CN106562310A - 一种高蛋白营养藕粉 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品领域,具体是关于一种高蛋白营养藕粉,按重量份数计包括以下组分:藕粉100‑150份、荷花粉15‑20份、米粉15‑20份、蔬菜粉15‑20份、面粉10‑20份、蛋白粉15‑20份、奶粉15‑20份、山楂5‑10份、大豆粉15‑20份、黄豆粉15‑20份。本发明藕粉营养丰富,通过分阶段干燥,使藕粉制备过程中,干燥均匀,口感好,各组分间相互配合促进消化吸收,长期食用可以增强人体抵抗力,润肠通便。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域,具体是关于一种高蛋白营养藕粉。
背景技术
藕粉是莲藕的地下茎藕制成的,藕粉具有营养丰富、清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀的功效;藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外,还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏,和脾胃,益血补气。生藕性味甘凉,加工成藕粉后其性也由凉变温,既易于消化,又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。
因此藕粉较高的营养价值和使用价值高,尤其在膳食纤维方面,膳食纤维是指不能被人体消化道酵素分解的多糖类及木植素,它的效果是在消化***中有吸收水份的作用;增加肠道及胃内的食物体积,可增加饱足感;又能促进肠胃蠕动,可舒解便秘;同时膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出;改善肠道菌群,为益生菌的增殖提供能量和营养。特别适宜老幼孺妇、体弱多病者食用,尤其是高血压、肝病等患者,比如对于高热病人食用藕粉能够缓解口干症状。同样适用于食欲不振、缺铁性贫血、营养不良的青年人。
但是普通藕粉中的营养成分含量低,因此在成长发育阶段的青少年很少选择食用藕粉,为了弥补此类需求需要制备营养均衡的藕粉,同时从营养学角度:平衡营养需要、提高藕粉利用率、减小养分排出量是整个藕粉生产体现的经济效益和价值意义。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养成分丰富、促进消化吸收的高蛋白营养藕粉。
本发明是通过以下技术方案来实现的:
一种高蛋白营养藕粉,按重量份数计包括以下组分:藕粉100-150份、荷花粉15-20份、米粉15-20份、蔬菜粉15-20份、面粉10-20份、蛋白粉15-20份、奶粉15-20份、山楂5-10份、大豆粉15-20份、黄豆粉15-20份。
优选的,所述高蛋白营养藕粉,按重量份数计包括以下组分:藕粉120-150份、荷花粉18-20份、米粉18-20份、蔬菜粉18-20份、面粉10-15份、蛋白粉18-20份、奶粉18-20份、山楂8-10份、大豆粉18-20份、黄豆粉18-20份。
优选的,所述荷花粉是将荷花脱水干燥后粉碎至80-120目制得的粉末。
优选的,所述蔬菜粉是将蔬菜叶脱水干燥后粉碎至100-120目制得的粉末。
进一步的,所述蔬菜叶是白菜叶、韭菜叶、黄瓜叶、南瓜叶、空心菜中一种或多种。
本发明还提供了所述高蛋白营养藕粉,其特征在于,包括以下步骤:
(1)按配比取原料,加入水、盐后混合均匀;
(2)放入蒸锅中用蒸汽蒸25-35min,然后在100-120℃烘20-35min,最后在75-85℃下烘干至含水率为5-9%;
(3)粉碎至60-100目的细粉后采用紫外线杀菌处理后于真空环境下包装。
本发明有益效果:本发明藕粉营养丰富,通过分阶段干燥,使藕粉制备过程中,干燥均匀,口感好,各组分间相互配合促进消化吸收,长期食用可以增强人体抵抗力,调理肠胃功能,润肠通便。
具体实施方式
以下实施例对本发明的技术方案作进一步描述,但要求保护的范围并不局限于所述。
实施例1
一种高蛋白营养藕粉,按重量份数计包括以下组分:藕粉100份、荷花粉15份、米粉20份、蔬菜粉15份、面粉10份、蛋白粉15份、奶粉15份、山楂10份、大豆粉15份、黄豆粉15份。
实施例2
一种高蛋白营养藕粉,按重量份数计包括以下组分:藕粉120份、荷花粉18份、米粉18份、蔬菜粉18份、面粉10份、蛋白粉18份、奶粉18份、山楂8份、大豆粉20份、黄豆粉20份。
实施例3
一种高蛋白营养藕粉,按重量份数计包括以下组分:藕粉150份、荷花粉20份、米粉20份、蔬菜粉20份、面粉15份、蛋白粉20份、奶粉20份、山楂10份、大豆粉18份、黄豆粉18份。
实施例4
一种高蛋白营养藕粉,按重量份数计包括以下组分:藕粉140份、荷花粉18份、米粉15份、蔬菜粉18份、面粉14份、蛋白粉18份、奶粉17份、山楂10份、大豆粉16份、黄豆粉19份。
尽管这里参照本发明的解释性实施例对本发明进行了描述,当上述实施例仅为本发明较佳的实施方式之一,本发明的实施方式并不受上述实施例的限制,应该理解,本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式,这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。
Claims (6)
1.一种高蛋白营养藕粉,其特征在于,按重量份数计包括以下组分:藕粉100-150份、荷花粉15-20份、米粉15-20份、蔬菜粉15-20份、面粉10-20份、蛋白粉15-20份、奶粉15-20份、山楂5-10份、大豆粉15-20份、黄豆粉15-20份。
2.根据权利要求1所述高蛋白营养藕粉,其特征在于,按重量份数计包括以下组分:藕粉120-150份、荷花粉18-20份、米粉18-20份、蔬菜粉18-20份、面粉10-15份、蛋白粉18-20份、奶粉18-20份、山楂8-10份、大豆粉18-20份、黄豆粉18-20份。
3.根据权利要求1或2所述高蛋白营养藕粉,其特征在于,所述荷花粉是将荷花脱水干燥后粉碎至80-120目制得的粉末。
4.根据权利要求1或2所述高蛋白营养藕粉,其特征在于,所述蔬菜粉是将蔬菜叶脱水干燥后粉碎至100-120目制得的粉末。
5.根据权利要求4所述高蛋白营养藕粉,其特征在于,所述蔬菜叶是白菜叶、韭菜叶、黄瓜叶、南瓜叶、空心菜中一种或多种。
6.如权利要求1-5任一所述的高蛋白营养藕粉,其特征在于,包括以下步骤:
(1)按配比取原料,加入水、盐后混合均匀;
(2)放入蒸锅中用蒸汽蒸25-35min,然后在100-120℃烘20-35min,最后在75-85℃下烘干至含水率为5-9%;
(3)粉碎至60-100目的细粉后采用紫外线杀菌处理后于真空环境下包装。
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
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PB01 | Publication | ||
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SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170419 |
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