CN106615724A - 一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料及其制备方法 - Google Patents

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李秋凤
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Abstract

本发明涉及代乳料技术领域，具体涉及一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料及其制备方法，包括以下原料以重量份计：85‑90份基础料和10‑15份核心料；所述基础料由20‑25份压片玉米、10‑15份豆粕、8‑12份膨化小麦粉、25‑35份膨化大豆粉、4‑6份乳清粉、0.2‑0.5份食盐、1‑2份石粉、0.5‑1.5份小苏打、0.3‑0.6份磷酸氢钙、1‑3份益康XP和0.5‑1.5份预混料组成，核心料由10‑15份膨化大米和0.1‑0.3份浓缩型木聚糖酶组成。本发明的制备方法简单，制备成本低，制得的能生产小白牛肉的奶公犊代乳料能促进犊牛采食，降低饲料中的粉尘对犊牛呼吸道的损害，改善犊牛的日增重，促进犊牛瘤胃等消化器官的发育，同时也降低了犊牛的饲养成本，对促进奶公犊的生产应用具有重要意义。

Description

一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料及其制备方法
技术领域
本发明涉及代乳料技术领域，具体涉及一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料及其制备方法。
背景技术
随着生活水平的提高和对健康饮食的追求，人们对优质高档牛肉的消费逐渐增加。然而我国肉牛产业基础母牛的数量和架子牛的数量急剧减少，牛源不足成为制约肉牛产业发展的瓶颈之一。因此，饲养者逐渐把目光投向资源丰富的奶公犊(我国每年生产350万头左右奶公犊)，并借鉴国外成熟的饲养技术和产业模式，以降低饲养成本，开发适合我国国情的高档的犊牛肉产品。根据犊牛肉色的不同分为犊牛红肉和犊牛白肉，肉的颜色取决于犊牛所采食的不同饲料。犊牛白肉是指利用牛乳或代乳粉将犊牛饲养至3～6月龄屠宰加工产出的牛肉。其肉质有鲜嫩多汁、肌纤维文理较细、致密、有弹性、风味浓郁等特点，与其它肉类相比更容易吸收，特别适合体弱多病等特殊人群食用。荷兰是最为典型和突出的小白牛肉生产国，其使用非奶源性代乳料与精料配合饲喂奶公犊，所生产的犊牛白肉的养殖成本仅为原来的1/3，整个饲养期的平均日增重已高于1.0kg，料重比为1.83:1。而我国优质的犊牛肉的生产一直处于研究阶段，产量很低而成本较高，无法满足市场的需求，犊牛肉的产品更是参差不齐，生产水平相当于荷兰20世纪60年代的生产水平，犊牛的日增重仅仅0.7～0.9kg。以生产犊牛肉为目的的代乳料产品非常少，且技术不成熟，因此造成犊牛肉生产成本非常高。
国内外生产犊牛白肉，普遍使用代乳粉作为犊牛主要或唯一的饲料来源。代乳粉价格虽低于鲜奶但仍高于一般饲料的数倍；并且代乳粉饲喂前需要用热水溶解，给饲喂带来不便；犊牛育肥过程中不添加任何固体饲料，影响犊牛健康。
现有技术中，含有固体饲料的奶公犊代乳料较为稀缺，因此，本发明提供一种含有少量固体饲料，促进奶公犊的消化吸收，能生产小白牛肉的奶公犊代乳料及其制备方法。
发明内容
本发明的目的在于解决以上技术问题，提供一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料及其制备方法，本发明的代乳料可以提高犊牛的日增重、促进犊牛的瘤胃等消化器官的发育，增强犊牛的免疫力和抗病力，提高动物福利，又可以降低生产成本，改善犊牛肉的肉品质。
为解决上述问题，本发明采用以下技术方案：
一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料，其特征在于，包括以下原料以重量份计：85-90份基础料和10-15份核心料；所述基础料由20-25份压片玉米、10-15份豆粕、8-12份膨化小麦粉、25-35份膨化大豆粉、4-6份乳清粉、0.2-0.5份食盐、1-2份石粉、0.5-1.5份小苏打、0.3-0.6份磷酸氢钙、1-3份益康XP和0.5-1.5份预混料组成，核心料由9.9-14.9份膨化大米和0.1-0.3份浓缩型木聚糖酶组成；
所述预混料包括质量比为9:1的M和N，所述M为维生素和氨基酸的混合物，N为微量元素混合物；
M包括以下物料以质量千分比计：0.7-0.9‰维生素A，0.1-0.12‰维生素D，5-7‰维生素E，0.6-0.8‰维生素B1，0.7-0.8‰维生素B6，1-2‰泛酸，1-1.5‰烟酸，余量为次粉；
N包括以下物料以质量千分比计：100-120‰MnSO4·H2O，40-60‰ZnO，30-50‰CuSO4·5H2O，20-40‰Na2SeO3，40-60‰KI，200-250‰CoCl2赖氨酸，120-160‰蛋氨酸，15-20‰莫能菌素钠，2-3‰乳香剂，0.8-1.2‰乙氧基喹啉，余量为沸石粉。
进一步地，原料包括86.95重量份的基础料和13.05重量份的核心料。
进一步地，所述基础料以重量份计由23份压片玉米、12.63份豆粕、9.9份膨化小麦粉、30.61份膨化大豆粉、4.6份乳清粉、0.36份食盐、1.39份石粉、1份小苏打、0.45份磷酸氢钙、2.01份益康XP和1份预混料组成。
进一步地，所述核心料以重量份计由12.84份膨化大米和0.21份木聚糖酶组成。
进一步地，所述预混料包括质量比为9:1的M和N，所述M为维生素和氨基酸的混合物，N为微量元素混合物；
M包括以下物料以质量千分比计：0.778‰维生素A，0.111‰维生素D，6.667‰维生素E，0.737‰维生素B1，0.737‰维生素B6，1.474‰泛酸，1.122‰烟酸，余量为次粉；
N包括以下物料以质量千分比计：115.942‰MnSO4·H2O，53.333‰ZnO，40‰CuSO4·5H2O，30‰Na2SeO3，50‰KI，233.333‰CoCl2赖氨酸，144.444‰蛋氨酸，16.667‰莫能菌素钠，2.222‰乳香剂，1‰乙氧基喹啉，余量为沸石粉。
上述能生产小白牛肉的奶公犊代乳料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：称取基础料和核心料，混合搅拌均匀，造粒，晾干，得到能生产小白牛肉的奶公犊代乳料。
本发明一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料及其制备方法，与现有技术相比，其突出的特点和优异的效果在于：本发明通过在原料中加入膨化大米和木聚糖酶，促进犊牛采食，降低饲料中的粉尘对犊牛呼吸道的损害，改善犊牛的日增重，促进犊牛瘤胃等消化器官的发育，同时也降低了犊牛的饲养成本，保障了动物福利，对促进奶公犊的生产应用具有重要意义。
具体实施方式
以下通过具体实施方式对本发明作进一步的详细说明，但不应将此理解为本发明的范围仅限于以下的实例。在不脱离本发明上述方法思想的情况下，根据本领域普通技术知识和惯用手段做出的各种替换或变更，均应包含在本发明的范围内。
实施例1
一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料：以重量份计包括85份基础料和15份核心料，所述基础料由24.5份压片玉米、10份豆粕、8份膨化小麦粉、35份膨化大豆粉、4份乳清粉、0.2份食盐、1份石粉、0.5份小苏打、0.3份磷酸氢钙、1份益康XP和0.5份预混料组成，核心料由14.9份膨化大米和0.1份浓缩型木聚糖酶组成；
所述预混料包括质量比为9:1的M和N，所述M为维生素和氨基酸的混合物，N为微量元素混合物；
M包括以下物料以质量千分比计：0.7‰维生素A，0.1‰维生素D，5‰维生素E，0.6‰维生素B1，0.7‰维生素B6，1‰泛酸，1‰烟酸，余量为次粉；
N包括以下物料以质量千分比计：100‰MnSO4·H2O，40‰ZnO，30‰CuSO4·5H2O，20‰Na2SeO3，40‰KI，200‰CoCl2赖氨酸，120‰蛋氨酸，15‰莫能菌素钠，2‰乳香剂，0.8‰乙氧基喹啉，余量为沸石粉。
实施例2
一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料：以重量份计包括90基础料和10核心料，所述基础料由25份压片玉米、15份豆粕、12份膨化小麦粉、32.9份膨化大豆粉、6份乳清粉、0.5份食盐、2份石粉、1.5份小苏打、0.6份磷酸氢钙、3份益康XP和1.5份预混料组成，核心料由9.9份膨化大米和0.1份浓缩型木聚糖酶组成；
所述预混料包括质量比为9:1的M和N，所述M为维生素和氨基酸的混合物，N为微量元素混合物；
M包括以下物料以质量千分比计：0.9‰维生素A，0.12‰维生素D，7‰维生素E，0.8‰维生素B1，0.8‰维生素B6，2‰泛酸，1.5‰烟酸，余量为次粉；
N包括以下物料以质量千分比计：120‰MnSO4·H2O，60‰ZnO，50‰CuSO4·5H2O，40‰Na2SeO3，60‰KI，250‰CoCl2赖氨酸，160‰蛋氨酸，20‰莫能菌素钠，3‰乳香剂，1.2‰乙氧基喹啉，余量为沸石粉。
实施例3
一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料：以重量份计包括85份基础料和15份核心料，所述基础料由22份压片玉米、14份豆粕、11份膨化小麦粉、25份膨化大豆粉、5份乳清粉、0.5份食盐、1.5份石粉、1.5份小苏打、0.6份磷酸氢钙、2.4份益康XP和1.5份预混料组成，核心料由14.7份膨化大米和0.3份浓缩型木聚糖酶组成；
所述预混料包括质量比为9:1的M和N，所述M为维生素和氨基酸的混合物，N为微量元素混合物；
M包括以下物料以质量千分比计：0.8‰维生素A，0.11‰维生素D，6‰维生素E，0.7‰维生素B1，0.74‰维生素B6，1.4‰泛酸，1.2‰烟酸，余量为次粉；
N包括以下物料以质量千分比计：110‰MnSO4·H2O，50‰ZnO，40‰CuSO4·5H2O，34‰Na2SeO3，45‰KI，220‰CoCl2赖氨酸，130‰蛋氨酸，18‰莫能菌素钠，2.6‰乳香剂，1‰乙氧基喹啉，余量为沸石粉。
实施例4
一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料：包括以下原料以重量份计：86.95份基础料和13.05份核心料；所述由23份压片玉米、12.63份豆粕、9.9份膨化小麦粉、30.61份膨化大豆粉、4.6份乳清粉、0.36份食盐、1.39份石粉、1份小苏打、0.45份磷酸氢钙、2.01份益康XP和1份预混料组成，核心料以重量份计由12.84份膨化大米和0.21份木聚糖酶组成；
所述预混料包括质量比为9:1的M和N，所述M为维生素和氨基酸的混合物，N为微量元素混合物；
M包括以下物料以质量千分比计：0.778‰维生素A，0.111‰维生素D，6.667‰维生素E，0.737‰维生素B1，0.737‰维生素B6，1.474‰泛酸，1.122‰烟酸，余量为次粉；
N包括以下物料以质量千分比计：115.942‰MnSO4·H2O，53.333‰ZnO，40‰CuSO4·5H2O，30‰Na2SeO3，50‰KI，233.333‰CoCl2赖氨酸，144.444‰蛋氨酸，16.667‰莫能菌素钠，2.222‰乳香剂，1‰乙氧基喹啉，700.725‰沸石粉。
试验1
本试验在河北省保定宏达牧业有限公司进行，屠宰试验在河北福成五丰食品股份有公司屠宰场进行。
试验选用40头健康无病、体重和出生日期相近的荷斯坦奶公犊，采用能量和蛋白双因素有重复试验设计，随机分为四组(n＝10)，不同处理组代乳料的营养水平为：Ⅰ组(16MJ/kg DE，22％CP)，Ⅱ组(16MJ/kg DE，20％CP)，Ⅲ组(15MJ/kg DE，22％CP)，Ⅳ组(15MJ/kg DE，20％CP)。NRC推荐犊牛正常生长所需铁含量为120mg/kg DM，以生产犊牛肉为目的时，可将日粮铁含量降到50mg/kg DM左右(NRC，2001)，然而犊牛采食铁含量约50mg/kgDM的日粮时往往会出现缺铁性贫血，生长性能和饲料利用率受到影响。本试验中代乳料铁的水平控制在90mg/kg DM以下。
本试验各组饲养管理条件一致，60d前单栏饲养，61～120d按照试验分组群饲。各组犊牛出生后称量初生重、打耳号。灌服初乳后饲喂常乳至15d。
饲喂方法：全部试验犊牛出生后，同时间灌服同数量初乳，从15d开始过渡饲喂商业代乳粉，按1:7比例稀释后饮用，21d以后完全饲喂代乳粉，并逐步增加喂量至0.86kg后保持不变到60d断奶，各组犊牛饲喂商业代乳粉量相同。犊牛从出生第7d开始，不同试验组补饲不同营养水平的试验用代乳料，直接干喂，记录每日采食量。断奶后，不同试验组仅饲喂试验用代乳料，自由采食并记录日采食量，直至试验结束。
测定指标：准确称取犊牛的初生重，并在试验的60d和120d的早晨空腹称重并记录，计算每头犊牛平均日增重。每天早晨观察每头犊牛粪便，参考犊牛粪便评分标准进行评分。腹泻率＝试验期内腹泻头数/总头数×100％。，测试结果如表1、表2。
表1不同营养水平代乳料对奶公犊生产性能的影响
所述表1中，同行数据肩标相同字母表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P>0.01)。
表2不同营养水平代乳料对奶公犊腹泻率的影响
项目 Ⅰ组 Ⅱ组 Ⅲ组 Ⅳ组
腹泻率％ 20 30 20 10
粪便评分 1.83±0.09A 2.78±0.10B 1.88±0.13A 1.79±0.10A
所述表2中，同行数据肩标不同大写字母表示差异极显著(P>0.01)。
试验结果表明：Ⅰ组犊牛的日增重显著高于其它三组，比Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组分别提高了11.63％(P<0.01)、6.67％(P<0.01)和5.49％(P<0.01)；Ⅱ组犊牛的粪便评分和腹泻率最高，Ⅱ组犊牛的粪便评分分别比Ⅰ组、Ⅲ组和Ⅳ组分别高了51.91％(P<0.01)、47.87％(P<0.01)和55.31％(P<0.01)；Ⅰ组每千克的增重饲料成本投入最低，为18.09元，比Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组分别降低了1.81元、0.47元和0.86元，Ⅰ组的增重收入分别比Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组提高了11.63％、6.67％和5.49％。
试验2
所述试验2是在试验1的基础上进行的。
试验2在河北省保定宏达牧业有限公司进行，屠宰试验在河北福成五丰食品股份有限公司屠宰场进行。
试验选择初生重为35kg以上的健康荷斯坦奶公犊30头，随机分为3组，每组10头。Ⅰ组饲喂代乳粉(22％CP，16％EE)，代乳粉中植物性蛋白含量为20％；Ⅱ组饲喂粉状代乳料(22％CP，16MJ/kg DE)，代乳料中植物性蛋白含量为97.6％；Ⅲ组饲喂颗粒代乳料(营养水平同Ⅱ组，将粉状代乳料制成颗粒状)。
试验2中配方与原料均同试验1中的Ⅰ组。
三组犊牛在7d内饲养管理完全相同。Ⅰ组犊牛从第7d开始饲喂常乳，第15d开始过渡饲喂代乳粉(按比例稀释后饮用)一直到试验结束(120d)。Ⅱ组和Ⅲ组犊牛从第7d开始饲喂常乳和代乳料(干喂)，记录每日采食量；从第15d开始过渡饲喂与对照组相同的代乳粉(按比例稀释后饮用)，21d以后完全饲喂代乳粉，并逐步增加喂量至0.86kg后保持不变到60d断奶。与Ⅰ组不同，当60d左右，连续3d代乳料采食量在1kg以上时停止饲喂代乳粉，并开始完全饲喂代乳料，每天自由采食并记录采食量。
代乳粉使用方法：将足量水加热至沸腾，冷却到50℃左右，然后按比例冲泡代乳粉，使之成为乳液，其中出生后16～45d代乳粉以1∶7稀释，出生后46～60d以1∶6稀释，出生后60～120d以1∶5稀释，冲泡后立即搅拌均匀，待代乳品乳液温度降低到38～39℃时饲喂给犊牛。每次饲喂后，及时将奶桶清洗干净。
所有犊牛60d前单栏饲养，61～120d按照试验分组群饲。各组犊牛出生后称量初生重、打耳号，灌服初乳后饲喂常乳至15d，犊牛自由饮水，每日清扫圈舍。
测定指标：准确称取犊牛的初生重，并在试验的60d和120d的早晨空腹称重并记录，计算每头犊牛平均日增重。用Minolta色差仪CR-400进行色度L*、a*、b*值的测定，色差仪使用D65光源，波长400～700nm，肉样厚度不少于1cm，垂直肌纤维方向切开，横断面在室温下氧和45min后测定，每个肉样取4个不同位置重复测量后取其平均值。测试结果如表3、表4。
表3不同代乳品及饲喂方式对奶公犊生长性能的影响
所述表3中，同行数据肩标相同字母表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P>0.01)。
表4不同代乳品及饲喂方式对胴体产肉率和肉色的影响
所述表4中，同行数据肩标相同表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。
试验结果表明：Ⅲ组犊牛0～60d日增重和0～120d最高，比Ⅰ组、Ⅱ组分别提高了35.06％(P<0.01)和19.48％(P<0.05)，10.91％(P<0.01)和11.82％(P<0.01)。Ⅰ组犊牛的料重比最低，分别比Ⅱ组和Ⅲ组犊牛降低了17.68％(P<0.01)和8.59％(P<0.01)；三组犊牛的胴体产肉率和肉色没有差异(P>0.05)；Ⅰ组的饲养成本为3815.79元，Ⅱ组和Ⅲ组分别比Ⅰ组降低了45.38％和40.34％。犊牛每千克的增重饲料成本投入Ⅰ组最高，Ⅱ组和Ⅲ组分别比Ⅰ组千降低了44.81％和41.55％。
试验证实，本发明的代乳料能提高奶公犊的日增重，降低饲养成本，且饲喂方式简单易行，有利于犊牛瘤胃等消化器官发育，还能保证肉色及产肉率、降低粉尘对犊牛呼吸***的损害，保障了动物福利。
上述实施例仅仅是对本发明加以说明，并非是对本发明进行的限制。

Claims (6)

1.一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料，其特征在于，包括以下原料以重量份计：85-90份基础料和10-15份核心料；所述基础料由20-25份压片玉米、10-15份豆粕、8-12份膨化小麦粉、25-35份膨化大豆粉、4-6份乳清粉、0.2-0.5份食盐、1-2份石粉、0.5-1.5份小苏打、0.3-0.6份磷酸氢钙、1-3份益康XP和0.5-1.5份预混料组成，核心料由9.9-14.9份膨化大米和0.1-0.3份浓缩型木聚糖酶组成；
所述预混料包括质量比为9:1的M和N，所述M为维生素和氨基酸的混合物，N为微量元素混合物；
M包括以下物料以质量千分比计：0.7-0.9‰维生素A，0.1-0.12‰维生素D，5-7‰维生素E，0.6-0.8‰维生素B1，0.7-0.8‰维生素B6，1-2‰泛酸，1-1.5‰烟酸，余量为次粉；
N包括以下物料以质量千分比计：100-120‰MnSO4·H2O，40-60‰ZnO，30-50‰CuSO4·5H2O，20-40‰Na2SeO3，40-60‰KI，200-250‰CoCl2赖氨酸，120-160‰蛋氨酸，15-20‰莫能菌素钠，2-3‰乳香剂，0.8-1.2‰乙氧基喹啉，余量为沸石粉。
2.根据权利要求1所述的一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料，其特征在于，原料包括86.95重量份的基础料和13.05重量份的核心料。
3.根据权利要求1或2所述的一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料，其特征在于，所述基础料以重量份计由23份压片玉米、12.63份豆粕、9.9份膨化小麦粉、30.61份膨化大豆粉、4.6份乳清粉、0.36份食盐、1.39份石粉、1份小苏打、0.45份磷酸氢钙、2.01份益康XP和1份预混料组成。
4.根据权利要求1或2所述的一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料，其特征在于，所述核心料以重量份计由12.84份膨化大米和0.21份木聚糖酶组成。
5.根据权利要求1所述的一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料，其特征在于，所述预混料包括质量比为9:1的M和N，所述M为维生素和氨基酸的混合物，N为微量元素混合物；
M包括以下物料以质量千分比计：0. 778‰维生素A，0.111‰维生素D，6.667‰维生素E，0.737‰维生素B1，0.737‰维生素B6，1.474‰泛酸，1.122‰烟酸，余量为次粉；
N包括以下物料以质量千分比计：115.942‰MnSO4·H2O，53.333‰ZnO，40‰CuSO4·5H2O，30‰Na2SeO3，50‰KI，233.333‰CoCl2赖氨酸，144.444‰蛋氨酸，16.667‰莫能菌素钠，2.222‰乳香剂，1‰乙氧基喹啉，余量为沸石粉。
6.一种如权利要求1所述能生产小白牛肉的奶公犊代乳料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：称取基础料和核心料，混合搅拌均匀，造粒，晾干，得到能生产小白牛肉的奶公犊代乳料。
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