CN107411033A - 一种纯天然炒制提香的制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种纯天然炒制提香的制作工艺，其特征在于，所需材料按如下比例混合：色拉油500g，大蒜15g，大葱80g，红米椒100g，杭椒100g，美人椒50g，杏鲍菇175g，菌菇130g，干椒20g，粗辣椒粉20g，鲜酱油80g，酿酒5g，芝麻15g，海鲜酱210g，糖40g，盐1g。本发明通过采用炒制脱水+植物防腐进行后期质保以及保存，保留健康无添加防腐剂等添加剂；所用材料都是精选天然食材制作，为防止口感杂质感我们切割之后会进行二次过筛，筛去多余的辣椒皮以及辣椒籽，让口感更稚嫩更醇厚；且利用糖代替味精鸡精，使辣酱更鲜美，更健康；在辣酱制作中采用海鲜酱及鲜酱油提鲜提味，让色泽更诱人，味道更醇厚，具有健康、营养、味道香醇、纯天然的特点。
Description
技术领域
本发明涉及提香工艺技术领域，更具体的说是涉及一种纯天然炒制提香的制作工艺。
背景技术
现有的辣酱工艺为：辣椒，食用油，配料，添加剂，香味剂，防腐剂，分装；所有原料都进行高温高速熬制，高温熬制过程中，营养流失，味道变苦，香味短暂，切材料单一。
因此，如何提供一种具有是本领域技术人员亟需解决的问题。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种健康、营养、味道香醇特点的纯天然炒制提香的制作工艺。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种纯天然炒制提香的制作工艺，其特征在于，所需材料按如下比例混合：色拉油500g，大蒜15g，大葱80g，红米椒100g，杭椒100g，美人椒50g，杏鲍菇175g，菌菇130g，干椒20g，粗辣椒粉20g，鲜酱油80g，酿酒5g，芝麻15g，海鲜酱210g，糖40g，盐1g。
优选的，在上述一种纯天然炒制提香的制作工艺中，具体的制作工艺为：步骤一：首先在锅内加入色拉油，且油温控制在160度左右；步骤二：将大蒜放入锅中，炒制15分钟，直至炒出香味；再一次加入大葱炒制15分钟；再将过筛的红米椒放入其中，炒制30分钟；然后放入美人椒、菌菇，炒制30分钟；再加入干椒和粗辣椒粉炒制20分钟；最后加入配比好的调味食材，保持中温炒制2小时左右，即可完成。
优选的，在上述一种纯天然炒制提香的制作工艺中，所述调味食材由鲜酱油、料酒、熟芝麻、海鲜酱、糖和盐调和而成。
经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种纯天然炒制提香的制作工艺，通过采用炒制脱水+植物防腐进行后期质保以及保存，保留健康无添加防腐剂等添加剂，在炒制过程中对食材的调味进行严格的配比使天然食材更香郁；所用材料都是精选天然食材制作，为防止口感杂质感我们切割之后会进行二次过筛，筛去多余的辣椒皮以及辣椒籽，让口感更稚嫩更醇厚；且利用糖代替味精鸡精，使辣酱更鲜美，更健康；我们产品食材丰富切健康，大蒜，启到杀菌抗癌等功效；葱：解毒调味，发汗仰菌，预防癌症等功效；在辣酱制作中采用海鲜酱及鲜酱油提鲜提味，让色泽更诱人，味道更醇厚，具有健康、营养、味道香醇、纯天然的特点。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明实施例公开了一种健康、营养、味道香醇特点的纯天然炒制提香的制作工艺。
请参阅本发明公开的一种纯天然炒制提香的制作工艺，具体包括：
所需材料按如下比例混合：色拉油500g，大蒜15g，大葱80g，红米椒100g，杭椒100g，美人椒50g，杏鲍菇175g，菌菇130g，干椒20g，粗辣椒粉20g，鲜酱油80g，酿酒5g，芝麻15g，海鲜酱210g，糖40g，盐1g。
本发明通过采用炒制脱水+植物防腐进行后期质保以及保存，保留健康无添加防腐剂等添加剂，在炒制过程中对食材的调味进行严格的配比使天然食材更香郁；所用材料都是精选天然食材制作，为防止口感杂质感我们切割之后会进行二次过筛，筛去多余的辣椒皮以及辣椒籽，让口感更稚嫩更醇厚；且利用糖代替味精鸡精，使辣酱更鲜美，更健康；我们产品食材丰富切健康，大蒜，启到杀菌抗癌等功效；葱：解毒调味，发汗仰菌，预防癌症等功效；在辣酱制作中采用海鲜酱及鲜酱油提鲜提味，让色泽更诱人，味道更醇厚，具有健康、营养、味道香醇、纯天然的特点。
为了进一步优化上述技术方案，具体的制作工艺为：步骤一：首先在锅内加入色拉油，且油温控制在160度左右；步骤二：将大蒜放入锅中，炒制15分钟，直至炒出香味；再一次加入大葱炒制15分钟；再将过筛的红米椒放入其中，炒制30分钟；然后放入美人椒、菌菇，炒制30分钟；再加入干椒和粗辣椒粉炒制20分钟；最后加入配比好的调味食材，保持中温炒制2小时左右，即可完成。
为了进一步优化上述技术方案，调味食材由鲜酱油、料酒、熟芝麻、海鲜酱、糖和盐调和而成。
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
Claims (3)
1.一种纯天然炒制提香的制作工艺，其特征在于，所需材料按如下比例混合：色拉油500g，大蒜15g，大葱80g，红米椒100g，杭椒100g，美人椒50g，杏鲍菇175g，菌菇130g，干椒20g，粗辣椒粉20g，鲜酱油80g，酿酒5g，芝麻15g，海鲜酱210g，糖40g，盐1g。
2.根据权利要求1所述的一种纯天然炒制提香的制作工艺，其特征在于，具体的制作工艺为：步骤一：首先在锅内加入色拉油，且油温控制在160度左右；步骤二：将大蒜放入锅中，炒制15分钟，直至炒出香味；再一次加入大葱炒制15分钟；再将过筛的红米椒放入其中，炒制30分钟；然后放入美人椒、菌菇，炒制30分钟；再加入干椒和粗辣椒粉炒制20分钟；最后加入配比好的调味食材，保持中温炒制2小时左右，即可完成。
3.根据权利要求2所述的一种纯天然炒制提香的制作工艺，其特征在于，所述调味食材由鲜酱油、料酒、熟芝麻、海鲜酱、糖和盐调和而成。
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