CN106417812A - 马勃蔷薇花茶的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种马勃蔷薇花茶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈棕褐色粉状物，不粘手，不结块，易冲泡，气芳香、味微涩，具有马勃和花茶的混合香味，本产品不仅口感清香，甜而不腻，可以调节、增强人体免疫力，具有清热解毒、宣肺利咽，抗菌止血等功效，食用方便，老少皆宜，是一种绿色健康、风味纯正的养生花茶。

Description

马勃蔷薇花茶的制作方法

技术领域

本发明涉及属于保健茶加工技术领域，尤其是涉及一种马勃蔷薇花茶的制作方法。

背景技术

马勃，属担子菌类马勃科。嫩时色白，圆球形如蘑菇，但较大，鲜美可食，嫩如豆腐。马勃味辛性平，含蛋白氨基酸、干酪基酸、尿素、麦角淄醇、类脂质、马勃素等营养成分，此外还含有磷酸、钠、铝、镁、硅酸、硫酸盐等，主要用作局部止血药，兼治咽喉痛、失音等症状，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、变形杆菌及肺炎双球菌有一定的抑制作用，对少数致病真菌也有抑制作用，具有清热解毒、宣肺利咽，抗菌止血等功效。

马勃营养价值高、功效多，用于加工成马勃蔷薇花茶，不仅提高营养价值，且美味健康，提高其经济价值，同时也为马勃的深加工提供一条新途径。

发明内容

本发明的目的是充分开发马勃原料的深加工产品，提供一种马勃蔷薇花茶的制作方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种马勃蔷薇花茶的制作方法，其特征在于，采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：

（1）菌质制备：将毛冬青、蔷薇花、玫瑰茄用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的甜菊糖浆、枸杞粉和五味子提取汁，充分搅拌，称取320克培养料装入蘑菇瓶，压平，于88℃下灭菌15分钟，待培养料降温至45℃时，接入一块马勃斜面菌种，置38℃暗条件下培养26天，菌丝长满瓶即为菌质；

（2）菌质加工：挑选无污染的菌质，挖出后于70℃下烘至5成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于100℃烘2小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度66℃，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉；

（3）包装：用食品袋分装碎物，每包12克，即成马勃蔷薇花茶成品。

有益效果：本发明产品呈棕褐色粉状物，不粘手，不结块，易冲泡，气芳香、味微涩，具有马勃和花茶的混合香味，本产品不仅口感清香，甜而不腻，可以调节、增强人体免疫力，具有清热解毒、宣肺利咽，抗菌止血等功效，食用方便，老少皆宜，是一种绿色健康、风味纯正的养生花茶。

具体实施方式

实施例1：

一种马勃蔷薇花茶的制作方法，具体操作步骤为：

（1）菌质制备：将乌龙茶、金盏花和黄荆叶用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的蔗糖、甘草液、红薯粉和石斛粉，充分搅拌，称取160克培养料装入蘑菇瓶，压平，于135℃下灭菌30分钟，待培养料降温至45℃时，接入一块马勃斜面菌种，置38℃暗条件下培养15天，菌丝长满瓶即为菌质；

（2）菌质加工：挑选无污染的菌质，挖出后于112℃下烘至7成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于100℃烘1-2小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度45℃，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉；

（3）包装：用食品袋分装碎物，每包5克，即成马勃蔷薇花茶成品。

实施例2：

一种马勃蔷薇花茶的制作方法，具体操作步骤为：

（1）菌质制备：将白茶、洛神花、金桔用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的甘薯粉、木糖醇和马勃粉，充分搅拌，称取200克培养料装入蘑菇瓶，压平，于108℃下灭菌45分钟，待培养料降温至32℃时，接入一块马勃斜面菌种，置28℃暗条件下培养45天，菌丝长满瓶即为菌质；

（2）菌质加工：挑选无污染的菌质，挖出后于121℃下烘至8成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于85℃烘2小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度55℃，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉；

（3）包装：用食品袋分装碎物，每包12克，即成马勃蔷薇花茶成品。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种马勃蔷薇花茶的制作方法，其特征在于，采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：

（1）菌质制备：将毛冬青、蔷薇花、玫瑰茄用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的甜菊糖浆、枸杞粉和五味子提取汁，充分搅拌，称取320克培养料装入蘑菇瓶，压平，于88℃下灭菌15分钟，待培养料降温至45℃时，接入一块马勃斜面菌种，置38℃暗条件下培养26天，菌丝长满瓶即为菌质；

（2）菌质加工：挑选无污染的菌质，挖出后于70℃下烘至5成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于100℃烘2小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度66℃，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉；

（3）包装：用食品袋分装碎物，每包12克，即成马勃蔷薇花茶成品。