CN106318801A - 一种诺丽养生酒及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种诺丽养生酒及其制备方法，其特征在于，所述养生酒包括以下成分：诺丽干果60-90g，覆盆子15-30g、枸杞子10-20g、甘草3-6g、茯苓5-10g、葛根8-16g、龙眼肉5-15g，基酒500-1000份。本发明研制的诺丽养生酒口感良好，具有促进睡眠以及缓解疲劳的功能。

Description

一种诺丽养生酒及制备方法

技术领域

本发明涉及一种诺丽养生酒及制备方法。

背景技术

诺丽（Noni）又名海巴戟天、海滨木巴戟、橘叶巴戟、檄树和印桑椹，属茜草科巴戟属植物，广泛分布于太平洋南部诸岛至亚洲中南半岛的地区，我国台湾、海南等地也有分布。近年来，诺丽已成为国外保健食品市场上新开发一种具有保护血管、抗氧化、增强免疫等多种功能的保健植物资源。2007年，海巴戟果浆通过了中华人民共和国***的新资源食品认证。现代药理实验揭示，诺丽具有抑菌、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、消炎、镇痛、降血压、保护血管、和增强免疫等功效，被用于治疗多种疾病，其中包括腹泻、肠寄生虫、胃疾患等消化道疾病，咳嗽、肺部感染、结核等呼吸道疾病以及结膜炎、咽喉炎、扁桃体炎、牙痛、皮肤感染、脓肿、外伤等。

目前，市场上的诺丽保健酒多采用冷浸法生产 ，不但生产周期较长，而且有效成分浸出率偏低；另外，由于诺丽果实成熟后具有强烈的臭味，导致诺丽保健酒口感及风味都较差。

发明内容

本发明目的在于提供一种生产周期短、风味口感良好的诺丽养生酒以及制备方法。

为达到以上的目的，本发明的通过以下技术方案如下：

诺丽养生酒，采用如下重量份比例：诺丽干果60-90g，覆盆子15-30g、枸杞子10-20g、甘草3-6g、茯苓5-10g、葛根8-16g、龙眼肉5-15g，基酒1000-2000份。

诺丽养生酒制备方法，其步骤如下：

（1）将成熟的诺丽果洗净、晾干、切片、粉碎，称取所述比例的诺丽干果粉末，投入基酒中，在15～25℃条件下密封保存，每隔1周摇晃5～10分钟，浸泡3～6个月后压榨过滤，滤液密封保存，滤渣干燥备用；

（2）称取所述比例的枸杞、覆盆子、葛根、茯苓、甘草、龙眼混合后粉碎，粉末过筛10-20目筛备用；

（3）将诺丽干燥滤渣与其余原料粉末混合，加入等体积基酒润湿3～5小时后，置于渗漉筒中，再加入步骤（1）所得滤液，密封放置24～72小时，以1～3mL/min.kg的速度渗漉，收集渗漉液，低温静置12～24小时，硅藻过滤1～3次，即得诺丽养生酒。

诺丽为茜草科巴戟天属植物的成熟果实.，包括赛洛宁、有机酸、生物碱、酚类、蛋白质、多糖类、维生素、蒽醌、萜烯、香豆素等，具有抑菌、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、消炎、镇痛、降血压、保护血管、和增强免疫等功效，被用于治疗多种疾病，其中包括腹泻、肠寄生虫、胃疾患等消化道疾病，咳嗽、肺部感染、结核等呼吸道疾病以及结膜炎、咽喉炎、扁桃体炎、牙痛、皮肤感染、脓肿、外伤等。

枸杞子为茄科植物枸杞的干燥成熟果实，含有枸杞多糖、甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆红素、隐黄质、东莨菪素、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、 B2及C等有效成分；性味甘，平，归肝、肾经，具有滋补肝肾，益精明目等功效，用量10～15g。

覆盆子为蔷薇科木本植物覆盆的干燥果实，含覆盆子酸、有机酸、糖类及维生素 C、β-谷甾醇等有效成分；性味甘、酸，性温，归肝、肾、膀胱经，具有补肝益肾、固精缩尿、明目等功效，6～12g。

葛根为豆科植物野葛的干燥根，含有大葛根素、β-谷甾醇、豆甙元，大豆甙，等化学味甘、辛，性凉，归肺、胃经，具有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻等功效，用量10～15g。

茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，含有多糖、三萜、脂肪酸等有效成分；性味甘、淡、平，归心、肺、脾、肾经，具有利水渗湿，健脾，宁心等功效，用量10～15g。

龙眼肉为无患子科植物龙眼的干燥假种皮，含葡萄糖、酒石酸、蔗糖及维生素B1、B2、P、C等。该文章转载自医学全在线：性味甘、温心，归肾、肝、脾经；具有补心脾、益气血、安心神等功效，用量9～15g。

甘草为豆科植物甘草的根及根茎，含三萜皂甙、多糖及黄酮等化学成分；性甘、平，归脾、胃、心、肺经；具有益气补中、缓急止痛、润肺止咳、泻火解毒、调和诸药等功效，用量2～6g。

有益效果：

本发明运用我国传统中医药理论，所选的原料均为药食同源或可用于保健食品，操作方法简便，加工过程中不涉及对人体有害的物质，所得的诺丽养生酒包含了诺丽中营养物质与有效成分，可作为食品直接服用，本发明为诺丽酒的制备提供了一种新方法。

具体实施方式：

实施例1：

诺丽养生酒，采用如下重量份比例：诺丽干果60g，覆盆子15g、枸杞子10g、甘草3g、茯苓5g、葛根8g、龙眼肉5g，基酒1000份。

诺丽养生酒制备方法，其步骤如下：

（1）将成熟的诺丽果洗净、晾干、切片、粉碎，称取所述比例的诺丽干果粉末60g，投入1000份基酒中，在15℃条件下密封保存，每隔1周摇晃5分钟，浸泡3个月后压榨过滤，滤液密封保存，滤渣干燥备用；

（2）称取所述比例的枸杞、覆盆子、葛根、茯苓、甘草、龙眼混合后粉碎，粉末过筛10目筛备用；

（3）将诺丽干燥滤渣与其余原料粉末混合，加入等体积基酒润湿3小时后，置于渗漉筒中，再加入步骤（1）所得滤液，密封放置24小时，以1mL/min.kg的速度渗漉，收集渗漉液，低温静置12小时，硅藻过滤1次，即得诺丽养生酒。

实施例2：

诺丽养生酒，采用如下重量份比例：诺丽干果75g，覆盆子20g、枸杞子15g、甘草5g、茯苓8、葛根12g、龙眼肉10g，基酒1500份。

诺丽养生酒制备方法，其步骤如下：

（1）将成熟的诺丽果洗净、晾干、切片、粉碎，称取所述比例的诺丽干果粉末75g，投入1500份基酒中，在20℃条件下密封保存，每隔1周摇晃8分钟，浸泡5个月后压榨过滤，滤液密封保存，滤渣干燥备用；

（2）称取所述比例的枸杞、覆盆子、葛根、茯苓、甘草、龙眼混合后粉碎，粉末过筛16目筛备用；

（3）将诺丽干燥滤渣与其余原料粉末混合，加入等体积基酒润湿4小时后，置于渗漉筒中，再加入步骤（1）所得滤液，密封放置48小时，以2mL/min.kg的速度渗漉，收集渗漉液，低温静置18小时，硅藻过滤2次，即得诺丽养生酒。

实施例3：

诺丽养生酒，采用如下重量份比例：诺丽干果90g，覆盆子30g、枸杞子20g、甘草6g、茯苓10g、葛根16g、龙眼肉15g，基酒2000份。

诺丽养生酒制备方法，其步骤如下：

（1）将成熟的诺丽果洗净、晾干、切片、粉碎，称取所述比例的诺丽干果粉末90g，投入2000份基酒中，在25℃条件下密封保存，每隔1周摇晃10分钟，浸泡6个月后压榨过滤，滤液密封保存，滤渣干燥备用；

（2）称取所述比例的枸杞、覆盆子、葛根、茯苓、甘草、龙眼混合后粉碎，粉末过筛20目筛备用；

（3）将诺丽干燥滤渣与其余原料粉末混合，加入等体积基酒润湿5小时后，置于渗漉筒中，再加入步骤（1）所得滤液，密封放置72小时，以3mL/min.kg的速度渗漉，收集渗漉液，低温静置24小时，硅藻过滤3次，即得诺丽养生酒。

以上所述，仅为本发明公开的具体实施方式，本发明的保护范围不限于此，在本发明披露的技术范围内，任何技术方案的简单变换或等效替换均落入本发明的保护范围内。

Claims (3)

1.一种诺丽养生酒，其特征在于，由下列原料组成：诺丽干果60-90g，覆盆子15-30g、枸杞子10-20g、甘草3-6g、茯苓5-10g、葛根8-16g、龙眼肉5-15g，基酒500-1000份。

2.根据权利要求 1 所述的诺丽养生酒，其特征在于，基酒为45～55℃清香型白酒。

3.根据权利要求 1 或 2 所述诺丽养生酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将成熟的诺丽果洗净、晾干、切片、粉碎，称取所述比例的诺丽干果粉末，按料液比1:15～1:25投入基酒中，在15～25℃条件下密封浸泡，每隔1周摇晃5～10分钟，浸泡3～6个月后压榨过滤，滤液密封保存，滤渣干燥备用；

（2）称取所述比例的枸杞、覆盆子、葛根、茯苓、甘草、龙眼混合后粉碎，粉末过筛10-20目筛备用；

（3）将诺丽干燥滤渣与其余原料粉末混合，加入等体积基酒润湿3～5小时后，置于渗漉筒中，再加入步骤（1）所得滤液，密封放置24～72小时，以1～3mL/min.kg的速度渗漉，收集渗漉液，低温静置12～24小时，硅藻过滤1～3次，即得诺丽养生酒。