CN106721006A - 一种改善猪肉品质的育肥猪配合饲料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种改善猪肉品质的育肥猪配合饲料及其制备方法，包括以下组分及重量百分比含量：玉米60‑66％，豆粕20‑24％，麦麸4‑10％，豆油1‑3％，维生素E 0.03‑0.05％，茶多酚0.03‑0.05％，石粉1‑1.4％，磷酸氢钙0.6‑1.3％，食盐0.2‑0.5％，赖氨酸0.1‑0.4％，蛋氨酸0.1‑0.4％，苏氨酸0.1‑0.3％，预混料0.5‑1.5％。与现有技术相比，本发明通过对饲料配方的营养成分进行优化并添加维生素E和茶多酚，能够有效发挥维生素E与茶多酚的协同抗氧化作用，降低猪肉脂质氧化，减少滴水损失，稳定肉色，改善猪肉品质，提高养殖效益。

Description

一种改善猪肉品质的育肥猪配合饲料及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种猪饲料，尤其是涉及一种改善猪肉品质的育肥猪配合饲料及其制备方法。
背景技术
在规模化养殖背景下，越来越多的猪场致力于追求更高效率的猪肉生产，猪的生长速度和育肥性取得了明显进展。但是过分强调育肥能力而导致的猪肉品质的下降也是在养猪生产中不可忽视的问题：超标使用微量元素、滥用抗生素以及屠宰后，动物肌体的氧化还原体系失衡、微生物繁殖生长、快速的糖酵解等因素导致的蛋白质变性、脂肪酸败和脂肪酸氧化等问题，都极大降低了猪肉质量，失去了原有的猪肉风味和口感，劣质肉不仅给养猪业造成经济损失也威胁着人类健康。
猪肉的品质评定是通过肉质性状来判断的，主要包括嫩度、多汁性、酸碱度、肉色、系水力等。影响猪肉品质的因素很多，包括遗传、环境、营养、运输以及屠宰处理等，其中提高育肥猪的营养管理水平能够显著改善猪肉品质。研究报道饲料中添加维生素E能够显著降低脂类过氧化反应，延长猪肉和理想肉色保存时间，减少滴水损失。现阶段使用的维生素E大多为合成维生素E，其生物活性和利用效率不高，不能有效清除机体自由基，以进一步提高抗氧化能力，维持细胞膜正常的结构与功能。
发明内容
本发明的目的在于提供一种改善猪肉品质的育肥猪配合饲料及其制备方法，通过对饲料配方的营养成分进行优化并添加维生素E和茶多酚，可有效降低猪肉脂质氧化，减少滴水损失，稳定肉色。
本发明的目的通过以下技术方案实现：
一种改善猪肉品质的育肥猪配合饲料，包括以下组分及重量百分比含量：玉米60-66％，豆粕20-24％，麦麸4-10％，豆油1-3％，维生素E 0.03-0.05％，茶多酚0.03-0.05％，石粉1-1.4％，磷酸氢钙0.6-1.3％，食盐0.2-0.5％，赖氨酸0.1-0.4％，蛋氨酸0.1-0.4％，苏氨酸0.1-0.3％，预混料0.5-1.5％。
所述的预混料包括以下组分及重量份含量：复合维生素2-6份，复合微量元素15-45份，抗氧化剂1-3份，植酸酶1.5-4.5份，氯化胆碱1.5-4.5份，甜味剂1-3份，香味剂2-6份，微生态制剂6-18份，其余为米糠载体。
优选地，所述的复合维生素，每千克复合维生素含有：维生素A 20000000-30000000 IU，维生素D3 6000000-10000000 IU，维生素E 80000-100000IU，维生素K3 6-9g，维生素B17-10g，维生素B2 15-32g，维生素B6 10-15g，维生素B12 80-120mg，烟酰胺80-100g，D-泛酸钙50-80g，叶酸3-5g，D-生物素0.7-1.0g。
优选地，所述的复合微量元素，每千克复合微量元素含有：硫酸铜8-15g，硫酸亚铁30-45g，甘氨酸铁10-20g，氧化锌30-45g，硫酸锰15-18g，酵母硒0.08-0.1g，***钠0.1-0.15g，吡啶甲酸铬0.1mg。
优选地，所述的维生素E选自α-生育酚，其中维生素E的有效成分为50％，所述的茶多酚从茶叶中提取，主要成分为儿茶素，儿茶素占茶多酚总量的80wt％。
优选地，所述的维生素E与茶多酚配伍的重量比为1：1。
所述的育肥猪配合饲料的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)按配方备料，将玉米、豆粕、麦麸去杂、粉碎；
(2)将玉米、豆粕、麦麸与豆油、石粉、磷酸氢钙、食盐、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、预混料与维生素E和茶多酚混合均匀，制粒得到成品。
步骤(1)将玉米、豆粕、麦麸采用2.5mm孔径的筛片粉碎。
步骤(2)采用卧式双轴桨叶式混合机进行混合，混合时间为100-150s，混合均匀度变异系数达到7％以下。
更进一步地，所述的育肥猪配合饲料的制备方法，具体为：
第一步：原料去杂。袋装各种原料分别经过计量后卸入料坑，经过刮板输送机、斗士提升机后，进入圆筒初清筛，经除尘打杂后，进入永磁筒去铁杂；
第二步：原料粉碎。将玉米、豆粕、麦麸采用2.5mm孔径的筛片粉碎进待配仓；
第三步：原料混合。将石粉、磷酸氢钙、食盐、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、预混料与维生素E和茶多酚按重量百分比通过电脑配料***混合均匀后，由机口投入待配仓，小料及大原料进入卧式双轴桨叶式混合机进行混合，混合时间120s，混合均匀度变异系数达到7％以下；
第四步：制粒。混合好的粉料进待制粒仓(带强制出仓装置)→缓冲斗→喂料器→调质器→制粒机→冷却器→破碎机→斗式提升机→回转筛→气动三通。温度60℃；
第五步：成品包装。经分级筛筛分后的成品进入成品仓，由自动打包机完成称重、装袋、封包，颗粒硬度小于等于2.5。
本发明通过对饲料配方的营养成分进行优化并添加维生素E和茶多酚，能够有效发挥维生素E与茶多酚的协同抗氧化作用。其协同作用机理主要是通过基于氧化还原电位差的偶联氧化，一方面降低了直接反应的两种物质间的电位落差，使反应易于进行；另一方面，偶联的抗氧化剂油水分配系数互为补充，在某一体系中合理分布，充分发挥每一种抗氧化剂的功能，茶多酚还能再生a-生育酚，保护和修复抗氧化***，增强维生素E对于肉质的改善作用。
茶多酚对维生素E抗氧化的增效作用，在一定范围内随茶多酚添加水平的提高而加强，茶多酚含量达到400mg/kg时，与维生素E的协同作用最显著，能够显著降低猪肉脂质氧化，减少滴水损失，稳定肉色。此外，茶多酚替代部分维生素E除了能发挥协同作用达到更好的效果，还能降低饲料成本，提高养殖效益。在饲料中添加维生素E能够进一步清除机体自由基，提高抗氧化能力，从而维持细胞膜正常的结构与功能，从而提高肌肉的系水力，稳定肉色，延长冷藏保鲜时间，抗氧化作用更显著。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行详细说明，但绝不是对本发明的限制。
实施例1
本实施例育肥猪饲料由以下质量比的组分制成：玉米65.61％，豆粕24％，麦麸5％，豆油1％，维生素E 0.04％，茶多酚0.04％，石粉1.2％，磷酸氢钙1.2％，食盐0.4％，赖氨酸0.2％，蛋氨酸0.15％，苏氨酸0.16％，预混料1％。
其中，预混料包括以下重量份组分：复合维生素4，复合微量元素25，抗氧化剂3，植酸酶2，氯化胆碱4.5，甜味剂3，香味剂5，微生态制剂8，其余为米糠载体。
具体采用以下步骤制得：
第一步：原料去杂
袋装各种原料分别经过计量后卸入料坑，经过刮板输送机、斗士提升机后，进入圆筒初清筛，经除尘打杂后，进入永磁筒去铁杂；
第二步：原料粉碎
将玉米、豆粕、麦麸采用2.5mm孔径的筛片粉碎进待配仓；
第三步：原料混合
将石粉、磷酸氢钙、食盐、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、预混料与维生素E和茶多酚按重量百分比通过电脑配料***混合均匀后，由机口投入待配仓，小料及大原料进入卧式双轴桨叶式混合机进行混合，混合时间120s，混合均匀度变异系数达到7％以下；
第四步：制粒
混合好的粉料进待制粒仓(带强制出仓装置)→缓冲斗→喂料器→调质器→制粒机→冷却器→破碎机→斗式提升机→回转筛→气动三通。温度60℃。
第五步：成品包装
经分级筛筛分后的成品进入成品仓，由自动打包机完成称重、装袋、封包。颗粒硬度小于等于2.5。
实施例2
与实施例1相比，本实施例育肥猪饲料由以下质量比的组分制成：玉米66.61％，豆粕22％，麦麸6％，豆油1％，维生素E 0.05％，茶多酚0.04％，石粉1.2％，磷酸氢钙1.2％，食盐0.4％，赖氨酸0.2％，蛋氨酸0.14％，苏氨酸0.16％，预混料1％。
实施例3
将实施例1与实施例2所制得的饲料饲喂育肥猪，进行动物饲养试验。
试验随机选取35kg左右体况相近的育肥猪30头，体重差异不显著，随机分为3组，每组10头，分为A、B、C组。
A组：基础日粮，市售，用于育肥猪的常规饲料；
B组：实施例1饲料；
C组：实施例2饲料；
试验猪分组后预饲1周，以适应环境和饲料。1周后进入正式试验，直到达100kg左右体重时结束。试验期间所有处理组猪均自由采食和饮水，每天记录采食量、健康状况，其余按照猪场饲养常规管理进行。
试验结束后，各组试验猪自由供水，禁食16h后全部进行常规屠宰和胴体分割，剥离猪胴体眼肌(左侧)测定下列指标：肉色、滴水损失、PH值、嫩度，具体测试方法如下：
日增重(ADG)：试验猪每周开始及结束早上7:30空腹称重，计算每头猪每周的平均日增重及全期平均日增重；
肉色评分：试验猪屠宰后取眼肌胸段肉样贮存于冰箱中，将肉样切开，肉样厚度不少于1.5cm，然后在肉样新鲜切面上覆盖透氧薄膜，在1±3℃条件下静置1h，用美制NPPC比色板(1991版)进行比色评分。评分标准：1分＝灰白色(异常肉色)；2分＝轻度灰白(倾向异常肉色)；3分＝正常鲜红色；4分＝稍深红色(属正常肉色)；5分＝暗紫色(异常肉色)；
滴水损失：将眼肌胸段剥离后在0～4℃冰箱中贮存24h后，取眼肌腰段切取2.5cm厚度的横切眼肌样本肉片，修去肌外膜，外罩保鲜袋，用丝线悬吊于冰箱中，4℃条件下保存48h，去掉保鲜袋和丝线，用滤纸吸去肉样表面水分称重，按下列公式计算滴水损失：滴水损失(％)＝(肉样吊挂前重—肉样吊挂后重)/肉样吊挂前重×100％；
PH值：试验猪屠宰后完全剥离眼肌胸段肉样在0～4℃冰箱中贮存24小时后，将眼肌中段表面开一小口，将PHS-25型数显酸度计的电极直接***该口触及肌肉渗出的浆液，读取PH计上显示的数值，精确到0.01以上，表示为PH24；
嫩度：热胴体眼肌胸段鲜样500g，熟化、78℃～80℃水浴后，用1.27cm直径的取样器沿肌纤维走向切取2.5×1×1立方厘米样方肉条10条，用C-LM3型数显肌肉嫩度仪测定嫩度。
试验结果如表1所示。
表1实施例1-2与对比例试验结果
项目 对比例 实施例1 实施例2
日增重(g) 572.6±28.23 604.38±26.54 615.89±31.08
肉色 2.84±0.75 3.25±0.64 3.41±0.58
滴水损失(％) 3.17±0.88 2.18±0.97 1.98±0.74
PH值 5.95±0.09 5.94±0.13 6.02±0.08
嫩度(kg) 5.26±0.27 4.92±0.13 4.89±0.26
由表1可得，本发明提供的育肥猪饲料能在一定程度上改善猪肉肉色，降低眼肌滴水损失、提高嫩度，同时还能增加肉猪育肥阶段的日增重。
实施例4-6
实施例4-6的制备方法与实施例1相同，育肥猪配合饲料配方如表2所示。
表2实施例4-6育肥猪配合饲料配方(％)
实施例4 实施例5 实施例6
玉米 60 65 66
豆粕 24 23.92 20
麦麸 10 4 8
豆油 3 2 1
维生素E 0.05 0.04 0.03
茶多酚 0.05 0.04 0.03
石粉 1.3 1.4 1
磷酸氢钙 0.6 1.3 0.84
食盐 0.2 0.4 0.5
赖氨酸 0.1 0.4 0.4
蛋氨酸 0.1 0.3 0.4
苏氨酸 0.1 0.2 0.3
预混料 0.5 1 1.5
上述预混料的具体成分如表3所示。
表3实施例4-6预混料组分及重量份
实施例4 实施例5 实施例6
复合维生素 2 4 6
复合微量元素 15 30 45
抗氧化剂 1 2 3
植酸酶 1.5 3 4.5
氯化胆碱 1.5 3 4.5
甜味剂 1 2 3
香味剂 2 4 6
微生态制剂 6 12 18
米糠 70 40 10
其中，每千克复合维生素含有维生素A 20000000-30000000IU，维生素D36000000-10000000 IU，维生素E 80000-100000IU，维生素K3 6-9g，维生素B17-10g，维生素B2 15-32g，维生素B6 10-15g，维生素B12 80-120mg，烟酰胺80-100g，D-泛酸钙50-80g，叶酸3-5g，D-生物素0.7-1.0g，每千克复合微量元素含有硫酸铜8-15g，硫酸亚铁30-45g，甘氨酸铁10-20g，氧化锌30-45g，硫酸锰15-18g，酵母硒0.08-0.1g，***钠0.1-0.15g，吡啶甲酸铬0.1mg。维生素E选自α-生育酚，茶多酚从茶叶中提取，主要成分为儿茶素，儿茶素占茶多酚总量的80wt％。

Claims (9)

1.一种改善猪肉品质的育肥猪配合饲料，其特征在于，包括以下组分及重量百分比含量：
玉米60-66％，豆粕20-24％，麦麸4-10％，豆油1-3％，维生素E0.03-0.05％，茶多酚0.03-0.05％，石粉1-1.4％，磷酸氢钙0.6-1.3％，食盐0.2-0.5％，赖氨酸0.1-0.4％，蛋氨酸0.1-0.4％，苏氨酸0.1-0.3％，预混料0.5-1.5％。
2.根据权利要求1所述的一种改善猪肉品质的育肥猪配合饲料，其特征在于，所述的预混料包括以下组分及重量份含量：
复合维生素2-6份，复合微量元素15-45份，抗氧化剂1-3份，植酸酶1.5-4.5份，氯化胆碱1.5-4.5份，甜味剂1-3份，香味剂2-6份，微生态制剂6-18份，其余为米糠载体。
3.根据权利要求2所述的一种改善猪肉品质的育肥猪配合饲料，其特征在于，所述的复合维生素，每千克复合维生素含有维生素A 20000000-30000000IU，维生素D3 6000000-10000000IU，维生素E 80000-100000IU，维生素K36-9g，维生素B17-10g，维生素B215-32g，维生素B6 10-15g，维生素B12 80-120mg，烟酰胺80-100g，D-泛酸钙50-80g，叶酸3-5g，D-生物素0.7-1.0g。
4.根据权利要求2所述的一种改善猪肉品质的育肥猪配合饲料，其特征在于，所述的复合微量元素，每千克复合微量元素含有硫酸铜8-15g，硫酸亚铁30-45g，甘氨酸铁10-20g，氧化锌30-45g，硫酸锰15-18g，酵母硒0.08-0.1g，***钠0.1-0.15g，吡啶甲酸铬0.1mg。
5.根据权利要求1所述的一种改善猪肉品质的育肥猪配合饲料，其特征在于，所述的维生素E选自α-生育酚，其中维生素E的有效成分为50％，所述的茶多酚从茶叶中提取，主要成分为儿茶素，儿茶素占茶多酚总量的80wt％。
6.根据权利要求5所述的一种改善猪肉品质的育肥猪配合饲料，其特征在于，所述的维生素E与茶多酚配伍的重量比为1：1。
7.一种如权利要求1所述的育肥猪配合饲料的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
(1)按配方备料，将玉米、豆粕、麦麸去杂、粉碎；
(2)将玉米、豆粕、麦麸与豆油、石粉、磷酸氢钙、食盐、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、预混料与维生素E和茶多酚混合均匀，制粒得到成品。
8.根据权利要求7所述的育肥猪配合饲料的制备方法，其特征在于，步骤(1)将玉米、豆粕、麦麸采用2.5mm孔径的筛片粉碎。
9.根据权利要求7所述的育肥猪配合饲料的制备方法，其特征在于，步骤(2)采用卧式双轴桨叶式混合机进行混合，混合时间为100-150s，混合均匀度变异系数达到7％以下。
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