CN106108025A - 一种红薯纤维营养米的制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种红薯纤维营养米的制作方法，以红薯纤维素粉为主原料，添加尼克酸，叶酸，维生素A、B1、B2、E，钙、铁、锌、镁、硒、螺旋藻等微量营养成分；以淀粉或糊精为粘合剂，与红薯纤维素粉混匀均匀，制粒，之后烘干，得到红薯纤维营养米；可以在人们食用主食时，更多的摄取对人类有用的营养元素；在红薯纤维营养米中，含有大量的纤维素，加强了人的肠道蠕动；在红薯纤维营养米中，替代或部分替代了糖分含量高的大米，减少发胖，可以使人吃了更健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养米，特别是一种红薯纤维营养米的制作方法。
背景技术
目前市面上流通的商品大米，是经过脱粒，去掉米糠以后，再分装进行销售，然后由居民买回家；进进一步经过淘洗，做成米饭及其他主食。在这一过程中，脱去米糠，会损失大量的维生素B族营养元素及其他营养元素。米含有大量的淀粉，具有糖分高的特点，会使人发胖，大量的高血糖患者食用米饭时，会加重血糖患者的负担；大米中，纤维素含量很低，人们由于吃的太精制的米，会降低肠道蠕动，造成便秘。
发明内容
本发明要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提出了一种含更多人体必须的营养成份及食用安全的红薯纤维营养米的制作方法。
本发明要解决的技术问题是通过以下技术方案来实现的，一种红薯纤维营养米的制作方法，其特点是：以红薯纤维素粉为主原料，在每公斤红薯纤维素粉中添加：尼克酸20-40毫克，叶酸1-5毫克、维生素A 0.1-2毫克、维生素B1 2-20毫克、维生素B2 2-20毫克、维生素E 0.1-60毫克、钙5-50毫克、铁15-50毫克、锌15-50毫克、镁0-25毫克、硒0-1毫克、螺旋藻0-50毫克；以淀粉或糊精为粘合剂，与红薯纤维素粉混匀均匀，制粒，之后烘干，得到红薯纤维营养米；
所述红薯纤维素粉的制备方法是：将红薯粉碎，用5～10倍量的水进行浸泡1～3小时，滤去水溶液；再加5～10倍量的水，用稀盐酸调节PH值至1～3，浸泡3～5小时，之后过滤漂洗至中性；接着加5～10倍的水，用纯碱调节PH值至8～10，浸泡3～5小时，漂洗至中性，接着过滤、干燥及粉碎，得到高纯度的红薯纤维素粉。
本发明要解决的技术问题还可以通过以下技术方案来进一步实现，在每公斤红薯纤维素粉中还添加有葡萄籽提取物或苹果酸0.01克－10克。
本发明与现有技术相比，在红薯纤维营养米中，添加了部分人必须的维生素和微量元素，可以在人们食用主食时，更多的摄取对人类有用的营养元素；二是在红薯纤维营养米中，含有大量的纤维素，加强了人的肠道蠕动；三是在红薯纤维营养米中，替代或部分替代了糖分含量高的大米，减少发胖，可以使人吃了更健康。
具体实施方式
一种红薯纤维营养米的制作方法，以红薯纤维素粉为主原料，在每公斤红薯纤维素粉中添加：尼克酸20-40毫克，叶酸1-5毫克、维生素A 0.1-2毫克、维生素B1 2-20毫克、维生素B2 2-20毫克、维生素E 0.1-60毫克、钙5-50毫克、铁15-50毫克、锌15-50毫克、镁0-25毫克、硒0-1毫克、螺旋藻0-50毫克；以淀粉或糊精为粘合剂，与红薯纤维素粉混匀均匀，制粒，之后烘干，得到红薯纤维营养米；然后将红薯纤维营养米进行包装，消费者将其买回家，在做米饭时，可以进行部分替代或全部替代大米。
所述红薯纤维素粉的制备方法是：将红薯粉碎，用5～10倍量的水进行浸泡1～3小时，滤去水溶液；再加5～10倍量的水，用稀盐酸调节PH值至1～3，浸泡3～5小时，之后过滤漂洗至中性；接着加5～10倍的水，用纯碱调节PH值至8～10，浸泡3～5小时，漂洗至中性，接着过滤、干燥及粉碎，得到高纯度的红薯纤维素粉。在这个过程中，也可以用简单水洗的方法，去掉红薯中的淀粉和糖分，得到纯度较低的红薯纤维素粉。方法是将红薯粉碎成渣，加入3～5倍量的水浸泡1小时，过滤，按上述方法重复两次。
配方1：在每公斤红薯纤维素粉中添加：尼克酸20-40毫克，叶酸1-5毫克、维生素A0.1-2毫克、维生素B1 2-20毫克、维生素B2 2-20毫克、维生素E 0.1-60毫克、钙5-50毫克、铁15-50毫克、锌15-50毫克、镁0.1-25毫克、硒0.1-1毫克、螺旋藻0.1-50毫克。
配方2：在每公斤红薯纤维素粉中添加：尼克酸20-40毫克，叶酸1-5毫克、维生素A0.1-2毫克、维生素B1 2-20毫克、维生素B2 2-20毫克、维生素E 0.1-60毫克、钙5-50毫克、铁15-50毫克、锌15-50毫克、硒0.1-1毫克、螺旋藻0.1-50毫克。
配方3：在每公斤红薯纤维素粉中添加：尼克酸20-40毫克，叶酸1-5毫克、维生素A0.1-2毫克、维生素B1 2-20毫克、维生素B2 2-20毫克、维生素E 0.1-60毫克、钙5-50毫克、铁15-50毫克、锌15-50毫克、镁0.1-25毫克、螺旋藻0.1-50毫克。
配方4：在每公斤红薯纤维素粉中添加：尼克酸20-40毫克，叶酸1-5毫克、维生素A0.1-2毫克、维生素B1 2-20毫克、维生素B2 2-20毫克、维生素E 0.1-60毫克、钙5-50毫克、铁15-50毫克、锌15-50毫克、镁0.1-25毫克、硒0.1-1毫克。
如中老年人中，人体中需要补钙，在红薯纤维营养米生产过程中，在红薯纤维素粉中还添加有碳酸钙或葡萄糖酸钙。从而形成中老年人专用的补钙营养大米。
如青少年，人体需要补锌，补钙，补铁，在红薯纤维营养米生产过程中，在红薯纤维素粉中还添加有碳酸钙或葡萄糖酸钙、硫酸锌或葡萄糖酸锌、硫酸亚铁或葡萄糖酸亚铁。从而形成青少年专用营养大米。
如女士想要美容，人体中就需要补充抗氧化成分。在每公斤红薯纤维素粉中还添加有葡萄籽提取物或苹果酸0.01克－10克。从而形成女士专用美容减肥大米。
红薯纤维营养米可以对不同的年龄段所需的不同营养成分，生产出不同年龄段的红薯纤维营养米，使消费者在享用大米的同时，也能补充更多相应的营养成分；正好也响应了国家提倡的以红薯或土豆为替代或部分替代主食的政策，有较好的社会效益。
可以根据不同年龄和性别对营养成分的需求差异性，添加不同的营养成分。如为了抗癌的需要，人体需要补硒，在红薯纤维营养米生产过程中，再添加一些硒，从而形成抗癌红薯纤维营养米。
红薯也可以用土豆，魔芋、燕麦、荞麦、玉米、高粱及小麦麸皮等纤维素含量高的食物来代替，形成土豆纤维营养米和其他纤维营养米。
在红薯纤维粉中，也可以加入适量的高粱、玉米、荞麦、小麦麸皮及豆类形成杂粮红薯营养米。
Claims (2)
1.一种红薯纤维营养米的制作方法，其特征在于：
以红薯纤维素粉为主原料，在每公斤红薯纤维素粉中添加：尼克酸20-40毫克，叶酸1-5毫克、维生素A 0.1-2毫克、维生素B1 2-20毫克、维生素B22-20毫克、维生素E 0.1-60毫克、钙5-50毫克、铁15-50毫克、锌15-50毫克、镁0-25毫克、硒0-1毫克、螺旋藻0-50毫克；以淀粉或糊精为粘合剂，与红薯纤维素粉混匀均匀，制粒，之后烘干，得到红薯纤维营养米；
所述红薯纤维素粉的制备方法是：将红薯粉碎，用5～10倍量的水进行浸泡1～3小时，滤去水溶液；再加5～10倍量的水，用稀盐酸调节PH值至1～3，浸泡3～5小时，之后过滤漂洗至中性；接着加5～10倍的水，用纯碱调节PH值至8～10，浸泡3～5小时，漂洗至中性，接着过滤、干燥及粉碎，得到高纯度的红薯纤维素粉。
2.根据权利要求1或2所述的红薯纤维营养米的制作方法，其特征在于：在每公斤红薯纤维素粉中还添加有葡萄籽提取物或苹果酸0.01克－10克。
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