CN107173468A - 一种富锌白茶的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明主要涉及茶叶加工技术领域,公开了一种富锌白茶的制备方法,包括:采摘、一次干燥、补锌、发酵、萎凋、二次干燥、包装;方法简单,可进行批量制备,香味浓郁,肥壮细腻,满身披毫,口感清甜,含锌量为1.64mg/100g,保持茶叶的黄绿色泽,增强保健功能,任何人群均可食用,增加销售范围,贮藏时只需要常温贮藏,节约大量运输和贮藏成本,使经济收入提高13.7%;采摘高海拔的有机茶叶,清香浓郁,绿色无污染,保持人体安全健康;茶叶采摘后先置于烘干机中经中温烘干,避免茶叶因呼吸作用消耗较多的营养成分,保持茶叶的香味和色泽。
Description
技术领域
本发明主要涉及茶叶加工技术领域,尤其涉及一种富锌白茶的制备方法。
背景技术
白茶,是中国茶农创制的传统名茶,中国六大茶类之一,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点,白茶的药效性能很好,能够抗癌防癌,消炎解毒,清热润肺,治疗麻疹,促进脂肪代谢,调节血糖,防辐射,提高视力,保肝护肝,解酒醒酒。
锌是人体必需的微量元素之一,被人们冠以“生命之花”、“智力之源”的美称,能够促进人体的生长发育,增强智力,合成多种酶,维持正常食欲,增强人体免疫力,促进伤口愈合,促进维生素A吸收,保护视力,美容护肤。
目前传统白茶的制备方法是经过采摘、萎凋、烘干、保存四个步骤,得到的茶叶风味和营养单一,老年人不宜多饮,并且需要进行低温、避光、密封贮藏,环境苛刻,需要较高的运输和贮藏成本,而且目前市场上还没有销售富锌白茶。
发明内容
为了弥补已有技术的缺陷,本发明的目的是提供一种富锌白茶的制备方法。
一种富锌白茶的制备方法,包括以下步骤:
(1)采摘:选择海拔为500~600m的茶树,采摘一芽二叶的新鲜嫩叶,清香浓郁,绿色无污染,保持人体安全健康,得鲜叶;
(2)一次干燥:将鲜叶置于烘干机中,于56~58℃烘干至含水量为11~13%,避免茶叶因呼吸作用消耗较多的营养成分,保持茶叶的香味和色泽,得一次干燥茶叶;
(3)补锌:向一次干燥茶叶喷洒补锌液,提高有机锌含量,增加茶叶的营养和保健功能,按茶叶重量计,第一次喷洒量为170~180ml/kg,第二次喷洒量为120~130ml/kg,轻轻翻拌,第三次喷洒量为80~90ml/kg,每次间隔16~18小时,得补锌茶叶;
(4)发酵:将补锌茶叶置于堆放于恒温箱中,于24~26℃恒温发酵50~55小时,使茶叶上的各种成分物质相互融合,淡化茶叶苦涩,口感清甜,使蛋白质分解为小分子的氨基酸,促进锌元素渗入茶叶,使锌的吸收率,提高茶叶对人体的保健功能,得发酵茶叶;
(5)萎凋:将发酵茶叶摊放于竹匾内,厚度为2~3cm,置于温度为37~39℃、湿度为71~73%的环境中,萎凋180~200分钟,再次均匀喷洒补锌液,按发酵茶叶重量计,喷洒量为100~120ml/kg,调节温度为28~30℃、湿度为65~67%,继续萎凋200~220分钟,先高温短时萎凋,促进锌元素渗入茶叶,增加茶叶柔软性,减少茶叶脆度,保持茶叶完整,再次喷洒补锌液后,进行低温长时萎凋,再次丰富茶叶的香味和营养成分,香味和谐,口感清甜,得萎凋茶叶;
(6)二次干燥:将萎凋茶叶置于冷冻干燥机中,摊放厚度为6~7cm,于-42~-40℃冷冻干燥至含水量为3~5%,避免传统高温炒制对茶叶营养成分的破坏,保留茶叶的清香和营养,增加茶叶复水性,饮用时可用较低温度的水进行浸泡,缩短浸泡时间,保留茶叶的营养成分,提高消化吸收率,增加白茶对人体的保健功能,得二次干燥茶叶;
(7)包装:将二次干燥茶叶按重量装于食品级塑料袋内,密封,装于铁罐中,常温贮藏,得富锌白茶。
所述步骤(3)的补锌液,由以下重量份的原料制成:酿酒酵母培养液17~19、蜂蜜4~6、苦竹花提取物0.4~0.6、麦芽提取物0.4~0.6、蛋白锌0.13~0.15,所有原料混合后,加入纯净水,至蜂蜜的质量分数为0.7~0.9%,酿酒酵母培养液能够加快茶叶发酵,增加发酵香味和小分子的营养成分,蜂蜜丰富茶叶的香味和营养,苦竹花提取物和麦芽提取物增加茶叶的保健功能,促进新陈代谢,增强免疫力,保护心脑血管,强身健体,中老年人也可以正常饮用,改变传统白茶限制中老年人饮用的缺点,蛋白锌可以增加茶叶的蛋白质和锌含量,丰富茶叶的保健功能,得补锌液。
所述的酿酒酵母培养液,经二次活化,活菌数为109~1010CFU/ml。
所述的苦竹花提取物,是将苦竹花洗净,粉碎,加入苦竹花重量2~4倍量的水,冷冻20~24小时后,取出,再加入苦竹花重量100~120倍量的水,于121℃蒸煮35~40分钟,煎煮至体积为原来的1/10,过滤除渣,将滤液烘干至含水量为8~10%,得苦竹花提取物。
所述的麦芽提取物,是将麦芽洗净,加入麦芽重量90~100倍量的体积分数为56~58%的酒精溶液,于42~44℃、29~31kHz超声提取30~35分钟,过滤除渣,将滤液烘干至含水量为7~9%,得麦芽提取物。
所述步骤(3)的补锌,喷洒补锌液后,置于14~16℃,第三次喷洒后静置23~25小时。
所述富锌白茶的制备方法,制备的富锌白茶。
所述富锌白茶的饮用方法,取4~6g茶叶于茶杯中,倒入300~350ml热水,热水温度为75~85℃,第一泡时间约为4~5分钟,以后可随饮随泡,可重复浸泡4~5次。
本发明的优点是:本发明提供的一种富锌白茶的制备方法,方法简单,可进行批量制备,香味浓郁,肥壮细腻,满身披毫,口感清甜,含锌量为1.64mg/100g,保持茶叶的黄绿色泽,增强保健功能,任何人群均可食用,增加销售范围,贮藏时只需要常温贮藏,节约大量运输和贮藏成本,使经济收入提高13.7%;采摘高海拔的有机茶叶,清香浓郁,绿色无污染,保持人体安全健康;茶叶采摘后先置于烘干机中经中温烘干,避免茶叶因呼吸作用消耗较多的营养成分,保持茶叶的香味和色泽;干燥后多次喷洒补锌液,提高有机锌含量,增加茶叶的营养和保健功能,补锌液由多种物质组成,酿酒酵母培养液能够加快茶叶发酵,增加发酵香味和小分子的营养成分,蜂蜜丰富茶叶的香味和营养,苦竹花提取物和麦芽提取物增加茶叶的保健功能,促进新陈代谢,增强免疫力,保护心脑血管,强身健体,中老年人也可以正常饮用,改变传统白茶限制中老年人饮用的缺点,蛋白锌可以增加茶叶的蛋白质和锌含量,丰富茶叶的保健功能;茶叶补锌后进行发酵,经过微生物发酵,使茶叶上的各种成分物质相互融合,淡化茶叶苦涩,口感清甜,使蛋白质分解为小分子的氨基酸,促进锌元素渗入茶叶,使锌的吸收率达到93.6%,提高茶叶对人体的保健功能;发酵后将茶叶进行萎凋,先高温短时萎凋,促进锌元素渗入茶叶,增加茶叶柔软性,减少茶叶脆度,保持茶叶完整,再次喷洒补锌液后,进行低温长时萎凋,再次丰富茶叶的香味和营养成分,香味和谐,口感清甜;萎凋后进行冷冻干燥,避免传统高温炒制对茶叶营养成分的破坏,保留茶叶的清香和营养,增加茶叶复水性,饮用时可用较低温度的水进行浸泡,浸泡时间缩短为传统白茶浸泡时间的1/2,保留茶叶的营养成分,提高消化吸收率,增加白茶对人体的保健功能。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明。
实施例1
一种富锌白茶的制备方法,包括以下步骤:
(1)采摘:选择海拔为500~600m的茶树,采摘一芽二叶的新鲜嫩叶,清香浓郁,绿色无污染,保持人体安全健康,得鲜叶;
(2)一次干燥:将鲜叶置于烘干机中,于56~58℃烘干至含水量为11~13%,避免茶叶因呼吸作用消耗较多的营养成分,保持茶叶的香味和色泽,得一次干燥茶叶;
(3)补锌:向一次干燥茶叶喷洒补锌液,提高有机锌含量,增加茶叶的营养和保健功能,按茶叶重量计,第一次喷洒量为170ml/kg,第二次喷洒量为120ml/kg,轻轻翻拌,第三次喷洒量为80ml/kg,每次间隔16小时,得补锌茶叶;
(4)发酵:将补锌茶叶置于堆放于恒温箱中,于24℃恒温发酵50小时,使茶叶上的各种成分物质相互融合,淡化茶叶苦涩,口感清甜,使蛋白质分解为小分子的氨基酸,促进锌元素渗入茶叶,使锌的吸收率,提高茶叶对人体的保健功能,得发酵茶叶;
(5)萎凋:将发酵茶叶摊放于竹匾内,厚度为2~3cm,置于温度为37℃、湿度为71%的环境中,萎凋180分钟,再次均匀喷洒补锌液,按发酵茶叶重量计,喷洒量为100ml/kg,调节温度为28℃、湿度为65%,继续萎凋200分钟,先高温短时萎凋,促进锌元素渗入茶叶,增加茶叶柔软性,减少茶叶脆度,保持茶叶完整,再次喷洒补锌液后,进行低温长时萎凋,再次丰富茶叶的香味和营养成分,香味和谐,口感清甜,得萎凋茶叶;
(6)二次干燥:将萎凋茶叶置于冷冻干燥机中,摊放厚度为6~7cm,于-42℃冷冻干燥至含水量为3~5%,避免传统高温炒制对茶叶营养成分的破坏,保留茶叶的清香和营养,增加茶叶复水性,饮用时可用较低温度的水进行浸泡,缩短浸泡时间,保留茶叶的营养成分,提高消化吸收率,增加白茶对人体的保健功能,得二次干燥茶叶;
(7)包装:将二次干燥茶叶按重量装于食品级塑料袋内,密封,装于铁罐中,常温贮藏,得富锌白茶。
所述步骤(3)的补锌液,由以下重量份的原料制成:酿酒酵母培养液17、蜂蜜4、苦竹花提取物0.4、麦芽提取物0.4、蛋白锌0.13,所有原料混合后,加入纯净水,至蜂蜜的质量分数为0.7%,酿酒酵母培养液能够加快茶叶发酵,增加发酵香味和小分子的营养成分,蜂蜜丰富茶叶的香味和营养,苦竹花提取物和麦芽提取物增加茶叶的保健功能,促进新陈代谢,增强免疫力,保护心脑血管,强身健体,中老年人也可以正常饮用,改变传统白茶限制中老年人饮用的缺点,蛋白锌可以增加茶叶的蛋白质和锌含量,丰富茶叶的保健功能,得补锌液。
所述的酿酒酵母培养液,经二次活化,活菌数为109~1010CFU/ml。
所述的苦竹花提取物,是将苦竹花洗净,粉碎,加入苦竹花重量2倍量的水,冷冻20小时后,取出,再加入苦竹花重量100倍量的水,于121℃蒸煮35分钟,煎煮至体积为原来的1/10,过滤除渣,将滤液烘干至含水量为8~10%,得苦竹花提取物。
所述的麦芽提取物,是将麦芽洗净,加入麦芽重量90倍量的体积分数为56%的酒精溶液,于42℃、29kHz超声提取30分钟,过滤除渣,将滤液烘干至含水量为7~9%,得麦芽提取物。
所述步骤(3)的补锌,喷洒补锌液后,置于14℃,第三次喷洒后静置23小时。
所述富锌白茶的制备方法,制备的富锌白茶。
所述富锌白茶的饮用方法,取4~6g茶叶于茶杯中,倒入300~350ml热水,热水温度为75~85℃,第一泡时间约为4~5分钟,以后可随饮随泡,可重复浸泡4~5次。
实施例2
一种富锌白茶的制备方法,包括以下步骤:
(1)采摘:选择海拔为500~600m的茶树,采摘一芽二叶的新鲜嫩叶,清香浓郁,绿色无污染,保持人体安全健康,得鲜叶;
(2)一次干燥:将鲜叶置于烘干机中,于56~58℃烘干至含水量为11~13%,避免茶叶因呼吸作用消耗较多的营养成分,保持茶叶的香味和色泽,得一次干燥茶叶;
(3)补锌:向一次干燥茶叶喷洒补锌液,提高有机锌含量,增加茶叶的营养和保健功能,按茶叶重量计,第一次喷洒量为175ml/kg,第二次喷洒量为125ml/kg,轻轻翻拌,第三次喷洒量为85ml/kg,每次间隔17小时,得补锌茶叶;
(4)发酵:将补锌茶叶置于堆放于恒温箱中,于25℃恒温发酵50小时,使茶叶上的各种成分物质相互融合,淡化茶叶苦涩,口感清甜,使蛋白质分解为小分子的氨基酸,促进锌元素渗入茶叶,使锌的吸收率,提高茶叶对人体的保健功能,得发酵茶叶;
(5)萎凋:将发酵茶叶摊放于竹匾内,厚度为2~3cm,置于温度为38℃、湿度为72%的环境中,萎凋190分钟,再次均匀喷洒补锌液,按发酵茶叶重量计,喷洒量为110ml/kg,调节温度为29℃、湿度为66%,继续萎凋210分钟,先高温短时萎凋,促进锌元素渗入茶叶,增加茶叶柔软性,减少茶叶脆度,保持茶叶完整,再次喷洒补锌液后,进行低温长时萎凋,再次丰富茶叶的香味和营养成分,香味和谐,口感清甜,得萎凋茶叶;
(6)二次干燥:将萎凋茶叶置于冷冻干燥机中,摊放厚度为6~7cm,于-41℃冷冻干燥至含水量为3~5%,避免传统高温炒制对茶叶营养成分的破坏,保留茶叶的清香和营养,增加茶叶复水性,饮用时可用较低温度的水进行浸泡,缩短浸泡时间,保留茶叶的营养成分,提高消化吸收率,增加白茶对人体的保健功能,得二次干燥茶叶;
(7)包装:将二次干燥茶叶按重量装于食品级塑料袋内,密封,装于铁罐中,常温贮藏,得富锌白茶。
所述步骤(3)的补锌液,由以下重量份的原料制成:酿酒酵母培养液18、蜂蜜5、苦竹花提取物0.5、麦芽提取物0.5、蛋白锌0.14,所有原料混合后,加入纯净水,至蜂蜜的质量分数为0.8%,酿酒酵母培养液能够加快茶叶发酵,增加发酵香味和小分子的营养成分,蜂蜜丰富茶叶的香味和营养,苦竹花提取物和麦芽提取物增加茶叶的保健功能,促进新陈代谢,增强免疫力,保护心脑血管,强身健体,中老年人也可以正常饮用,改变传统白茶限制中老年人饮用的缺点,蛋白锌可以增加茶叶的蛋白质和锌含量,丰富茶叶的保健功能,得补锌液。
所述的酿酒酵母培养液,经二次活化,活菌数为109~1010CFU/ml。
所述的苦竹花提取物,是将苦竹花洗净,粉碎,加入苦竹花重量3倍量的水,冷冻22小时后,取出,再加入苦竹花重量110倍量的水,于121℃蒸煮38分钟,煎煮至体积为原来的1/10,过滤除渣,将滤液烘干至含水量为8~10%,得苦竹花提取物。
所述的麦芽提取物,是将麦芽洗净,加入麦芽重量95倍量的体积分数为57%的酒精溶液,于43℃、30kHz超声提取33分钟,过滤除渣,将滤液烘干至含水量为7~9%,得麦芽提取物。
所述步骤(3)的补锌,喷洒补锌液后,置于15℃,第三次喷洒后静置24小时。
所述富锌白茶的制备方法,制备的富锌白茶。
所述富锌白茶的饮用方法,取4~6g茶叶于茶杯中,倒入300~350ml热水,热水温度为75~85℃,第一泡时间约为4~5分钟,以后可随饮随泡,可重复浸泡4~5次。
实施例3
一种富锌白茶的制备方法,包括以下步骤:
(1)采摘:选择海拔为500~600m的茶树,采摘一芽二叶的新鲜嫩叶,清香浓郁,绿色无污染,保持人体安全健康,得鲜叶;
(2)一次干燥:将鲜叶置于烘干机中,于56~58℃烘干至含水量为11~13%,避免茶叶因呼吸作用消耗较多的营养成分,保持茶叶的香味和色泽,得一次干燥茶叶;
(3)补锌:向一次干燥茶叶喷洒补锌液,提高有机锌含量,增加茶叶的营养和保健功能,按茶叶重量计,第一次喷洒量为180ml/kg,第二次喷洒量为130ml/kg,轻轻翻拌,第三次喷洒量为90ml/kg,每次间隔18小时,得补锌茶叶;
(4)发酵:将补锌茶叶置于堆放于恒温箱中,于26℃恒温发酵55小时,使茶叶上的各种成分物质相互融合,淡化茶叶苦涩,口感清甜,使蛋白质分解为小分子的氨基酸,促进锌元素渗入茶叶,使锌的吸收率,提高茶叶对人体的保健功能,得发酵茶叶;
(5)萎凋:将发酵茶叶摊放于竹匾内,厚度为2~3cm,置于温度为39℃、湿度为73%的环境中,萎凋200分钟,再次均匀喷洒补锌液,按发酵茶叶重量计,喷洒量为120ml/kg,调节温度为30℃、湿度为67%,继续萎凋220分钟,先高温短时萎凋,促进锌元素渗入茶叶,增加茶叶柔软性,减少茶叶脆度,保持茶叶完整,再次喷洒补锌液后,进行低温长时萎凋,再次丰富茶叶的香味和营养成分,香味和谐,口感清甜,得萎凋茶叶;
(6)二次干燥:将萎凋茶叶置于冷冻干燥机中,摊放厚度为6~7cm,于-40℃冷冻干燥至含水量为3~5%,避免传统高温炒制对茶叶营养成分的破坏,保留茶叶的清香和营养,增加茶叶复水性,饮用时可用较低温度的水进行浸泡,缩短浸泡时间,保留茶叶的营养成分,提高消化吸收率,增加白茶对人体的保健功能,得二次干燥茶叶;
(7)包装:将二次干燥茶叶按重量装于食品级塑料袋内,密封,装于铁罐中,常温贮藏,得富锌白茶。
所述步骤(3)的补锌液,由以下重量份的原料制成:酿酒酵母培养液19、蜂蜜6、苦竹花提取物0.6、麦芽提取物0.6、蛋白锌0.15,所有原料混合后,加入纯净水,至蜂蜜的质量分数为0.9%,酿酒酵母培养液能够加快茶叶发酵,增加发酵香味和小分子的营养成分,蜂蜜丰富茶叶的香味和营养,苦竹花提取物和麦芽提取物增加茶叶的保健功能,促进新陈代谢,增强免疫力,保护心脑血管,强身健体,中老年人也可以正常饮用,改变传统白茶限制中老年人饮用的缺点,蛋白锌可以增加茶叶的蛋白质和锌含量,丰富茶叶的保健功能,得补锌液。
所述的酿酒酵母培养液,经二次活化,活菌数为109~1010CFU/ml。
所述的苦竹花提取物,是将苦竹花洗净,粉碎,加入苦竹花重量4倍量的水,冷冻24小时后,取出,再加入苦竹花重量120倍量的水,于121℃蒸煮40分钟,煎煮至体积为原来的1/10,过滤除渣,将滤液烘干至含水量为8~10%,得苦竹花提取物。
所述的麦芽提取物,是将麦芽洗净,加入麦芽重量100倍量的体积分数为58%的酒精溶液,于44℃、31kHz超声提取35分钟,过滤除渣,将滤液烘干至含水量为7~9%,得麦芽提取物。
所述步骤(3)的补锌,喷洒补锌液后,置于16℃,第三次喷洒后静置25小时。
所述富锌白茶的制备方法,制备的富锌白茶。
所述富锌白茶的饮用方法,取4~6g茶叶于茶杯中,倒入300~350ml热水,热水温度为75~85℃,第一泡时间约为4~5分钟,以后可随饮随泡,可重复浸泡4~5次。
对比例1
去除步骤(1)中的海拔为500~600m,其余方法,同实施例1。
对比例2
去除步骤(2),其余方法,同实施例1。
对比例3
去除步骤(3),其余方法,同实施例1。
对比例4
去除步骤(4),其余方法,同实施例1。
对比例5
步骤(5)中的萎凋改为直接在40℃萎凋6小时,其余方法,同实施例1。
对比例6
步骤(6)中的冷冻干燥改为传统的炒制干燥,其余方法,同实施例1。
对比例7
现有传统白茶的制备方法。
实施例和对比例白茶的营养成分比较:
在安徽省霍山地区,在海拔500~600m的地方采摘一芽二叶的新鲜霍山黄芽嫩叶10kg,随机分为10组,每组1kg,分别为实施例组和对比例组,各组的新鲜嫩叶分别按照该组的方法制备白茶,制备完成后,取各组的茶叶5g,加入80℃的热水300ml,浸泡5分钟,过滤除茶叶,检测茶汤的营养成分,实施例和对比例白茶的营养成分比较见表1。
表1:实施例和对比例白茶的营养成分比较
注:“—”表示未检测到。
从表1的结果表明,实施例的富锌白茶,茶多酚、锌、氨基酸和可溶性糖含量明显较对比例高,说明本发明提供的富锌白茶具有很高的营养成分。
实施例和对比例白茶抗衰老的效果:
随机选择1000位受试者,随机分为10组,每组100人,选年龄在18-65岁,身体健康状况良好,无明显脑、心、肝、肺、肾、血液疾患,无长期服药史,每人每天各饮用该组的白茶5g,受试时间为30天,受试前后均在医院过氧化脂质产物(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、血清总蛋白(TP)、肝脏指数(LI)的检查,并记录检查结果;实施例和对比例白茶抗衰老的效果见表2。
表2:实施例和对比例白茶抗衰老的效果
从表2能够看出,实施例的富锌白茶在受试后,受试者的MDA、SOD、GSH-PX、TP和LI的指标均明显优于对比例,机体机能增强,说明本发明提供的富锌白茶具有明显的抗衰老功能。
Claims (8)
1.一种富锌白茶的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)采摘:选择海拔为500~600m的茶树,采摘一芽二叶的新鲜嫩叶,得鲜叶;
(2)一次干燥:将鲜叶置于烘干机中,于56~58℃烘干至含水量为11~13%,得一次干燥茶叶;
(3)补锌:向一次干燥茶叶喷洒补锌液,按茶叶重量计,第一次喷洒量为170~180ml/kg,第二次喷洒量为120~130ml/kg,轻轻翻拌,第三次喷洒量为80~90ml/kg,每次间隔16~18小时,得补锌茶叶;
(4)发酵:将补锌茶叶置于堆放于恒温箱中,于24~26℃恒温发酵50~55小时,得发酵茶叶;
(5)萎凋:将发酵茶叶摊放于竹匾内,厚度为2~3cm,置于温度为37~39℃、湿度为71~73%的环境中,萎凋180~200分钟,再次均匀喷洒补锌液,按发酵茶叶重量计,喷洒量为100~120ml/kg,调节温度为28~30℃、湿度为65~67%,继续萎凋200~220分钟,得萎凋茶叶;
(6)二次干燥:将萎凋茶叶置于冷冻干燥机中,摊放厚度为6~7cm,于-42~-40℃冷冻干燥至含水量为3~5%,得二次干燥茶叶;
(7)包装:将二次干燥茶叶按重量装于食品级塑料袋内,密封,装于铁罐中,常温贮藏,得富锌白茶。
2.根据权利要求1所述富锌白茶的制备方法,其特征在于,所述步骤(3)的补锌液,由以下重量份的原料制成:酿酒酵母培养液17~19、蜂蜜4~6、苦竹花提取物0.4~0.6、麦芽提取物0.4~0.6、蛋白锌0.13~0.15,所有原料混合后,加入纯净水,至蜂蜜的质量分数为0.7~0.9%,得补锌液。
3.根据权利要求2所述富锌白茶的制备方法,其特征在于,所述的酿酒酵母培养液,经二次活化,活菌数为109~1010CFU/ml。
4.根据权利要求2所述富锌白茶的制备方法,其特征在于,所述的苦竹花提取物,是将苦竹花洗净,粉碎,加入苦竹花重量2~4倍量的水,冷冻20~24小时后,取出,再加入苦竹花重量100~120倍量的水,于121℃蒸煮35~40分钟,煎煮至体积为原来的1/10,过滤除渣,将滤液烘干至含水量为8~10%,得苦竹花提取物。
5.根据权利要求2所述富锌白茶的制备方法,其特征在于,所述的麦芽提取物,是将麦芽洗净,加入麦芽重量90~100倍量的体积分数为56~58%的酒精溶液,于42~44℃、29~31kHz超声提取30~35分钟,过滤除渣,将滤液烘干至含水量为7~9%,得麦芽提取物。
6.根据权利要求1所述富锌白茶的制备方法,其特征在于,所述步骤(3)的补锌,喷洒补锌液后,置于14~16℃,第三次喷洒后静置23~25小时。
7.根据权利要求1~6任一项所述富锌白茶的制备方法,其特征在于,所述富锌白茶的制备方法,制备的富锌白茶。
8.根据权利要求7所述富锌白茶的饮用方法,其特征在于,取4~6g茶叶于茶杯中,倒入300~350ml热水,热水温度为75~85℃,第一泡时间约为4~5分钟,以后可随饮随泡,可重复浸泡4~5次。
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