CN106819206A - 一种鳄梨茶的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种鳄梨茶的制作方法,包括主要原材料:鳄梨、绿茶叶。经过原料处理,去皮、去籽、切片,窖制、干燥的制作步骤得到。本发明的有益效果是通过一系列制茶工艺,把鳄梨的营养成分加入到茶叶中与茶香结合,不仅增加了口感,同时具有很高的营养价值。
Description
技术领域
本发明涉及一种鳄梨茶的制作方法,属于饮料制作领域。
背景技术
鳄梨果实为一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,营养价值与奶油相当,有"森林奶油"的美誉,是一种高能低糖水果。鳄梨脂肪含量很高,其含有大量的酶,有健胃清肠的作用,并具有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏***等重要生理功能。
绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。具有抗衰老、降血脂、防动脉硬化、降低心血管疾病;防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外线作用;抗菌,具备整肠的功能。
在茶叶中加入鳄梨一起加工制作鳄梨茶,同时也很好地利用了鳄梨和茶叶的药用价值, 是一种具有保健作用的夏季饮品,具有开阔的市场前景。
发明内容
为实现本发明的目的,本发明所采用的技术方案是:
一种鳄梨茶的制作方法,采用以下主要原料:鳄梨、绿茶叶。
制作方法包含以下步骤:
1)原料选择和清洗:选择新鲜优质的鳄梨进行清洗,晾干水分,将新鲜的茶叶摊晾。
2)去皮、去籽、切片:将洗净后的鳄梨去皮、去籽、切片;
3)茶叶处理:将摊晾后的茶叶在260摄氏度-320摄氏度的高温中杀青55s-75s,初揉10-20分钟,复揉8-15分钟;
4)窖制:将鳄梨片与茶叶混合均匀,放入窖制机中,温度为60-80摄氏度,窖制2-3小时;
5)干燥:将窖制好的鳄梨片放入烘箱进行干燥,控制茶叶含水量在11%以下,鳄梨片的含水量在13%以下。
以上所述的一种鳄梨茶的制作方法,步骤2中的鳄梨切片厚度为0.8-1.3厘米。
以上所述的一种鳄梨茶的制作方法,步骤3中的最佳温度为285摄氏度。
以上所述的一种鳄梨茶的制作方法,:步骤3中的最佳杀青时间为61s。
以上所述的一种鳄梨茶的制作方法,步骤3中的最佳揉捻时间为16s。
以上所述的一种鳄梨茶的制作方法,原材料新鲜鳄梨与茶叶的最佳比例为0.3-0.8:1。
具体实施方式
下列对本发明的实施作进一步的说明,以便本领域的技术人员能够更好的理解并实施。
实施例1
一种鳄梨茶的制作方法,采用以下主要原料:鳄梨、绿茶叶。
制作方法包含以下步骤:
1)原料选择和清洗:选择新鲜优质的鳄梨30kg进行清洗,晾干水分,将新鲜的茶叶100kg摊晾;
2)去皮、去籽、切片:将洗净后的鳄梨去皮、去籽、切片厚度为0.8cm;
3)茶叶处理:将摊晾后的茶叶在260摄氏度的高温中杀青60s,初揉10-20分钟,复揉8-15分钟;
4)窖制:将鳄梨片与茶叶混合均匀,放入窖制机中,温度为80摄氏度,窖制2小时;
5)干燥:将窖制好的鳄梨片放入烘箱进行干燥,控制茶叶含水量在11%以下,鳄梨片的含水量在13%以下。
实施例2
一种鳄梨茶的制作方法,采用以下主要原料:鳄梨、茶叶。
制作方法包含以下步骤:
1)原料选择和清洗:选择新鲜优质的鳄梨50kg进行清洗,晾干水分,将新鲜的茶叶100kg摊晾;
2)去皮、去籽、切片:将洗净后的鳄梨去皮、去籽、切片厚度为0.9cm。
3)茶叶处理:将摊晾后的茶叶在300摄氏度的高温中杀青75s,初揉10-20分钟,复揉8-15分钟;
4)窖制:将鳄梨片与茶叶混合均匀,放入窖制机中,温度为75摄氏度,窖制2小时;
5)干燥:将窖制好的鳄梨片放入烘箱进行干燥,控制茶叶含水量在11%以下,鳄梨片的含水量在13%以下。
实施例3
一种鳄梨茶的制作方法,采用以下主要原料:鳄梨、茶叶。
制作方法包含以下步骤:
1)原料选择和清洗:选择新鲜优质的鳄梨80kg进行清洗,晾干水分,将新鲜的茶叶100kg摊晾;
2)去皮、去籽、切片:将洗净后的鳄梨去皮、去籽、切片厚度为0.9cm;
3)茶叶处理:将摊晾后的茶叶在320摄氏度的高温中杀青75s,初揉10-20分钟,复揉8-15分钟;
4)窖制:将鳄梨片与茶叶混合均匀,放入窖制机中,温度为75摄氏度,窖制2.5小时;
5)干燥:将窖制好的鳄梨片放入烘箱进行干燥,控制茶叶含水量在11%以下,鳄梨片的含水量在13%以下。
Claims (6)
1.一种鳄梨茶的制作方法,其特征在于采用以下主要原料:鳄梨、绿茶叶;
制作方法包含以下步骤:
1)原料选择和清洗:选择新鲜优质的鳄梨进行清洗,晾干水分,将新鲜的茶叶摊晾;
2)去皮、去籽、切片:将洗净后的鳄梨去皮、去籽、切片;
3)茶叶处理:将摊晾后的茶叶在260摄氏度-320摄氏度的高温中杀青55s-75s,初揉10-20分钟,复揉8-15分钟;
4)窖制:将鳄梨片与茶叶混合均匀,放入窖制机中,温度为60-80摄氏度,窖制2-3小时;
5)干燥:将窖制好的鳄梨片放入烘箱进行干燥,控制茶叶含水量在11%以下,鳄梨片的含水量在13%以下。
2.根据权利要求1中所述的一种鳄梨茶的制作方法,其特征在于:步骤2中的鳄梨切片厚度为0.8-1.3厘米。
3.根据权利要求1中所述的一种鳄梨茶的制作方法,其特征在于:步骤3中的最佳温度为285摄氏度。
4.根据权利要求1中所述的一种鳄梨茶的制作方法,其特征在于:步骤3中的最佳杀青时间为61s。
5.根据权利要求1中所述的一种鳄梨茶的制作方法,其特征在于:步骤3中的最佳揉捻时间为16s。
6.根据权利要求1或权利4中所述的一种鳄梨茶的制作方法,其特征在于:原材料新鲜鳄梨与茶叶的最佳比例为0.3-0.8:1。
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CN201510887121.7A CN106819206A (zh) | 2015-12-07 | 2015-12-07 | 一种鳄梨茶的制作方法 |
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107232369A (zh) * | 2017-07-15 | 2017-10-10 | 安徽智联管理咨询有限公司 | 油梨茶精粉的加工工艺 |
CN112425668A (zh) * | 2020-09-28 | 2021-03-02 | 广西南亚热带农业科学研究所 | 一种油梨叶绿茶的加工方法 |
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2015
- 2015-12-07 CN CN201510887121.7A patent/CN106819206A/zh not_active Withdrawn
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CN112425668A (zh) * | 2020-09-28 | 2021-03-02 | 广西南亚热带农业科学研究所 | 一种油梨叶绿茶的加工方法 |
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PB01 | Publication | ||
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