CN107518253A - 一种海参八宝粥 - Google Patents
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Abstract
一种海参八宝粥,原料质量配比为:海参(50)、大米(100～200)、糯米(100～200)、女贞子(10～20)、何首乌(10～20)、桂花(5～10)、红小豆(30～100)、冰糖(10～50)、水(1500～2500),经加热熬制而成。由于海参中含有许多独特成分,如胶原蛋白、蛋白质、脂质和多糖,其中脂质中还包含皂甙等成分,营养价值高。海参八宝粥粘稠,粥香气清雅,糯滑冰甜。补肝肾,益气血,养心润肺,乌发美白,是秋季滋补粥上品。食用中既可以进补海参,又可以享受海参与粥带来的美味。
Description
本发明涉及含有软体动物的食品，同时还含有粮食和植物的食品加工。
背景技术
海参具有多种生物活性，营养价值极高，海参中含有许多独特成分，如胶
原蛋白、蛋白质、脂质和多糖，其中脂质中还包含皂甙等成分。是我国的一个
传统滋补食品，用海参进补已经形成了一种养生习惯。为了食用方便，人们制
作出即食海参，如CN 02132777.7的即食海参有排骨、蛤或蟹汤料的鲜味，但用
料中有复合磷酸盐处理；CN 200510086113.9，则是用除香菇外的5种蘑菇，增
加了蘑菇的鲜味。这种海参是一种风味食品，可以方便食用，其保健、滋补作
用并不明显。还有的文献报道，将海参进行深加工制成各种粉剂。如CN
01114000.3、CN 200410024146.6、CN 200410036073.2提供的均是海参冻干粉及
其制法；CN 200310105300.8提供的是海参超细粉的制法，CN 200610170203.0
提供的是海参冻_T微粉的制法，CN 200710089242.2则是纳米海参粉的制法。这
些方法制得的海参有利于人体对海参的吸收，然而确失去了海参作为保健食品
的风味。
八宝粥又是传统的膳食品。除了传统八宝粥外，还有多种八宝粥的报道．
如黑八宝粥(Z1 94104563.3)、杏仁八宝粥(CN 95108704.5)、姜糖八宝粥(CN95110958.8)、五谷八宝粥(CN 98117646.1)、银杏八宝粥(CN 98110315.4)、芦
苇八宝粥(CN 03138755.1)、一种多纤维魔芋八宝粥(CN 200610201058.8)及
青稞虫草八宝粥( CN 200710049469.4)等，都各有特点。
但目前并无含有海参的独特粥类产品的生产信息报道，以及这类产品问世。
发明内容
本发明的目的在于提供一种含有海参和有益补品的粥产品及其制法
本发明所使用的原料及质量配比为：
海参50，大米100-200，糯米100-200，女贞子10-20，何首乌10-20，桂花5-10，红小豆30-100，冰糖10-50，水1500-2500；
所述海参为干、半干、盐渍海参的水发而成的水发海参，也可以使用新鲜
海参；所述女贞子与何首乌均为中药饮片，以呈片或粒为好；所述桂花使用洗
净鲜花或桂花酱均可。
制作工艺为：
(1)、海参切丁备用；
(2)、大米和糯米预先用水泡30分钟-1小时；
(3)、红小豆、女贞子、何首乌一起下锅，加入水中煮30分钟；
(4)、然后将预先泡好的大米、糯米和海参丁加入，大火煮10-20分钟，然后小火熬0.5-1.5个小时；
(5)、如果足鲜桂花则先洗一下，然后用开水沏泡2-5分钟后，倒入锅中粥
里，同时加冰糖，继续熬5--10分钟；如果是桂花酱，则直接加入粥中；
(6)、冷却至室温成粘稠粥，即可装玻璃瓶、金属盒或塑料袋；
(7)、密封、杀菌、包装。
本发明的海参八宝粥粘稠，粥香气清雅，糯滑冰甜。补肝肾，益气血，养
心润肺，乌发美白，是秋季滋补粥上品。食用中既可以在进补海参的同时，又
可以享受海参与粥带来的美味。
具体实施方式
实施例1
所用原料及配比(Kg)为；
海参50，大米200，糯米100，女贞子20，何首乌10，桂花10，红小豆70，冰糖50，水1500
所述海参为半干海参的水发而成的水发海参；所述桂花使用洗净鲜花。
制作工艺为：
(1)、海参切丁备用；
(2)、大米和糯米用水泡30分钟；
(3)、红小豆、女贞子、何首乌一起下锅，加入水中煮30分钟；
(4)、然后将预先泡好的大米、糯米和海参丁加入，大火煮20分钟，然后小
火熬0.5小时；
(5)、喜好的鲜桂花用5Kg开水沏泡5分钟，倒入锅中粥里，同时加冰糖，
继续熬10分钟；
(6)、冷却至室温成粘稠粥，即可装玻璃瓶；
(7)、加盖密封、杀菌、包装。
实施例2
所用原料及配比(Kg)为
海参50，大米180，糯米100，女贞子18，何首乌8，桂花7，红小豆60，冰糖60，水1200
所述海参为盐渍海参的水发而成的水发海参；所述桂花使用洗净鲜花。
制作工艺为：
(1)、海参切丁备用；
(2)、人米和糯米用水泡1小时；
(3)、红小豆、女贞子、何首乌一起下锅，加入水中煮30分钟；
(4)、然后将预先泡好的大米、糯米和海参丁加入，大火煮20分钟，然后小
火熬1.5个小时：
(5)、喜好的鲜桂花用5Kg开水沏泡2-5分钟后，倒入锅中粥里，同时加
冰糖，继续熬5分钟；
(6)、冷却至室温成粘稠粥，即可装金属罐头盒；
(7)、焊接密封、杀菌、包装。
实施例3
所使用的原料及质量配比为：
海参40，大米150，糯米100，女贞子9，何首乌9，桂花10，红小豆50，冰糖50，水1000
所述海参为新鲜海参；所述女贞子与何首乌均为中药饮片，呈粒状；所述
桂花为桂花酱。
制作工艺为：
(1)、海参切丁备用：
(2)、大米和糯米预先用水泡30分钟；
(3)、红小豆、女贞子、何首乌一起下锅，加入水中煮30分钟；
(4)、然后将预先泡好的大米、糯米和海参丁加入，大火煮10分钟，然后小
火熬1小时；
(5)、将是桂花酱同冰糖加入粥中，继续熬分钟；
(6)、冷却至室温成粘稠粥，装塑料袋；
(7)、焊接封口、杀菌、包装。
制成的海参八宝粥粘稠，粥香扑鼻，入口糯滑冰甜。
所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实旋例，本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他的实旌例，都属于本发明保护的范围。
Claims (4)
1.一种海参八宝粥，其特征在于由如下原料品种和其质量配比经加工而制成：
海参50，大米100-200，糯米100-200，女贞子10-20，何首乌10-20，桂花5-10，红小豆30-100，冰糖10-50，水1500-2500；
所述海参为水发海参或新鲜海参；
桂花使用洗净鲜花或桂花酱；
所述女贞子与何首乌均为中药饮片。
2.如权利要求1所述海参八宝粥的制备方法，其特征在于所用原料品种和其质量配比为：
海参50，大米100-200，糯米100-200，女贞子10-20，何首乌10-20，桂花5-10，红小豆30-100，冰糖10-50，水1500-2500；
制作步骤为：
(1)、海参切丁备用；
(2)、大米和糯米预先用水泡30分钟-1小时；
(3)、红小豆、女贞子、何首乌一起下锅，加入水中煮30分钟；
(4)、然后将预先泡好的大米、糯米和海参丁加入，大火煮10-20分钟，然后小火熬0.5-1.5个小时；
(5)、鲜桂花先洗-F，然后用开水沏泡2-5分钟后，倒入锅中粥里，同时加冰糖，继续熬5-10分钟；
(6)、冷却至室温成粘稠粥，即可装玻璃瓶、金属盒或塑料袋；
(7)、密封、杀菌、包装。
3.根据权利要求2所述海参八宝粥的制备方法，其特征在于所述何首乌均为中药饮片呈片或粒状。
4.根据权利要求2所述海参八宝粥的制备方法，其特征在于所述桂花为桂花酱，在(5)步骤中直接加入粥中。
Priority Applications (1)
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Publications (1)
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ID=60734257
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| CN (1) | CN107518253A (zh) |
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- 2016-06-19 CN CN201610434500.5A patent/CN107518253A/zh active Pending
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