CN106260819A - 一种无糖佳沃金艳果果酱及其制作方法 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明公开了一种无糖佳沃金艳果果酱及其制作方法，由下述按重量份配比计的新鲜猕猴桃25-35，新鲜柠檬汁6-8和鲜罗汉果浸提液18-22经熬煮、冷却、装瓶、密封制成。本发明的优点是：猕猴桃具有丰富的营养价值，除含有钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有改善食欲、促进消化的作用，且制作过程中不添加任何食品添加剂，营养丰富，将其用于抹面包、拌酸奶或冲水喝，即能增进食欲，又补充维生素，制作方法简便。
Description
技术领域
本发明涉及食品，具体是一种无糖佳沃金艳果果酱及其制作方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，社会的快节奏生活，使人们长期生活在高速运转的状态中，而逐渐忽略了健康与饮食结构是密切相关的，人们的健康受到空前的挑战，因此倡导健康生活，是保证人们生活质量和工作效率的迫切需要。目前的罐装食品为了保持其保质期和口感，就必须添加各种食品添加剂、防腐剂，由于防腐剂系人工合成而非天然制品，其对人体有害无益，同时口感差，营养不均衡。
发明内容
本发明的目的是要公开一种营养丰富，酸甜适中，香甜可口，且不含任何防腐剂的无糖佳沃金艳果果酱及其制作方法。
实现本发明目的的技术方案是：
一种无糖佳沃金艳果果酱，由下述按重量份配比计的原料组成：
新鲜猕猴桃25-35
新鲜柠檬汁6-8
鲜罗汉果浸提液18-22。
上述无糖佳沃金艳果果酱的制作方法，包括如下步骤：
（1）将新鲜猕猴桃去皮，去白色果心，切丁；
（2）加入新鲜柠檬汁和少许食盐，冷藏腌制10-12小时，使猕猴桃液体渗出；
（3）将腌制好的猕猴桃果实和液体一同倒入锅中，加入鲜罗汉果浸提液熬煮；
（4）不断搅拌，同时滤除干净浮泡，直至液体呈浓稠状；
（5）冷却，装瓶，密封即成。
本发明的优点是：猕猴桃具有丰富的营养价值，除含有钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有改善食欲、促进消化的作用，且制作过程中不添加任何食品添加剂，营养丰富，将其用于抹面包、拌酸奶或冲水喝，即能增进食欲，又补充维生素，制作方法简便。
具体实施方式
实施例：
一种无糖佳沃金艳果果酱的制作方法，包括如下步骤：
（1）将新鲜猕猴桃去皮，去白色果心，切丁；
（2）加入新鲜柠檬汁8L和少许食盐，冷藏腌制10-12小时，使猕猴桃液体渗出；
（3）将腌制好的猕猴桃果实30kg和腌制中渗出的液体一同倒入锅中，加入鲜罗汉果浸提液20L熬煮；
（4）在熬煮过程中会产生涩汁，需不断搅拌，并将浮泡滤除干净，以免影响果酱口感，直至液体呈浓稠状；
（5）冷却，装入消毒好、且无油无水的玻璃瓶中，密封即成。
Claims (2)
1.一种无糖佳沃金艳果果酱，其特征是：由下述按重量份配比计的原料组成：
新鲜猕猴桃25-35
新鲜柠檬汁6-8
鲜罗汉果浸提液18-22。
2.权利要求1所述无糖佳沃金艳果果酱的制作方法，其特征是：包括如下步骤：
（1）将新鲜猕猴桃去皮，去白色果心，切丁；
（2）加入新鲜柠檬汁和少许食盐，冷藏腌制10-12小时，使猕猴桃液体渗出；
（3）将腌制好的猕猴桃果实和液体一同倒入锅中，加入鲜罗汉果浸提液熬煮；
（4）不断搅拌，同时滤除干净浮泡，直至液体呈浓稠状；
（5）冷却，装瓶，密封即成。
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Non-Patent Citations (1)
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|---|
| 孙炜等: "《从零开始做果酱、果茶、果汁》", 31 July 2013, 中华工商联合出版社 * |
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