CN106418024A - 一种蕈菌饮品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蕈菌饮品及其制备方法。属于含有其他非酒精饮料及其制备领域,依据国际专利分类法,属于A23L 2/38。本饮品组成:蕈菌、大枣、麦冬、玉竹、淫羊藿、锁阳、山茱萸、罗汉果、牛磺酸、支链氨基酸、调味剂、余量为水。其制备方法:在提取罐中将上述蕈菌饮品原料加水300升浸泡一小时后,升温至95℃±5℃,提取一小时,泵出提取液至浓缩罐;将剩余饮品原料加水200升,升温至95℃±5℃,30分钟后,做二次提取;将步骤一、二的提取液合并、泵入浓缩罐混合,浓缩至定容量为200升,打入调配罐;加入牛磺酸、支链氨基酸,补水至2000升,加入调味剂,均质后灌装,灭菌,包装成为成品。其优点是可提高人体免疫能力、病后尽快康复。
Description
技术领域
本发明所述的技术方案属于饮品及其制备方法领域,具体的讲,是属于含有其他非酒精饮料及其制备领域,依据国际专利分类法,属于A23L2/38。
背景技术
现有的蕈菌饮品及其制备方法,如我国专利号为2009101910840《一种灵芝饮品的制作方法》,它由灵芝3克、陈皮2克、紫苏1克、丁香1克、甘草5克、当归5克、地黄5克、何首乌5克等组成,将上述原料放到一起后混合均匀,粉碎至约10筛目,将它们以热水回流提取2小时,然后用厚1厘米的棉花过滤,将此滤液置于5℃冷却,再用厚3厘米的棉花过滤,然后加入蜂蜜30克,在5℃放置一夜,然后装瓶,装瓶后在60℃保持约30分钟,进行第一次杀菌,2日后,浸于80℃热水中,水温升高至90℃后保持10分钟取出,即为饮料制品。
其不足之处是成本高,浪费能源,产品原材料价格偏高。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术上存在的不足及人们对健康的需求,提供一种能大量生产,具有补肾益肺,高质量的蕈菌饮品。
本发明的目的是这样实现的:一种蕈菌饮品,按重量百分比,其组成如下:
蕈菌有:香菇、猴头菇、蛹虫草、姬松茸、灵芝、灰树花、冬虫夏草等菌丝体粉。
调味剂有:蜂蜜、糖、果汁、柠檬酸,果汁可用芒果、香蕉、柑桔、凤梨等
液体有:水0%~90%、葡萄酒0%~90%、果酒0%~90%、米酒0%~90%、白酒0%~90%、酱油0%~90%、醋0%~90%、苹果醋0%~90%、豆瓣酱0%~90%。
本发明的优点:本蕈菌饮品具有补肾益肺,提高人体免疫能力、病后尽快康复。
具体实施方式
一种蕈菌饮品的制备方法,蕈菌饮品定容为2000升。
步骤一:
在提取罐中将上述蕈菌饮品原料加水300升浸泡一小时后,升温至95℃±5℃,提取一小时,泵出提取液至浓缩罐;
步骤二:
将剩余饮品原料加水200kg,升温至95℃±5℃,30分钟后,做二次提取;
步骤三:
将步骤一和步骤二的提取液合并、把二次提取液也泵入浓缩罐混合后,浓缩至定容量为200升,打入调配罐;
步骤四:
加入牛磺酸、支链氨基酸,补液体至2000升,调味剂用蜂蜜、白砂糖、柠檬酸微量,搅拌均匀,均质后进行灌装;
步骤五:
余量加入液体0%~90%,至2000升;
步骤六:均质、灌装、灭菌,成为半成品;
步骤七:包装,成为成品。
实施例一:
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用香菇,定容为2000升。
在提取罐中将上述八种蕈菌饮品原料加水300升浸泡一小时后,升温至95℃±5℃,提取一小时,泵出提取液至浓缩罐,剩余饮品原料加水200升做二次提取,升温至95℃±5℃,提取30分钟后,把二次提取液也泵入浓缩罐混合,浓缩至200升,打入调配罐,加入牛磺酸2kg,支链氨基酸2kg,补水至2000升,加入调味剂蜂蜜20kg、白砂糖20kg、柠檬酸0.2kg,搅拌均匀,制成蕈菌香菇饮品,均质后进行灌装、灭菌即成为半成品,包装后成为成品。
香菇也可用猴头菇、蛹虫草、姬松茸代替。
实施例二:
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用灵芝菌丝体液,定容为2000升。
在提取罐中将上述八种蕈菌饮品原料加水300升浸泡一小时后,升温至95℃±5℃,提取一小时,泵出提取液至浓缩罐,剩余饮品原料加水200升做二次提取,升温至95℃±5℃,30分钟后,把二次提取液也泵入浓缩罐混合后,浓缩至200升,打入调配罐,加入牛磺酸2kg,支链氨基酸2kg,补水至2000升,加入调味剂蜂蜜20kg、白砂糖20kg、柠檬酸0.2kg,制成蕈菌灵芝饮品,均质后进行灌装、灭菌即成为半成品,包装后成为成品。
实施例三:
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用灵芝菌丝体粉,定容为2000升。
在提取罐中将上述八种蕈菌饮品原料加水300升浸泡一小时后,升温至95℃±5℃,提取一小时,泵出提取液至浓缩罐,剩余饮品原料加水200升,做二次提取,升温至95℃±5℃,30分钟后,把二次提取液也泵入浓缩罐混合,浓缩至200升,打入调配罐,加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg,补水至2000升,加入调味剂蜂蜜20kg、白砂糖20kg、柠檬酸0.2kg,制成蕈菌灵芝饮品,搅拌均匀,均质后进行灌装、灭菌即成为半成品,包装后成为成品。
实施例四:
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用灵芝菌丝体液,定容为2000升。
在提取罐中将上述八种蕈菌饮品原料加水200升浸泡一小时后,升温至95℃±5℃,提取一小时,泵出提取液至浓缩罐,剩余饮品原料加水200升做二次提取,升温至95℃±5℃,30分钟后,把二次提取液也泵入浓缩罐混合,加入灵芝菌丝体液80kg,浓缩至200升,打入调配罐,加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg,补水至2000升,加入调味剂蜂蜜20kg、白砂糖20kg、柠檬酸0.2kg,搅拌均匀后,制成蕈菌灵芝饮品,进行灌装、灭菌即成为半成品,包装后成为成品。
实施例五:
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬虫夏草菌丝体粉,定容为2000升。
在提取罐中将上述八种蕈菌饮品原料加水300升浸泡一小时后,升温至95℃±5℃,提取一小时,泵出提取液至浓缩罐,剩余饮品原料加水200升做二次提取,升温至95℃±5℃,30分钟后,把二次提取液也泵入浓缩罐混合,浓缩至200升,打入调配罐,加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg,补水至2000升,加入调味剂罗汉果浓缩提取液100kg、蜂蜜20kg、白砂糖20kg、柠檬酸0.2kg,,搅拌均匀,制成蕈菌冬虫夏草饮品,均质后进行灌装、灭菌即成为半成品,包装后成为成品。
实施例六:
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬虫夏草菌丝体液,定容为2000升。
在提取罐中将上述后面七种蕈菌饮品原料加水200升浸泡一小时后,升温至95℃±5℃,提取一小时,泵出提取液至浓缩罐,剩余饮品原料加水200升做二次提取,升温至95℃±5℃,30分钟后,把二次提取液也泵入浓缩罐混合,加入冬虫夏草菌丝体液80kg,浓缩至200升,打入调配罐,加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg,补水至2000升,加入调味剂罗汉果浓缩提取液100kg、蜂蜜20kg、白砂糖20kg、柠檬酸0.2kg,制成蕈菌冬虫夏草饮品,搅拌均匀,均质后进行灌装、灭菌即成为半成品,包装后成为成品。
实施例七:
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬菇、灵芝、冬虫夏草菌丝体粉,定容为2000升。
在提取罐中将上述十种蕈菌饮品原料加水500升浸泡一小时后,升温至95℃±5℃,提取一小时,泵出提取液至浓缩罐,剩余饮品原料加水300升做二次提取,升温至95℃±5℃,30分钟后,把二次提取液也泵入浓缩罐混合,浓缩至200升,打入调配罐,加入支链氨基酸2kg、牛磺酸2kg,补水至2000升,加入调味剂蜂蜜20kg、白砂糖20kg、柠檬酸0.2kg,均质后进行灌装、灭菌即成为半成品,包装后成为成品。
实施例八:
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬虫夏草、灵芝、灰树花菌丝体液,定容为2000升。
在提取罐中将上述后面七种蕈菌饮品原料加水200升浸泡一小时后,升温至95℃±5℃,提取一小时,泵出提取液至浓缩罐,剩余饮品原料加水200升做二次提取,升温至95℃±5℃,30分钟后,把二次提取液也泵入浓缩罐,加入冬虫夏草菌丝体液80kg、灵芝菌丝体液40kg、灰树花菌丝体液40kg,浓缩至200升,打入调配罐,加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg,加入调味剂蜂蜜80kg、白砂糖40kg,加入38度白酒至2000升,混合均匀,经均质机均质后,进行灌装、灭菌即成为半成品,包装后成为成品。
实施例九:
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬虫夏草、灵芝、灰树花的菌丝体液,定容为2000升。
在提取罐中将上述后面七种蕈菌饮品原料加水200升浸泡一小时后,升温至95℃±5℃,提取一小时,泵出提取液至浓缩罐,剩余饮品原料加水200升做二次提取,升温至95℃±5℃,30分钟后,把二次提取液也泵入浓缩罐,加入冬虫夏草菌丝体液80kg、灵芝菌丝体液40kg、灰树花菌丝体液40kg,浓缩至200升,打入调配罐,加入牛磺酸2kg,支链氨基酸2kg,加入调味剂蜂蜜80kg、白砂糖40kg,加入米酒至2000升,混合均匀,经均质机均质后,进行灌装、灭菌即成为半成品,包装后成为成品。
实施例十:
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬虫夏草、灵芝、灰树花菌丝体液,定容为2000升。
在提取罐中将上述后面七种蕈菌饮品原料加水200升浸泡一小时后,升温至95℃±5℃,提取一小时,泵出提取液至浓缩罐,剩余饮品原料加水200升做二次提取,升温至95℃±5℃,30分钟后,把二次提取液也泵入浓缩罐,加入冬虫夏草菌丝体液80kg、灵芝菌丝体液40kg、灰树花菌丝体液40kg,浓缩至200升,打入调配罐,加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg,加入调味剂蜂蜜80kg、白砂糖40kg,加入果酒至2000升,混合均匀,经均质机均质后,进行灌装、灭菌即成为半成品,包装后成为成品。
实施例十一:
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬虫夏草、灵芝、灰树花菌丝体液,定容为2000升。
在提取罐中将上述后面七种蕈菌饮品原料加水200升浸泡一小时后,升温至95℃±5℃,提取一小时,泵出提取液至浓缩罐,剩余饮品原料加水200升做二次提取,升温至95℃±5℃,30分钟后,把二次提取液也泵入浓缩罐,加入冬虫夏草菌丝体液80kg、灵芝菌丝体液40kg、灰树花菌丝体液40kg,浓缩至200升,打入调配罐,加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg,加入调味剂蜂蜜80kg、白砂糖40kg,加入38度白酒至2000升,食用碳酸氢钠2kg,调整用量使本发明PH值达到7.6±2。混合均匀,经均质机均质后,进行灌装、灭菌即成为半成品,包装后成为成品。
实施例十二:
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬虫夏草、灵芝、灰树花菌丝体液,定容为2000升。
在提取罐中将上述后面七种蕈菌饮品原料加水200升浸泡一小时后,升温至95℃±5℃,提取一小时,泵出提取液至浓缩罐,剩余饮品原料加水200升做二次提取,升温至95℃±5℃,30分钟后,把二次提取液也泵入浓缩罐,加入冬虫夏草菌丝体液80kg、灵芝菌丝体液40kg、灰树花菌丝体液40kg,浓缩至200升,打入调配罐,加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg,加入调味剂蜂蜜80kg、白砂糖40kg、芒果粉5kg,加入纯净水至2000升,混合均匀,经过均质机均质后,进行灌装、灭菌即成为半成品,包装后成为成品。芒果可用其它水果代替,如香蕉、柑桔、凤梨等。
实施例十三:
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬虫夏草、灵芝、灰树花菌丝体液,定容为2000升。
在提取罐中将上述十种蕈菌饮品原料加水500升浸泡一小时后,升温至95℃±5℃,提取一小时,泵出提取液至浓缩罐,剩余饮品原料加水300升做二次提取,升温至95℃±5℃,30分钟后,把二次提取液也泵入浓缩罐混合,浓缩至200升,打入调配罐,加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg,加入调味剂蜂蜜10kg、白砂糖20kg,加入苹果醋(或酱油)至2000升,均质后,进行灌装、灭菌即成为半成品,包装后成为成品。
实施例十四:
本发明蕈菌饮品中的蕈菌选用冬虫夏草、灵芝、灰树花菌丝体液,定容为2000升。
在提取罐中将上述十种蕈菌饮品原料加水200升浸泡一小时后,升温至95℃±5℃,提取一小时,泵出提取液至浓缩罐,剩余饮品原料加水200升做二次提取,升温至95℃±5℃,30分钟后,把二次提取液也泵入浓缩罐混合,浓缩至200升,打入调配罐,加入牛磺酸2kg、支链氨基酸2kg,加入豆瓣酱至2000升,加入调味剂蜂蜜5kg、白砂糖10kg,搅拌均匀,均质后进行灌装、灭菌即成为半成品,包装后成为成品。
Claims (5)
1.一种蕈菌饮品,其特征在于:按重量百分比,其组成如下:
2.一种蕈菌饮品的制备方法,其特征在于:蕈菌饮品定容为2000升,其步骤如下:
步骤一:
在提取罐中将上述蕈菌饮品原料加水300升浸泡一小时后,升温至95℃±5℃,提取一小时,泵出提取液至浓缩罐;
步骤二:
将剩余饮品原料加水200升,升温至95℃±5℃,30分钟后,做二次提取;
步骤三:
将步骤一和步骤二的提取液合并、把二次提取液也泵入浓缩罐混合,浓缩至定容量为200升,打入调配罐;
步骤四:
加入牛磺酸、支链氨基酸,补液体至2000升,调味剂用蜂蜜、白砂糖、柠檬酸微量,搅拌均匀,均质后进行灌装;
步骤五:
余量加入液体0%~90%,补液体至2000升;
步骤六:均质、灌装、灭菌,成为半成品;
步骤七:包装,成为成品。
3.根据权利要1或2所述的蕈菌饮品,其特征在于:所述的蕈菌有:香菇、猴头菇、蛹虫草、姬松茸、灵芝、灰树花、冬虫夏草菌丝体粉。
4.根据权利要1或2所述的蕈菌饮品,其特征在于:所述的调味剂有:蜂蜜2%~4%、糖1%~5%、果汁0%~5%、柠檬酸0%~0.03%,果汁可用芒果、香蕉、柑桔、凤梨。
5.根据权利要1或2所述的蕈菌饮品,其特征在于:所述的液体有:水0%~90%、葡萄酒0%~90%、果酒0%~90%、米酒0%~90%、白酒0%~90%、酱油0%~90%、醋0%~90%、苹果醋0%~90%、豆瓣酱0%~90%。
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