饴糖；蜂蜜和饴糖的相应体积配比为 ：蜂蜜120 ～130 份，饴糖230～240份，其中当原料的重量以克为单位计时，相应的基质体积单位为毫升，当原料的重量以千克为单位时，基质的体积以升为单位。

3.根据权利要求1所述的金桔蜜炼枇杷膏，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：枇杷提取液55份， 金桔浓缩液27份，百部13份，甘草7份，款冬花17份，法半夏 12份，茼蒿9份，北沙参6份，薄荷脑0.7份以及基质蜂蜜和饴糖；蜂蜜和饴糖的相应体积配比为 ：蜂蜜125份，饴糖235份，其中当原料的重量以克为单位计时，相应的基质体积单位为毫升，当原料的重量以千克为单位时，基质的体积以升为单位。

4.根据权利要求1所述的金桔蜜炼枇杷膏，其特征在于，所述枇杷提取液是按照下面方法制备而成：(1) 将枇杷叶、去皮的枇杷果按照5：（1～2）的比例添加到含有硫代硫酸钠的蒸馏水中煎煮两次，每次 1～1.5 小时 ； (2) 合并煎液，过滤，加入0.6～1g亚硝酸异戊酯，搅拌均匀； (3)然后加热浓缩至比重 0.85～0.95g/cm ³，即得枇杷提取液。

5.根据权利要求1所述的金桔蜜炼枇杷膏，其特征在于，所述金桔浓缩液是按照下面方法制备而成：(1)、原料选取 ：选用新鲜的金桔，去除果肉，留皮，清洗、沥干水分后冷冻 ；(2)、压榨过滤 ：压榨解冻的金桔，分别得到金桔浆和金桔渣，过滤掉金桔渣 ；(3)、酶解 ：往金桔浆中加入0.03～0.05wt%的纤维素酶和0.025～0.03wt%果胶酶在恒温磁力搅拌器中酶解2～3 h； (4)、离心 ：将酶解后的金桔浆离心 15～20min 后取上清液，制得金桔汁 ；(5)、真空减压浓缩 ：将金桔汁在真空减压条件下进行浓缩，浓缩至可溶性固形物含量达到86%以上，制得金桔浓缩液。

6.一种如权利要求1-5任一所述的一种金桔蜜炼枇杷膏的制备方法，其特征在于，由以下步骤组成：

（1）将百部10～15份，甘草5～10份，款冬花12～18份，法半夏 10～13份，茼蒿6～10份，北沙参5～8份放到不锈钢罐中，添加蒸馏水，在氮气保护下升温至在120～135℃，煎煮1～1.5h ，然后降温至80～85℃煎煮2～3h；

(2) 合并煎液，过滤，在50-60℃下静置保温30～40min；

(3)然后加入枇杷提取液50～60 份、金桔浓缩液25～30份、薄荷脑0.5～0.8份和基质蜂蜜100 ～150 份，饴糖200～250份；热浓缩至比重 1.05～1.26g/cm ³，即得金桔蜜炼枇杷膏。