CN105285283A - 一种***糖浆及其制备方法 - Google Patents

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刘浩
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Abstract

本发明涉及一种***糖浆及其制备方法。在一个实施例中，该***糖浆包括水和糖组分；所述水和糖组分质量体积比为1～1.4：1；所述糖组分按质量份数包括：7～13份的L-***糖、5～9份的木糖和2～5份的低聚木糖。本发明通过将L-***糖、木糖和低聚木糖按一定比例配比，提高了三种功能糖的相互作用，显著提升人体肠道中双歧杆菌的数量，在预防糖尿病、便秘、三高和排毒养颜等方面具有很好的功效。

Description

一种***糖浆及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种含有碳水化合物糖浆及其制备方法，特别是涉及一种用于三高人群的***糖浆及其制备方法。
背景技术
L-***糖又称树胶醛糖、果胶糖，命名源自在***树分泌的树胶中分离得到的一种含有五个碳原子的天然单糖。L-***糖甜度只有蔗糖的一半，能选择性地影响小肠中消化蔗糖的蔗糖酶，抑制蔗糖的吸收，使其在减肥，控制血糖等方面有明显作用。
木糖广泛存在于植物中，能活化人体肠道内的双岐杆菌并促其生长，双歧杆菌是益菌，该菌越多越有益人体健康；食用木糖能改善人体的微生物环境，提高机体的免疫能力。
低聚木糖又称木寡糖能为益生菌提供碳源，是一类非消化性低聚糖，不被胃酸及消化酶降解，直接进入大肠内优先为益生菌所利用，同时产生多种有机酸，降低肠道pH值，抑制有害菌生长，使益生菌在肠道大量增殖。
目前的糖浆多是采用蔗糖、葡萄糖、果糖等甜味剂，不宜作为糖尿病人群的食品，容易造成肥胖，高血糖，胰岛素分泌失调等病症。随着社会的快速发展，人们对食品的健康、保健提出了更高的要求，因此需要开发研制一种营养丰富、具有保健功能、方便食用的***糖糖浆。
发明内容
本发明的目的是提供一种***糖浆及其制备方法，以解决现有技术糖浆中高糖、高热、低营养并且不适于糖尿病、肥胖症等限糖人群饮用的问题。
为实现上述目的，本发明第一方面提供了一种***糖浆，包括水和糖组分，水和糖组分质量体积比为1～1.4：1；糖组分按质量份数包括：7～13份的L-***糖、5～9份的木糖和2～5份的低聚木糖。
优选地，糖组分按质量份数包括：10～12份的L-***糖、6～8份的木糖和2.5～3.5份的低聚木糖。
优选地，***糖浆包括Ⅰ型***糖浆和Ⅱ型***糖浆。
优选地，Ⅰ型***糖浆中L-***糖、木糖和低聚木糖的质量份数比为7～12:5～8:3～5。
优选地，Ⅱ型***糖浆中L-***糖、木糖和低聚木糖的质量份数比为10～13:6～9:2～4。
本发明第二方面提供了一种***糖浆的制备方法，该方法包括：搅拌条件下向水中加入低聚木糖，然后再加入L-***糖和木糖，升温至70～75℃，保温30～45min，使各原料充分溶解；将温度降至35～65℃过滤，制得***糖浆；
其中，所述过滤的孔径为20～30μm。
优选地，水为纯化水。
优选地，纯化水温度为30～50℃。
本发明一种***糖浆及其制备方法，将L-***糖、木糖和低聚木糖按一定比例加入纯化水中，使三种功能糖互相作用。进一步提升了人体肠道内菌群的数量，可以控制血糖升高，抑制脂肪生成，使得***糖浆在预防糖尿病、便秘、三高和排毒养颜等方面具有很好的功效，长期服用会让肠道有益菌群成倍增殖。
具体实施方式
下面通过表格和实施例，对本发明的技术方案做进一步的详细描述。
实施例1
本实施例的***糖浆按以下步骤制备：称取19L33℃纯化水加入到配料罐中，搅拌条件下加入2kg的低聚木糖，然后再加入10kg的L-***糖和6kg的木糖，升温至70℃，保温33min，待各原料充分溶解；将温度降至45℃，22μm滤网过滤得到***糖浆。
实施例2
本实施例的***糖浆按以下步骤制备：称取18L38℃纯化水加入到配料罐中，搅拌条件下加入4kg的低聚木糖，然后再加入7kg的L-***糖和7kg的木糖，升温至72℃，保温35min，待各原料充分溶解；将温度降至50℃，29μm滤网过滤得到***糖浆。
实施例3
本实施例的***糖浆按以下步骤制备：称取28L40℃纯化水加入到配料罐中，搅拌条件下加入3kg的低聚木糖，然后再加入13kg的L-***糖和8kg的木糖，升温至73℃，保温30min，待各原料充分溶解；将温度降至40℃，30μm滤网过滤得到***糖浆。
实施例4
本实施例的***糖浆按以下步骤制备：称取25L42℃纯化水加入到配料罐中，搅拌条件下加入4kg的低聚木糖，然后再加入12kg的L-***糖和6kg的木糖，升温至74℃，保温38min，待各原料充分溶解；将温度降至35℃，26μm滤网过滤得到***糖浆。
实施例5
本实施例的***糖浆按以下步骤制备：称取21L50℃纯化水加入到配料罐中，搅拌条件下加入3.5kg的低聚木糖，然后再加入8kg的L-***糖和5kg的木糖，升温至74.5℃，保温42min，待各原料充分溶解；将温度降至37℃，25μm滤网过滤得到***糖浆。
实施例6
本实施例的***糖浆按以下步骤制备：称取32L45℃纯化水加入到配料罐中，搅拌条件下加入4kg的低聚木糖，然后再加入11kg的L-***糖和8kg的木糖，升温至72.5℃，保温40min，待各原料充分溶解；将温度降至55℃，20μm滤网过滤得到***糖浆。
实施例7
本实施例的***糖浆按以下步骤制备：称取27L35℃纯化水加入到配料罐中，搅拌条件下加入2.5kg的低聚木糖，然后再加入13kg的L-***糖和9kg的木糖，升温至75℃，保温43min，待各原料充分溶解；将温度降至65℃，24μm滤网过滤得到***糖浆。
实施例8
本实施例的***糖浆按以下步骤制备：称取27L33℃纯化水加入到配料罐中，搅拌条件下加入4.5kg的低聚木糖，然后再加入9kg的L-***糖和7kg的木糖，升温至71℃，保温45min，待各原料充分溶解；将温度降至60℃，28μm滤网过滤得到***糖浆。
表1服用实施例1～8制得产品和不同糖类后肠道菌群数量变化(logCFU/g,)
正常成年人每天服用1瓶20mL，由实施例1-8制得的***糖浆或每天服用8.5-10g，L-***糖、木糖、低聚木糖、L-***糖和木糖、L-***糖和低聚木糖、木糖和低聚木糖，连续7天后无菌采取受试者粪便，检查肠道菌群(主要为肠杆菌、场球菌、拟杆菌、产气荚膜梭菌、双歧杆菌和乳酸杆菌)。从表1中可以看出，人体在服用按照实施例1-8制得的***糖浆10天后，肠道内的菌落总数明显高于单独服用L-***糖、木糖、低聚木糖、L-***糖和木糖、L-***糖和低聚木糖、木糖和低聚木糖。另外，只服用L-***糖、木糖、低聚木糖或L-***糖和木糖、L-***糖和低聚木糖、木糖和低聚木糖后肠道内双歧杆菌的数量均也明显低于本申请实施例1-8制备得到的***糖浆。
表2受试者服用实施例1～8制得产品后体重变化情况
初始体重kg 15天 30天 45天 60天 75天 90天
实施例1 80 78 76.5 76 74.5 73 72
实施例2 84 83.5 83 82 80.5 80 78.5
实施例3 73 72 71 69.5 69 68 66
实施例4 78 77 76 74 73.5 73 72
实施例5 72 71 70.5 70 69.5 68 67
实施例6 65 64 63.5 63 62 62 61.5
实施例7 70 69 68.5 68 67 66.5 65
实施例8 85 83.5 82 80.5 79 78 77
体重为65-85kg正常成年人每天服用1瓶20mL，由实施例1-8制得的***糖浆，每隔15天称量其体重。从表2中可以看出，连续服用由实施例1-8制得的***糖浆可以有效的减轻体重，体重较重的受试者服用后，效果更明显。另外，服用本发明实施例1-8制得的***糖浆体重减少速率均匀，不会使受试者体重骤然下降。
表3糖尿病受试者服用实施例1～8制得产品后血糖变化情况
体重相近，无其他病史的患有Ⅰ型和Ⅱ型糖尿病的患者，餐后服用20mL由实施例1-8制得的***糖浆，其血糖变化如表3所示。实施例1-8制得的***糖浆，实施例2、实施例4、实施例5、实施例6和实施例8属于Ⅰ型***糖浆，实施例1、实施例3、实施例4、实施例6和实施例7属于Ⅱ型***糖浆。从表3中可以看出，Ⅰ型糖尿病人在餐后服用20mL由实施例1-8制得的***糖浆，在餐后2小时血糖，糖尿病的患者血糖含量均在正常范围内，没有随着用餐导致血糖骤然升高，偏离正常范围。另外，Ⅰ型糖尿病的患者在服用Ⅰ型***糖浆效果更佳，Ⅱ型糖尿病的患者服用Ⅱ型***糖浆对血糖的控制效果更佳。其中，实施例4和实施例6中的各糖组分配比，在Ⅰ型***糖浆和Ⅱ型***糖浆两者的糖组分配比范围之内，从表3中可以看出，实施例4和实施例6制得的***糖浆对Ⅰ型和Ⅱ型糖尿病的患者的血糖含量均有较好控制效果。
本申请一种***糖浆及其制备方法，将L-***糖、木糖和低聚木糖按一定比例加入水中，人体直接食用后，可抑制小肠内蔗糖酶的功能，使摄入的蔗糖不被人体吸收，进而影响餐后血糖升高和甘油三酯的合成，对超重、肥胖、糖尿病等慢性病人有益，具有良好的保健功能，另一方面，能清理肠道、增加肠道益生菌，长期服用会让肠道有益菌群大量增殖。
以上所述的具体实施方式，对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，所应理解的是，以上所述仅为本发明的具体实施方式而已，并不用于限定本发明的保护范围，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种***糖浆，包括水和糖组分,其特征在于，所述水和糖组分质量体积比为1～1.4：1；所述糖组分按质量份数包括：7～13份的L-***糖、5～9份的木糖和2～5份的低聚木糖。
2.根据权利要求1所述的***糖浆，其特征在于,所述糖组分按质量份数包括：10～12份的L-***糖、6～8份的木糖和3～4份的低聚木糖。
3.根据权利要求1所述的***糖浆，其特征在于，***糖浆包括Ⅰ型***糖浆和Ⅱ型***糖浆。
4.根据权利要求3所述的***糖浆，其特征在于，所述Ⅰ型***糖浆中L-***糖、木糖和低聚木糖的质量份数比为7～12:5～8:3～5。
5.根据权利要求3所述的***糖浆，其特征在于，所述Ⅱ型***糖浆中L-***糖、木糖和低聚木糖的质量份数比为10～13:6～9:2～4。
6.一种权利要求1所述的***糖浆的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：搅拌条件下向水中加入低聚木糖，然后再加入L-***糖和木糖，升温至70～75℃，保温30～45min，使各原料充分溶解；将温度降至35～65℃过滤，制得***糖浆；
其中，所述过滤的孔径为20～30μm。
7.根据权利要求6所述的***糖浆的制备方法，其特征在于，所述水为纯化水。
8.根据权利要求6所述的***糖浆的制备方法，其特征在于，所述纯化水温度为30～50℃。
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