CN106213076A - 一种蜂蜜樱桃汁及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种蜂蜜樱桃汁，由下述重量份的原料制成：樱桃40‑60，蜂蜜13‑24，中药浓缩液3‑8，麦芽糖醇0‑2，柠檬汁3‑8，果胶酶0‑0.5，葡萄汁2‑5，食盐0.5‑1.5。本发明以蜂蜜、樱桃汁为基本原料，不添加任何添加剂，滋味醇和，口感酸甜，具有樱桃浓郁的香味，同时有添加了葡萄汁和柠檬汁，改善了樱桃汁的风味，具有丰富的营养成分和保健作用，同时加入中药浓缩液，长期饮用具有美容养颜，补肺益肾、补虚益心，安神养心，润肺止咳、补中益气、可调节人体的新陈代谢、止血止痛、养生、抗老防衰等功效，解决樱桃的生长周期短，不能四季供应的问题，避免了传统化学添加剂对人体的危害，具有极大的保健价值和市场前景。

Description

一种蜂蜜樱桃汁及其制备方法

技术领域

本发明涉及蜂蜜领域，具体是一种蜂蜜樱桃汁及其制备方法。

背景技术

蜂蜜，味甘、性平；归脾、胃、肺、大肠经；功能主治：调补脾胃、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌、解毒；主脘腹虚痛、肺燥咳嗽、肠燥便秘、目赤、口疮、溃疡不敛、风疹瘙痒、水火烫伤等。《本经》记载蜂蜜：主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，和百药。《纲目》记载蜂蜜：和营卫、润脏腑，通三焦，调脾胃。

樱桃，又名楔荆桃、车厘子，是李属的植物的统称。果实可以作为水果食用，果期5月，樱桃所含营养成分特别丰富，富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。中医药学认为，樱桃味甘、性温、无毒，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好疗效，并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐。长期食用，可明显提高人体免疫力，具有调中补气、祛风除湿功能。

樱桃的生长周期短，不能四季供应，用于加工成樱桃汁可实现对樱桃原料的综合利用，便于储存，提高其经济价值。

发明内容

本发明的目的是解决樱桃的生长周期短，不能四季供应的问题，提供一种蜂蜜樱桃汁及其制备方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种蜂蜜樱桃汁，由下述重量份的原料制成：

樱桃40-60，蜂蜜13-24，中药浓缩液3-8，麦芽糖醇0-2，柠檬汁3-8，果胶酶0-0.5，葡萄汁2-5，食盐0.5-1.5。

所述中药浓缩液，由下述重量份的原料制得：

冬虫夏草7，百合5,当归12，红景天8，红枣5，枸杞2，芦荟5，蜂王浆10。

优选地，所述的一种蜂蜜樱桃汁，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

樱桃50，蜂蜜18，中药浓缩液5，麦芽糖醇1，柠檬汁5，果胶酶0.3，葡萄汁4，食盐1。

优选地，所述中药浓缩液由以下方法制备而成：

1)、取中药材原料用水洗净，沥干；

2)、将洗净后的原料加入10倍的水，浸泡4小时，先用武火烧开，再用文火煎煮60-90分钟，过滤，将滤液用容器保存待用；

3)、将步骤2中的滤渣再次加入5倍重量的水煎煮两次，每次加热提取50分钟，过滤，得滤液；

4)、合并三次滤液，10000r/min的管式离心机离心5～10分钟，取上清液，加入蜂王浆，搅拌均匀，将上清液蒸发浓缩至相当于含生药1g/mL，冷却即得。

优选地，所述蜂蜜为槐花蜂蜜。

所述的蜂蜜樱桃汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)、原料处理：选择成熟度九成、选择完好、无损、新鲜樱桃，剔除次果、烂果，清水清洗干净后，在冷水中浸泡6-8小时；

2)、压榨：将樱桃置于不锈钢容器中加热到65.5℃，然后压榨取汁，添加果胶酶提高出汁率，加入食盐延缓果汁氧化；

3)、过滤与分离：将压榨所得的热果汁通过耐腐蚀细金属滤网或者平纹布袋过滤，然后离心分离除去果肉，滤液冷却到10℃以下；

4)、蜂蜜处理：将蜂蜜在40℃下均质，打核12分钟后，再真空条件下500目过滤；

5)、果汁的调整：为改进樱桃果汁风味，需要对酸、甜度进行调整，向樱桃汁中加入加入柠檬汁和葡萄汁、中药浓缩液和麦芽糖醇搅拌10-15分钟后，加入蜂蜜搅拌均匀，低频均质40分钟；

6)、杀菌：采用超高温瞬时灭菌机杀菌，温度120-140℃，维持2-5秒，然后趁热装瓶、封口，密封冷藏。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明以蜂蜜、樱桃汁为基本原料，不添加任何添加剂，滋味醇和，口感酸甜，具有樱桃浓郁的香味，又添加了葡萄汁和柠檬汁，改善了樱桃汁的风味，具有丰富的营养成分和保健作用，同时加入中药浓缩液，长期饮用具有美容养颜，补肺益肾、补虚益心，安神养心，润肺止咳、补中益气、可调节人体的新陈代谢、止血止痛、养生、抗老防衰等功效，解决樱桃的生长周期短，不能四季供应的问题，避免了传统化学添加剂对人体的危害，具有极大的保健价值和市场前景。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

一种蜂蜜樱桃汁，由下述重量份的原料制成：

樱桃40，蜂蜜13，中药浓缩液3，麦芽糖醇0.3，柠檬汁3，果胶酶0.1，葡萄汁2，食盐0.5。

所述中药浓缩液，由下述重量份的原料制得：

冬虫夏草7，百合5,当归12，红景天8，红枣5，枸杞2，芦荟5，蜂王浆10。

所述中药浓缩液制备方法，包括如下步骤：

1)、取中药材原料用水洗净，沥干；

2)、将洗净后的原料加入10倍的水，浸泡4小时，先用武火烧开，再用文火煎煮60-90分钟，过滤，将滤液用容器保存待用；

3)、将步骤2中的滤渣再次加入5倍重量的水煎煮两次，每次加热提取50分钟，过滤，得滤液；

4)、合并三次滤液，10000r/min的管式离心机离心5～10分钟，取上清液，加入蜂王浆，搅拌均匀，将上清液蒸发浓缩至相当于含生药1g/mL，冷却即得。

所述中药浓缩液，具有美容养颜的作用，其中：

冬虫夏草：真菌类植物，它有人体必需的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素。补肺益肾、补虚益心，安神养心，改善人体发育迟缓，改善皮肤松弛、面部皱纹。

百合：兰州特产，含多种氨基酸、维生素、蛋白质、铁、锌微量元素。百合花粉、百合块茎，均可作组分配伍。其味甘性平，润肺止咳、消心安神、补中益气，让面色红润。

当归：入心脾经，补称作皮肤、毛发、五官的“建筑材料”，能使人容貌焕发，皮肤细嫩，富含维生素A、B12、E，还含钾、镁等23种矿物质，可调节人体的新陈代谢，止血止痛，消心安神。

红景天：性平、味涩、善润肺、能补肾、理气养血，外用可使面色红艳，养生、抗老防衰，可作保健食物常服。

芦荟：味苦寒，内含大量的芦荟苷，水解后产生芦荟大黄蒽苷，含丰富的维生素B2、B6、B12和多种氨基酸，不论外用或内服，均有十分奇特的美容效果。

所述蜂蜜为槐花蜂蜜，槐花蜂蜜不但有蜂蜜的效果，即有清热，补中，解毒，润燥，改善血液的成分，促进心脑和血管，还有保护肝脏作用，能促使肝细胞再生；还具有槐花之清热，去湿，利尿，凉血，止血之功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，降低血压，并用于预防中风，槐花蜂蜜较适用于心血管病人的保健食用，能够保持血管的正常的抵抗力。

所述一种蜂蜜樱桃汁的制备方法，包括如下步骤：

1)、原料处理：选择成熟度九成、选择完好、无损、新鲜樱桃，剔除次果、烂果，清水清洗干净后，在冷水中浸泡6-8小时，浸泡时间应少于12小时，否则可溶固形物将有明显损失，而影响果汁风味；

2)压榨：将樱桃置于不锈钢容器中加热到65.5℃，然后压榨取汁，添加果胶酶提高出汁率，加入食盐延缓果汁氧化；

3)过滤与分离：将压榨所得的热果汁通过耐腐蚀细金属滤网或者平纹布袋过滤，然后离心分离除去果肉，滤液冷却到10℃以下；

4)、蜂蜜处理：将蜂蜜在40℃下均质，打核12分钟后，再真空条件下500目过滤；

5)、果汁的调整：为改进樱桃果汁风味，需要对酸、甜度进行调整，向樱桃汁中加入加入柠檬汁和葡萄汁、中药浓缩液和麦芽糖醇搅拌10-15分钟后，加入蜂蜜搅拌均匀，低频均质40分钟；

5)、杀菌：采用超高温瞬时灭菌机杀菌，温度120-140℃，维持2-5秒，然后趁热装瓶、封口，密封冷藏。

以下各实施例与实施例1的区别仅在于，

实施例2

一种蜂蜜樱桃汁，由下述重量份的原料制成：

樱桃50，蜂蜜18，中药浓缩液5，麦芽糖醇1，柠檬汁5，果胶酶0.3，葡萄汁4，食盐1。

实施例3

一种蜂蜜樱桃汁，由下述重量份的原料制成：

樱桃60，蜂蜜24，中药浓缩液8，麦芽糖醇2，柠檬汁8，果胶酶0.5，葡萄汁5，食盐1.5。

Claims (5)

1.一种蜂蜜樱桃汁，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

樱桃40-60，蜂蜜13-24，中药浓缩液3-8，麦芽糖醇0-2，柠檬汁3-8，果胶酶0-0.5，葡萄汁2-5，食盐0.5-1.5；

所述中药浓缩液，由下述重量份的原料制得：

冬虫夏草7，百合5,当归12，红景天8，红枣5，枸杞2，芦荟5，蜂王浆10。

2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜樱桃汁，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

樱桃50，蜂蜜18，中药浓缩液5，麦芽糖醇1，柠檬汁5，果胶酶0.3，葡萄汁4，食盐1。

3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜樱桃汁，其特征在于，所述中药浓缩液由以下方法制备而成：

1)、取中药材原料用水洗净，沥干；

2)、将洗净后的原料加入10倍的水，浸泡4小时，先用武火烧开，再用文火煎煮60-90分钟，过滤，将滤液用容器保存待用；

3)、将步骤2中的滤渣再次加入5倍重量的水煎煮两次，每次加热提取50分钟，过滤，得滤液；

4)、合并三次滤液，10000r/min的管式离心机离心5～10分钟，取上清液，加入蜂王浆，搅拌均匀，将上清液蒸发浓缩至相当于含生药1g/mL，冷却即得。

4.根据权利要求1所述的一种蜂蜜樱桃汁，其特征在于，所述蜂蜜为槐花蜂蜜。

5.如权利要求1-4任意一项所述的蜂蜜樱桃汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)、原料处理：选择成熟度九成、选择完好、无损、新鲜樱桃，剔除次果、烂果，清水清洗干净后，在冷水中浸泡6-8小时；

2)、压榨：将樱桃置于不锈钢容器中加热到65.5℃，然后压榨取汁，添加果胶酶提高出汁率，加入食盐延缓果汁氧化；

3)、过滤与分离：将压榨所得的热果汁通过耐腐蚀细金属滤网或者平纹布袋过滤，然后离心分离除去果肉，滤液冷却到10℃以下；

4)、蜂蜜处理：将蜂蜜在40℃下均质，打核12分钟后，再真空条件下500目过滤；

5)、果汁的调整：为改进樱桃果汁风味，需要对酸、甜度进行调整，向樱桃汁中加入加入柠檬汁和葡萄汁、中药浓缩液和麦芽糖醇搅拌10-15分钟后，加入蜂蜜搅拌均匀，低频均质40分钟；

6)、杀菌：采用超高温瞬时灭菌机杀菌，温度120-140℃，维持2-5秒，然后趁热装瓶、封口，密封冷藏。