CN106819206A - 一种鳄梨茶的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种鳄梨茶的制作方法，包括主要原材料：鳄梨、绿茶叶。经过原料处理，去皮、去籽、切片，窖制、干燥的制作步骤得到。本发明的有益效果是通过一系列制茶工艺，把鳄梨的营养成分加入到茶叶中与茶香结合，不仅增加了口感，同时具有很高的营养价值。
Description
技术领域
本发明涉及一种鳄梨茶的制作方法，属于饮料制作领域。
背景技术
鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有"森林奶油"的美誉，是一种高能低糖水果。鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏***等重要生理功能。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。具有抗衰老、降血脂、防动脉硬化、降低心血管疾病；防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外线作用；抗菌，具备整肠的功能。
在茶叶中加入鳄梨一起加工制作鳄梨茶，同时也很好地利用了鳄梨和茶叶的药用价值, 是一种具有保健作用的夏季饮品，具有开阔的市场前景。
发明内容
为实现本发明的目的，本发明所采用的技术方案是：
一种鳄梨茶的制作方法，采用以下主要原料：鳄梨、绿茶叶。
制作方法包含以下步骤：
1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的鳄梨进行清洗，晾干水分，将新鲜的茶叶摊晾。
2）去皮、去籽、切片：将洗净后的鳄梨去皮、去籽、切片；
3）茶叶处理：将摊晾后的茶叶在260摄氏度-320摄氏度的高温中杀青55s-75s，初揉10-20分钟，复揉8-15分钟；
4）窖制：将鳄梨片与茶叶混合均匀，放入窖制机中，温度为60-80摄氏度，窖制2-3小时；
5）干燥：将窖制好的鳄梨片放入烘箱进行干燥，控制茶叶含水量在11%以下，鳄梨片的含水量在13%以下。
以上所述的一种鳄梨茶的制作方法，步骤2中的鳄梨切片厚度为0.8-1.3厘米。
以上所述的一种鳄梨茶的制作方法，步骤3中的最佳温度为285摄氏度。
以上所述的一种鳄梨茶的制作方法，：步骤3中的最佳杀青时间为61s。
以上所述的一种鳄梨茶的制作方法，步骤3中的最佳揉捻时间为16s。
以上所述的一种鳄梨茶的制作方法，原材料新鲜鳄梨与茶叶的最佳比例为0.3-0.8:1。
具体实施方式
下列对本发明的实施作进一步的说明，以便本领域的技术人员能够更好的理解并实施。
实施例1
一种鳄梨茶的制作方法，采用以下主要原料：鳄梨、绿茶叶。
制作方法包含以下步骤：
1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的鳄梨30kg进行清洗，晾干水分，将新鲜的茶叶100kg摊晾；
2）去皮、去籽、切片：将洗净后的鳄梨去皮、去籽、切片厚度为0.8cm；
3）茶叶处理：将摊晾后的茶叶在260摄氏度的高温中杀青60s，初揉10-20分钟，复揉8-15分钟；
4）窖制：将鳄梨片与茶叶混合均匀，放入窖制机中，温度为80摄氏度，窖制2小时；
5）干燥：将窖制好的鳄梨片放入烘箱进行干燥，控制茶叶含水量在11%以下，鳄梨片的含水量在13%以下。
实施例2
一种鳄梨茶的制作方法，采用以下主要原料：鳄梨、茶叶。
制作方法包含以下步骤：
1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的鳄梨50kg进行清洗，晾干水分，将新鲜的茶叶100kg摊晾；
2）去皮、去籽、切片：将洗净后的鳄梨去皮、去籽、切片厚度为0.9cm。
3）茶叶处理：将摊晾后的茶叶在300摄氏度的高温中杀青75s，初揉10-20分钟，复揉8-15分钟；
4）窖制：将鳄梨片与茶叶混合均匀，放入窖制机中，温度为75摄氏度，窖制2小时；
5）干燥：将窖制好的鳄梨片放入烘箱进行干燥，控制茶叶含水量在11%以下，鳄梨片的含水量在13%以下。
实施例3
一种鳄梨茶的制作方法，采用以下主要原料：鳄梨、茶叶。
制作方法包含以下步骤：
1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的鳄梨80kg进行清洗，晾干水分，将新鲜的茶叶100kg摊晾；
2）去皮、去籽、切片：将洗净后的鳄梨去皮、去籽、切片厚度为0.9cm；
3）茶叶处理：将摊晾后的茶叶在320摄氏度的高温中杀青75s，初揉10-20分钟，复揉8-15分钟；
4）窖制：将鳄梨片与茶叶混合均匀，放入窖制机中，温度为75摄氏度，窖制2.5小时；
5）干燥：将窖制好的鳄梨片放入烘箱进行干燥，控制茶叶含水量在11%以下，鳄梨片的含水量在13%以下。
Claims (6)
1.一种鳄梨茶的制作方法，其特征在于采用以下主要原料：鳄梨、绿茶叶；
制作方法包含以下步骤：
1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的鳄梨进行清洗，晾干水分，将新鲜的茶叶摊晾；
2）去皮、去籽、切片：将洗净后的鳄梨去皮、去籽、切片；
3）茶叶处理：将摊晾后的茶叶在260摄氏度-320摄氏度的高温中杀青55s-75s，初揉10-20分钟，复揉8-15分钟；
4）窖制：将鳄梨片与茶叶混合均匀，放入窖制机中，温度为60-80摄氏度，窖制2-3小时；
5）干燥：将窖制好的鳄梨片放入烘箱进行干燥，控制茶叶含水量在11%以下，鳄梨片的含水量在13%以下。
2.根据权利要求1中所述的一种鳄梨茶的制作方法，其特征在于：步骤2中的鳄梨切片厚度为0.8-1.3厘米。
3.根据权利要求1中所述的一种鳄梨茶的制作方法，其特征在于：步骤3中的最佳温度为285摄氏度。
4.根据权利要求1中所述的一种鳄梨茶的制作方法，其特征在于：步骤3中的最佳杀青时间为61s。
5.根据权利要求1中所述的一种鳄梨茶的制作方法，其特征在于：步骤3中的最佳揉捻时间为16s。
6.根据权利要求1或权利4中所述的一种鳄梨茶的制作方法，其特征在于：原材料新鲜鳄梨与茶叶的最佳比例为0.3-0.8:1。
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Publications (1)
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107232369A (zh) * | 2017-07-15 | 2017-10-10 | 安徽智联管理咨询有限公司 | 油梨茶精粉的加工工艺 |
| CN112425668A (zh) * | 2020-09-28 | 2021-03-02 | 广西南亚热带农业科学研究所 | 一种油梨叶绿茶的加工方法 |
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2015
- 2015-12-07 CN CN201510887121.7A patent/CN106819206A/zh not_active Withdrawn
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| CN112425668A (zh) * | 2020-09-28 | 2021-03-02 | 广西南亚热带农业科学研究所 | 一种油梨叶绿茶的加工方法 |
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| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
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| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |