CN106605884A - 一种以橡胶树种子为主原料的粮食及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明针对现有粮食种类短缺和橡胶树种子利用率低的技术问题，提供一种以橡胶树种子为主原料的粮食及其制备方法，本发明粮食包括橡胶树种子粉和锥栗粉，通过对橡胶树种子进行处理，使其脱毒，制备出营养价值高的橡胶树种子油和橡胶树种子粉，再将橡胶树种子粉与锥栗粉混合，制备得到可食用的面粉状粮食，其中橡胶树种子粉和锥栗粉的质量之比为1.5‑2.5:1。本发明制备以橡胶树种子为主原料的粮食营养价值高，碳水化合物含量为47.0‑49.8％，蛋白质含量为39.1‑41％，膳食纤维含量为11.6‑13.2％，黄酮和其它含量为0.7‑1.9％。

Description

一种以橡胶树种子为主原料的粮食及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种以橡胶树种子为主原料的粮食及其制备方法，属于食品加工领域。

背景技术

橡胶树，大戟科橡胶树属植物，原产于亚马孙森林。在中国分布广泛，主要分布于海南、广西、福建、云南等地区，此外台湾也可种植。橡胶树为落叶乔木，有乳状汁液，适于在土层深厚、肥沃而润湿、排水良好的酸性沙壤土生长。橡胶树实生树的经济寿命为35-40年，芽接树为15-20年，生长寿命约60年。橡胶树浑身是宝，用途广泛。橡胶树是天然橡胶的主要原料，天然橡胶由橡胶树割胶时流出的乳胶经凝固及干燥而值得。天然橡胶因其具有很强的弹性和良好的绝缘性，可塑性，隔水、隔气性，抗拉和耐磨等特点，广泛地应用于工业、国防、交通、医药卫生领域和日常生活等方面，用途极广。橡胶树种子可榨油，可作为制造油漆和肥皂的原料。橡胶树果壳可制优质纤维，果壳可制备成活性炭、糠醛等。树干本身木材质轻、花纹美观，加工性能好，经化学处理后可制作高级家具、纤维板、胶合板、制浆等。

但是，橡胶树确是中国植物图谱数据收录的有毒植物，其毒性为种子和树叶有毒，小孩误事2-6粒种子即可引起中毒，症状为恶心、呕吐、腹痛、头晕、四肢无力，严重是出现抽搐、昏迷和休克。牛食后也能引起中毒。因此，对于橡胶树种子在食用方面的应用研究极少。

橡胶树种子油中油酸＞24％，亚油酸＞37％，其组成符合人体对脂肪酸的营养要求。研究表明，橡胶树种子具有降低血脂和胆固醇的作用，对心脑血管疾病患者具有良好的作用，这是因为其含有非饱和脂肪酸，易于吸收、转化、消化，不在体内血管中沉积造成血管变质。其油品价值超过大豆、花生、向日葵等；粮食营养价值超过燕麦。因此，在粮食短缺和资源日渐减少的今天，制备一种可食用的以橡胶树种子为原料的粮食，具有非常高的营养价值和商业价值。

发明内容

本发明针对现有粮食种类短缺和橡胶树种子利用率低的技术问题，提供一种以橡胶树种子为主原料的粮食及其制备方法，本发明通过对橡胶树种子进行处理，使其脱毒，制备出营养价值高的橡胶树种子油和橡胶树种子粉，再将橡胶树种子粉与锥栗粉按比例混合，制备得到具有高营养价值的面粉状粮食。

为实现本发明目的，本发明一方面提供一种以橡胶树种子为主原料的粮食，包括橡胶树种子粉和锥栗粉，其中所述橡胶树种子粉和锥栗粉的质量之比为1.5-2.5:1。

其中，所述橡胶树种子粉是通过如下方法制备而成：

将橡胶树种子去壳、粉碎处理后与水混合，对其进行超声波处理，使种子破壁，得到混合液；

向所述混合液中加入蛋白酶，对其进行酶解处理，得到酶解液；

对所述酶解液进行离心处理，得到分离后的橡胶树种子油和橡胶树种子饼粕；

对所述橡胶树种子饼粕进行干燥、粉碎处理，得到橡胶树种子粉。

其中，所述的将橡胶树种子去壳、除杂处理后与水混合，对其进行超声波处理，使种子破壁，得到混合液包括：

对所述橡胶树种子进行去壳处理，去除种子壳；

对所述去除了种子壳的橡胶树种子进行粉碎处理，将所述橡胶树种子粉碎为40-60目的粉末；

将所述粉碎后的橡胶树种子粉末加入水中混合，得到悬浊液，其中所述水的温度为50-70℃；

对所述橡胶树种子和水的悬浊液进行超声波处理，使种子破壁，得到混合液。

特别是，所述超声波处理的处理温度为50-70℃。

尤其是，所述超声波处理的处理时间为25-35min.

特别是，所述超声波处理的处理功率为250-350W。

其中，所述蛋白酶与所述混合液的质量之比为1-3:100.

特别是，所述蛋白酶为Alcalase 2.4L碱性蛋白酶。

尤其是，所述酶解处理的处理时间为1-2h。

其中，对所述酶解液进行离心处理，得到分离后的橡胶树种子油和橡胶树种子饼粕。

其中，对所述橡胶树种子饼粕进行干燥、粉碎处理，得到橡胶树种子粉。

特别是，所述粉碎处理是将干燥后的橡胶树种子饼粕粉碎成粉末，得到所述橡胶树种子粉。

其中，所述锥栗粉可来源于市售或采用现有技术制备得到。

本发明另一方面提供一种利用橡胶树种子制备粮食的方法，包括：

将橡胶树种子制备成橡胶树种子粉和橡胶树种子油；

将所述橡胶树种子粉与锥栗粉混合，得到可食用的面粉状粮食；

其中，所述橡胶树种子粉和锥栗粉的质量之比为2-3:1。

其中，所述橡胶树种子粉是通过如下方法制备而成：

将橡胶树种子去壳、粉碎处理后与水混合，对其进行超声波处理，使种子破壁，得到混合液；

向所述混合液中加入蛋白酶，对其进行酶解处理，得到酶解液；

对所述酶解液进行离心处理，得到分离后的橡胶树种子油和橡胶树种子饼粕；

对所述橡胶树种子饼粕进行干燥、粉碎处理，得到橡胶树种子粉。

其中，所述的将橡胶树种子去壳、除杂处理后与水混合，对其进行超声波处理，使种子破壁，得到混合液包括：

对所述橡胶树种子进行去壳处理，去除种子壳；

对所述去除了种子壳的橡胶树种子进行粉碎处理，将所述橡胶树种子粉碎为40-60目的粉末；

将所述粉碎后的橡胶树种子粉末加入水中混合，得到悬浊液，其中所述水的温度为50-70℃；

对所述橡胶树种子和水的悬浊液进行超声波处理，使种子破壁，得到混合液。

特别是，所述超声波处理的处理温度为50-70℃。

尤其是，所述超声波处理的处理时间为25-35min.

特别是，所述超声波处理的处理功率为250-350W。

其中，所述蛋白酶与所述混合液的质量之比为1-3:100.

特别是，所述蛋白酶为Alcalase 2.4L碱性蛋白酶。

尤其是，所述酶解处理的处理时间为1-2h。

其中，对所述酶解液进行离心处理，得到分离后的橡胶树种子油和橡胶树种子饼粕。

其中，对所述橡胶树种子饼粕进行干燥、粉碎处理，得到橡胶树种子粉。

特别是，所述粉碎处理是将干燥后的橡胶树种子饼粕粉碎成粉末，得到所述橡胶树种子粉。

其中，将所述橡胶树种子粉与锥栗粉混合，即可得到所述粮食。

其中，所述锥栗粉可来源于市售或采用现有技术制备得到。

本发明的优点和有益技术效果如下：

1、本发明通过将橡胶树种子粉和和锥栗粉混合，制得新型面粉粮食，增加了粮食种类，同时也使得橡胶树种子的营养价值得到充分利用。

2、本发明通过对橡胶树种子去壳、粉碎、超声波和酶解处理，脱去橡胶树种子的毒性，制备得到橡胶树种子粉和橡胶树种子油，扩大了橡胶树种子的应用。

3、本发明以橡胶树种子为主原料的粮食营养价值高，碳水化合物含量为47.0-49.8％，蛋白质含量为39.1-41％，膳食纤维含量为11.6-13.2％，黄酮和其它含量为0.7-1.9％。

4、本发明在制备所述面粉状粮食的同时，还制备得到了橡胶树种子油，橡胶树种子油中油酸＞24％，亚油酸＞37％，其组成符合人体对脂肪酸的营养要求，本发明橡胶树种子油的提油率大于34.5％。

5、本发明利用橡胶树种子制备粮食的方法原料易得，来源丰富，方法简单，已操作，非常适合大规模工业化生产。

具体实施方式

下面结合具体实施例进一步阐述本发明，但本发明不限于此，本技术领域的技术人员可以根据本发明的原理进行修改，因此，凡按照本发明的原理进行的各种修改和改变都应当理解为落入本发明的保护范围。

实施例1

对橡胶树种子进行去壳处理，去除种子壳；对去除了种子壳的橡胶树种子进行粉碎处理，将所述橡胶树种子粉碎为40-60目的粉末。

将粉碎后的橡胶树种子粉末加入60℃的水中混合，搅拌均匀，得到悬浊液；对橡胶树种子和水的悬浊液进行超声波处理，使种子破壁，得到混合液；其中，所述超声波处理的处理温度为60℃，处理时间为30min，处理功率为300W。

向上述混合液中加入其质量为混合液质量2％的Alcalase 2.4L碱性蛋白酶，对其进行酶解处理1.5h，得到酶解液；对酶解液进行离心处理，得到分离后的橡胶树种子油和橡胶树种子饼粕。

将所述橡胶树种子饼粕干燥，然后将其粉碎成粉末，得到橡胶树种子粉。

将橡胶树种子粉与锥栗粉按照质量比为2:1的比例混合，即可得到可食用的面粉状粮食。

对所述可食用的面粉状粮食进行营养成分检测，对橡胶树种子油的提油率和营养价值进行测定。

其中，本实施例中可食用的面粉状粮食碳水化合物含量为49.8％，蛋白质含量为41％，膳食纤维含量为13.2％，黄酮和其它含量为1.9％，橡胶树种子提油率为35.2％，橡胶树种子中油酸＞24％，亚油酸＞37％，其组成符合人体对脂肪酸的营养要求。

实施例2

对橡胶树种子进行去壳处理，去除种子壳；对去除了种子壳的橡胶树种子进行粉碎处理，将所述橡胶树种子粉碎为40-60目的粉末。

将粉碎后的橡胶树种子粉末加入50℃的水中混合，搅拌均匀，得到悬浊液；对橡胶树种子和水的悬浊液进行超声波处理，使种子破壁，得到混合液；其中，所述超声波处理的处理温度为50℃，处理时间为35min，处理功率为250W。

向上述混合液中加入其质量为混合液质量3％的Alcalase 2.4L碱性蛋白酶，对其进行酶解处理1h，得到酶解液；对酶解液进行离心处理，得到分离后的橡胶树种子油和橡胶树种子饼粕。

将所述橡胶树种子饼粕干燥，然后将其粉碎成粉末，得到橡胶树种子粉。

将橡胶树种子粉与锥栗粉按照质量比为1.5:1的比例混合，即可得到可食用的面粉状粮食。

对所述可食用的面粉状粮食进行营养成分检测，对橡胶树种子油的提油率和营养价值进行测定。

其中，本实施例中可食用的面粉状粮食碳水化合物含量为47.0％，蛋白质含量为40.6％，膳食纤维含量为11.6％，黄酮和其它含量为1.2％，橡胶树种子提油率为34.9％，橡胶树种子中油酸＞24％，亚油酸＞37％，其组成符合人体对脂肪酸的营养要求。

实施例3

对橡胶树种子进行去壳处理，去除种子壳；对去除了种子壳的橡胶树种子进行粉碎处理，将所述橡胶树种子粉碎为40-60目的粉末。

将粉碎后的橡胶树种子粉末加入70℃的水中混合，搅拌均匀，得到悬浊液；对橡胶树种子和水的悬浊液进行超声波处理，使种子破壁，得到混合液；其中，所述超声波处理的处理温度为70℃，处理时间为25min，处理功率为350W。

向上述混合液中加入其质量为混合液质量1％的Alcalase 2.4L碱性蛋白酶，对其进行酶解处理3h，得到酶解液；对酶解液进行离心处理，得到分离后的橡胶树种子油和橡胶树种子饼粕。

将所述橡胶树种子饼粕干燥，然后将其粉碎成粉末，得到橡胶树种子粉。

将橡胶树种子粉与锥栗粉按照质量比为2.5:1的比例混合，即可得到可食用的面粉状粮食。

对所述可食用的面粉状粮食进行营养成分检测，对橡胶树种子油的提油率和营养价值进行测定。

其中，本实施例中可食用的面粉状粮食碳水化合物含量为48.3％，蛋白质含量为39.1％，膳食纤维含量为12.5％，黄酮和其它含量为0.7％，橡胶树种子提油率为34.5％，橡胶树种子中油酸＞24％，亚油酸＞37％，其组成符合人体对脂肪酸的营养要求。

Claims (8)

1.一种以橡胶树种子为主原料的粮食，其特征在于，包括橡胶树种子粉和锥栗粉，其中所述橡胶树种子粉和锥栗粉的质量之比为1.5-2.5:1。

2.根据权利要求1所述的粮食，其特征在于，所述橡胶树种子粉是通过如下方法制备而成：

将橡胶树种子进行去壳、粉碎处理后与水混合，对其进行超声波处理，使种子破壁，得到混合液；

向所述混合液中加入蛋白酶，对其进行酶解处理，得到酶解液；

对所述酶解液进行离心处理，得到分离后的橡胶树种子油和橡胶树种子饼粕；

对所述橡胶树种子饼粕进行干燥、粉碎处理，得到橡胶树种子粉。

3.根据权利要求2所述的粮食，其特征在于，所述超声波处理的处理温度为60℃，处理时间为30min，超声波功率为300W。

4.根据权利要求2所述的粮食，其特征在于，所述蛋白酶为Alcalase2.4L碱性蛋白酶。

5.一种利用橡胶树种子制备粮食的方法，其特征在于，包括：

将橡胶树种子制备成橡胶树种子油和橡胶树种子粉；

将所述橡胶树种子粉与锥栗粉混合，得到可食用的面粉状粮食；

其中，所述橡胶树种子粉和锥栗粉的质量之比为1.5-2.5:1。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述的将橡胶树种子制备成橡胶树种子粉包括：

将橡胶树种子进行去壳、粉碎处理后与水混合，对其进行超声波处理，使种子破壁，得到混合液；

向所述混合液中加入蛋白酶，对其进行酶解处理，得到酶解液；

对所述酶解液进行离心处理，得到分离后的橡胶树种子油和橡胶树种子饼粕；

对所述橡胶树种子饼粕进行干燥、粉碎处理，得到橡胶树种子粉。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述超声波处理的处理温度为60℃，处理时间为30min，超声波功率为300W。

8.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述蛋白酶为Alcalase2.4L碱性蛋白酶。