CN107372835A - 一种增加骨密度促进骨健康的保健营养咀嚼奶片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开增加骨密度促进骨健康的保健营养咀嚼奶片及其制备方法,所述营养咀嚼奶片主要成分由鹿胫骨或羊胫骨的超细酶解骨粉2‑6重量份;枸杞粉1‑3重量份,全脂奶粉2‑6重量份组成。其以骨素鹿(羊)骨温补肾阳,以枸杞滋补肾阴,以乳粉增加二者功效且可调节风味口感,共奏强筋骨,祛挛痛之效。其制备方法集微粒化、酶解、咀嚼片三大医药食品高新加工技术为一身,并以乳粉做风味剂,不但可明显提高产品中功效成分的生物利用度,还具有新型营养保健食品的独特风味,对老年、胃肠功能较差、长期服用者尤为适宜。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健食品及其制备方法技术,具体涉及一种增加骨密度促进骨健康的保健营养咀嚼奶片及其制备方法。
背景技术
骨质疏松是一种全身代谢性骨骼疾病。其特点是骨量减少和骨组织微结构受损,从而导致骨脆性增加而易发生骨折。目前,骨质疏松以成为严重影响人类健康的全球性社会公共问题,但对该病的病因与发病机制尚未完全清楚,且缺乏特异有效的治疗方法。骨质疏松可发生于不同性别和任何年龄,但多见于中老年人群。2006年的流行病学调查显示,我国50岁以上人群中约有6944万人患骨质疏松症,约2亿1千万人存在低骨量。
骨量减少、骨质疏松、骨质疏松性骨折是骨质疏松的三个疾病历程阶段。骨质疏松性骨折是骨质疏松症的最大危害,具有高致残率、高死亡率、高额医疗费用及家庭社会负担的“三高”特征。女性一生发生骨质疏松症性骨折的危险性为40%,男性一生发生骨质疏松症性骨折的危险性为13%。
骨密度(BMD)测量,是目前诊断骨质疏松、预测骨质疏松性骨折风险、监测自然病程及评价药物干预疗效的最佳定量标准。骨密度值低于同性别同种族正常成年人骨峰值不足1个标准差时为骨密度正常;骨密度值降低1~2.5个标准差时为骨量低下(减少);骨密度值降低程度等于或大于2.5个标准差时为骨质疏松。
现代医学强调,骨质疏松是可防可治的,而且预防比治疗更为现实和重要。对有骨质疏松危险因素和骨量低下者,防治的目标是防止或延缓其发展为骨质疏松;对骨质疏松症者防治的目标是避免其发生骨折。
防治骨质疏松的完整措施包括五个方面:即:调整生活方式,防止跌倒,骨健康基本补充剂,药物干预,运动康复。其目的是:改善骨痛等临床症状,提高骨密度,改善骨质量,减少骨折。
提高骨密度是防治骨质疏松的关键环节。而作为目前常用的骨健康基本补充剂钙和维生素D,从骨构成所需的营养成分看,对促进骨健康来说,则存在明显不足。
发明内容
本发明集中医优势特点:本发明依据中医药经验理论,以骨素鹿(羊)骨温补肾阳,以枸杞滋补肾阴,以乳粉增加二者功效且可调节风味口感,共奏强筋骨,祛挛痛之效。本发明所述方法集微粒化、酶解、咀嚼片三大医药食品高新加工技术为一身,并以乳粉做风味剂,不但可明显提高产品中功效成分的生物利用度,还具有新型营养保健食品的独特风味,对老年、胃肠功能较差、长期服用者尤为适宜。
首先,本发明公开一种具有增加骨密度促进骨健康的保健功能的咀嚼奶片产品,其主要成分由鹿胫骨或羊胫骨的超细酶解骨粉2-6重量份;枸杞粉1-3重量份,全脂奶粉2-6重量份组成。
此外,本发明还公开上文所述的咀嚼奶片的制备方法,其包括以下步骤,
(1)超细酶解骨粉制备:
①浸烫除臭:将鲜鹿胫骨或羊胫骨,加2-5倍量水,100℃,15-30分钟/次,浸烫2-3次,清水冲洗;
②蒸煮:取步骤①的物料加2-5倍量水,密闭加热,压力为0.1Mpa,2-4小时,取提取液低温静置,除去油脂;
③研磨粉碎:将步骤②蒸煮后的鲜骨破碎至0.5-1cm以下,粉碎至300-500目,高压均质,制成骨桨;
④酶解:步骤③获得的骨浆与蒸煮液合并混合,中性蛋白酶/木瓜蛋白酶/胰蛋白酶或其复合酶进行酶解;
⑤喷雾干燥:将酶解骨桨调整至60℃比重1.05-1.15,喷雾干燥;
(2)枸杞粉制备:枸杞水提取2-3次,温度60-90℃;
(3)咀嚼奶片制备:取步骤1获得的超细酶解骨粉2-6重量份;步骤2获得的枸杞粉1-3重量份,全脂奶粉2-6重量份混合,加入1-3重量份的麦芽糖醇或糊精,混匀,制粒;干燥,整粒;压片。
在优选的技术方案中,对于上文所述的咀嚼奶片的制备方法,其中所述的酶解条件为:温度55-80℃,pH5.0-8.0,4-6小时;灭酶:60-80℃,30-60分钟;
在优选的技术方案中,对于上文所述的咀嚼奶片的制备方法,其中所述的枸杞水提取方法为:第一次加水8-10倍量,第二次加水6-8倍量,温度60-90℃;各提取时间60-90分钟;合并提取液,浓缩,喷雾干燥。
在优选的技术方案中,对于上文所述的咀嚼奶片的制备方法,其中所述的制粒方法为,用60-70%浓度的乙醇制成软材,12-14目筛制粒。
在优选的技术方案中,对于上文所述的咀嚼奶片的制备方法,其中所述的干燥,整粒,压片的具体条件如下,干燥:温度50-70℃,时间4-6小时,水分控制8-12%以下;14-16目筛整粒,加入0.5-1%二氧化硅/硬脂酸镁混合均匀;压片:成品片硬度:3-4Kgf/mm2,片重:1.0-2.0g/片。
本发明拟从全骨营养素的角度,依据中医药食疗理论和经验,为增加骨密度,促进骨健康,防治骨质疏松,提供一种安全可靠服用方便的保健功能食品。
有益效果
①采用球磨、高压均质等工艺,将鲜骨加工成超细粉,以使其具有良好的溶解性,增加了骨胶原蛋白的水解率和骨钙的转化率;
②在常规的骨粉加工中,加入酶解工序,使大分子骨胶原蛋白水解为小分子多肽及氨基酸,磷酸钙酶解为可溶性钙,促进钙与氨基酸和小分子肽鳌合形成鳌合钙,可明显提高骨胶原蛋白和钙的吸收利用率。
③把现代制药咀嚼片加工技术引入保健品加工领域,使产品具有口感好,可以咀嚼或,成分溶出迅速,吸收快,生物利用度高,质量稳定,方便携带,更适于老年人食用。
全骨营养素优势:本发明基于骨衰老与骨营养素的现代前沿医学理论,结合中医肾主骨及肾虚髓减骨空的生理病机,通过对历代的中医食疗方药的筛选评价,确立了以骨粉温补肾阳,以枸杞滋养肾阴,以奶粉辅助二者功效及兼做风味调节剂的科学配方。从高效吸收和便于服用的角度,采用微粒化、酶解及咀嚼片三大高新加工技术,是本发明的现代保健食品的技术集成优势特点。本发明为骨质疏松、骨量低下及其高风险人群提供了一种新的具有全骨营养素成分特点,具有更好地增加骨密度,促进骨健康的保健营养作用。其奶香风味和可咀嚼吮服的产品形式,更适合老年人食用。
附图说明
图1.本发明的工艺路线图。
具体实施方式
下述非限定性实施例可以使本领域的普通技术人员更全面地理解本发明,但不以任何方式限制本发明。
实施例1
本发明涉及一种具有增加骨密度促进骨健康的保健功能咀嚼奶片的的产品配方及其制备方法。该产品适用于骨质疏松、骨量减少及其高风险人群。
1.超细酶解骨粉制备:
①浸烫除腥臭:将鲜鹿胫骨,加3倍量水,100℃,15分钟/次,浸烫2次,清水冲洗3次。
②蒸煮:取物料放入提取罐内加2倍量水,密闭加热,压力为0.1Mpa,2小时,取提取液低温静置,抽去油脂,备用。
③研磨粉碎:将蒸煮后的鲜骨破碎至1cm以下,研磨粉碎(粗磨:70目,精磨:300目),高压均质,制成骨桨。
④酶解:骨浆与蒸煮液合并混合,中性蛋白酶酶解。酶解条件:时间5小时,温度55℃,pH7.0。灭酶:80℃,30分钟。也可用木瓜蛋白酶/胰蛋白酶/复合酶酶解,其酶解效果与中性蛋白酶无大差别。
⑤喷雾干燥:将酶解骨桨调整至比重1.1(60℃),喷雾干燥。
2.枸杞粉制备:枸杞水提取2次,温度90℃。第一次加水10倍量,第二次加水6倍量,各提取时间60分钟。合并提取液,浓缩,喷雾干燥。
3.咀嚼奶片制备:
按超细酶解骨鹿胫骨4份;枸杞粉2份,全脂奶粉4份的比例称取骨粉、枸杞粉、奶粉,加适量辅料,混合均匀,用60%乙醇制成软材,14目筛制粒。干燥:温度60℃,时间4小时,水分控制10%以下。整粒:14目筛整粒,加入1%二氧化硅混合均匀。压片:成品片硬度:3-4Kgf/mm2,片重:1.0g/片。每次2-4片,每日2-3次。对照此剂量范围,可据患者情况选择食用时间和剂量。
4.将上述步骤1中的超细酶解骨粉的鲜鹿胫骨改为羊胫骨,并按照1~3的步骤制备咀嚼奶片。
实施例2
鹿/羊骨粉、枸杞粉及其配伍抗骨质疏松作用研究
目的:观察鹿骨等抗骨质疏松的作用。
模型:维甲酸致小鼠骨质疏松模型。
动物:SPF级昆明小鼠,雄性,体重:25±2g。
药品:维甲酸(艾力可):10mg/片,山东良福制药有限公司,批号:150302.。
鹿骨粉、羊骨粉、枸杞粉由大连市耀轩堂中医保健研究院提供。
试验方法:
设正常、模型、羊骨粉、鹿骨粉、枸杞粉、羊骨枸杞粉、鹿骨枸杞粉共7组,每组8只。模型对照组灌胃给予维甲酸90mg/kg/d,每天1次。各实验观察组分别给予羊骨粉等;正常对照组给予等体积生理盐水。每天2次。共15天。给药结束次日,解剖取右侧股骨,测干重、灰重。结果见下表1.
表1.羊骨粉等对维甲酸致小鼠骨质疏松的保护作用
注:**,与正常组比较,P<0.01;##,与模型组比较,P<0.01;#,与模型组比较,P<0.05.
从上述表1的数据分析,可以得出明确结论:鹿、羊、枸杞粉虽对维甲酸致小鼠骨质疏松有一定保护作用或趋势,但以复方配伍效果最好。
实施例3、本发明食用效果:骨素对中老年人骨密度的增加作用
1.一般资料:观察例数32例。男8例,女24例。年龄在55-80岁。32例中,骨量低下16例,骨密度值-2.5<T≤-1在之间;骨质疏松16例,骨密度T≤-2.5。
2.测试仪器:超声波骨密度分析仪。MQD-700.济南名泉医疗科技有限公司
3.检测部位:桡骨远端三分之一处。
4.观测指标:骨密度T值。
5.观测方法:0月:食用前1天;3个月:食用3个月次日;6个月:食用6个月次日;各检测1次。
6.食用方法:骨素:1g/片。前3个月的用量为4片/次,2次/日,后3个月的用量为3片/次,2次/日。
7.观测单位:大连市耀轩堂中医保健研究院中医门诊部。
8.观察结果:食用骨素3个月,骨量低下者的骨密度值全部恢复正常,骨质疏松者接近正常。食用骨素6个月,骨量低下和骨质疏松者的骨密度值全部恢复正常。结果详见:表2、表3、表4。
9.结论:本发明具有明显地增加骨密度,促进骨健康的作用。
表2.骨素对中老年人骨密度的影响
表3.骨素对骨量低下中老年人骨密度的影响
表4.骨素对骨质疏松中老年人骨密度的影响
实施例4、典型案例:
1、张国贤,女,60岁。右胫骨骨折术后,腰背痛,天气变化后,右腿不适,骨密度检测T值为-2.3。食用骨素3个月,用量为4片/次,2次/日。疼痛消失,右腿在天气变化时不适感消失,腿部有力,精力充足。骨密度检测T值为-0.5,恢复正常。
2、杨顺芳,女,79岁。腰背痛,下肢沉重,糖尿病史,骨密度检测T值为-3.6。食用骨素6个月,前3个月的用量为4片/次,2次/日,后3个月的用量为3片/次,2次/日。食用3个月腰背痛消失,腿部有力,上下楼不在困难。食用6个月后骨密度检测T值为-1.5,状态良好,没有出现疼痛无力等症状。
3、李永昌,男,68岁。腰背痛,腿痛,无力,上下楼困难,骨密度检测T值为-3.0。食用骨素6个月,前3个月用量为4片/次,2次/日;后个月用量为3片/次,2次/日。食用3个月腰背痛消失,腿痛消失,有力,上下楼不再困难。3个月骨密度检测T值为-0.1,6个月骨密度检为T值-0.1,均恢复正常。
Claims (6)
1.一种具有增加骨密度促进骨健康的保健功能的咀嚼奶片,其特征在于:主要成分由鹿胫骨或羊胫骨的超细酶解骨粉2-6重量份;枸杞粉1-3重量份,全脂奶粉2-6重量份组成。
2.如权利要求1所述的咀嚼奶片的制备方法,其特征在于:包括以下步骤,
(1)超细酶解骨粉制备:
①浸烫除臭:将鲜鹿胫骨或羊胫骨,加2-5倍量水,100℃,15-30分钟/次,浸烫2-3次,清水冲洗;
②蒸煮:取步骤①的物料加2-5倍量水,密闭加热,压力为0.1Mpa,2-4小时,取提取液低温静置,除去油脂;
③研磨粉碎:将步骤②蒸煮后的鲜骨粉碎至300-500目,高压均质,制成骨桨;
④酶解:步骤③获得的骨浆与蒸煮液合并混合,中性蛋白酶/木瓜蛋白酶/胰蛋白酶或其复合酶进行酶解;
⑤喷雾干燥:将酶解骨桨调整至60℃比重1.05-1.15,喷雾干燥;
(2)枸杞粉制备:枸杞水提取2-3次,温度60-90℃;
(3)咀嚼奶片制备:取步骤(1)获得的超细酶解骨粉2-6重量份;步骤(2)获得的枸杞粉1-3重量份,全脂奶粉2-6重量份混合,加入1-3重量份的麦芽糖醇或糊精,混匀,制粒;干燥,整粒;压片。
3.根据权利要求2所述的咀嚼奶片的制备方法,其特征在于:所述酶解条件为:温度55-80℃,pH5.0-8.0,4-6小时;灭酶:60-80℃,30-60分钟。
4.根据权利要求2所述的咀嚼奶片的制备方法,其特征在于:所述枸杞水提取为第一次加水8-10倍量,第二次加水6-8倍量,温度60-90℃;各提取时间60-90分钟;合并提取液,浓缩,喷雾干燥。
5.根据权利要求2所述的咀嚼奶片的制备方法,其特征在于:所述制粒为用60-70%浓度的乙醇制成软材,12-14目筛制粒。
6.根据权利要求2所述的咀嚼奶片的制备方法,其特征在于:所述干燥,整粒,压片的具体条件如下,干燥:温度50-70℃,时间4-6小时,水分控制8-12%以下;14-16目筛整粒,加入0.5-1%二氧化硅/硬脂酸镁混合均匀;压片:成品片硬度:3-4Kgf/mm2,片重:1.0-2.0g/片。
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