CN106107375A - 竹叶黄酮提取及其制备该竹叶黄酮保健饮品和饮料的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种竹叶黄酮提取及其制备该竹叶黄酮保健饮品和饮料的方法，利用中国南方9种高效益竹类品种的竹叶为原料制备竹叶黄酮保健饮品和饮料的方法。釆用包括以下组分的重量份的原料配制而成；所述的组分是干竹叶碎片采用复合酶‑‑微波法提取的黄酮类化合物及其他有效活性物质70份，猴头菇常规热水提取法提取的多糖16份，大季花热水提取的有效活性物质17份。本发明综合了竹叶黄酮和猴头菇及大季花萃取液的营养成份和其他有效成份，成为一种极佳的竹叶黄酮保健饮品和竹叶饮料，平常饮用具有消除多种类型的活性氧自由基，抑制脂质过氧化；保护脑血管，阻断亚硝化反应，消除亚硝氨能力，和维生素C相同能抗疲劳抗衰老。
Description
技术领域
本发明涉及产品保健饮品和饮料领域。本发明提供一种竹叶黄酮提取物竹叶黄酮保健饮品和饮料，利用中国南方9种高效益竹类品种的竹叶为原料制备竹叶黄酮保健饮品和饮料的方法。
背景技术
利用我国南方9种（毛竹种、绿竹（马蹄笋）、墨竹、雷竹、黄槽桂竹、刚竹、孝顺竹、金竹、巨龙竹）高效益竹类品种的竹叶为原料。经有关部门检测，竹叶富含黄酮类化合物、生物活性多糖、生物碱、特种氨基酸和微量元素等，经检测其中绿竹黄酮含量高1.5%，超过毛竹其它竹的含量。众所周知，绿竹叶在中国食、药用历史悠久，据《神农本草经》、《名医别录》、《本草纲月》等记载，绿竹叶去心火消痰，绿竹丝能清肺消炎去痰止咳，竹叶提取液有利人体健康，这是因为竹叶中含有大量的黄酮类化合物和生物活牲因子、多糖、叶绿素及其有效成分，如酚酸类化合物、蒽醌类化合物、萜类内脂、特种氨基酸和活徃肽、锰、锌、硒等微量元素的原故，竹叶中所含的保健功能因子主要是黄酮甙和香豆素类内脂，其有效成分的含量和生物活性均与银杏叶具有可比性，实际上，竹叶提取物具有优良的抗自由基，抗氧化 ，美化肌扶，抗衰老，降血脂和胆醇的作用，并具有消炎、抗菌、抗病毒素，提高免疫力的作用，竹叶提取物以其丰富的资源、优秀的品质，确齿的保健功效，清新怡人的风味和报大的安全性，在功能性食品和医药保健品及饮料领城中潜在十分广阔前景。
包括毛竹九种在内的其它竹类如苦竹、麻竹等因含有大量的黄酮多糖及其它有效成分，对人体具有十分显著的保健效果，目前，人们巳采用热水提取法、微波萃取法等方法提取竹叶的黄酮物质，我国现已有毛竹叶黄酮制片剂、腋襄以及药品上市产品，还有利用绿竹叶提取物和绿笋汁加工配制成饮品，如绿竹叶配制竹酒、竹唕酒、笋汁饮料等。
中国发明专利申请：苦竹饮料及其制备方法（公开号CN1701722A）该技术是利用苦竹笋、杆、叶及笋鞭中的一种或几种混合物放在普通锅中熬制而成，制得的苦竹饮料有保健、养颜、提神、健脑、润肺止咳等功效。
还有名称为“淡竹叶饮料”的中国发明专利申请（CN02114071.5）
是用竹龄在两年以下的嫰竹、淡竹叶、糯米等为原料，釆用以下步骤；嫩竹切段、淡竹汁切碎后加水蒸煮，过滤后在滤液中加入适量蛋白酶、，蜂蜜、蒸熟的糯米，在适当温度下经糖化过滤、瞬间高温灭菌等处理后所制得。此饮品适合于高血压、高脂肪、糖尿病、肥胖人士饮用。
从以上所述可知，目前人们虽然对竹资源利用的认识和兴趣在不断提高和增强，但真正大规模产业化利用竹资源，特别是利用竹叶资源并结合其他真菌和中草药物质原料开发出能够为人类健康服务的营养更全面的保健食品和饮料还不多，人们和政府都希望有更多的开发竹资源，特别竹叶资源，开发竹叶资源，“变废为宝” 増加附加值，为三农经济贡献。该项目于2015年5月12日由国家科技部、工信部在北京组织专家对该项目进行科技成果评价，专家对该项目技术成果评价为：“该项目产品主要采用我国的南方优良自然环境下生长的绿竹叶富含竹叶黄酮物质，提取黄酮制成饮品，具有创新性、实用性。该竹叶黄酮提取液经谱尼测试检测，黄酮含量较高。2014年12月19日***公布，已将竹叶黄酮列入《中华人民共和国食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》的管理规定，是理想的纯天然营养品，具有潜在的良好市场空间和前景及经济和社会效益，为进一步产业化生产奠定了基础”。绿竹黄酮经科技部情报信息研究所查新检索指出，该技术应用复合酶微波提取竹叶黄酮未见有相关文献报道，属国内首创新项目。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养更全面的利用中国南方9种高效益竹类品种的竹叶为原料制备竹叶黄酮保健饮品和饮料的方法。使得这种在南方大量生长的竹业资源能够得到进一步开发充分利用，为人类为社会为广大群众的健康作贡献。
本发明的技术方案是由以下构成的：本发明所述的一种竹叶黄酮保健饮品和竹叶饮料，其特征是釆用包括以下组分的重量份的原料配制而成；所述的组分是干竹叶碎片采用复合酶--微波法提取的黄酮类化合物及其他有效活性物质70份，猴头菇常规热水提取法提取的多糖16份，大季花热水提取的有效活性物质17份；
所述的干竹叶碎片采用复合酶--微波法提取的黄酮类化合物及其他有效活性物质由下述方法制备的：将竹叶制成碎片并清洗，然后干燥磨成细度40目的竹叶产品，添加纯净水，竹叶与纯净水按料液比以重量比计为1：15-25加入，在80～100℃浸润，采用微波功率为800W的微波辐照，微波辐照时间为5min时，然后添加酶，在pH为5、温度为48℃下酶解获得复合酶--微波法提取的黄酮类化合物及其他有效活性物质，酶加量分别为：纤维素酶0.08-0.10wt%、果胶酶0.05~0.07wt%；
所述的大季花热水提取的有效活性物质由下述方法制备而得：取大季花的叶干燥后，粉碎成30～50目，加入热水，大季花的叶和热水按料液比以重量比为1：15-25加入，在75～85℃的温度蒸煮，然后进行液态二氧化碳进行超临界萃取，萃取35～40分钟时，过滤、浓缩有效活性物质；
所述的猴头菇常规热水提取法提取的多糖由下述方法制备而得的；称取猴头菇，加入75～95℃的热水浸提取，获得多糖提取物。
当要制成本发明的竹叶黄酮保健饮品或竹叶饮料，还可以添加适量糖和纯净水配置，这方法是本领域一般技术人员能实现的。
所述的糖是指白糖、果葡糖浆、木糖醇或甜菊叶糖。
本发明所述的利用中国南方9种高效益竹类品种的竹叶为原料制备竹叶黄酮保健饮品和竹叶饮料的方法，其特征是包括如下步骤；⑴备料：选取下述9种竹种之一竹叶：绿竹、毛竹、墨竹、雷竹、黄槽桂竹、刚竹、孝顺竹、金竹、巨龙竹9种竹子的所含黄酮量比其它竹叶高；竹叶当天收购必须当天切片，所述竹叶切片或切碎为直径1～1.5㎝的碎片晒干或烘干；
⑵将备用的竹叶碎片干品，提取前竹叶碎片需清洗，然后干燥磨成细度40目的竹叶产品，添加纯净水，竹叶与纯净水按料液比重量比1：15-25加入，在80～100℃浸润，采用微波功率为800W的微波辐照，微波辐照时间为5min时，提取效果最好；然后添加酶，在pH为5、温度为48℃下酶解获得黄酮类化合物及其他有效活性物质，酶加量分别为：纤维素酶0.08-0.10wt%，果胶酶0.05~0.07wt%；
⑶釆用新鲜干净大季花热水提取法提取有效成份方法是：取大季花的叶干燥后，粉碎成30～50目，加入热水，大季花的叶和热水按料液比重量比1：15-25加入，75～85℃的温度蒸煮，然后进行液态二氧化碳进行超临界萃取，萃取35～40分钟时，过滤、浓缩有效活性物质备用；
⑷称取猴头菇，加入75～95℃的热水浸提取获得多糖，猴头菇和热水按料液比重量比1：15-25；
⑸配料：将干竹叶碎片采用步骤（2）获得的复合酶--微波法提取的黄酮类化合物及其他有效活性物质70份，采用步骤（3）获得的猴头菇常规热水提取法提取的多糖16份，采用步骤（4）获得的大季花热水提取的有效活性物质17份混合，再经过过滤和精滤，滤液进行瞬间高温灭菌，热灌装，冷却后包装半成品作为中间产品的原液，包装进库。
上述的纤维素酶优选0.08wt%,果胶酶优选0.05wt%。
上述所添加糖是指白糖或果葡糖浆或适合于不喜欢含糖度高的或糖尿病人饮用的木糖醇和甜菊叶糖配制。
上述的料液比优选1：20，上述酶解时间优选2h。
猴头菇作用与功效: ①猴头菇(Hericiumerinaceus)中提取到的多糖是主链由β1,3糖苷键,支链为β1,6糖苷键连接的葡聚糖混合物；②猴头菇作为一种药用菌,对消化***的癌变、溃疡、胃窦炎、慢性胃炎等病均有疗效,并且能提高人体的免疫能力；③药用真菌多糖作为一类重要的生物活性物质,在对一些人类疑难病症的治疗方面已显示出很好的疗效；④近年来,对多糖提取工艺的研究方法很多如热水浸提法、稀碱液浸提法、稀酸液浸提法；本猴头菇采用热水浸提法；按配比量称取猴头菇折合成与干品重量份，加入75～95℃的热水浸提取，超过95℃会影响其活性，在最佳提取条件下,超声波法的多糖提取率为6.41%,热水提取法为5.80%, 用超声与复合酶法的协同作用可使多糖提取率大为提高。釆用常规热水提取法提取其中的有效成份备用。
当将发明的上述竹叶黄酮保健饮品和饮料半成品原液作为中间产品制成竹叶黄酮保健饮品和饮料时，是在上述几种提取液进行精滤的基础上再添加适量糖、可以调整pH值为5、在温度为48℃下，从常规配比重量份(如2T～5T重量份) 的矿泉水或纯净水, 拌匀后高温灭菌、灌装得成品。
或者当将发明的上述竹叶黄酮保健饮品和饮料半成品作为中间产品原液制成竹叶黄酮保健饮品和饮料时，是在上述几种提取液进行精滤的基础上（在进行瞬间高温灭菌之前）再添加适量糖、微量苹果酸和常规重量份的纯净水，拌匀后高温灭菌、灌装得成品。
本发明之所以将猴头菇作为配料加入，是缘于：猴头菇比其他大多菇数菌类具有更高营养价值和药用价值而成为菇类的佼佼者，亦被广泛地应用于食品和医药保健领域，其风味独特，口感好，是名贵的食药兼用真菌，而所用的大季花功效；清热；利湿；解暑。主治；感冒发热；肺热咳嗽；湿热黄疸；泄泻痢疾；***；预防中暑。又能润肺解毒之功效。
本发明综合了竹叶黄酮和猴头菇及大季花萃取液的营养成份和其他有效成份，成为一种极佳的竹叶黄酮保健饮品和竹叶饮料，平常饮用具有消除多种类型的活性氧自由基，抑制脂质过氧化；保护脑血管，阻断亚硝化反应，消除亚硝氨能力，和维生素C相同能抗疲劳抗衰老。竹叶黄酮富含黄酮类化合物和生物活性多糖、多肽、叶绿素等18种氨基酸活性营养成份，具有优良的抗自由基、抗衰老、抗疲劳、降血脂、预防心脑血管疾病，促进记忆、美化肌肤、改善睡眠等功效。
具体实施方式
实施例一
以下是本发明制成竹叶黄酮保健饮品或竹叶饮料的具体加工实例，其生产加工的工艺步骤如下：
⑴备料：选取下述9种竹种之一竹叶：绿竹（马蹄绿5-9月出笋，出笋旺季7-8月，属甜笋，叶盛笋大1-1.5斤/个）福建三明地区有380万亩绿竹基地，福建南方1300万亩、毛竹、墨竹、雷竹、黄槽桂竹、刚竹、孝顺竹、金竹、巨龙竹9种竹子的所含黄酮量比其它竹叶高。绿竹叶、墨竹、巨龙竹叶黄酮含量比毛竹叶高1.5%；竹叶当天收购必须当天切片，所述竹叶切片（或切碎）为直径1～1.5㎝的碎片晒干或烘干；
⑵选择步骤：将备用的竹叶碎片干品，提取前竹叶碎片需清洗，然后干燥磨成细度40目的竹叶产品，添加纯净水，竹叶碎片和纯净水按料液比重量比1：20，在90℃浸润30分钟，采用微波功率为800W的微波辐照，微波辐照时间为5min时，提取效果最好；然后添加酶，在pH为5、温度为48℃下酶解时间2h，酶加量分别为：纤维素酶取0.08%,果胶酶0.05%，纤维素酶和果胶酶的重量指细度40目的竹叶产品和纯净水总重量的0.08%和0.05%。上述应用复合酶--微波法提取黄酮，达到萃取竹叶中旳黄酮类化合物及其他有效活性物质备用；
⑶釆用新鲜干净大季花热水提取法提取有效成份方法是：取大季花的叶干燥后，粉碎成30～50目，加入热水，大季花的叶和热水按料液比重量比1：20，80℃的温度蒸煮，然后进行液态二氧化碳进行超临界萃取，动态萃取38分钟时，过滤、浓缩有效活性物质备用；
⑷按配比量称取猴头菇折合成与干品重量份相当的新鲜猴头菇与方法：猴头菇作用与功效: ①猴头菇(Hericiumerinaceus)中提取到的多糖是主链由β1,3糖苷键,支链为β1,6糖苷键连接的葡聚糖混合物；②猴头菇作为一种药用菌,对消化***的癌变、溃疡、胃窦炎、慢性胃炎等病均有疗效,并且能提高人体的免疫能力；③药用真菌多糖作为一类重要的生物活性物质,在对一些人类疑难病症的治疗方面已显示出很好的疗效；④近年来,对多糖提取工艺的研究方法很多如热水浸提法、稀碱液浸提法、稀酸液浸提法；本猴头菇采用热水浸提法；按配比量称取猴头菇折合成与干品重量份，加入85℃的热水浸提取，猴头菇和热水按料液比重量比1：20，超过95℃会影响其活性，在最佳提取条件下,超声波法的多糖提取率为6.41%,热水提取法为5.80%, 用超声与复合酶法的协同作用可使多糖提取率大为提高。釆用常规热水提取法提取其中的有效成份备用。
⑸配料：将上述步骤（2）的干竹叶碎片提取的黄酮类化合物70份（重量单位），上述步骤（3）的猴头菇常规热水提取法提取的多糖16份（重量单位），上述步骤（4）的大季花热水提取的有效活性物质17份（重量单位）混合，再经过常规技术的过滤和精滤，滤液经120℃温度进行瞬间高温灭菌7秒，热灌装，冷却后包装半成品作为中间产品的原液。
实施例二
当将发明的上述实施例一制成的竹叶黄酮保健饮品或饮料半成品原液作为中间产品制成竹叶黄酮保健饮品或饮料时，是在实施例一的中间产品的原液基础上再添加适量糖（按本领域常规量即可）、并调整pH值为5、在温度为48℃下，按常规重量份配比(如100千克的实施例一的原液与2T～5T重量份的矿泉水或纯净水,T指吨）,拌匀后高温灭菌、灌装得成品。
本发明上述研制的“竹叶黄酮保健饮品和竹叶”饮料产品,经检测符合产品Q/GXSP000OIS--2016。
本发明的未述部分与现有技术相同。
Claims (5)
1.一种竹叶黄酮保健饮品和竹叶饮料，其特征是釆用包括以下组分的重量份的原料配制而成；所述的组分是干竹叶碎片采用复合酶--微波法提取的黄酮类化合物及其他有效活性物质70份，猴头菇常规热水提取法提取的多糖16份，大季花热水提取的有效活性物质17份；
所述的干竹叶碎片采用复合酶--微波法提取的黄酮类化合物及其他有效活性物质由下述方法制备的：将竹叶制成碎片并清洗，然后干燥磨成细度40目的竹叶产品，添加纯净水，竹叶与纯净水按料液比以重量比计为1：15-25加入，在80～100℃浸润，采用微波功率为800W的微波辐照，微波辐照时间为5min时，然后添加酶，在pH为5、温度为48℃下酶解获得复合酶--微波法提取的黄酮类化合物及其他有效活性物质，酶加量分别为：纤维素酶0.08-0.10wt%、果胶酶0.05~0.07wt%；
所述的大季花热水提取的有效活性物质由下述方法制备而得：取大季花的叶干燥后，粉碎成30～50目，加入热水，大季花的叶和热水按料液比以重量比为1：15-25加入，在75～85℃的温度蒸煮，然后进行液态二氧化碳进行超临界萃取，萃取35～40分钟时，过滤、浓缩有效活性物质；
所述的猴头菇常规热水提取法提取的多糖由下述方法制备而得的；称取猴头菇，加入75～95℃的热水浸提取，获得多糖提取物。
2.根据权利要求1所述的竹叶黄酮保健饮品和竹叶饮料，其特征是还包括糖和纯净水。
3.根据权利要求2所述的竹叶黄酮保健饮品和竹叶饮料，其特征是添加糖是指白糖、果葡糖浆、木糖醇或甜菊叶糖。
4.权利要求1-3所述的利用中国南方9种高效益竹类品种的竹叶为原料制备竹叶黄酮保健饮品和竹叶饮料的方法，其特征是包括如下步骤；⑴备料：选取下述9种竹种之一竹叶：绿竹、毛竹、墨竹、雷竹、黄槽桂竹、刚竹、孝顺竹、金竹、巨龙竹9种竹子的所含黄酮量比其它竹叶高；竹叶当天收购必须当天切片，所述竹叶切片或切碎为直径1～1.5㎝的碎片晒干或烘干；
⑵将备用的竹叶碎片干品，提取前竹叶碎片需清洗，然后干燥磨成细度40目的竹叶产品，添加纯净水，竹叶与纯净水按料液比重量比1：15-25加入，在80～100℃浸润，采用微波功率为800W的微波辐照，微波辐照时间为5min时，提取效果最好；然后添加酶，在pH为5、温度为48℃下酶解获得黄酮类化合物及其他有效活性物质，酶加量分别为：纤维素酶0.08-0.10%，果胶酶0.05~0.07%；
⑶釆用新鲜干净大季花热水提取法提取有效成份方法是：取大季花的叶干燥后，粉碎成30～50目，加入热水，大季花的叶和热水按料液比重量比1：15-25加入，75～85℃的温度蒸煮，然后进行液态二氧化碳进行超临界萃取，萃取35～40分钟时，过滤、浓缩有效活性物质备用；
⑷称取猴头菇，加入75～95℃的热水浸提取获得多糖，猴头菇和热水按料液比重量比1：15-25；
⑸配料：将干竹叶碎片采用步骤（2）获得的复合酶--微波法提取的黄酮类化合物及其他有效活性物质70份，采用步骤（3）获得的猴头菇常规热水提取法提取的多糖16份，采用步骤（4）获得的大季花热水提取的有效活性物质17份混合，再经过过滤和精滤，滤液进行瞬间高温灭菌，热灌装，冷却后包装半成品作为中间产品的原液，包装进库。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征是纤维素酶0.08%,果胶酶0.05%。
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