CN107432346A - 一种油茶 - Google Patents

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吴汉梅
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Liuzhou City Yufeng District Chou Heung Tea Restaurant
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Liuzhou City Yufeng District Chou Heung Tea Restaurant
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
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    • A23F3/18—Extraction of water soluble tea constituents

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Abstract

本发明公开了一种油茶,包括固体部分和汤汁,所述固体部分由油果、阴米、油炸花生、油炸黄豆；所述汤汁由以下重量份原料制成：50‑60份嫩茶叶、20‑25份双钩藤、10‑15份白藤、4‑6份甘草、18‑20份火麻粉、8‑10份姜末、适量鸡油。本发明的油茶营养丰富，口感好，不油腻，且配方合理，具有清热平肝、活血、润汤通便的作用。

Description

一种油茶
技术领域
本发明属于食品技术领域,具体涉及一种油茶。
背景技术
油茶是一种方便食品或作为一种旅游食品，在我国的很多城市和地方，都有不同风味、不同特色的油茶，各民族特有的油茶，一般日常生活作早点、午茶；一些复杂配方的、有珍贵食材制作的油茶是专门在在客人或贵客到来之际用来招待客人专用，或者在逢年、过节用来庆祝年节愉悦，享用美味的同时、享受美好的生活。北京油茶、山西油茶、兰州油茶等形成地方名小吃，形成一种文化，人民生活越来越好，一些新的、有特色食品小吃油茶应运而生
发明内容
本发明的目的是提供一种油茶。
一种油茶,包括固体部分和汤汁,所述固体部分由油果、阴米、油炸花生、油炸黄豆；所述汤汁由以下重量份原料制成：50-60份嫩茶叶、20-25份双钩藤、10-15份白藤、4-6份甘草、18-20份火麻粉、8-10份姜末、适量鸡油。
优选地，所述汤汁由以下重量份原料制成：60份嫩茶叶、20份双钩藤、15份白藤、5份甘草、20份火麻粉、10份姜末、适量鸡油。
优选地，所述油果、阴米的质量为固体部分总质量的70％。
优选地，所述油果、阴米的质量比为1:1。
优选地，所述油炸花生、油炸黄豆的质量比为2:1。
进一步地，所述油果是由糯米粉、红糖、苦荞麦粉按照质量比1:1:1的比例混合，加适量水搓成粒油炸制成。
优选地，所述汤汁的制备方法为：一、将嫩茶叶、双钩藤、白藤在沸水中煮5-6分钟，捞出后捣碎,然后再次煮沸后过滤；二、将鸡油倒入锅中，加热熬出大量油后，加入步骤一处理过的嫩茶叶、双钩藤、白藤和火麻粉、姜末翻炒5-6分钟，然后按照固液比1:10的比例加入矿泉水煮沸5-10分钟，过滤即得汤汁。
食用时，用汤汁煮沸后冲泡固体部分，然后加入适量食用盐或白糖调味。
本发明的优点是：本发明的油茶营养丰富，口感好，不油腻，且配方合理，具有清热平肝、活血、润汤通便的作用。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种油茶,包括固体部分和汤汁,所述固体部分由油果、阴米、油炸花生、油炸黄豆；所述汤汁由以下重量份原料制成：50份嫩茶叶、20份双钩藤、10份白藤、4份甘草、18份火麻粉、8份姜末、适量鸡油。
所述油果、阴米的质量为固体部分总质量的70％。
所述油果、阴米的质量比为1:1。
所述油炸花生、油炸黄豆的质量比为2:1。
所述油果是由糯米粉、红糖、苦荞麦粉按照质量比1:1:1的比例混合，加适量水搓成粒油炸制成。
所述汤汁的制备方法为：一、将嫩茶叶、双钩藤、白藤在沸水中煮5分钟，捞出后捣碎；二、将鸡油倒入锅中，加热熬出大量油后，加入捣碎的嫩茶叶、双钩藤、白藤和火麻粉、姜末翻炒5分钟，然后按照固液比1:10的比例加入矿泉水煮沸5分钟，过滤即得汤汁。
实施例2
一种油茶,包括固体部分和汤汁,所述固体部分由油果、阴米、油炸花生、油炸黄豆；所述汤汁由以下重量份原料制成：60份嫩茶叶、20份双钩藤、15份白藤、5份甘草、20份火麻粉、10份姜末、适量鸡油。
所述油果、阴米的质量为固体部分总质量的70％。
所述油果、阴米的质量比为1:1。
所述油炸花生、油炸黄豆的质量比为2:1。
所述油果是由糯米粉、红糖、苦荞麦粉按照质量比1:1:1的比例混合，加适量水搓成粒油炸制成。
所述汤汁的制备方法为：一、将嫩茶叶、双钩藤、白藤在沸水中煮5.5分钟，捞出后捣碎；二、将鸡油倒入锅中，加热熬出大量油后，加入捣碎的嫩茶叶、双钩藤、白藤和火麻粉、姜末翻炒5.5分钟，然后按照固液比1:10的比例加入矿泉水煮沸7.5分钟，过滤即得汤汁。
实施例3
一种油茶,包括固体部分和汤汁,所述固体部分由油果、阴米、油炸花生、油炸黄豆；所述汤汁由以下重量份原料制成：60份嫩茶叶、25份双钩藤、15份白藤、6份甘草、20份火麻粉、10份姜末、适量鸡油。
所述汤汁由以下重量份原料制成：60份嫩茶叶、20份双钩藤、15份白藤、5份甘草、20份火麻粉、10份姜末、适量鸡油。
所述油果、阴米的质量为固体部分总质量的70％。
所述油果、阴米的质量比为1:1。
所述油炸花生、油炸黄豆的质量比为2:1。
所述油果是由糯米粉、红糖、苦荞麦粉按照质量比1:1:1的比例混合，加适量水搓成粒油炸制成。
所述汤汁的制备方法为：一、将嫩茶叶、双钩藤、白藤在沸水中煮5-6分钟，捞出后捣碎；二、将鸡油倒入锅中，加热熬出大量油后，加入捣碎的嫩茶叶、双钩藤、白藤和火麻粉、姜末翻炒5-6分钟，然后按照固液比1:10的比例加入矿泉水煮沸5-10分钟，过滤即得汤汁。

Claims (7)

1.一种油茶,其特征在于包括固体部分和汤汁,所述固体部分由油果、阴米、油炸花生、油炸黄豆；所述汤汁由以下重量份原料制成：50-60份嫩茶叶、20-25份双钩藤、10-15份白藤、4-6份甘草、18-20份火麻粉、8-10份姜末、适量鸡油。
2.根据权利要求1所述的油茶,其特征在于所述汤汁由以下重量份原料制成：60份嫩茶叶、20份双钩藤、15份白藤、5份甘草、20份火麻粉、10份姜末、适量鸡油。
3.根据权利要求1所述的油茶,其特征在于所述油果、阴米的质量为固体部分总质量的70％。
4.根据权利要求1所述的油茶,其特征在于所述油果、阴米的质量比为1:1。
5.根据权利要求1所述的油茶,其特征在于所述油炸花生、油炸黄豆的质量比为2:1。
6.根据权利要求1所述的油茶,其特征在于所述油果是由糯米粉、红糖、苦荞麦粉按照质量比1:1:1的比例混合，加适量水搓成粒油炸制成。
7.根据权利要求1所述的油茶,其特征在于所述汤汁的制备方法为：一、将嫩茶叶、双钩藤、白藤在沸水中煮5-6分钟，捞出后捣碎,然后再次煮沸后过滤；二、将鸡油倒入锅中，加热熬出大量油后，加入步骤一处理过的嫩茶叶、双钩藤、白藤和火麻粉、姜末翻炒5-6分钟，然后按照固液比1:10的比例加入矿泉水煮沸5-10分钟，过滤即得汤汁。
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