CN107372974A - 龙珠果荆条花养生茶的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公布了一种龙珠果荆条花养生茶的制作方法，属于食品加工领域。所述的龙珠果荆条花养生茶，采用龙珠果、荆条花为原料，分别预处理后经调和、超声波提取、分离浓缩、均质、脱气的制作工序，有效提取原料所含的营养成分，提高原料的利用效率，使成品养生茶具有理气止痛、化痰截疟、清热解毒、清肺止咳等保健功效，香气浓郁，营养价值高。

Description

龙珠果荆条花养生茶的制作方法

技术领域

本发明涉及一种养生茶的制作方法，尤其是涉及一种龙珠果荆条花养生茶的制作方法。

背景技术

龙珠果，多年生草质藤本。茎柔弱，密被白色柔毛或无毛，味甘、酸、性平，可将果实洗净后直接食用，鲜叶洗净后晒干可以泡水饮用。功能主治：清热解毒、清肺止咳、小便混浊、痈疮肿毒、外伤性眼角膜炎、***炎。

荆条花为马鞭草科落叶灌木。通常为灌木，少数乔木，黄荆以果实(黄荆子)及根、茎、叶入药。四季可采，以夏秋采收为好，根、茎洗净切段晒干，叶、果阴干备用，叶亦可鲜用。性味苦、微辛，平。清热止咳，化痰截疟，可用于支气管炎，肝炎治疗。止咳平喘，理气止痛，可用于治疗咳嗽哮喘，胃痛，消化不良，肠炎等。

现有的龙珠果大多作为水果食用，存在深加工产品较少的问题，本发明采用龙珠果、荆条花为原料，加工成龙珠果荆条花养生茶，为龙珠果的深加工开辟了一条新的途径。

发明内容

本发明的目的是针对现有龙珠果加工过程中存在的深加工产品较少的问题，提供一种绿色保健、口感上乘、香气浓郁的龙珠果荆条花养生茶的制作方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种龙珠果荆条花养生茶的制作方法，其特征在于，经原料预处理、调和、超声波提取、分离浓缩、均质、脱气的制作工序，所述的制作方法采用以下步骤：

①龙珠果预处理：称取新鲜优质、无病虫害的龙珠果5kg、2kg的山楂和1kg的芡实，洗净后放入煮沸的浓度为0.25%的柠檬酸溶液中热烫5s，捞出，再用凉水浸泡20min，沥干水后，打浆，再加入龙珠果重量0.35%的果胶酶、0.2%的蛋白酶，搅拌均匀后加热至35℃，联合水解40分钟，制得龙珠果果浆；

②荆条花预处理：称取3kg的荆条花、1kg的绿茶和0.5kg的杜仲花，混合均匀后，送入蒸屉用蒸汽灭酶20s，取出后立即浸入 0.05%质量浓度的碳酸氢钠水溶液中冷却，20分钟后捞出沥水，冷冻干燥后破壁粉碎，制得荆条花粉；

③调和：将龙珠果果浆和荆条花粉混合均匀，加入龙珠果果浆重量15%的桂花浸膏、10%的陈皮粉，混合均匀，制得混合原料；

④提取：将混合原料送入超声波提取锅内，并按1∶2的比例，添加纯净水，设定超声波频率45kHz，保持提取锅恒温50℃，经提取15min，提取2次，制得提取液；

⑤分离浓缩：采用氮气浮选法，将提取液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为68%，时间为10min，制得浓缩液；

⑥均质、脱气：将浓缩液放入超声波均质机中，在频率为12kHz、压力为0.08MPa的条件下均质，再进行真空常温脱气；

⑦包装：成品茶经巴氏杀菌5分钟后，用玻璃瓶进行无菌包装，即为成品。

有益效果：本发明采用龙珠果、荆条花为原料，分别预处理后经调和、超声波提取、分离浓缩、均质、脱气的制作工序，有效提取原料所含的营养成分，提高原料的利用效率，使成品养生茶具有理气止痛、化痰截疟、清热解毒、清肺止咳等保健功效，香气浓郁，营养价值高。

具体实施方式

实施例一：

一种龙珠果荆条花养生茶的制作方法，其特征在于，经原料预处理、调和、超声波提取、分离浓缩、均质、脱气的制作工序，所述的制作方法采用以下步骤：

①龙珠果预处理：称取新鲜优质、无病虫害的龙珠果5kg、2kg的黑树莓和1kg的豆梨，洗净后放入煮沸的浓度为0.25%的柠檬酸溶液中热烫5s，捞出，再用凉水浸泡20min，沥干水后，打浆，再加入龙珠果重量0.35%的果胶酶、0.2%的蛋白酶，搅拌均匀后加热至35℃，联合水解40分钟，制得龙珠果果浆；

②荆条花预处理：称取3kg的荆条花、1kg的茉莉花和0.5kg的苦丁茶，混合均匀后，送入蒸屉用蒸汽灭酶20s，取出后立即浸入 0.05%质量浓度的碳酸氢钠水溶液中冷却，20分钟后捞出沥水，冷冻干燥后破壁粉碎，制得荆条花粉；

③调和：将龙珠果果浆和荆条花粉混合均匀，加入龙珠果果浆重量15%的桂花浸膏、10%的陈皮粉，混合均匀，制得混合原料；

④提取：将混合原料送入超声波提取锅内，并按1∶2的比例，添加纯净水，设定超声波频率45kHz，保持提取锅恒温50℃，经提取15min，提取2次，制得提取液；

⑤分离浓缩：采用氮气浮选法，将提取液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为68%，时间为10min，制得浓缩液；

⑥均质、脱气：将浓缩液放入超声波均质机中，在频率为12kHz、压力为0.08MPa的条件下均质，再进行真空常温脱气；

⑦包装：成品茶经巴氏杀菌5分钟后，用玻璃瓶进行无菌包装，即为成品。

实施例二：

一种龙珠果荆条花养生茶的制作方法，其特征在于，经原料预处理、调和、超声波提取、分离浓缩、均质、脱气的制作工序，所述的制作方法采用以下步骤：

①龙珠果预处理：称取新鲜优质、无病虫害的龙珠果3kg、2kg的山楂和1kg的百香果，洗净后放入煮沸的浓度为0.35%的柠檬酸溶液中热烫5s，捞出，再用凉水浸泡20min，沥干水后，打浆，再加入龙珠果重量0.45%的果胶酶、0.15%的蛋白酶，搅拌均匀后加热至35℃，联合水解40分钟，制得龙珠果果浆；

②荆条花预处理：称取3kg的荆条花、1kg的毛冬青和0.85kg的葛花，混合均匀后，送入蒸屉用蒸汽灭酶20s，取出后立即浸入 0.1%质量浓度的碳酸氢钠水溶液中冷却，20分钟后捞出沥水，冷冻干燥后破壁粉碎，制得荆条花粉；

③调和：将龙珠果果浆和荆条花粉混合均匀，加入龙珠果果浆重量15%的桂花浸膏、10%的陈皮粉，混合均匀，制得混合原料；

④提取：将混合原料送入超声波提取锅内，并按1∶3的比例，添加纯净水，设定超声波频率45kHz，保持提取锅恒温50℃，经提取15min，提取2次，制得提取液；

⑤分离浓缩：采用氮气浮选法，将提取液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为88%，时间为10min，制得浓缩液；

⑥均质、脱气：将浓缩液放入超声波均质机中，在频率为12kHz、压力为0.08MPa的条件下均质，再进行真空常温脱气；

⑦包装：成品茶经巴氏杀菌3分钟后，用玻璃瓶进行无菌包装，即为成品。

Claims (1)

1.一种龙珠果荆条花养生茶的制作方法，其特征在于，经原料预处理、调和、超声波提取、分离浓缩、均质、脱气的制作工序，所述的制作方法采用以下步骤：

①龙珠果预处理：称取新鲜优质、无病虫害的龙珠果5kg、2kg的山楂和1kg的芡实，洗净后放入煮沸的浓度为0.25%的柠檬酸溶液中热烫5s，捞出，再用凉水浸泡20min，沥干水后，打浆，再加入龙珠果重量0.35%的果胶酶、0.2%的蛋白酶，搅拌均匀后加热至35℃，联合水解40分钟，制得龙珠果果浆；

②荆条花预处理：称取3kg的荆条花、1kg的绿茶和0.5kg的杜仲花，混合均匀后，送入蒸屉用蒸汽灭酶20s，取出后立即浸入 0.05%质量浓度的碳酸氢钠水溶液中冷却，20分钟后捞出沥水，冷冻干燥后破壁粉碎，制得荆条花粉；

③调和：将龙珠果果浆和荆条花粉混合均匀，加入龙珠果果浆重量15%的桂花浸膏、10%的陈皮粉，混合均匀，制得混合原料；

④提取：将混合原料送入超声波提取锅内，并按1∶2的比例，添加纯净水，设定超声波频率45kHz，保持提取锅恒温50℃，经提取15min，提取2次，制得提取液；

⑤分离浓缩：采用氮气浮选法，将提取液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为68%，时间为10min，制得浓缩液；

⑥均质、脱气：将浓缩液放入超声波均质机中，在频率为12kHz、压力为0.08MPa的条件下均质，再进行真空常温脱气；

⑦包装：成品茶经巴氏杀菌5分钟后，用玻璃瓶进行无菌包装。