CN106720115A - 一种洋葱饼干及其制作方法 - Google Patents

一种洋葱饼干及其制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN106720115A
CN106720115A CN201611231940.7A CN201611231940A CN106720115A CN 106720115 A CN106720115 A CN 106720115A CN 201611231940 A CN201611231940 A CN 201611231940A CN 106720115 A CN106720115 A CN 106720115A
Authority
CN
China
Prior art keywords
onion
minutes
butter
preparation
baking
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201611231940.7A
Other languages
English (en)
Inventor
李康康
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201611231940.7A priority Critical patent/CN106720115A/zh
Publication of CN106720115A publication Critical patent/CN106720115A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A21D2/366—Tubers, roots

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

本发明公开了一种洋葱饼干及其制作方法。该种洋葱饼干，按重量比包括有洋葱12‑15、猪油2‑3、黄油20‑30、糖30‑40、生鸡蛋50‑60、酵母粉2‑3，食盐2‑3、小麦面粉90‑100、适量的水。其制作方法包括切丁、泡打、发酵、烘烤等步骤；本发明具有制作方法简单、操作方便、材料易得且价格便宜，且符合当今社会对食品的要求，即营养价值丰富，保健功能好，风味独特，更适于老年人食用，具有良好的市场前景。

Description

一种洋葱饼干及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品加工制作方法，尤其是一种洋葱饼及其制作方法。
背景技术
洋葱含有***素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。现在市场上的饼干以各种奶酪饼干为主，含大量的脂肪和热量，对人体健康有一定的伤害，尤其是老年人。
发明内容
本发明的目的在于提供一种利用洋葱的较高营养和保健功能、适于老年人食用的洋葱饼干及其制作方法。
本发明的目的通过以下技术方案来实现的：该种洋葱饼干，按重量比包括有洋葱12-15、猪油2-3、黄油20-30、糖30-40、生鸡蛋50-60、酵母粉2-3，食盐2-3、小麦面粉90-100、适量的水。
所述的一种洋葱饼干的制作方法包括以下步骤：
1）将洋葱切丁，用猪油炒制4-6分钟，取出自然冷却；
2）将黄油、蔗糖、生鸡蛋、酵母粉、食盐进行高速搅拌，至均匀混合发泡如奶油状的混合物A；
3）取小麦面粉加入搅拌均匀的混合物A，均匀拌合制成面团，并静置15-20分钟进行发酵；
4）然后将洋葱丁加入发酵后的混合物A，搅拌均匀，形成混合物B,并再次静置发酵20-25分钟；
5）烘烤，将饼模底部刷一层黄油，然后将混合物B倒入饼模中，饼的表层也刷一层黄油，送入烤箱烘焙，烘焙为面火180°，底火150°，并在烤箱预热150°后进行初次烘焙，设定时间6-8分钟；初次烘焙结束后静置2-3分钟后按照面火150℃，底火120℃，设定时间8-10分钟进行二次烘焙，冷却即成。
所述的洋葱丁的大小不要超过0.5-0.6厘米。
本发明具有如下优点：制作方法简单、操作方便、材料易得且价格便宜，且符合当今社会对食品的要求，即营养价值丰富，保健功能好，风味独特，更适于老年人食用，具有良好的市场前景。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
本发明是一种洋葱饼干，按重量比包括有洋葱14、猪油3、黄油30、糖40、生鸡蛋60、酵母粉3，食盐2、小麦面粉100、适量的水。
所述的一种洋葱饼干的制作方法包括以下步骤：
1）将洋葱切丁，用猪油炒制5分钟，取出自然冷却；
2）将黄油、蔗糖、生鸡蛋、酵母粉、食盐进行高速搅拌，至均匀混合发泡如奶油状的混合物A；
3）取小麦面粉加入搅拌均匀的混合物A，均匀拌合制成面团，并静置18分钟进行发酵；
4）然后将洋葱丁加入发酵后的混合物A，搅拌均匀，形成混合物B,并再次静置发酵22分钟；
5）烘烤，将饼模底部刷一层黄油，然后将混合物B倒入饼模中，饼的表层也刷一层黄油，送入烤箱烘焙，烘焙为面火180°，底火150°，并在烤箱预热150°后进行初次烘焙，设定时间6-8分钟；初次烘焙结束后静置3分钟后按照面火150℃，底火120℃，设定时间10分钟进行二次烘焙，冷却即成。
所述的洋葱丁的大小不要超过0.5-0.6厘米。

Claims (3)

1.一种洋葱饼干，其特征在于：按重量比包括有洋葱12-15、猪油2-3、黄油20-30、糖30-40、生鸡蛋50-60、酵母粉2-3，食盐2-3、小麦面粉90-100、适量的水。
2.根据权利要求1所述的一种洋葱饼干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）将洋葱切丁，用猪油炒制4-6分钟，取出自然冷却；
2）将黄油、蔗糖、生鸡蛋、酵母粉、食盐进行高速搅拌，至均匀混合发泡如奶油状的混合物A；
3）取小麦面粉加入搅拌均匀的混合物A，均匀拌合制成面团，并静置15-20分钟进行发酵；
4）然后将洋葱丁加入发酵后的混合物A，搅拌均匀，形成混合物B,并再次静置发酵20-25分钟；
5）烘烤，将饼模底部刷一层黄油，然后将混合物B倒入饼模中，饼的表层也刷一层黄油，送入烤箱烘焙，烘焙为面火180°，底火150°，并在烤箱预热150°后进行初次烘焙，设定时间6-8分钟；初次烘焙结束后静置2-3分钟后按照面火150℃，底火120℃，设定时间8-10分钟进行二次烘焙，冷却即成。
3.根据权利要求1或2所述的一种洋葱饼干及其制备方法，其特征在于：洋葱丁的大小不要超过0.5-0.6厘米。
CN201611231940.7A 2016-12-28 2016-12-28 一种洋葱饼干及其制作方法 Pending CN106720115A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201611231940.7A CN106720115A (zh) 2016-12-28 2016-12-28 一种洋葱饼干及其制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201611231940.7A CN106720115A (zh) 2016-12-28 2016-12-28 一种洋葱饼干及其制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106720115A true CN106720115A (zh) 2017-05-31

Family

ID=58921255

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201611231940.7A Pending CN106720115A (zh) 2016-12-28 2016-12-28 一种洋葱饼干及其制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106720115A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111172069A (zh) * 2020-01-06 2020-05-19 广东嘉士利食品集团有限公司 一种发酵洋葱汁的生产方法

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105613678A (zh) * 2016-03-11 2016-06-01 南京晓庄学院 一种抗癌降血脂洋葱饼干及其生产工艺
CN106070495A (zh) * 2016-08-29 2016-11-09 周智卿 一种绿茶饼及其制作方法

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105613678A (zh) * 2016-03-11 2016-06-01 南京晓庄学院 一种抗癌降血脂洋葱饼干及其生产工艺
CN106070495A (zh) * 2016-08-29 2016-11-09 周智卿 一种绿茶饼及其制作方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111172069A (zh) * 2020-01-06 2020-05-19 广东嘉士利食品集团有限公司 一种发酵洋葱汁的生产方法
CN111172069B (zh) * 2020-01-06 2021-12-24 广东嘉士利食品集团有限公司 一种发酵洋葱汁的生产方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104782702A (zh) 天然酵母面包及其制作方法
CN104012611A (zh) 一种奶酪饼干
CN104757043A (zh) 天然酵母中种面团及其制作方法
CN101946815A (zh) 莜麦营养面包及其制备方法
CN106614973A (zh) 一种香菇饼干及其制作方法
CN105454362A (zh) 一种黑麦可可面包的制作方法
CN104782703A (zh) 天然酵母面包面团及其制作方法
CN103125552A (zh) 一种食用木瓜、枸杞面包及其制备方法
CN103535407A (zh) 小馕饼
CN110720493A (zh) 一种鹰嘴豆控糖饼干及其制备方法
CN102715213A (zh) 一种人参面包及其制作方法
CN102511524A (zh) 一种苦瓜味的面包及其制备方法
CN104855469A (zh) 一种水芹土司及其加工工艺
CN104430708A (zh) 一种益气补血面包及其制备方法
CN104489028A (zh) 一种香菇山药荞麦面包的制作方法
CN106720115A (zh) 一种洋葱饼干及其制作方法
CN104430734A (zh) 一种粗粮饼干及其制备方法
CN110024833A (zh) 一种低糖饼干及其加工工艺
CN108669154A (zh) 一种相思红豆面包及其制备方法
CN104663789A (zh) 一种荞麦面包及其制作方法
CN107006558A (zh) 水果面包的制作方法
CN107173407A (zh) 一种防治高血脂的保健蛋糕
CN103125570A (zh) 一种饱和脂肪酸含量低的蛋糕制作工艺
CN106720111A (zh) 一种芹菜饼干及其制作方法
CN100403911C (zh) 一种特色小面包及其加工工艺

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20170531

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication