CN106306273A - 一种降脂巧克力及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种巧克力，提供一种降脂巧克力及其制备方法，解决现有技术中的巧克力无降脂功效的问题，包括以下重量份的各原料：可可脂60～80份、木瓜粉10～15份、三七粉1～3份、泽泻提取液5～10份、龙井茶浓缩液5～10份、奶粉8～12份、薏仁粉2～4份、党参汁2～5份、大豆卵磷脂4～7份。
Description
技术领域
本发明涉及一种巧克力，尤其涉及一种降脂巧克力及其制备方法。
背景技术
巧克力是一种古老的的食品，自从它诞生以来人们对它的依赖日深。但是，在它给我们带来无穷的味觉享受和无限遐想的同时，它也给我们带来了隐患。在传统的巧克力中基本上是含糖55％，脂肪40％，而蛋白质仅为5％，它是一种高热量特性明显的食品。高热量本身没有什么大的危害，主要是由于高热量的积聚会导致人体发胖、龋齿、高脂等一些伴生疾病的出现。
高血脂是现代社会较大的亚健康群体。随着我国人民群众生活水平的提高，人们进食大量饱和脂肪(甘油三酯)及高胆固醇食物，使血液中胆固醇和甘油三酯的含量过高，成了诱发动脉粥样硬化、心肌梗死、中风等心脑血管疾病的危险因素，危害极大。现在相当多的群众希望不用药物治疗只想采用饮食的办法降低和保持体内血脂不升高。
中国专利号201110241206.X公开了一种保健巧克力，所述的巧克力含有：①0.1～2％质量的含光甘草定的甘草黄酮；②30～80％质量的可可脂或/和可可液块；③0～67.9％质量的糖；④0～0.1％质量内皮素拮抗剂。该巧克力具有美白美容作用，但无降脂功效。
发明内容
因此，针对以上内容，本发明提供一种降脂巧克力及其制备方法，解决现有技术中的巧克力无降脂功效的问题。
为达到上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种降脂巧克力，包括以下重量份的各原料：可可脂60～80份、木瓜粉10～15份、三七粉1～3份、泽泻提取液5～10份、龙井茶浓缩液5～10份、奶粉8～12份、薏仁粉2～4份、党参汁2～5份、大豆卵磷脂4～7份。
进一步的，包括以下重量份的各原料：可可脂70～80份、木瓜粉13～15份、三七粉2～3份、泽泻提取液5～7份、龙井茶浓缩液7～10份、奶粉8～10份、薏仁粉3～4份、党参汁4～5份、大豆卵磷脂5～7份。
进一步的，包括以下重量份的各原料：可可脂60份、木瓜粉14份、三七粉2份、泽泻提取液7份、龙井茶浓缩液10份、奶粉10份、薏仁粉3份、党参汁5份、大豆卵磷脂4份。
一种降脂巧克力的制备方法，包括泽泻提取液的制备、龙井茶浓缩液的制备、党参汁与三七粉的混合提取液的制备以及混合物的混炼，所述泽泻提取液的制备方法为：将泽泻粉碎，过0.3～0.4mm筛，接着加入浓度为95％的乙醇与粉碎过筛的泽泻混合，超声波提取2～3次，每次提取时间为35～40min。
进一步的：所述泽泻与乙醇的重量用量比为1：4～5。
进一步的：所述龙井茶浓缩液的制备方法为：取龙井茶，加入纯净水进行蒸煮，蒸煮时间控制在2～3h，所述龙井茶与水的重量用量比为1：30～40。
进一步的：所述党参汁与三七粉的混合提取液的制备方法为：将党参汁与三七粉混合，加入纯净水，蒸煮1～2h，即得到混合提取液，所述党参汁的制备方法为：将党参与纯净水按1：10的重量比进行蒸煮80～100min，即得到党参汁。
进一步的：所述混合物的混炼方法为：将可可脂、木瓜粉、奶粉、薏仁粉、大豆卵磷脂混合，搅拌均匀，搅拌转速控制在400～800r/min，接着加入泽泻提取液、龙井茶浓缩液、党参汁与三七粉混合提取液，混合，送入搅拌机继续搅拌均匀，搅拌机的温度控制在70～90℃，最后送入模具成型、脱模，即得到降脂巧克力。
通过采用前述技术方案，本发明的有益效果是：本发明的降脂巧克力，包括以下重量份的各原料：可可脂60～80份、木瓜粉10～15份、三七粉1～3份、泽泻提取液5～10份、龙井茶浓缩液5～10份、奶粉8～12份、薏仁粉2～4份、党参汁2～5份、大豆卵磷脂4～7份，采用上述组分，搭配协调反应，具有降血脂作用，且巧克力的口感较佳，泽泻提取液具有较好的降血脂作用，与三七粉配伍，可较好的发挥将血脂作用，龙井茶浓缩液中具有降低胆固醇作用的物质，解决现有技术的巧克力没有降脂作用，且食用过多还容易引起能量堆积过多，进而引起发胖等问题。
具体实施方式
以下将结合具体实施例来详细说明本发明的实施方式，借此对本发明如何应用技术手段来解决技术问题，并达成技术效果的实现过程能充分理解并据以实施。
若未特别指明，实施例中所采用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段，所采用的试剂和产品也均为可商业获得的。所用试剂的来源、商品名以及有必要列出其组成成分者，均在首次出现时标明。
实施例一
一种降脂巧克力，包括以下重量份的各原料：可可脂60份、木瓜粉10份、三七粉1份、泽泻提取液5份、龙井茶浓缩液5份、奶粉8份、薏仁粉2份、党参汁2份、大豆卵磷脂4份。
其制备方法，包括泽泻提取液的制备、龙井茶浓缩液的制备、党参汁与三七粉的混合提取液的制备以及混合物的混炼，所述泽泻提取液的制备方法为：将泽泻粉碎，过0.3mm筛，接着加入浓度为95％的乙醇与粉碎过筛的泽泻混合，超声波提取2次，每次提取时间为35min。所述泽泻与乙醇的重量用量比为1：4。所述龙井茶浓缩液的制备方法为：取龙井茶，加入纯净水进行蒸煮，蒸煮时间控制在2h，所述龙井茶与水的重量用量比为1：30。所述党参汁与三七粉的混合提取液的制备方法为：将党参汁与三七粉混合，加入纯净水，蒸煮1h，即得到混合提取液，所述党参汁的制备方法为：将党参与纯净水按1：10的重量比进行蒸煮80min，即得到党参汁。所述混合物的混炼方法为：将可可脂、木瓜粉、奶粉、薏仁粉、大豆卵磷脂混合，搅拌均匀，搅拌转速控制在400r/min，接着加入泽泻提取液、龙井茶浓缩液、党参汁与三七粉混合提取液，混合，送入搅拌机继续搅拌均匀，搅拌机的温度控制在70℃，最后送入模具成型、脱模，即得到降脂巧克力。
实施例二
一种降脂巧克力，可可脂60份、木瓜粉14份、三七粉2份、泽泻提取液7份、龙井茶浓缩液10份、奶粉10份、薏仁粉3份、党参汁5份、大豆卵磷脂4份。
其制备方法，包括泽泻提取液的制备、龙井茶浓缩液的制备、党参汁与三七粉的混合提取液的制备以及混合物的混炼，所述泽泻提取液的制备方法为：将泽泻粉碎，过0.3mm筛，接着加入浓度为95％的乙醇与粉碎过筛的泽泻混合，超声波提取3次，每次提取时间为37min。所述泽泻与乙醇的重量用量比为1：4.5。所述龙井茶浓缩液的制备方法为：取龙井茶，加入纯净水进行蒸煮，蒸煮时间控制在2.5h，所述龙井茶与水的重量用量比为1：35。所述党参汁与三七粉的混合提取液的制备方法为：将党参汁与三七粉混合，加入纯净水，蒸煮1.5h，即得到混合提取液，所述党参汁的制备方法为：将党参与纯净水按1：10的重量比进行蒸煮90min，即得到党参汁。所述混合物的混炼方法为：将可可脂、木瓜粉、奶粉、薏仁粉、大豆卵磷脂混合，搅拌均匀，搅拌转速控制在600r/min，接着加入泽泻提取液、龙井茶浓缩液、党参汁与三七粉混合提取液，混合，送入搅拌机继续搅拌均匀，搅拌机的温度控制在80℃，最后送入模具成型、脱模，即得到降脂巧克力。
实施例三
一种降脂巧克力，包括以下重量份的各原料：可可脂80份、木瓜粉15份、三七粉3份、泽泻提取液10份、龙井茶浓缩液10份、奶粉12份、薏仁粉4份、党参汁5份、大豆卵磷脂7份。
其制备方法，包括泽泻提取液的制备、龙井茶浓缩液的制备、党参汁与三七粉的混合提取液的制备以及混合物的混炼，所述泽泻提取液的制备方法为：将泽泻粉碎，过0.4mm筛，接着加入浓度为95％的乙醇与粉碎过筛的泽泻混合，超声波提取3次，每次提取时间为40min。所述泽泻与乙醇的重量用量比为1：5。所述龙井茶浓缩液的制备方法为：取龙井茶，加入纯净水进行蒸煮，蒸煮时间控制在3h，所述龙井茶与水的重量用量比为1：40。所述党参汁与三七粉的混合提取液的制备方法为：将党参汁与三七粉混合，加入纯净水，蒸煮2h，即得到混合提取液，所述党参汁的制备方法为：将党参与纯净水按1：10的重量比进行蒸煮100min，即得到党参汁。所述混合物的混炼方法为：将可可脂、木瓜粉、奶粉、薏仁粉、大豆卵磷脂混合，搅拌均匀，搅拌转速控制在800r/min，接着加入泽泻提取液、龙井茶浓缩液、党参汁与三七粉混合提取液，混合，送入搅拌机继续搅拌均匀，搅拌机的温度控制在90℃，最后送入模具成型、脱模，即得到降脂巧克力。
其中，本发明中，所述各原料的用量在以下参数范围内均可实现本发明的目的：可可脂60～80份、木瓜粉10～15份、三七粉1～3份、泽泻提取液5～10份、龙井茶浓缩液5～10份、奶粉8～12份、薏仁粉2～4份、党参汁2～5份、大豆卵磷脂4～7份。
表一高血脂患者食用本发明的降脂巧克力效果
由表一可以看出，食用本发明的降脂巧克力，可有效降低患者的血脂，而对于正常血脂的人食用，具有保健作用，可预防血脂升高。
以上所记载，仅为利用本创作技术内容的实施例，任何熟悉本项技艺者运用本创作所做的修饰、变化，皆属本创作主张的专利范围，而不限于实施例所揭示者。
Claims (8)
1.一种降脂巧克力，其特征在于，包括以下重量份的各原料：可可脂60～80份、木瓜粉10～15份、三七粉1～3份、泽泻提取液5～10份、龙井茶浓缩液5～10份、奶粉8～12份、薏仁粉2～4份、党参汁2～5份、大豆卵磷脂4～7份。
2.根据权利要求1所述的一种降脂巧克力，其特征在于，包括以下重量份的各原料：可可脂70～80份、木瓜粉13～15份、三七粉2～3份、泽泻提取液5～7份、龙井茶浓缩液7～10份、奶粉8～10份、薏仁粉3～4份、党参汁4～5份、大豆卵磷脂5～7份。
3.根据权利要求1所述的一种降脂巧克力，其特征在于，包括以下重量份的各原料：可可脂60份、木瓜粉14份、三七粉2份、泽泻提取液7份、龙井茶浓缩液10份、奶粉10份、薏仁粉3份、党参汁5份、大豆卵磷脂4份。
4.根据权利要求1～3任一权利要求所述的一种降脂巧克力的制备方法，其特征在于，包括泽泻提取液的制备、龙井茶浓缩液的制备、党参汁与三七粉的混合提取液的制备以及混合物的混炼，所述泽泻提取液的制备方法为：将泽泻粉碎，过0.3～0.4mm筛，接着加入浓度为95％的乙醇与粉碎过筛的泽泻混合，超声波提取2～3次，每次提取时间为35～40min。
5.根据权利要求4所述的一种降脂巧克力的制备方法，其特征在于：所述泽泻与乙醇的重量用量比为1：4～5。
6.根据权利要求4所述的一种降脂巧克力的制备方法，其特征在于：所述龙井茶浓缩液的制备方法为：取龙井茶，加入纯净水进行蒸煮，蒸煮时间控制在2～3h，所述龙井茶与水的重量用量比为1：30～40。
7.根据权利要求4所述的一种降脂巧克力的制备方法，其特征在于：所述党参汁与三七粉的混合提取液的制备方法为：将党参汁与三七粉混合，加入纯净水，蒸煮1～2h，即得到混合提取液，所述党参汁的制备方法为：将党参与纯净水按1：10的重量比进行蒸煮80～100min，即得到党参汁。
8.根据权利要求4所述的一种降脂巧克力的制备方法，其特征在于：所述混合物的混炼方法为：将可可脂、木瓜粉、奶粉、薏仁粉、大豆卵磷脂混合，搅拌均匀，搅拌转速控制在400～800r/min，接着加入泽泻提取液、龙井茶浓缩液、党参汁与三七粉混合提取液，混合，送入搅拌机继续搅拌均匀，搅拌机的温度控制在70～90℃，最后送入模具成型、脱模，即得到降脂巧克力。
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2016
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