CN106615724A - 一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及代乳料技术领域,具体涉及一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料及其制备方法,包括以下原料以重量份计:85‑90份基础料和10‑15份核心料;所述基础料由20‑25份压片玉米、10‑15份豆粕、8‑12份膨化小麦粉、25‑35份膨化大豆粉、4‑6份乳清粉、0.2‑0.5份食盐、1‑2份石粉、0.5‑1.5份小苏打、0.3‑0.6份磷酸氢钙、1‑3份益康XP和0.5‑1.5份预混料组成,核心料由10‑15份膨化大米和0.1‑0.3份浓缩型木聚糖酶组成。本发明的制备方法简单,制备成本低,制得的能生产小白牛肉的奶公犊代乳料能促进犊牛采食,降低饲料中的粉尘对犊牛呼吸道的损害,改善犊牛的日增重,促进犊牛瘤胃等消化器官的发育,同时也降低了犊牛的饲养成本,对促进奶公犊的生产应用具有重要意义。
Description
技术领域
本发明涉及代乳料技术领域,具体涉及一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料及其制备方法。
背景技术
随着生活水平的提高和对健康饮食的追求,人们对优质高档牛肉的消费逐渐增加。然而我国肉牛产业基础母牛的数量和架子牛的数量急剧减少,牛源不足成为制约肉牛产业发展的瓶颈之一。因此,饲养者逐渐把目光投向资源丰富的奶公犊(我国每年生产350万头左右奶公犊),并借鉴国外成熟的饲养技术和产业模式,以降低饲养成本,开发适合我国国情的高档的犊牛肉产品。根据犊牛肉色的不同分为犊牛红肉和犊牛白肉,肉的颜色取决于犊牛所采食的不同饲料。犊牛白肉是指利用牛乳或代乳粉将犊牛饲养至3~6月龄屠宰加工产出的牛肉。其肉质有鲜嫩多汁、肌纤维文理较细、致密、有弹性、风味浓郁等特点,与其它肉类相比更容易吸收,特别适合体弱多病等特殊人群食用。荷兰是最为典型和突出的小白牛肉生产国,其使用非奶源性代乳料与精料配合饲喂奶公犊,所生产的犊牛白肉的养殖成本仅为原来的1/3,整个饲养期的平均日增重已高于1.0kg,料重比为1.83:1。而我国优质的犊牛肉的生产一直处于研究阶段,产量很低而成本较高,无法满足市场的需求,犊牛肉的产品更是参差不齐,生产水平相当于荷兰20世纪60年代的生产水平,犊牛的日增重仅仅0.7~0.9kg。以生产犊牛肉为目的的代乳料产品非常少,且技术不成熟,因此造成犊牛肉生产成本非常高。
国内外生产犊牛白肉,普遍使用代乳粉作为犊牛主要或唯一的饲料来源。代乳粉价格虽低于鲜奶但仍高于一般饲料的数倍;并且代乳粉饲喂前需要用热水溶解,给饲喂带来不便;犊牛育肥过程中不添加任何固体饲料,影响犊牛健康。
现有技术中,含有固体饲料的奶公犊代乳料较为稀缺,因此,本发明提供一种含有少量固体饲料,促进奶公犊的消化吸收,能生产小白牛肉的奶公犊代乳料及其制备方法。
发明内容
本发明的目的在于解决以上技术问题,提供一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料及其制备方法,本发明的代乳料可以提高犊牛的日增重、促进犊牛的瘤胃等消化器官的发育,增强犊牛的免疫力和抗病力,提高动物福利,又可以降低生产成本,改善犊牛肉的肉品质。
为解决上述问题,本发明采用以下技术方案:
一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料,其特征在于,包括以下原料以重量份计:85-90份基础料和10-15份核心料;所述基础料由20-25份压片玉米、10-15份豆粕、8-12份膨化小麦粉、25-35份膨化大豆粉、4-6份乳清粉、0.2-0.5份食盐、1-2份石粉、0.5-1.5份小苏打、0.3-0.6份磷酸氢钙、1-3份益康XP和0.5-1.5份预混料组成,核心料由9.9-14.9份膨化大米和0.1-0.3份浓缩型木聚糖酶组成;
所述预混料包括质量比为9:1的M和N,所述M为维生素和氨基酸的混合物,N为微量元素混合物;
M包括以下物料以质量千分比计:0.7-0.9‰维生素A,0.1-0.12‰维生素D,5-7‰维生素E,0.6-0.8‰维生素B1,0.7-0.8‰维生素B6,1-2‰泛酸,1-1.5‰烟酸,余量为次粉;
N包括以下物料以质量千分比计:100-120‰MnSO4·H2O,40-60‰ZnO,30-50‰CuSO4·5H2O,20-40‰Na2SeO3,40-60‰KI,200-250‰CoCl2赖氨酸,120-160‰蛋氨酸,15-20‰莫能菌素钠,2-3‰乳香剂,0.8-1.2‰乙氧基喹啉,余量为沸石粉。
进一步地,原料包括86.95重量份的基础料和13.05重量份的核心料。
进一步地,所述基础料以重量份计由23份压片玉米、12.63份豆粕、9.9份膨化小麦粉、30.61份膨化大豆粉、4.6份乳清粉、0.36份食盐、1.39份石粉、1份小苏打、0.45份磷酸氢钙、2.01份益康XP和1份预混料组成。
进一步地,所述核心料以重量份计由12.84份膨化大米和0.21份木聚糖酶组成。
进一步地,所述预混料包括质量比为9:1的M和N,所述M为维生素和氨基酸的混合物,N为微量元素混合物;
M包括以下物料以质量千分比计:0.778‰维生素A,0.111‰维生素D,6.667‰维生素E,0.737‰维生素B1,0.737‰维生素B6,1.474‰泛酸,1.122‰烟酸,余量为次粉;
N包括以下物料以质量千分比计:115.942‰MnSO4·H2O,53.333‰ZnO,40‰CuSO4·5H2O,30‰Na2SeO3,50‰KI,233.333‰CoCl2赖氨酸,144.444‰蛋氨酸,16.667‰莫能菌素钠,2.222‰乳香剂,1‰乙氧基喹啉,余量为沸石粉。
上述能生产小白牛肉的奶公犊代乳料的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:称取基础料和核心料,混合搅拌均匀,造粒,晾干,得到能生产小白牛肉的奶公犊代乳料。
本发明一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料及其制备方法,与现有技术相比,其突出的特点和优异的效果在于:本发明通过在原料中加入膨化大米和木聚糖酶,促进犊牛采食,降低饲料中的粉尘对犊牛呼吸道的损害,改善犊牛的日增重,促进犊牛瘤胃等消化器官的发育,同时也降低了犊牛的饲养成本,保障了动物福利,对促进奶公犊的生产应用具有重要意义。
具体实施方式
以下通过具体实施方式对本发明作进一步的详细说明,但不应将此理解为本发明的范围仅限于以下的实例。在不脱离本发明上述方法思想的情况下,根据本领域普通技术知识和惯用手段做出的各种替换或变更,均应包含在本发明的范围内。
实施例1
一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料:以重量份计包括85份基础料和15份核心料,所述基础料由24.5份压片玉米、10份豆粕、8份膨化小麦粉、35份膨化大豆粉、4份乳清粉、0.2份食盐、1份石粉、0.5份小苏打、0.3份磷酸氢钙、1份益康XP和0.5份预混料组成,核心料由14.9份膨化大米和0.1份浓缩型木聚糖酶组成;
所述预混料包括质量比为9:1的M和N,所述M为维生素和氨基酸的混合物,N为微量元素混合物;
M包括以下物料以质量千分比计:0.7‰维生素A,0.1‰维生素D,5‰维生素E,0.6‰维生素B1,0.7‰维生素B6,1‰泛酸,1‰烟酸,余量为次粉;
N包括以下物料以质量千分比计:100‰MnSO4·H2O,40‰ZnO,30‰CuSO4·5H2O,20‰Na2SeO3,40‰KI,200‰CoCl2赖氨酸,120‰蛋氨酸,15‰莫能菌素钠,2‰乳香剂,0.8‰乙氧基喹啉,余量为沸石粉。
实施例2
一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料:以重量份计包括90基础料和10核心料,所述基础料由25份压片玉米、15份豆粕、12份膨化小麦粉、32.9份膨化大豆粉、6份乳清粉、0.5份食盐、2份石粉、1.5份小苏打、0.6份磷酸氢钙、3份益康XP和1.5份预混料组成,核心料由9.9份膨化大米和0.1份浓缩型木聚糖酶组成;
所述预混料包括质量比为9:1的M和N,所述M为维生素和氨基酸的混合物,N为微量元素混合物;
M包括以下物料以质量千分比计:0.9‰维生素A,0.12‰维生素D,7‰维生素E,0.8‰维生素B1,0.8‰维生素B6,2‰泛酸,1.5‰烟酸,余量为次粉;
N包括以下物料以质量千分比计:120‰MnSO4·H2O,60‰ZnO,50‰CuSO4·5H2O,40‰Na2SeO3,60‰KI,250‰CoCl2赖氨酸,160‰蛋氨酸,20‰莫能菌素钠,3‰乳香剂,1.2‰乙氧基喹啉,余量为沸石粉。
实施例3
一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料:以重量份计包括85份基础料和15份核心料,所述基础料由22份压片玉米、14份豆粕、11份膨化小麦粉、25份膨化大豆粉、5份乳清粉、0.5份食盐、1.5份石粉、1.5份小苏打、0.6份磷酸氢钙、2.4份益康XP和1.5份预混料组成,核心料由14.7份膨化大米和0.3份浓缩型木聚糖酶组成;
所述预混料包括质量比为9:1的M和N,所述M为维生素和氨基酸的混合物,N为微量元素混合物;
M包括以下物料以质量千分比计:0.8‰维生素A,0.11‰维生素D,6‰维生素E,0.7‰维生素B1,0.74‰维生素B6,1.4‰泛酸,1.2‰烟酸,余量为次粉;
N包括以下物料以质量千分比计:110‰MnSO4·H2O,50‰ZnO,40‰CuSO4·5H2O,34‰Na2SeO3,45‰KI,220‰CoCl2赖氨酸,130‰蛋氨酸,18‰莫能菌素钠,2.6‰乳香剂,1‰乙氧基喹啉,余量为沸石粉。
实施例4
一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料:包括以下原料以重量份计:86.95份基础料和13.05份核心料;所述由23份压片玉米、12.63份豆粕、9.9份膨化小麦粉、30.61份膨化大豆粉、4.6份乳清粉、0.36份食盐、1.39份石粉、1份小苏打、0.45份磷酸氢钙、2.01份益康XP和1份预混料组成,核心料以重量份计由12.84份膨化大米和0.21份木聚糖酶组成;
所述预混料包括质量比为9:1的M和N,所述M为维生素和氨基酸的混合物,N为微量元素混合物;
M包括以下物料以质量千分比计:0.778‰维生素A,0.111‰维生素D,6.667‰维生素E,0.737‰维生素B1,0.737‰维生素B6,1.474‰泛酸,1.122‰烟酸,余量为次粉;
N包括以下物料以质量千分比计:115.942‰MnSO4·H2O,53.333‰ZnO,40‰CuSO4·5H2O,30‰Na2SeO3,50‰KI,233.333‰CoCl2赖氨酸,144.444‰蛋氨酸,16.667‰莫能菌素钠,2.222‰乳香剂,1‰乙氧基喹啉,700.725‰沸石粉。
试验1
本试验在河北省保定宏达牧业有限公司进行,屠宰试验在河北福成五丰食品股份有公司屠宰场进行。
试验选用40头健康无病、体重和出生日期相近的荷斯坦奶公犊,采用能量和蛋白双因素有重复试验设计,随机分为四组(n=10),不同处理组代乳料的营养水平为:Ⅰ组(16MJ/kg DE,22%CP),Ⅱ组(16MJ/kg DE,20%CP),Ⅲ组(15MJ/kg DE,22%CP),Ⅳ组(15MJ/kg DE,20%CP)。NRC推荐犊牛正常生长所需铁含量为120mg/kg DM,以生产犊牛肉为目的时,可将日粮铁含量降到50mg/kg DM左右(NRC,2001),然而犊牛采食铁含量约50mg/kgDM的日粮时往往会出现缺铁性贫血,生长性能和饲料利用率受到影响。本试验中代乳料铁的水平控制在90mg/kg DM以下。
本试验各组饲养管理条件一致,60d前单栏饲养,61~120d按照试验分组群饲。各组犊牛出生后称量初生重、打耳号。灌服初乳后饲喂常乳至15d。
饲喂方法:全部试验犊牛出生后,同时间灌服同数量初乳,从15d开始过渡饲喂商业代乳粉,按1:7比例稀释后饮用,21d以后完全饲喂代乳粉,并逐步增加喂量至0.86kg后保持不变到60d断奶,各组犊牛饲喂商业代乳粉量相同。犊牛从出生第7d开始,不同试验组补饲不同营养水平的试验用代乳料,直接干喂,记录每日采食量。断奶后,不同试验组仅饲喂试验用代乳料,自由采食并记录日采食量,直至试验结束。
测定指标:准确称取犊牛的初生重,并在试验的60d和120d的早晨空腹称重并记录,计算每头犊牛平均日增重。每天早晨观察每头犊牛粪便,参考犊牛粪便评分标准进行评分。腹泻率=试验期内腹泻头数/总头数×100%。,测试结果如表1、表2。
表1不同营养水平代乳料对奶公犊生产性能的影响
所述表1中,同行数据肩标相同字母表示差异不显著(P>0.05),不同小写字母表示差异显著(P<0.05),不同大写字母表示差异极显著(P>0.01)。
表2不同营养水平代乳料对奶公犊腹泻率的影响
项目 | Ⅰ组 | Ⅱ组 | Ⅲ组 | Ⅳ组 |
腹泻率% | 20 | 30 | 20 | 10 |
粪便评分 | 1.83±0.09A | 2.78±0.10B | 1.88±0.13A | 1.79±0.10A |
所述表2中,同行数据肩标不同大写字母表示差异极显著(P>0.01)。
试验结果表明:Ⅰ组犊牛的日增重显著高于其它三组,比Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组分别提高了11.63%(P<0.01)、6.67%(P<0.01)和5.49%(P<0.01);Ⅱ组犊牛的粪便评分和腹泻率最高,Ⅱ组犊牛的粪便评分分别比Ⅰ组、Ⅲ组和Ⅳ组分别高了51.91%(P<0.01)、47.87%(P<0.01)和55.31%(P<0.01);Ⅰ组每千克的增重饲料成本投入最低,为18.09元,比Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组分别降低了1.81元、0.47元和0.86元,Ⅰ组的增重收入分别比Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组提高了11.63%、6.67%和5.49%。
试验2
所述试验2是在试验1的基础上进行的。
试验2在河北省保定宏达牧业有限公司进行,屠宰试验在河北福成五丰食品股份有限公司屠宰场进行。
试验选择初生重为35kg以上的健康荷斯坦奶公犊30头,随机分为3组,每组10头。Ⅰ组饲喂代乳粉(22%CP,16%EE),代乳粉中植物性蛋白含量为20%;Ⅱ组饲喂粉状代乳料(22%CP,16MJ/kg DE),代乳料中植物性蛋白含量为97.6%;Ⅲ组饲喂颗粒代乳料(营养水平同Ⅱ组,将粉状代乳料制成颗粒状)。
试验2中配方与原料均同试验1中的Ⅰ组。
三组犊牛在7d内饲养管理完全相同。Ⅰ组犊牛从第7d开始饲喂常乳,第15d开始过渡饲喂代乳粉(按比例稀释后饮用)一直到试验结束(120d)。Ⅱ组和Ⅲ组犊牛从第7d开始饲喂常乳和代乳料(干喂),记录每日采食量;从第15d开始过渡饲喂与对照组相同的代乳粉(按比例稀释后饮用),21d以后完全饲喂代乳粉,并逐步增加喂量至0.86kg后保持不变到60d断奶。与Ⅰ组不同,当60d左右,连续3d代乳料采食量在1kg以上时停止饲喂代乳粉,并开始完全饲喂代乳料,每天自由采食并记录采食量。
代乳粉使用方法:将足量水加热至沸腾,冷却到50℃左右,然后按比例冲泡代乳粉,使之成为乳液,其中出生后16~45d代乳粉以1∶7稀释,出生后46~60d以1∶6稀释,出生后60~120d以1∶5稀释,冲泡后立即搅拌均匀,待代乳品乳液温度降低到38~39℃时饲喂给犊牛。每次饲喂后,及时将奶桶清洗干净。
所有犊牛60d前单栏饲养,61~120d按照试验分组群饲。各组犊牛出生后称量初生重、打耳号,灌服初乳后饲喂常乳至15d,犊牛自由饮水,每日清扫圈舍。
测定指标:准确称取犊牛的初生重,并在试验的60d和120d的早晨空腹称重并记录,计算每头犊牛平均日增重。用Minolta色差仪CR-400进行色度L*、a*、b*值的测定,色差仪使用D65光源,波长400~700nm,肉样厚度不少于1cm,垂直肌纤维方向切开,横断面在室温下氧和45min后测定,每个肉样取4个不同位置重复测量后取其平均值。测试结果如表3、表4。
表3不同代乳品及饲喂方式对奶公犊生长性能的影响
所述表3中,同行数据肩标相同字母表示差异不显著(P>0.05),不同小写字母表示差异显著(P<0.05),不同大写字母表示差异极显著(P>0.01)。
表4不同代乳品及饲喂方式对胴体产肉率和肉色的影响
所述表4中,同行数据肩标相同表示差异不显著(P>0.05),不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。
试验结果表明:Ⅲ组犊牛0~60d日增重和0~120d最高,比Ⅰ组、Ⅱ组分别提高了35.06%(P<0.01)和19.48%(P<0.05),10.91%(P<0.01)和11.82%(P<0.01)。Ⅰ组犊牛的料重比最低,分别比Ⅱ组和Ⅲ组犊牛降低了17.68%(P<0.01)和8.59%(P<0.01);三组犊牛的胴体产肉率和肉色没有差异(P>0.05);Ⅰ组的饲养成本为3815.79元,Ⅱ组和Ⅲ组分别比Ⅰ组降低了45.38%和40.34%。犊牛每千克的增重饲料成本投入Ⅰ组最高,Ⅱ组和Ⅲ组分别比Ⅰ组千降低了44.81%和41.55%。
试验证实,本发明的代乳料能提高奶公犊的日增重,降低饲养成本,且饲喂方式简单易行,有利于犊牛瘤胃等消化器官发育,还能保证肉色及产肉率、降低粉尘对犊牛呼吸***的损害,保障了动物福利。
上述实施例仅仅是对本发明加以说明,并非是对本发明进行的限制。
Claims (6)
1.一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料,其特征在于,包括以下原料以重量份计:85-90份基础料和10-15份核心料;所述基础料由20-25份压片玉米、10-15份豆粕、8-12份膨化小麦粉、25-35份膨化大豆粉、4-6份乳清粉、0.2-0.5份食盐、1-2份石粉、0.5-1.5份小苏打、0.3-0.6份磷酸氢钙、1-3份益康XP和0.5-1.5份预混料组成,核心料由9.9-14.9份膨化大米和0.1-0.3份浓缩型木聚糖酶组成;
所述预混料包括质量比为9:1的M和N,所述M为维生素和氨基酸的混合物,N为微量元素混合物;
M包括以下物料以质量千分比计:0.7-0.9‰维生素A,0.1-0.12‰维生素D,5-7‰维生素E,0.6-0.8‰维生素B1,0.7-0.8‰维生素B6,1-2‰泛酸,1-1.5‰烟酸,余量为次粉;
N包括以下物料以质量千分比计:100-120‰MnSO4·H2O,40-60‰ZnO,30-50‰CuSO4·5H2O,20-40‰Na2SeO3,40-60‰KI,200-250‰CoCl2赖氨酸,120-160‰蛋氨酸,15-20‰莫能菌素钠,2-3‰乳香剂,0.8-1.2‰乙氧基喹啉,余量为沸石粉。
2.根据权利要求1所述的一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料,其特征在于,原料包括86.95重量份的基础料和13.05重量份的核心料。
3.根据权利要求1或2所述的一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料,其特征在于,所述基础料以重量份计由23份压片玉米、12.63份豆粕、9.9份膨化小麦粉、30.61份膨化大豆粉、4.6份乳清粉、0.36份食盐、1.39份石粉、1份小苏打、0.45份磷酸氢钙、2.01份益康XP和1份预混料组成。
4.根据权利要求1或2所述的一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料,其特征在于,所述核心料以重量份计由12.84份膨化大米和0.21份木聚糖酶组成。
5.根据权利要求1所述的一种能生产小白牛肉的奶公犊代乳料,其特征在于,所述预混料包括质量比为9:1的M和N,所述M为维生素和氨基酸的混合物,N为微量元素混合物;
M包括以下物料以质量千分比计:0. 778‰维生素A,0.111‰维生素D,6.667‰维生素E,0.737‰维生素B1,0.737‰维生素B6,1.474‰泛酸,1.122‰烟酸,余量为次粉;
N包括以下物料以质量千分比计:115.942‰MnSO4·H2O,53.333‰ZnO,40‰CuSO4·5H2O,30‰Na2SeO3,50‰KI,233.333‰CoCl2赖氨酸,144.444‰蛋氨酸,16.667‰莫能菌素钠,2.222‰乳香剂,1‰乙氧基喹啉,余量为沸石粉。
6.一种如权利要求1所述能生产小白牛肉的奶公犊代乳料的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:称取基础料和核心料,混合搅拌均匀,造粒,晾干,得到能生产小白牛肉的奶公犊代乳料。
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