CN106417812A - 马勃蔷薇花茶的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种马勃蔷薇花茶的制作方法,属于食品加工领域。其特征在于:采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程。有益效果:本发明产品呈棕褐色粉状物,不粘手,不结块,易冲泡,气芳香、味微涩,具有马勃和花茶的混合香味,本产品不仅口感清香,甜而不腻,可以调节、增强人体免疫力,具有清热解毒、宣肺利咽,抗菌止血等功效,食用方便,老少皆宜,是一种绿色健康、风味纯正的养生花茶。
Description
技术领域
本发明涉及属于保健茶加工技术领域,尤其是涉及一种马勃蔷薇花茶的制作方法。
背景技术
马勃,属担子菌类马勃科。嫩时色白,圆球形如蘑菇,但较大,鲜美可食,嫩如豆腐。马勃味辛性平,含蛋白氨基酸、干酪基酸、尿素、麦角淄醇、类脂质、马勃素等营养成分,此外还含有磷酸、钠、铝、镁、硅酸、硫酸盐等,主要用作局部止血药,兼治咽喉痛、失音等症状,对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、变形杆菌及肺炎双球菌有一定的抑制作用,对少数致病真菌也有抑制作用,具有清热解毒、宣肺利咽,抗菌止血等功效。
马勃营养价值高、功效多,用于加工成马勃蔷薇花茶,不仅提高营养价值,且美味健康,提高其经济价值,同时也为马勃的深加工提供一条新途径。
发明内容
本发明的目的是充分开发马勃原料的深加工产品,提供一种马勃蔷薇花茶的制作方法。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种马勃蔷薇花茶的制作方法,其特征在于,采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程,具体操作步骤为:
(1)菌质制备:将毛冬青、蔷薇花、玫瑰茄用沸水浸泡搅拌,使茶叶吃水均匀,加入适量的甜菊糖浆、枸杞粉和五味子提取汁,充分搅拌,称取320克培养料装入蘑菇瓶,压平,于88℃下灭菌15分钟,待培养料降温至45℃时,接入一块马勃斜面菌种,置38℃暗条件下培养26天,菌丝长满瓶即为菌质;
(2)菌质加工:挑选无污染的菌质,挖出后于70℃下烘至5成干,即茶条不粘手时进行初包揉处理;再于100℃烘2小时,烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理,然后采用温度66℃,烘烤至手能折断茶梗,稍经摊晾,粉碎成粉;
(3)包装:用食品袋分装碎物,每包12克,即成马勃蔷薇花茶成品。
有益效果:本发明产品呈棕褐色粉状物,不粘手,不结块,易冲泡,气芳香、味微涩,具有马勃和花茶的混合香味,本产品不仅口感清香,甜而不腻,可以调节、增强人体免疫力,具有清热解毒、宣肺利咽,抗菌止血等功效,食用方便,老少皆宜,是一种绿色健康、风味纯正的养生花茶。
具体实施方式
实施例1:
一种马勃蔷薇花茶的制作方法,具体操作步骤为:
(1)菌质制备:将乌龙茶、金盏花和黄荆叶用沸水浸泡搅拌,使茶叶吃水均匀,加入适量的蔗糖、甘草液、红薯粉和石斛粉,充分搅拌,称取160克培养料装入蘑菇瓶,压平,于135℃下灭菌30分钟,待培养料降温至45℃时,接入一块马勃斜面菌种,置38℃暗条件下培养15天,菌丝长满瓶即为菌质;
(2)菌质加工:挑选无污染的菌质,挖出后于112℃下烘至7成干,即茶条不粘手时进行初包揉处理;再于100℃烘1-2小时,烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理,然后采用温度45℃,烘烤至手能折断茶梗,稍经摊晾,粉碎成粉;
(3)包装:用食品袋分装碎物,每包5克,即成马勃蔷薇花茶成品。
实施例2:
一种马勃蔷薇花茶的制作方法,具体操作步骤为:
(1)菌质制备:将白茶、洛神花、金桔用沸水浸泡搅拌,使茶叶吃水均匀,加入适量的甘薯粉、木糖醇和马勃粉,充分搅拌,称取200克培养料装入蘑菇瓶,压平,于108℃下灭菌45分钟,待培养料降温至32℃时,接入一块马勃斜面菌种,置28℃暗条件下培养45天,菌丝长满瓶即为菌质;
(2)菌质加工:挑选无污染的菌质,挖出后于121℃下烘至8成干,即茶条不粘手时进行初包揉处理;再于85℃烘2小时,烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理,然后采用温度55℃,烘烤至手能折断茶梗,稍经摊晾,粉碎成粉;
(3)包装:用食品袋分装碎物,每包12克,即成马勃蔷薇花茶成品。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1.一种马勃蔷薇花茶的制作方法,其特征在于,采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程,具体操作步骤为:
(1)菌质制备:将毛冬青、蔷薇花、玫瑰茄用沸水浸泡搅拌,使茶叶吃水均匀,加入适量的甜菊糖浆、枸杞粉和五味子提取汁,充分搅拌,称取320克培养料装入蘑菇瓶,压平,于88℃下灭菌15分钟,待培养料降温至45℃时,接入一块马勃斜面菌种,置38℃暗条件下培养26天,菌丝长满瓶即为菌质;
(2)菌质加工:挑选无污染的菌质,挖出后于70℃下烘至5成干,即茶条不粘手时进行初包揉处理;再于100℃烘2小时,烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理,然后采用温度66℃,烘烤至手能折断茶梗,稍经摊晾,粉碎成粉;
(3)包装:用食品袋分装碎物,每包12克,即成马勃蔷薇花茶成品。
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN106615412A (zh) * | 2016-09-29 | 2017-05-10 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 一种马勃蔷薇花茶的加工方法 |
CN107307135A (zh) * | 2017-06-08 | 2017-11-03 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 一种姬松茸保健茶的加工方法 |
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CN105230879A (zh) * | 2015-10-22 | 2016-01-13 | 高磊 | 一种清凉银耳保健茶的加工方法 |
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WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |