CN106579387A - 一种***糖酵素组合物及制备方法 - Google Patents

Abstract

***糖酵素组合物，包括酵素，酵素为蔬菜或/与水果原料制备的酵素，质量配方如下：3‑25份的L‑***糖、3‑15份木糖醇，酵素10‑200份。以20％以上桑葚质量制备酵素，并添加3‑18份低聚糖。***糖组合物中L‑***糖、木糖醇和低聚木糖的质量份数比为5‑10:5‑10:8‑15。并添加食用硒粉，添加质量为1‑5份。

Description

一种***糖酵素组合物及制备方法

技术领域

本发明涉及一种健康食品，特别涉及一种***糖酵素组合物及制备。

背景技术

CN105285383提出了一种***糖浆及其制备方法，糖浆包括水和糖组分，水和糖组分质量体积比为1～1.4：1；糖组分按质量份数包括：7～13份的L-***糖、5～9份的木糖和2～5份的低聚木糖。糖组分按质量份数包括：10～12份的L-***糖、6～8份的木糖和2.5～3.5份的低聚木糖。但L-***糖、木糖、低聚木糖的功能比较类似，三种功能糖互相作用并不强，尤其是后二者在功能上完全类同。对人体肠道内菌群的数量有益；能控制血糖升高，抑制脂肪生成，使得***糖桑葚组合物在预防糖尿病、便秘、三高和排毒养颜等方面具有很好的功效，长期服用会让肠道有益菌群成倍增殖。

***糖尤其是主效的L-***糖又称树胶醛糖、果胶糖，已经被批准为新资源食品。L-***糖甜度虽然只有蔗糖的一半，但能选择性负影响小肠中消化蔗糖的蔗糖酶，抑制蔗糖的吸收，使其在控制血糖等方面有明显作用甚至直接有医疗作用，单一的15g的日服量甚至用于治疗初期的二型糖尿病。低聚糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，最引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，为益生菌提供碳源，是一类非消化性低聚糖，不被胃酸及消化酶降解，直接进入大肠内优先为益生菌所利用，同时产生多种有机酸，降低肠道pH值，抑制有害菌生长，使益生菌在肠道大量增殖。可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡；能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症；可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能；且口味纯正香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。典型的有：麦芽低聚糖葡萄糖、果糖低聚糖、大豆低聚糖、聚葡萄糖、半乳糖低聚糖、低聚果糖、低聚木糖(β—1，4糖苷键结合)。

木糖醇是一种具有营养价值的甜味剂，甜度与蔗糖相当，是蔗糖和葡萄糖替代品。热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40％。很受糖尿病人欢迎。它是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无需胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高,消除糖尿病人三多症状(多食、多饮、多尿)，是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品，可做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂使用。木糖醇还能改善肝功能。它能促进肝糖元合成，血糖不会上升，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用。木糖醇也是防龋齿的最好甜味剂，它不被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，抑制链球菌生长及酸的产生；能促进唾液分泌，减缓PH值下降，减少了牙齿的酸蚀，防止龋齿和减少牙斑的产生，可以巩固牙齿。木糖醇可以减少龋齿这一特性，在高危险率人群(龋齿发生率高、营养低下、口腔卫生水平低)和低危险率人群(利用当前所有的牙齿保护措施保护牙齿，牙洞产生率低)中均为适用。木糖醇还有减肥功能。为人体提供能量，合成糖元，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，消除人体内有害酮体的产生，不会因食用而为发胖忧虑。木糖醇生物稳定性好、吸湿性好。

随着人类对保健和辅助治疗糖尿病的要求，需要制备一种具有保健功能、方便食用的***糖组合物。

酵素是指来自发酵参与菌的生物功效活性物质。益生酵素中对人体有利的菌源酵素包括：活性益生菌(probiotics)本体、益生菌产的各系酶(enzyme)、益生菌多糖(Lactobacilluspolysaccharide)、乳酸菌素(Lactobacteriosin)四大部分。活性益生菌本体，包括乳酸菌和贝拉酵母，是各国政府及***相关组织允许在食品中存在的安全菌株。已被广泛用于各种疗法。益生酵素中通常包含有：嗜酸乳酸杆菌、鼠李糖杆菌、串珠明球菌、青春双歧杆菌、植物乳杆菌、双叉双歧杆菌、路氏乳酸菌，强化酵素中更是包括150种高活性益生菌。生酵素中益生菌产生的酶其实就是路易.巴斯德原始定义的酵素(ferment)。包括：产酸酶系、合成多糖酶系、分解亚硝胺的酶系、降低胆固醇酶系、控制内毒素酶系、分解脂肪酶系、合成维生素酶系、分解胆酸酶系、草酸脱羟酶、超氧化物歧化酶。酵素中益生菌多糖(Lactobacillus polysaccharide)、乳酸菌素(Lactobacteriosin)也作为安全的功效物质，正在广泛应用于癌症治疗、食品防腐等领域。所有益生酵素都含有菌源酵素，因此它们构成了益生酵素的通用功能。

益生酵素中含有的植源酵素，包括：酶(enzyme)、植物化学素(Phytochemicals)两大类。植源酵素中的酶包括：超氧化物歧化酶、菠萝脘酶、木瓜蛋白酶、维C降解酶、无花果消化酶、几丁质酶、草酸脱氧酶、黑芥子酶……植源酵素中的植物化学素分初级代谢物和次级代谢物两类。按化学成分则包括：多酚、皂甙、多糖、萜、酮、烯、苷、植物固醇、植物激素等。中华民族的瑰宝，中医与食疗，其核心内容就是合理利用这些植物化学素祛病养生。

发明内容

本发明的目的是，提供一种***糖酵素组合物及制备方法。组合物优化肠道与生态，尤其是提供基于L-***糖、木糖醇和低聚糖的桑葚等发酵物在肠道中与微生物菌落和细胞体的交互影响，因此能够具有更好调节人体的健康的功效。

本发明的技术方案是，***糖酵素组合物，包括酵素，酵素为蔬菜或/与水果原料制备的酵素，质量配方如下：3-25份的L-***糖、3-15份木糖醇，酵素10-200份。

以桑葚质量含量20％以上制备的酵素，并添加3-18份低聚糖。

组合物中可以制备成半固态，也可以添加水，水的质量是所有物质质量的0.2-3倍。

***糖采用生物发酵提取的纯度达99.0％以上的L-***糖；L-***糖：木糖醇组分质量比为1-1.4：1-4；低聚糖包括：果糖低聚糖、聚葡萄糖、半乳糖低聚糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚乳糖、大豆低聚糖。

酵素30-60份，并添加食用纤维10-80份。食用纤维选择燕麦(皮)、荞麦皮、魔芋、海带、麒麟菜等藻类、赤道红藻麒麟菜，包括(第二类)水溶性膳食纤维：低脂果胶、高脂果胶、苹果果胶、柚皮果胶、蓝莓果胶、菠萝果胶、琼脂粉、羧甲基纤维素水溶性膳食纤维。

***糖组合物中L-***糖、木糖醇和低聚木糖的质量份数比为5-10:5-10:8-15。

所述的***糖酵素组合物，再添加食用硒粉，添加质量为1-5份。

酵素原料采用20-50％的质量桑葚，并采用柠檬、番茄、绿茶，再添加活性乳酸菌和贝拉酵母添加1-2％，25-32℃制作时间7-25天。

酵素添加鲜木瓜与/或白萝卜，甚至兰莓。

所述的***糖组合物的制备方法，水中加入木糖醇、L-***糖和低聚糖，升温至80℃巴氏杀菌温度，降温后加入酵素，搅拌条件下保温30-45min，即制得***糖组合物装瓶。添加5-18份低聚糖。另添加水，水的质量是上述所有物质质量的0.2-10倍。

***糖采用生物发酵提取的纯度达99.0％以上的制品。L-***糖：木糖醇组分质量比为1～1.4：1～4；

酵素尤其是采用桑葚20-100％的质量、其它采用柠檬，番茄、绿茶，再添加活性乳酸菌和贝拉酵母添加1-2％，25-32℃制作时间7-25天。酵素内原料还可添加鲜木瓜、白萝卜。

***糖组合物的制备方法，酵素制备完成；水中加入木糖醇、L-***糖和低聚糖、食用纤维，升温至80℃巴氏杀菌温度，降温后加入酵素，搅拌条件下保温30-45min，即制得***糖组合物装瓶。

白萝卜酵素富含分解肠道有害物质的淀粉酶，可消除体内废物，调整肠道菌群环境，保持肠内多种细菌平衡。番茄产生的酵素防癌、抗癌作用比番茄红素更强。绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶，可增加番茄产生酵素的量。番茄酵素对***癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。制作时间7-25天或更长。

活性乳酸杆菌和贝拉酵母，尤其是贝拉酵母生产酵母硒，在酵母培养基中加入适量的无典型的食用硒粉酵母硒，利用酵母对硒的富集能力生产有机硒，然后分离酵母，将无机硒去除后破壁制取。酵母硒的组成成分酵母硒中硒的存在形式比较复杂，包括硒代蛋氨酸、硒代胱氨基酸、CH3SeH、含硒蛋白质及其它硒化物。硒代蛋氨酸也是一种单独的硒源。制备完成后日口服量的份量添加L-***糖。

服用：每天早晨空腹饮200毫升温开水后，喝20-50毫升(或更多)***酵素组合物。服用期间出现类似“肠鸣/腹泻”的症状是肠胃正常的反应。适宜人群：全身乏力、经常感冒、昏昏欲睡、胃气不足、便秘，肥胖、喜欢喝酒、长期吸烟、抑郁者、三高、有癌症家族史等。微生物发酵酵素是以一种或多种蔬菜或水果等原料，经多种有益菌发酵而产生的富含维生素、酶、矿物质和次生代谢产物等营养成分的功能性微生物发酵食品。微生物酵素具有延缓衰老、抗菌消炎、净化血液、增强机体免疫能力及解毒抗癌等多种保健功能。发酵主要是利用多糖在酵母菌的作用下，分解为酒精、二氧化碳、水和芳香物质，从而制得滋味酸甜、口感醇香的桑葚酵素。酵素的抗氧化性能主要来自发酵过程，桑葚在微生物的作用下进行发酵，发酵液中有机酸浓度增加使发酵液的pH值在4左右，酸性环境导致蛋白质水解为氨基酸。与此同时，酵母菌将蔬菜果料中丰富而又复杂的大分子酚类物质转化成小分子，总酚含量升高，酚类物质很容易给出一个氢离子并通过共振杂化而稳定，使桑葚酵素DPPH自由基清除能力显著提高。另外，黄酮化合物分子的A环和B环上的多羟基取代和自由基的3-羟基取代基可以增强酵素的超氧自由基的清除能力。同时，桑葚酵素在发酵过程中的抗氧化成分增加，其还原能力也显著增强。

微生物酵素是活性益生菌本体对蔬菜水果的发酵获得，活性益生菌主要包括乳酸菌和贝拉酵母，是各国政府及***相关组织允许在食品中存在的安全菌株。已被广泛用于各种疗法。益生酵素中还包含有：嗜酸乳酸杆菌、鼠李糖杆菌、串珠明球菌、青春双歧杆菌、植物乳杆菌、双叉双歧杆菌、路氏乳酸菌，强化酵素中更是包括100种以上的高活性益生菌落。酵素不仅利用了蔬菜、水果中含有的植源酵素，而且也对食用成分进行减毒增效。因此具有非常神奇的生物功效。具体而言这类植源酵素有：莱菔硫烷、白藜芦醇、人参皂甙、灵芝多糖、花青素、柠檬苦素，苦瓜多糖、姜酚、异黄酮、丙醇二酸。

含有益生菌的复合植物酵素的制备方法，选用了多种水果蔬菜、药食两用植物为发酵底物，并以多种益生菌/酵母作为发酵接种物，采用多周期不连续补料发酵，经多级深层发酵后，制备出含有益生菌的复合植物酵素。所制备出的复合植物酵素含有的酶的种类多，活性高，稳定性好，受环境影响小。使用本方法不同时间段使用不同菌种发酵不同底物，使各类发酵底物所含有的不同有效成分提取更加完全，使整个体系发酵更加充分协调。酵素在催化体内数千种生化反应中构成了人体生命现象的总表现。酵素能全面掌控并优化机体内环境，使其保持动态平衡，也就是中医所说的阴阳平衡状态，是为健康态。酵素在常温中的氧化反应所产生的能量，以及该能量的储存和利用，表现为酵素可以促进新陈代谢，调节分泌，改善消化功能，及时消除代谢废物和毒素，促进肠道内溢生菌生长，以及保持肠道菌群微生态平衡的良好肠道内环境。酵素从多方面不间断地进行体内环保工作，使人体脏腑功能保持最佳状态，改善体质，防病保健康。酵素能改善并维持肠道正常菌相，有清肠排毒作用，可以减少肠内有毒物质进入血液中，以保持血液纯净。

有益效果：由于高血糖的根源在于肠道的对糖的吸收，过分的吸收葡萄糖进入血液导致胰岛素抗性或抵抗，最常见的胰岛素抗性类型和一种被称作代谢综合征的病状联系在一起。胰岛素抗性可以发展为彻底的二型糖尿病。常见的是餐后高血糖症，在这种情况下，胰腺β-细胞无法产生足够的胰岛素来保持正常血糖水平。β-细胞在高血糖的情况下无力分泌更多的胰岛素是从胰岛素抗性向二型糖尿病转变的特征。本发明将重点瞄准于此，优化肠道与生态，综合的机理比较复杂，应该基于L-***糖、和低聚糖的桑葚等在肠道中与微生物菌落和细胞体的交互影响，体细胞受激于有益因子，刺激有益成份产生，表面上桑葚等及低聚糖、纤维能促进肠道的蠕动，更深刻的影响在于营养和强壮肠道细胞，在吸收有益刺激物质(包括产生的酶、肽、和小分子蛋白质)，因此能够调节人体的免疫，虽然表面上明显改善了排便，但袪毒并净血更影响到人体肝脏的健康，从而也间接影响到肾等。尤其是肠道因L-***糖阻碍了肠对庶糖的吸收，糖元又成为益生菌的营养原，更刺激了益生菌分泌有益产物。

从生命的本源上来说，肠道为后天之本，健康的肠道是吸收运化食物及各种营养品的营养，健康的肠道又是功能与体积最大的免疫器官，本发明立足于肠道的营养、滋养和保健可以充分提高肠道的运化能力。

于康在谈到膳食纤维时指出：“……膳食纤维在体内发挥着重要功能，担当了健康卫士的角色。膳食纤维有刺激肠道蠕动，增加肠内容物的体积，减少粪便在肠道中停留的时间等作用。增加膳食纤维摄入量，能有效的防治便秘，痔疮，预防结肠癌、直肠癌。膳食纤维还能减少脂肪、胆固醇在肠道的吸收，并促进胆固醇和胆酸从粪便中排出，因而有降血脂，降胆固醇的作用。此外，膳食纤维中的果胶能延长食物在胃内的停留时间，延缓葡萄糖的吸收速度，而降低过高的血糖，改善糖尿病的症状。增加膳食纤维的摄入量，还具有减轻肥胖，预防乳腺癌……等作用”。我们可以看到膳食纤维保健功效的显著性。对应我国全民健康现状与需求，可以充分证明，膳食纤维具有催生当代全民健康的巨大社会价值。根据分析研究，如果全民膳食纤维在饮食营养结构中，保持足量摄入的目标，再加上“三高食物”(高糖、高脂肪、高蛋白)的平衡控制和增加适量运动，则我国营养失衡代谢性疾病的发病率可以在现有基础上至少降低80％。尤其是桑葚物质在肠道内进一步增强免疫功能，抗疲劳，抗贫血；本发明将L-***糖、和低聚糖的桑葚按一定比例加入水中，使功能糖和桑葚营养物质互相作用。提升人体肠道内菌生群生长环境，益生菌的数量大增，桑葚本身又是菌生群生长的良好媒介，加上L-***糖的反吸收糖份的作用，因此，可以控制人血糖升高，使得***糖桑葚组合物在预防糖尿病、服用数日会让肠道有益菌群成倍增殖、解决便秘的问题，长期服用能大大改善三高指标。

根据本发明实施例的配方，体重相近，无其他病史的患有Ⅱ型糖尿病的患者8人(血糖在餐前在标准50％左右时，如不服用降糖药物)，餐后服用按实施例1、2的量连续日服10天，血糖变化是，每人均降低30％以上，二位血糖完全正常。对照组二人(血糖在餐前在标准50％左右时，如不服用降糖药物)未用本例1、2，餐后导致血糖骤然升高，偏离正常范围。Ⅱ型糖尿病的患者服用实施例1、2的日用量组合物对血糖的控制效果更佳。

本发明对ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞增殖能力，试验设组合物即实施例1、2的日用量两个剂量组，阴性对照组为蒸馏水，采用MTT法，结果显示，高剂量组能显著提高小鼠的脾淋巴细胞增殖能力，所测淋转OD差值明显高于阴性对照组(P＜0.05)。而低剂量组和对照组对脾淋巴细胞增殖效果不明显(P＞0.05)。

本发明利用酵素可以大大增强机体自身的抗炎作用，因为酵素首先可以使细胞的代偿功能加强，尤其给予炎症部位受损细胞助力，使该处细胞功能良好活性大为增加，从而有利于各种代偿功能充分发挥抗炎作用。将植物中植酸变为功能性乳酸和醋酸，不溶性纤维变为可溶性膳食纤维等，对肠道的正向影响更好，制备的产品可以激活人体内多种生物酶，全面调节人体代谢功能。

具体实施方式

本发明之酵素是由下述方法制成，蔬菜与水果25-60份酵母等益生菌0.1-0.3份，食盐0.2份，水35-100份将上述重量份的桑葚占20-50％的质量(尤其是60％以上用桑葚，也可以采用100％的桑葚)原料进行第一次发酵，发酵时间5天，发酵室温度为20-28℃，得到一次液和残渣；桑葚价值高，因此钭桑葚残渣加水20-32份进行第二次发酵，发酵时间4天，发酵室温度为20-28℃，将桑葚酵素两次液混合继续进行发酵熟成，发酵熟成至少70天，得到桑葚酵素原液。

酵素采用各种蔬菜与水果一道为原料也是常用的方法，常用的还用芹菜、柠檬，番茄、绿茶、添加鲜木瓜、白萝卜，苹果、梨等，再添加活性乳酸菌和贝拉酵母(主要成分)的微生物添加1-2％，25-35℃制作时间7-25天。温度在20-25℃制作时间25-45天。

具体发酵过程如下：(1)酵母菌的活化与扩大培养在无菌条件下，挑取酵母菌菌种于牛肉膏蛋白胨固体培养基上，35℃恒温培养48h后，选择活性较强的酵母等混和菌在液体培养基中进行扩大培养并进行二次扩培。

(2)原料的洁净将桑葚在水中漂洗干净后取出。

(3)装筐在专用沥干槽中沥干桑葚果实表面水分。

(4)粉碎装桶将桑葚进行粗粉碎，颗粒小于2毫米。在粉碎好的桑葚中加入酵母菌、蜂蜜和食盐，混匀，加矿泉水后装入桶中。把塑料布盖在桶的上部，再用橡皮套扎紧，并盖上桶盖。

(5)桑葚的发酵及自然分离：将发酵桶放至发酵室内发酵5天，进行桑葚的初期发酵，室内温度控制在20-28℃。

(6)桑葚酵素的分流一次发酵液的分流：将经初期发酵的发酵桶运到分流室，摘掉盖布，换上有孔的盖板盖在桶口上，将桶口朝下倾斜置于有孔的分流槽上，分流槽的孔上面放置滤布，桑葚酵素液自然流淌，实现桑葚酵素液和残渣的过滤分离，得到桑葚酵素一次液。将过滤得到的桑葚酵素一次液通过管道，用送液泵输入发酵熟成室的罐体内；二次液的分流：将一次液分流后的残渣合并倾倒到桶中，加入矿泉水继续放到上述的发酵室内继续发酵，时间为4天，得到桑葚酵素二次液。对二次液和残渣的过滤分离。

(7)发酵熟成室的室内维持36℃恒温，将桑葚酵素分流液的液温维持在38-40℃，发酵熟成至少70天，得到桑葚酵素原液。桑葚酵素原液香气口味纯正，糖≤6克/升，总酸12克/升～17克/升。本发明得到的桑葚酵素最大限度的保留了有效成分的活性及功能，可以中和人体内多余的自由基、抗氧化，延缓衰老、缓解眼部疲劳、促进心血管健康，达到美容养颜、强身健体之功效，是一种很好的保健品。

本发明提供一种植物酵素的制备方法，进行植物酵素的自然抽出含有植物有效成分的液体，在经过发酵熟成，得到液体状的植物酵素原液；得到的植物酵素原液含有多酶酵素、蛋白质分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉分解酵素，并含有原花色素、多种天然维生素、矿物质、氨基酸和微量元素等。用得到的植物酵素原液，制成植物酵素液体口服液、植物酵素固体粉末或植物酵素胶囊。本发明制备方法模拟酵素的自然生成条件，原理科学，设备简单适于大规模生产，得到的植物酵素纯天然特点。可以广泛用于保健品或化妆及美容产品。

食用纤维选择燕麦(皮)、荞麦皮、魔芋、海带、麒麟菜等藻类、赤道红藻麒麟菜，包括第二类水溶性膳食纤维：低脂果胶、高脂果胶、苹果果胶、柚皮果胶、蓝莓果胶、菠萝果胶、琼脂粉、羧甲基纤维素水溶性膳食纤维。

***糖酵素组合物具有很强的分解作用。人体内的所有生化反应，几乎都要在***糖酵素组合物的催化作用下进行，同时可以带动原本不会发生的化学反应，并且可以加速其化学分解作用而不改变本质。***糖酵素组合物同时可以使得人体细胞对于各种代谢废物、脂质过氧化物以及血栓等血管凝聚物的分解过程大大加快，从而加速体内废物、毒素的排出，消除体内长期积累的各种毒素以及阻碍血液正常循环的异物，保持人体代谢正常和各种循环的畅通。

实施例1-19(质量单位:g)

人体血液中含有数百种酵素，这些酵素可以明显是增强血液中各种细胞的活性和功能，同时清除血液中的废物和毒素，净化血液。此外，酵素在分解血液中废物的过程中，可以将人体内蛋白质分解过程所产生的进入血液的大量氨素(阿莫尼亚)等有毒物质，变成低毒性从尿液排出体外，从而使血液得到净化、变得清爽，并保持最适合的酸碱值，充分发挥血液对人休的重要作用。

***糖酵素组合物对于各种细菌和病毒有良好的抵抗作用，本身就是一种天然抗菌素。***糖酵素组合物在催化生化反应过程中可以产生一种叫做“抑菌素”的特殊因子，该因子对细菌、病毒有抑制作用，就像墨斗鱼受到攻击后释放的烟雾弹一样，形成一种“生物屏障”足以抵御外来敌人，从而降低细菌病毒对人体的危害性。研究显示，***糖酵素组合物对有害微生物也有抑制作用，***糖酵素组合物对大肠杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌以及三种痤疮病原菌的抑制作用均得到证实。

以上所述的具体实施方式，对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，所应理解的是，以上所述仅为本发明的具体实施方式而已，并不用于限定本发明的保护范围，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.***糖酵素组合物，其特征是包括酵素，酵素为蔬菜或/与水果原料制备的酵素，质量配方如下：3-25 份的 L- ***糖、3-15 份木糖醇，酵素10-200份。

2.根据权利要求1所述的***糖酵素组合物，其特征是以20%以上桑葚质量制备酵素，并添加3-18 份低聚糖。

3.根据权利要求2所述的***糖酵素组合物，其特征是组合物中添加水，水的质量是所有物质质量的0.2-3倍。

4.根据权利要求2所述的***糖酵素组合物，其特征是***糖采用生物发酵提取的纯度达99.0%以上的L-***糖；L-***糖：木糖醇组分质量比为1-1.4 ：1-4；​低聚糖包括：果糖低聚糖、聚葡萄糖、半乳糖低聚糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚乳糖、大豆低聚糖。

5.根据权利要求1所述的***糖酵素组合物，其特征是酵素30-60份；并添加食用纤维10-80份；食用纤维选择燕麦（皮）、荞麦皮、魔芋、海带、麒麟菜、赤道红藻，水溶性膳食纤维：低脂果胶、高脂果胶、苹果果胶、柚皮果胶、蓝莓果胶、菠萝果胶、琼脂粉、羧甲基纤维素。

6.根据权利要求1所述的***糖酵素组合物，其特征是***糖组合物中 L- ***糖、木糖醇和低聚木糖的质量份数比为 5-10 :5-10 :8-15。

7.根据权利要求1-6之一所述的***糖酵素组合物，其特征是添加食用硒粉，添加质量为1-5份。

8.根据权利要求7所述的***糖酵素组合物，其特征是酵素原料采用20-50%的质量桑葚，柠檬，番茄、绿茶，再添加活性乳酸菌和贝拉酵母添加1-2%，25-32℃制作时间 7-15天。

9.根据权利要求7所述的***糖酵素组合物，其特征是酵素原料中添加鲜木瓜/或白萝卜。

10.根据权利要求7所述的***糖组合物的制备方法，其特征是酵素制备完成；水中加入木糖醇、L- ***糖和低聚糖、食用纤维，升温至80℃巴氏杀菌温度，降温后加入酵素，搅拌条件下保温30-45min，即制得***糖组合物装瓶。